আমি অবশ্যই @moscafj "একবার ফ্লিপ" বলেছি তা পছন্দ করি।
আমি আপনার "প্যান ফ্রাইং" এর বিবৃতিতে লেগে যাচ্ছি। - যা প্রকৃতপক্ষে গভীর ফ্রাইং, অগভীর ফ্রাইং, স্যুটিং, স্টাই ফ্রাইং থেকে আলাদা। আপনার বর্ণনাটি দেখে মনে হচ্ছে আপনি প্যান ফ্রাইংয়ের মিশ্রণ করছেন এবং ভাজতে থাকুন ...
সুতরাং আসুন প্যান ফ্রাইংয়ে আটকে থাকি যা সর্বনিম্ন পরিমাণে তেল ব্যবহার করে।
পরিষ্কার করা ফিশ ফিললেট পান এবং কিছুটা তেল এবং লেবুর রস যোগ করতে চান এমন গুল্মগুলি দিয়ে এটি মেরিনেট করুন।
অগভীর প্যান পান যা গভীর ফ্রাইং প্যানের মতো গভীর নয়। এটি একটি ভাল আগুন দিয়ে গরম করুন। যখন এটি উত্তপ্ত হয় কেবল তেল pourালা (যদি আপনার প্রয়োজন হয়)
গরম প্যানে স্পর্শ করে মাংসের ঝাঁকুনির শব্দ দিচ্ছিল এমন সময় প্যানেতে ফিললেটটি দিন - কী আনন্দের
আপনার মাছ এখনই পোঁচাবেন না - এটি কয়েক মিনিটের জন্য হতে দিন
এখন এটি ফ্লিপ করুন - মাত্র একবার। এবং এটি আরও কয়েক মিনিটের জন্য রেখে দিন
মাছ থেকে তেল বের হওয়ার সাথে সাথে প্যান শুকিয়ে যাচ্ছে, মাছগুলি রঙ পরিবর্তন করে ...
টিপ 1: 1 ফুটের মতো পুরু কোনও ফিললেট না পাওয়ার চেষ্টা করুন (আমি অত্যুক্তি করছি) তবে সত্যই কোনও স্ট্যান্ডার্ড 1 সেমি -2 সেন্টিমিটার ধরণের ফিললেট হ্যান্ডেল করা এবং রান্না করা সহজ হবে যদি আপনি নবাগত হন .. (সালমন বিশেষ করে ঘন হতে পারে)
টিপ ২: যখন মাছটি তেল এবং লেবুর গোড়ায় ম্যারিনেট করা হয় - এটি বাইরের স্তরটিকে রাউগার তৈরি করে প্রচুর পরিমাণে সহায়তা করে, স্বাদগুলি যেহেতু ভেষজগুলি মাছের মধ্যে শোষিত হয় এবং আপনার মাছটিকে ভাজার জন্য অতিরিক্ত তেলের প্রয়োজনও পড়তে পারে না।
টিপ 3: একবারে প্যানে ফিলিটির জনসংখ্যা যোগ করে আপনার প্যানে অতিরিক্ত ভিড় করবেন না। তাদের মধ্যে তুলনামূলকভাবে ভাল জায়গা সহ দুটি ফিললেট যুক্ত করুন - আপনার ব্যবহৃত প্যান আকার এবং ফিললেট আকারের উপর ভিত্তি করে। সুতরাং উত্তাপ তাদের মধ্যে সমানভাবে বিতরণ করে।
টিপ 4: এটি সম্ভবত আমি ব্যবহার করা সবচেয়ে সস্তা নন-স্টিক প্যান - হালকা এবং টেকসই এমনকি আমি এটিকে ফেলে দিতে চাই। এবং এটি old পুরানো বিটল গাড়িগুলির মতো - আপনি যা করেন না কেন - এটি কেবল স্থায়ী হয় ... আপনি এই জাতীয় প্যানটি দিয়ে শুরু করতে পারেন এবং ভাড়ার অভিজ্ঞতার সাথে আপনি পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে যেতে পারেন।
টিপ 5: সর্বোপরি গুরুত্বপূর্ণ , আপনার তাজা মাছ দেওয়ার জন্য আপনার ফিশ মঙ্গা পান। আপনি যদি তাজা মাছ কীভাবে চয়ন করবেন তা অবগত না হন, তবে আপনাকে কিছু গবেষণা করতে হবে এবং এর সাথে পরিচিত হতে হবে। ব্যক্তিগতভাবে আমি কখনও হাইপারমার্কেট ফ্রিজারে সেই হিমায়িত ফিললেটগুলি ("ভুলে যাওয়া" ডরি ফিশের মতো) ব্যবহার বা সুপারিশ করি না। আপনি একটি ভাল মাছ পাবেন, আপনি একটি ভাল খাবার উপভোগ করবে।
টিপ 6: প্যান ফ্রাইংয়ের জন্য তৈরি ফিশ স্লাইস রান্নাঘরের সরঞ্জামটি ব্যবহার করতে ভুলবেন না - যদি আপনি এখনও এটি ব্যবহার না করেন।
আপনার ভাজার কৌশলগুলি বোঝার জন্য রেফারেন্স লিংক:
[ফ্রাইং কৌশলগুলি প্রয়োজনীয় চর্বি পরিমাণ, রান্নার সময়, প্রয়োজনীয় রান্নার পাত্রের ধরণ এবং খাবারের হেরফেরে ভিন্ন হয়। স্যুটিং, নেড়েচেড়ে ভাজানো, প্যান ফ্রাইং, অগভীর ফ্রাইং এবং গভীর ফ্রাইং সবকটি স্ট্রাইড কৌশল।
ঝর্ণা এবং আলোড়ন দিয়ে ভাজানো একটি গরম পৃষ্ঠের ফ্যাটগুলির একটি পাতলা স্তরে রান্নার খাবারগুলিতে জড়িত, যেমন ফ্রাইং প্যান, গ্রিডল, ডগ বা স্যুটিউজ। স্টার ফ্রাইং খুব উচ্চ তাপমাত্রায় দ্রুত ভাজা জড়িত, খাদ্য রান্না পৃষ্ঠ এবং এটি জ্বলন্ত থেকে আটকাতে অবিচ্ছিন্নভাবে আলোড়িত প্রয়োজন যে প্রয়োজন।
অগভীর ফ্রাইং হ'ল এক ধরণের প্যান ফ্রাইং যা খাবারের প্রতিটি টুকরোটির প্রায় এক তৃতীয়াংশ থেকে এক-অর্ধেক অংশ ডুবিয়ে রাখার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণ ফ্যাট ব্যবহার করে; এই কৌশলটিতে ব্যবহৃত ফ্যাট সাধারণত একবার ব্যবহার করা হয়। অন্যদিকে ডিপ ফ্রাইংয়ের মধ্যে গরম তেলে খাবার সম্পূর্ণ নিমজ্জনে জড়িত থাকে, যা সাধারণভাবে শীর্ষে থাকে এবং নিষ্পত্তি হওয়ার আগে বেশ কয়েকবার ব্যবহৃত হয়। ডিপ-ফ্রাইং সাধারণত একটি আরও জড়িত প্রক্রিয়া, এবং সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য বিশেষ তেলগুলির প্রয়োজন হতে পারে]] ( http://en.wikedia.org/wiki/Frying )