আমি জানি যে এটি একটি নির্বোধ প্রশ্ন হতে পারে তবে আমি ক্রোকপট রেসিপিটি পেরিয়ে এসেছি যা পাত্রের মধ্যে উপাদানগুলি যুক্ত করার আগে ক্রকপটকে গ্রিজড করতে বলেছে। আপনি কি সাধারনত পাত্রটি গ্রিজ করেন? আমার ক্ষেত্রে কিছুটা জলপাই তেল এবং কাগজের তোয়ালে। আপনার কি কোনও ক্রকপট গ্রাইস করা দরকার বা এটি কেবল সহজ। আমি চাই না যে খাবারটি অতিরিক্ত চিটচিটে হোক।
উত্তর:
ব্যক্তিগতভাবে, আমি এমন কোনও থালা কখনই তৈরি করিনি যা ক্রকপটকে গ্রাইসিংয়ের প্রয়োজন হয় - এমনকি যদি এটির জন্য ডাকা হয়, আমি সেই পদক্ষেপটি উপেক্ষা করেছি এবং কোনও সমস্যা নেই। আমি কেবল কল্পনা করতে পারি যে কোনও পদক্ষেপের লাঠি না তা নিশ্চিত করার জন্য পদক্ষেপটি যুক্ত করা হয়েছে - তবে আমার ক্রকপট (এবং অন্যান্য যেগুলি আমি দেখেছি) গ্লাসযুক্ত চীনামাটির বাসন বা সিরামিক, এবং রেসিপিগুলি সর্বদা কোনও না কোনও তরল অন্তর্ভুক্ত করে, তাই আমি মনে করি না এটি চলছে একটি সমস্যা হতে।
আমি যদি এটি গ্রীস করতে যাচ্ছিলাম তবে যাইহোক, আপনি বর্ণিত পদ্ধতিতে আমি এটি করতাম এবং খুব হালকা স্পর্শ ব্যবহার করতাম।
আমি কী বানাচ্ছি তার উপর নির্ভর করে। যখন আমি একটি সম্পূর্ণ মুরগি করছি, আমি জলপাই তেল দিয়ে মুরগিটি ঘষি যাতে এটি পাশ এবং নীচে আটকে না যায় (এবং মশলাগুলি ত্বকে মেনে চলতে সহায়তা করে)। একগুচ্ছ মুরগির টুকরোগুলির জন্য, আমি এর পরিবর্তে পাত্রটি তেল দিতে পারি। মরিচ বা স্যুপের জন্য কখনই মাথা ঘামান না।
পাতকে তেল দেওয়া / গ্রেজিং করা খাবারটি চিটচিটে তৈরি করার পক্ষে পর্যাপ্ত পরিমাণে হওয়া উচিত নয়। এটি তেল একটি পাতলা স্তর, লাঠি আটকাতে সহায়তা করার জন্য ঘষা করা। পুডস তৈরির জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে হওয়া উচিত নয় বা ঘটতে ভাজাতে হবে।