যেহেতু তুর্কি কফি এবং মোকার পাত্র উভয়ই কফিকে ফুটন্ত / বাষ্প দিয়ে কাজ করে , তাই ধরে নিই যে তারা একই শিম থেকে এসেছে, তবে এই দুটির মধ্যে কি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে? কীভাবে এটি সর্বোত্তমভাবে বর্ণিত হবে?
যেহেতু তুর্কি কফি এবং মোকার পাত্র উভয়ই কফিকে ফুটন্ত / বাষ্প দিয়ে কাজ করে , তাই ধরে নিই যে তারা একই শিম থেকে এসেছে, তবে এই দুটির মধ্যে কি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে? কীভাবে এটি সর্বোত্তমভাবে বর্ণিত হবে?
উত্তর:
দু'জন কীভাবে কাজ করে তার মধ্যে একটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে।
কোনও অতিরিক্ত চাপ ছাড়াই তুর্কি কফি জল ফোঁড়ায় গরম করে কাজ করে। গ্র্যান্ড সহ কফিটি পান করার আগে, কাপে সিথিতে স্থানান্তরিত করা হয়।
একটি মোচা পাত্রের মধ্যে, চাপটি সাধারণত 1.5 বা বারের মতো বেড়ে যায় এবং ফলস্বরূপ তরল স্থলবিহীন থাকে।
মূলত পৃথকভাবে নিষ্কাশন পদ্ধতিগুলি দেওয়া, দুজনের শেষ ফলাফলটি মূলত আলাদা হতে পারে। আমার অভিজ্ঞতা, স্মৃতি থেকে নেওয়া, নিম্নলিখিত:
তুর্কি কফি মুখের অনুক্রমের মধ্য দিয়ে যায়, সম্পূর্ণ পরিষ্কার থেকে দানাদার, প্রায় কাদা, কফির ভিত্তিতে with এটি কফির স্বাদকেও প্রভাবিত করে। শুরুতে, এটি অনেকটা শক্তিশালী ফিল্টারের মিশ্রণের মতো, তবে কাপের শেষের দিকে তেতো হয়ে ঝোঁক দেয়, এটিও কিছু অংশে, কেন এটি traditionতিহ্যগতভাবে খুব ছোট কাপে পরিবেশিত হয়। এছাড়াও এটি প্রায়শই এলাচ দিয়ে মশলা করা হয় এবং প্রায়শই চিনি দিয়ে মিষ্টি করা হয়।
একটি মোচা পাত্রের কফিটি কাপের মাধ্যমে পুরো মুখের সাথে অবিচ্ছিন্নভাবে অনুভূত হয়, কারণ পাত্রের মাঠগুলি ছেড়ে যায়। চাপযুক্ত নিষ্কাশন কারণে, গন্ধ নোট ফিল্টার কফির চেয়ে একটি এস্প্রেসো কাছাকাছি।
মূল পার্থক্য হ'ল আসল তরল কফির ধারাবাহিকতায়।
মোচা পটে তৈরি কফি, জমিন এবং স্বাদে খুব একজাতীয়। কাপের মধ্য দিয়ে আপনি প্রথম চুমুক থেকে "এমনকি গন্ধ" উপভোগ করবেন। এছাড়াও 100% মোচা পট কফি পানযোগ্য।
তবে তুর্কি কফি, স্বাদে সূক্ষ্ম বোধের 2 থেকে 3 স্তর বিকাশ করে। উপরের স্তরটি সর্বদা হালকা এবং কমপক্ষে কফি দিয়ে স্যাচুরেটেড। মাঝের স্তরটি আরও একটি সাধারণ কফির মতো, এবং কফির স্বাদযুক্ত, কিছুটা কচি এবং খুব নিচু অংশগুলি দৃ strong় এবং অবশ্যই একেবারে নীচের অংশে একটি কফি স্লাজ এবং সেবন করা উচিত নয়। তবুও, স্লাজগুলি কখনও স্ট্রেইট বা আলাদা হয় না এবং এটি তুর্কি কফির বৈশিষ্ট্যযুক্ত এবং মজাদার হিসাবে বিবেচিত!
যেহেতু তুর্কি কফি তৈরিতে পাত্রের সর্বাধিক মৌলিক ধরণের অন্তর্ভুক্ত থাকে এবং কোনও চাপ বা বাষ্প থাকে না, তাই কফিটি তার সর্বোত্তম স্তরে ভিত্তি করে তৈরি হয় এবং এটি ময়দার সাথে অনেকটা মিহি গুঁড়োর মতো অনুভব করে। অন্য কোন কফির জন্য এই ধরণের গ্রাইন্ডিং লেভেলের প্রয়োজন হয় না।
তুর্কি আপনি যতটা পেতে পারেন ততক্ষন জরিমানা। এটি প্রায় পাউডার হওয়া উচিত। যদি আপনি এটির উপর আঘাত করেন তবে এটি ধূলিকণার মতো উড়ে যাওয়া উচিত। আমি মোকতে এটি ব্যবহার করেছি। তবে এটি যেহেতু এটি খুব ভাল, তাই কফির সাথে ভিত্তিগুলি ভ্রমণ করবে। শেষ ফলাফলের ভিত্তি থাকবে। এটি তীব্র, এবং আপনাকে এটি সেভাবেই পছন্দ করতে হবে। এসপ্রেসো কম জরিমানা এবং এটি ধাতব মোকা ফিল্টার দিয়ে তৈরি করে না, তাই কফিটি তীব্র, তবে কম পুরু।