আমি গত ক্রিসমাসে ঘরে তৈরি ইগনোগ করার চেষ্টা করেছি। এটি সূক্ষ্ম পরিণত, তবে ডিমগুলি একটি বিষয় ছিল। আমি পেস্টুরাইজড ডিম কেনার কথা ভেবেছিলাম তবে তারা আমাকে দুই ডজনের জন্য 12 ডলার চালাত, যা অশ্লীল বলে মনে হয়েছিল।
পাসচারাইজেশন গুরুত্বপূর্ণ ছিল কারণ আমার ছোট বাচ্চা সম্ভবত কিছু দাগ চেয়েছিল তাই এটি খুব নিরাপদ হওয়া দরকার।
সুতরাং আমি ডিমগুলি মাইক্রোওয়েভের সময়ে একবারে কিছুটা গরম করে, আলোড়ন, গরমকরণ ইত্যাদি 145F এ পৌঁছানোর পরে তাদের পেস্টুরাইজ করেছিলাম। আমি হয়তো কুসুম আলাদা করেছি, তবে ঠিক মনে করতে পারছি না। আমি একটি ব্লগে কৌশল সম্পর্কে পড়া। এটি যথেষ্ট ভাল কাজ করেছে, তবে আমি ডিমের নোগে কিছু রান্না করা ডিমের সাথে শেষ করেছি। কোনও বড় কথা নয়, তবে আমি এই উদাহরণস্বরূপে অনেক সময় ব্যয় করেছি এবং হতাশ হয়েছি যে এটি নিখুঁত চেয়ে কম ছিল।
ডিমগুলিকে পেস্টেরাইজ করার জন্য একটি ভাল কৌশল কী যা ফলশ্রুতিতে ফলাফল দেয় না এবং ডিমগুলি সঠিক তাপমাত্রায় পৌঁছে দেয়?