আমি সম্প্রতি একটি স্থানীয় বাজার থেকে একটি ব্রোঞ্জিনি মাছ কিনেছি।
বাইরে থেকে দেখতে দুর্দান্ত লাগছে।
তবে ভিতরের দিকে, মাছের একটি অংশ মিউকাসি হলুদ
অন্য দিকটি দেখতে সাধারণ সাদা / গোলাপী দেখাচ্ছে।
আমি কৌতূহলী ছিলাম যদি হলুদ বর্ণটি স্বাভাবিক হয় বা কিছু উদ্বিগ্ন হয়।
কল্যাণকামী আপনাকে ধন্যবাদ.
উত্তর:
এই নিবন্ধটি ইঙ্গিত দেয় যে এটি সম্ভবত পিত্তথলি পিত্তল:
আপনি খুব যত্ন সহকারে এবং ত্বকের কাছাকাছি ঘেঁষে মাছ পরিষ্কার করার পরেও পিত্তথলি [...] কখনও কখনও [...] বিরক্ত হয়। যদি পিত্তথলি ভেঙে যায় তবে সবুজ বর্ণের হলুদ বর্ণের তরল তাত্ক্ষণিকভাবে মাছের অভ্যন্তরে প্রবেশ করে এবং মাংসে শোষিত হতে শুরু করে। মাংস তেতো হয়ে যায়।
[...] দেখুন মাছটি ভেতরের দিকে সবুজ বর্ণের হয় কিনা। যদি তা হয় তবে তাড়াতাড়ি কাগজের তোয়ালে টুকরো টুকরো করে মুছুন; যদি এটি ইতিমধ্যে মাংসের মধ্যে শোষিত হতে শুরু করে, তবে মাংসের অংশটি হলুদ হয়ে গেছে এমন অংশ কাটাতে একটি ফাইল্ট ছুরি ব্যবহার করুন।
সুতরাং, দেখে মনে হচ্ছে পিত্তথলিটি ভেঙে গেছে এবং মাংসের কিছুটা দাগ লাগছে। যদি এটি হয় তবে হলুদ বিটগুলি কেটে ফেলুন এবং বাকী মাংস ঠিকঠাক হওয়া উচিত।