আপনি যদি আমার মতোই হন তবে আপনাকে কঠোর সংখ্যা এবং পরিমাপযোগ্য দ্বারা আশ্বাস দেওয়া হয়েছে। এটি সাহায্য করা উচিত।
এই পরিস্থিতিতে সম্ভাব্য প্যাথোজেনগুলির মধ্যে একটি সালমোনেলা প্রজাতির একটি হতে পারে । সালমনেল্লা তাপমাত্রায় 130 ফ (55 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) বেশি মারা যায়। তবে এটি তাত্ক্ষণিক মৃত্যু নয়। তাপমাত্রা বাড়ার সাথে সাথে সালমোনেলা মারার সময় তাত্পর্যপূর্ণভাবে হ্রাস পায়।
নীচের সারণীটি সবচেয়ে তাপ-প্রতিরোধী স্ট্রেনের সালমনেলা স্যানফটেনবার্গের 99.9999% হত্যার জন্য সমস্ত তাপমাত্রা এবং সময়কাল উপস্থাপন করে । এই প্রজাতিটি "সাধারণ" এস টাইফিমিউরিয়ামের চেয়ে 30x বেশি তাপ প্রতিরোধী ।
তাপমাত্রা | সময়
--------------- | ------
140 এফ (60 সি) | 60m
150 এফ (65 সি) | 10M
160 ফ (70 সি) | <2m
যে কোনও তাপমাত্রার জন্য নিহত ব্যাকটেরিয়ার অনুপাত স্থির থাকে। 1 / the ষ্ঠ সময় 90%, 1 / তৃতীয় 99%% হত্যা করে, 1/2 99.9% হত্যা করে etc.
সালমোনেলা এবং ই কলি হত্যার জন্য ইউএসডিএ নির্দেশিকাগুলি নিম্নরূপ:
তাপমাত্রা | সময়
--------------- | ------
135 এফ (57 সি) | 86.4m
140 এফ (60 সি) | 8.6m
145 ফ (63 সি) | 2.7m
150 এফ (65 সি) | 51.9s
160 ফ (70 সি) | <6 এস
165 ফ (74 সি) | <2s
সুতরাং, বলা বাহুল্য, সাধারণত আপনার উচ্চ স্টোভ শীর্ষ তাপমাত্রায় (কমপক্ষে 300 ডিগ্রি ফারেন [149 সি]) আপনার স্টিকে পুনর্বার করে তোলার জন্য এমনকি এক সেকেন্ডের একাংশেরও বেশি পরিমাণে ধ্বংসাত্মক পরিণতি ঘটবে যা আপনি বেছে নিতে পারেন বেস্টি জনসংখ্যার তুলনায় আপনার মাংস পুনঃনির্ধারণ। সম্ভাবনাগুলি হ'ল, যদি প্যানটি স্টেক গরম হয়ে আসে এবং আপনি এটি প্লেট থেকে দ্রুত সরিয়ে ফেলেন, তবে অবশিষ্ট তাপ একাই যথেষ্ট তা যথেষ্ট নয়। পুনরায় অনুসন্ধানগুলি অবশ্যই ক্ষতি করে না।
থাম্বের একটি ভাল নিয়ম হল প্লেটগুলি যাওয়ার সময় ধোয়া। যদি এটি সম্ভব বা সুবিধাজনক না হয় তবে আপনি খাবারটি সরিয়ে নেওয়ার সাথে সাথে আপনার প্লেটটি সিংকে বা ডিশ ওয়াশারে রেখে ন্যূনতমভাবে আপনার আশপাশ থেকে সরিয়ে ফেলা উচিত ।