আমি রান্না উপভোগ করি একটি আদর্শ বিশ্বে, আমি সপ্তাহে চার বা পাঁচ রাত রান্নাঘরে ঘোরাঘুরি করার জন্য কিছু সময় ব্যয় করতাম। তবে এটি যেমন দাঁড়িয়ে আছে, আমি খুব ব্যস্ত, খুব শক্ত বাজেটে এবং আমার দেহের উচ্চতর ক্যালোরির চাহিদা মেটাতে চেষ্টা করি যাতে আমি কিছু পেশী রাখতে পারি।
এই সমস্যাগুলি সমাধান করার প্রয়াসে, আমি প্রায় এক বছর ধরে প্রচুর পরিমাণে রান্না করছি। আমি আমার মুদি শপিং এবং রান্না করার জন্য রবিবারকে আলাদা করে রেখেছি এবং সপ্তাহজুড়ে প্রয়োজন মতো জিনিসগুলি পুনরায় গরম করি। আমি কেবল ফলাফলগুলি নিয়েই অসন্তুষ্ট নই, তবে বিষয়গুলি যে কত বেশি সময় নেয় তা নিয়ে আমি ধারাবাহিকভাবে হতাশ। এই সপ্তাহের ব্যাচ রান্না সত্যিই আমার সম্পর্কে দাঁড়িয়ে ছিল।
মুরগির ভাজা চাল তিনটি বড় পরিবেশন (প্রতিটি 1500 কিলোক্যালরি) রান্না করতে 2 ঘন্টা সময় লেগেছিল, মেরিনেডের জন্য প্রস্তুতি ব্যতীত (15 মিনিট) এবং মেরিনেটিং সময় (1.5 ঘন্টা)। কমলা আদা শূকরের মাংসের ভাজাগুলি (কোনও কমলা সস নয়, কেবল একটি কমলা আদা মেরিনেড) আমাকে মেরিনেড এবং শাকসব্জি প্রস্তুত করতে 45 মিনিট সময় নিয়েছিল, এবং আরও 30 মিনিট বা তার বেশি সময় রান্না করে, স্বাদগুলি দুর্বল হওয়ার জন্য এবং টেক্সচারটি অপ্রীতিকর।
মনে হয় আমি আমার castালাই করা লোহার প্যানগুলি পরিষ্কার করার জন্য অনেক বেশি সময় ব্যয় করি; আমি এখনও তাদের উপর একটি খাবার রান্না করেছি যেখানে কোনও কিছু খুব গম্ভীরভাবে পোড়া হয়নি এবং নামার জন্য একাধিক পাসে নুন এবং / অথবা চর্বিযুক্ত প্রয়োজন। আজ আমাকে কিছুটা জল ফেলার জন্য জল-ফুটন্ত পদ্ধতিটি অবলম্বন করতে হয়েছিল, নারকেল তেলের একটি সম্পূর্ণ প্রলেপ দিয়ে উভয় কলকেই সাদৃশ্যযুক্ত এবং এখনও আমার ভাঁজে ভাজা ভাতের প্রতিটি পরিবেশনার মধ্যে 10 থেকে 15 মিনিট কুঁচি দিয়ে কাটাতে হয়েছিল, এবং আঘাতের অবমাননা যোগ করার জন্য, আমি একটি প্যানটির দিকে তাকিয়ে দেখছি এবং এটিতে এক ধরণের সাদা রঙিন দেখছি যে আমি নিশ্চিত যে সেখানে থাকার কথা নয়।
সুতরাং, যা বলা হচ্ছে, আমি যা বর্ণনা করেছি সে সম্পর্কে কিছু রয়েছে যা কিছু পরিষ্কার, সংশোধনযোগ্য সমস্যা প্রস্তাব করে? দয়া করে, 'এই জিনিসটি কিনুন' জড়িত এমন কোনও পরামর্শ নেই। আমি এমন একটি শক্ত বাজেটে যাচ্ছি যে ধরে নেওয়া যাক এটি কোনও বিকল্প নয়। আমার আরও দক্ষতার সাথে কাজ করতে শিখতে হবে।
আমার আছে:
- a 3 Qt। ironালাই লোহা ডাচ ওভেন
- একটি 10 "castালাই লোহার স্কিললেট (ডাচ ওভেনে idাকনা হিসাবে কাজ করে)
- a 2.5 Qt। স্টেইনলেস স্টিল সস প্যান
- a 1.5 Qt। স্টেইনলেস স্টিল সস প্যান
- a 1 Qt। স্টেইনলেস স্টিল সস প্যান
- একটি 17.25 "x 11.5" কুকি শীট
- একটি 8 কাপ রাইস কুকার
- 2 4-কিউটি। টিপারওয়্যার পাত্রে
- 2 2-কিউটি। টিপারওয়্যার পাত্রে
- 4 1-কিউটি। টিপারওয়্যার পাত্রে
আমার সাপ্তাহিক খাবারের বাজেট 40 ডলার, এবং আমি সপ্তাহে 3 দিন 3000 ডলার + ক্যালোরি এবং অন্যথায় 2400 ডলার ক্যালোরি পাওয়ার চেষ্টা করছি। আমি যতদূর পারি প্যালিয়ো আনুগত্যের জন্য যাচ্ছি - আমি নিজেকে চালের ব্যবহারের অনুমতি দিই কারণ এটি সস্তা, তুলনামূলকভাবে কম ফাইটিক অ্যাসিড রয়েছে এবং আমার উচ্চ ক্যালোরির চাহিদা পূরণ করতে সহায়তা করে। তবে অন্যান্য শস্যগুলি হ'ল নো।