কিভাবে শুকনো tortellini প্রস্তুত?

Question

আমি একটি স্থানীয় মলের মাংস সঙ্গে কিছু tortellini কেনা।

সমস্যা হচ্ছে আমি প্রিপাকগেড কিনেছি, কিন্তু একটি বড় বিন থেকে কেবলমাত্র 200 ডিগ্রি দূরে, যেখানে আপনি আপনার যতটা প্রয়োজন ঠিক তেমন লোড করুন এবং সঠিক ওজন মুদ্রণের সাথে বারকোডটি পান - তাই সহজ "অনুসরণ করুন প্যাকেজ "(উত্তর দেওয়ার জন্য অনুসন্ধানের সময় যেমন টেরেলিনি জড়িত সব রেসিপি দ্বারা উপদেশ দেওয়া হয়) সত্যিই সাহায্য করে না।

খাওয়া-দাওয়ার সময় খাওয়ার জন্য আমি কিভাবে এমন টেরেলিনি প্রস্তুত করব? গরম জল ড্রপ বা জল সঙ্গে উড়ে আনতে? জল বা লবণ পরে লবণ যোগ করুন? অন্য কিছু মনে আছে?

Answer 1

সমস্ত pastas সঙ্গে, আপনি আপনার জল একটি ফুটন্ত আনতে চান এবং তারপর আপনার পাস্তা যোগ করার আগে একটি আপেক্ষিক সিমরে ফিরে যেতে চাই। আমি সাধারণত পাস্তা জন্য জল লবণ, কিন্তু এটি প্রাথমিকভাবে seasoning জন্য এবং এটি রান্না করে কিভাবে অত্যধিক প্রভাবিত করবে না। Tortellini এবং অন্যান্য স্টাফ পাস্তা doneness জন্য চেক করা সহজ কারণ তারা সামান্য আপ puff এবং সম্পন্ন যখন উপরে ভাসতে হবে। কোন নির্দিষ্ট সময় লাঠি প্রয়োজন, শুধু তাদের উপর নজর রাখা।

Comments

যখন তারা পৃষ্ঠায় ভাসে তখন আমি তাদের তুলে নিলাম, এবং তারা এখনও ছিল কড়্কড়়্ শব্দকারী ...

— SF.

Answer 2

দুর্ভাগ্যবশত, উপরের উত্তর সম্ভবত তাজা টেরেলিনি, বা হিমায়িত বা এরকম কিছু জন্য ভাল হবে। পরামর্শের পর, আমি এক বা দুই মিনিটের মধ্যে পৃষ্ঠের উপর ভাসমান শুকনো টেরেলিনিও খেয়ে ফেললাম। আমি এক আউট fished, এবং এটা স্পষ্টভাবে কঠিন ছিল। আমি তাদের আরও পাঁচ মিনিটের জন্য উষ্ণ করে দেই এবং তারা সবে খাদ্যাভ্যাস করত, এমনকি কিছু জায়গায় কিছুটা কুঁচকির মতো।

গত সপ্তাহে আমি বাজারে বাল্ক প্যাকেজটি সন্ধান করতে সক্ষম হয়েছিলাম (বিন পূরণ করতে ব্যবহৃত), এবং এতে নির্দেশ ছিল: উষ্ণ সময়: 15-18 মিনিট । এবং হ্যাঁ, যেহেতু আমি তাদের যোগ হিসাবে উষ্ণ পানি simmer যাও ঠান্ডা নিচে। 15 মিনিটের মধ্যে তারা এখনও একটু ছিল স্যদব কিন্তু অন্য 4 মিনিটের পরে তারা সম্পূর্ণ নরম ছিল, এবং ঠিক।

Answer 3

শুকনো "টার্টিলিনি অ্যালা কার্নে" (মাংসের সাথে) ব্রোথ / স্টক বা উষ্ণ সালবণ জলে 15 -18 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত। আমার সিসিলিয়ান ভাই স্টক সুপারিশ।

Answer 4

আমি logophobe এর চমৎকার উত্তরটিতে একটি নোট যুক্ত করব - যদি আপনি তাদের আল্টে পছন্দ করেন (যেমনটি আমি করি), আপনি খুব সামান্য ফুসফুসের জন্য নজর রাখতে তাদের নজর রাখতে চাইবেন যাটি শুরু হওয়ার চিহ্ন 'puffing' প্রক্রিয়া যে তাদের ভাসমান সঙ্গে শেষ। সাধারনত আমি তাদের একটি ফর্ক দিয়ে ছিঁড়ে ফেলি, এবং যদি অযৌক্তিক প্রচেষ্টার সাথে কোর থেকে যায় তবে আমার জন্য এটি করা হয়।

আমি সসপ্যানেও অল্প পরিমাণে জলপাই তেল দিয়ে রান্না করি, অ স্টিকিং এবং মশলা করার জন্য উৎসাহিত করি।

Answer 5

আমি শুকনো টেরেলিনি বা রভিওলি (সাজানো শুকনো-স্থিতিশীল, তাজা না হিমায়িত পাস্তা দিয়ে) খুঁজে পেয়েছি যে এটি রান্না করার আগে প্রথমে স্যোচ করা ভাল, কেবল এক ঘণ্টার বা দুই ঘন্টা (অথবা এমনকি রাতারাতি) , এটা পাস্তা আঘাত না)। এটি পাস্তাটির পুনঃখনন করার সময় দেবে এবং এটি দ্রুত রান্না করতে দেয়, সম্ভবত 8-10 মিনিটের মধ্যে (অথবা কেবল তার উপর নজর রাখুন)।

অবশ্যই, শুকনো থেকে সরাসরি রান্না করাও সম্ভব, এটি আরও বেশি সময় নেয় - তবে আমি পাইস্তাকে আরও বেশি রান্না করা হলে ক্র্যাক বা খোলা হওয়ার সম্ভাবনা বেশি, কারণ ভর্তি এবং মালকড়ি বিভিন্ন হারে পুনরায় হ্রাস পায় এবং কারণ সেখানে আরো আন্দোলন হতে পারে (উষ্ণ বা stirring থেকে)। 15-20 মিনিট যে উত্তরগুলি উদ্ধৃত করে প্রথম পাখি রান্না করার জন্য সঠিক বলে মনে হয়।