আমি কয়েক দশক ধরে কুকি তৈরি করে আসছি এবং ভ্যানিলা ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে মানের নাটকীয় পরিবর্তন লক্ষ্য করেছি। দুর্বল ভ্যানিলা ব্যবহার করা বা কেবল পর্যাপ্ত পরিমাণে না হলে অন্যান্য উপাদানের ব্যবহার নির্বিশেষে প্রায়শই নির্লজ্জ কুকিগুলির দিকে পরিচালিত করে। এটি আমার রেসিপিগুলিতে যে পরিমাণ ভ্যানিলা চেয়েছে তার দ্বিগুণ থেকে তিনগুণ যোগ করতে আমাকে নেতৃত্ব দিয়েছে। এখনও অবধি আমি ফলাফল নিয়ে খুশি হয়েছি। এটি কি সাধারণ অভিজ্ঞতা? ভ্যানিলা সংযোজনের কোনও উচ্চতর সীমা আছে কি? বা এটি যেহেতু আমি ভ্যানিলার ভক্ত তাই আমি কেবল নিজের ব্যক্তিগত স্বাদে কুকি তৈরি করছি?
4
আমি খুঁজে পেয়েছি যে খুব বেশি এক্সট্রাক্ট ব্যবহারের ফলে ধাতব আফটার টেস্টের কারণ হয় তবে এটি এক্সট্রাক্টের জন্য ব্যবহৃত অ্যালকোহলের কারণে বেশি হতে পারে। এছাড়াও, খুব বেশি ভ্যানিলা গন্ধ স্বাদের কুঁড়িগুলি ওভারলোড করে - আপনি আর আসল কুকির স্বাদ নিতে পারবেন না!
—
metacubed
আমি ভ্যানিল্লাকে ভালোবাসি এটা দুর্দান্ত যে আপনার কুকিজগুলি নিয়ে চিন্তা করবেন না তারা সবাই দুর্দান্ত পরিণত হয়েছে! কেবল আপনার সুস্বাদু কুকিগুলি বানাতে থাকুন এবং আপনার মুখে একটি উজ্জ্বল হাসি পরুন।
—
বিট্রাইস
আমি দেখতে পেলাম যে কমপক্ষে কৃত্রিম ভ্যানিলিন (ক্যাসটোরিয়াম নয়) যদি গুরুত্ব সহকারে অতিরিক্ত ব্যবহার করা হয় তবে এটি আমার কাছে পরিমিত পরিমাণে পছন্দ হয় তবে তা আমাকে শুঁকিয়ে তোলে এবং অবাক করে দেয় যে কেউ কুকুরের পায়ে পা রেখেছিল কিনা ...
—
রেক্যান্ডবোনম্যান