প্রথমত, রান্নায় ভিজ্যুয়াল মিলটির কোনও গুরুত্ব নেই। কোনও আইটেমটি যেভাবে পরিচালনা করা হয় তা তার গঠন, স্বাদ, গন্ধ এবং অন্যান্য উপাদানের সাথে মিথষ্ক্রিয়তার উপর নির্ভর করে এবং এটি বিরল যে এটি অনুরূপ সাদৃশ্যযুক্ত উপাদানের মধ্যে সংযুক্ত রয়েছে। যখন এটি ঘটে, কারণ এটি রাসায়নিকভাবে, শারীরিকভাবে বা জৈবিকভাবে সম্পর্কিত, কারণ তারা দেখতে এক রকম বলে।
এখন লেটুস, এবং কেন এটি আমাদের রান্না করার দরকার নেই। আমরা শাকসবজি রান্না করার কয়েকটি কারণ রয়েছে।
কারণ তারা স্বাচ্ছন্দ্যে চিবানো খুব কঠিন। এটি লেটুসে প্রয়োগ হয় না, এর খুব কোমল পাতা রয়েছে। আসলে, আপনি একবার এটি রান্না করলে, এটি শক্ত থেকে নরম হয়ে যায় না (যেমন ক, গাজর বলে), কিন্তু কোমল থেকে লম্পট পর্যন্ত। অন্যদিকে, এটি বাঁধাকপি জন্য দরকারী হতে পারে। কেবল বাঁধাকপি থেকে তৈরি সালাদকে নেকড়ে দেওয়ার চেষ্টা করুন, বিশেষত যদি আপনি মধ্যযুগীয় কৃষক হন তবে কোনও ম্যান্ডোলিন অ্যাক্সেস না পেয়ে থাকেন (তাই আপনার স্ত্রী এটি 2.5 মিমি স্ট্রাইপে কাটেনি, তবে যতটা ছুরি দিয়ে সে পারে ভালভাবে কুপিয়েছিল) ছিল)। এটি সম্ভব, তবে চামচ কোলেস্লোর চেয়ে আরও অনেক চোয়ালের কাজ প্রয়োজন।
কারণ আমরা তাদের স্বাদকে শান্ত করতে চাই। জো এর উত্তর এটি কভার, লেটুসের স্বাদ হ্রাস করার খুব বেশি কারণ নেই।
কারণ আমরা টক্সিন বা জ্বালাময়িকে নিরপেক্ষ করতে চাই। মটরশুটি এবং আলু জাতীয় গাছগুলি এই বিভাগে মনে আসে তবে এটি লেটুস (বাঁধাকপি নয়) এর ক্ষেত্রে প্রযোজ্য না।
জীবাণু নিধন করতে। Ditionতিহ্যগতভাবে, বেশিরভাগ সবজির ক্ষেত্রে এটি উদ্বেগের বিষয় নয়।
কারণ আমরা একটি ভরাট, উষ্ণ খাবার পছন্দ করি। এটি কোনওভাবেই সর্বজনীন পছন্দ নয়, তবে উত্তরে যত বেশি আপনি প্রবেশ করবেন ততই সম্ভবত প্রধান খাবারটি গরম পরিবেশন করা সম্ভব। বাঁধাকপি কৃষকদের জন্য একটি দুর্দান্ত প্রধান খাবার তৈরি করে - প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি করা সহজ, তুলনামূলকভাবে শর্করা সমৃদ্ধ, বিশেষত আলু এবং ভুট্টার মতো মাড়ের ফসলের ব্যাপক বিস্তার লাভ করার আগে। এটি শীতের জন্য খুব সহজেই সংরক্ষণ করা হয় (এবং অপূর্ণ হোম গাঁজনার পরে, স্বাদ মেলানো অংশটি গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে)। সুতরাং এটি প্রায়শই স্যুপ বা ক্যাসেরোলগুলিতে রান্না করা হয়। অন্যদিকে লেটুস আসলেই প্রধান খাবার নয়। এটিতে ভলিউম প্রতি খুব কম ক্যালোরি রয়েছে এবং চাষকৃত জমির প্রতি ইউনিটও রয়েছে। সুতরাং এটি মূল ছাড়াও খাওয়া হয়, খাবারটি পূরণ করা হয়, এটির মূল অংশ হিসাবে নয়। সুতরাং এটি খুব উষ্ণ করার প্রয়োজন নেই। মনে রাখবেন যে প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি ছাড়াই রান্না করা পাতার স্যুপের উদাহরণ রয়েছে তবে এগুলি দরিদ্র মানুষের খাদ্য, এবং সাধারণত পাতা থেকে পোড়া হয়, চাষ করা হয় না (নেট্পাল, সোরেল, ডক)। এগুলি প্রকৃতপক্ষে স্থির হওয়ার চেয়ে ক্ষুধার বিরুদ্ধে ডাইভারশন হিসাবে বেশি ব্যবহৃত হয়, যখন ভাল (= আরও ক্যালোরি) খাবারের কোনও সংস্থান নেই। যদিও তারা মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট সরবরাহ করে। আমি জানি না কেন লেটুস সাধারণত এইভাবে ব্যবহার করা হয় না, তবে আমার সন্দেহ হয় যে যেখানে নেটলেট এবং সোরেল খাওয়া হয় সেখানে কোনও বুনো লেটুস নেই। এর মধ্যে কেবল পালং শাকই সাংস্কৃতিক পরিবর্তনে কেন্দ্রীভূত খাদ্য উৎপাদনে বাঁচতে পেরেছে বলে মনে হয়। যখন ভাল (= আরও ক্যালোরি) খাবারের জন্য কোনও সংস্থান নেই। যদিও তারা মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট সরবরাহ করে। আমি জানি না কেন লেটুস সাধারণত এইভাবে ব্যবহার করা হয় না, তবে আমার সন্দেহ হয় যে যেখানে নেটলেট এবং সোরেল খাওয়া হয় সেখানে কোনও বুনো লেটুস নেই। এর মধ্যে কেবল পালং শাকই সাংস্কৃতিক পরিবর্তনে কেন্দ্রীভূত খাদ্য উৎপাদনে বাঁচতে পেরেছে বলে মনে হয়। যখন ভাল (= আরও ক্যালোরি) খাবারের জন্য কোনও সংস্থান নেই। যদিও তারা মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট সরবরাহ করে। আমি জানি না কেন লেটুস সাধারণত এইভাবে ব্যবহার করা হয় না, তবে আমার সন্দেহ হয় যে যেখানে নেটলেট এবং সোরেল খাওয়া হয় সেখানে কোনও বুনো লেটুস নেই। এর মধ্যে কেবল পালং শাকই সাংস্কৃতিক পরিবর্তনে কেন্দ্রীভূত খাদ্য উৎপাদনে বাঁচতে পেরেছে বলে মনে হয়।
কারণ এটি কিছু রান্না করা খাবারের কাঠামোগত অংশ। অন্যান্য উত্তরে মোড়কের কথা উল্লেখ রয়েছে। এর আকৃতি এটিকে এটিকে ব্যবহার করতে দেয় তবে স্বাদযুক্ত এবং স্থায়িত্ব, পাতার আকার এবং তাপীয় বিচ্ছিন্নতার দিক থেকে এটি দুর্বল মোড়ক। আপনি যেখানেই থাকুন না কেন আপনার আশেপাশে আরও ভাল একটি মোড়ক পড়ে থাকতে পারে।
অন্যান্য উত্তরগুলির উল্লেখ হিসাবে, এটি সময়ে সময়ে রান্না হয়ে যায়। তবে এটি আমার কাছে অনুভূত হওয়ার মতো বৈচিত্র্য, বা বৈচিত্র্যের চেয়ে বেশি। অন্যান্য শাকসবজি রান্না করার স্বাভাবিক কারণগুলির কোনওটিই এর জন্য প্রযোজ্য নয়। আপনি চাইলে এখনও এটি রান্না করতে পারেন তবে তাজা স্যালাড অ্যাপ্লিকেশনটির জন্য এটি আরও উপযুক্ত।
