আমি মিড ওয়েস্টের একটি ব্যবসায়িক সভায় অংশ নিয়েছি এবং আমাদের এক ক্লায়েন্ট আমাদের পরিচালনা দল এবং আরও কয়েকজন ব্যবসায়িক অংশীদারকে একটি দুর্দান্ত এক মেক্সিকান রেস্তোরাঁয় রাতের খাবারের জন্য নিয়ে গিয়েছিলেন। যখন ক্ষুধার্তদের পরিবেশন করা হয়েছিল তখন আমি মন্তব্য করেছিলাম যে এটি একটি দুর্দান্ত উপস্থাপনা এবং অ্যাভোকাডো টুকরা সহ সমস্ত কিছু দেখতে খুব সতেজ লাগছিল।
আমার কাছ থেকে বসা মহিলাটির সাথে কথা বলার সময় আমি বলেছিলাম যে যদিও আমি প্রচুর পরিমাণে লেবুর রস ব্যবহার করি, যখনই আমি অ্যাভোকাডো প্রস্তুত করি তারা এখনও খুব দ্রুত অন্ধকার হয়ে যায়। এটি কাটা, গুয়াকামোলে ব্যবহার করা হয় কিনা ইত্যাদি হয়ে থাকে She তিনি প্রতিক্রিয়া জানিয়েছিলেন যে গোপন বিষয়টি চুনের রস ব্যবহার করা। তিনি আমাকে জানাতে এগিয়ে গেলেন যে তিনি জন্মগ্রহণ করেছেন এবং মধ্য আমেরিকাতে বেড়ে ওঠেন এবং সেখানে লেবুর চেয়ে তাজা চুন বা রস ব্যবহার করার প্রচলন রয়েছে।
আমি এটি ব্যবহার করে দেখেছি এবং চুন লেবুর চেয়ে আরও ভাল কাজ করেছে বলে মনে হচ্ছে যে তারা আরও অ্যাসিডযুক্ত। যাইহোক, আমি কখনও ভাবিনি যে এত পার্থক্য আছে। সুতরাং, প্রশ্নে।
লেবুর চেয়ে কি চুনগুলি বেশি অম্লীয়? তাদের বৈশিষ্ট্যগুলিতে অন্য কোনও পার্থক্য রয়েছে যা একটি পার্থক্য করতে পারে?