ওভেনগুলিতে উচ্চ তাপমাত্রার কোনও ব্যবহার নেই?

18

আমি একটি নতুন চুলা কিনতে চলেছি। আমি এমন একটি কিনতে পারি যা খাবার বাষ্প করতে সক্ষম, বা একটি ছাড়াই।

বাষ্প সহ একটি (একটি দুর্দান্ত, তবে প্রয়োজনীয় বৈশিষ্ট্য নয়) কেবল ২৩০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড / 446 ° ফিতে যায়, যখন নিয়মিত এক থেকে 275 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড / 527 ডিগ্রি ফারেনহাইট হয়।

বিক্রয়কর্তা দাবি করেছেন যে কাউকে 446 than F এর চেয়ে বেশি কিছু প্রয়োজন হয় না, তবে আমি উচ্চ তাপমাত্রা বহুবার ব্যবহার করেছি; পিজ্জা, ভুনা মাংস ইত্যাদি

আমি আগে খুব বেশি তাপমাত্রা ব্যবহার করেছি? নাকি সে কি কেবল অবহিত ছিল?

temperature oven

— NiklasJ
সূত্র

14

বিক্রয়কর্মী বকাঝকা পূর্ণ। 450 ° F উচ্চতর সীমা হিসাবে সম্পূর্ণ অপর্যাপ্ত।

— এয়ার

9

আপনি যদি সফলভাবে উচ্চ তাপমাত্রা ব্যবহার করেন তবে তাদের জন্য একটি ব্যবহার রয়েছে। কোনও সরঞ্জাম কেনার সময়, আপনি কীভাবে এটি ব্যবহার করবেন তা ভেবে দেখুন , অন্য সবাই কীভাবে তা করে না।

— ভালভেরিজ

আমার সন্দেহের বিষয়টি নিশ্চিত হয়ে গেছে। রান্নাঘর বিক্রয়কেন্দ্রিকরা (আমার অভিজ্ঞতা অনুসারে, 2 রান্নাঘর) জানতে পেরেছেন যে গ্রাহক বরং একটি বড় বিনিয়োগ করছেন এবং তাদের স্বাচ্ছন্দ্যের অঞ্চল থেকে বাইরে রয়েছেন, তাই তারা প্রায়শই কিছুটা অহংকারী এবং উচ্চতর কাজ করে।

— নিক্লাসজে

2

যদি কেউ ভাবছিলেন: আমি একটি সত্যই ব্যয়বহুল একটি কিনেছি যা উভয়েরই বাষ্প রয়েছে এবং এটি উচ্চতর তাপমাত্রায় (300 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) যেতে পারে।

— নিক্লাসজে

39

উচ্চ তাপমাত্রার জন্য প্রচুর ব্যবহার রয়েছে। বিশেষত পিজ্জা হ'ল প্রথম জিনিস যা মনে আসে; কোনও হোম ওভেন নেই যা একটি নেপোলিটানা (যা 500 সেলসিয়াসের বেশি) জন্য উপযুক্ত তাপমাত্রায় পেতে পারে, তবে আরও বেশি ভাল।

অবশ্যই, বিক্রয়কর্মী আপনাকে জানিয়ে দেবে যে তার পণ্যটি কেনার জন্য আপনার কী শুনতে হবে, তাঁর কথা শুনবেন না। এর অর্থ এই নয় যে আপনার কেবলমাত্র সর্বোচ্চ সর্বাধিক তাপমাত্রা সহ চুলাটি কিনে নেওয়া উচিত; খারাপভাবে নির্মিত ওভেন রয়েছে যা 300 সেলসিয়াসে পৌঁছানোর দাবি করে তবে বাস্তবে এটি করতে পারে না, এক্ষেত্রে আপনি সম্ভবত নামমাত্র সর্বাধিক তাপমাত্রা সহ একটি ভাল মানের চুলা দিয়ে ভাল হতে পারেন। স্বাধীন পরীক্ষা সংস্থাগুলি দ্বারা করা পর্যালোচনাগুলির তুলনা করা ভাল।

— rumtscho
সূত্র

4

এই কিছুটা ক্রেজি ব্যক্তি একটি ঘরোয়া চুলা ব্যবহার করেন যা তিনি পরিবর্তিত করেছেন যাতে তিনি পিজ্জা রান্না করার জন্য "স্ব-পরিষ্কার" মোডটি ব্যবহার করতে পারেন।

— পয়েন্টি

6

সে একদম ভুল। আপনি 450 ℉ / 232 at তে পিজ্জা সঠিকভাবে তৈরি করতে পারবেন না ℃ আপনি স্টিলের একটি 1/4 "/ 6.3 মিমি টুকরো কিনতে পারেন, এটি 30 মিনিটের জন্য ব্রয়লারের নীচে রাখুন এবং তারপরে পিজ্জা রাখুন approximately এটি প্রায় 2 মিনিটের মধ্যে রান্না করবে, যা আপনি চান A একটি ঘরের চুলা সাধারণত এটি 7 বা 8 মিনিটের জন্য রান্না করে that তাপমাত্রায়, ময়দা অনেক বেশি শুষ্ক হয়ে যায় এবং পনিরের প্রোটিনগুলি সম্পূর্ণ আলাদা হয়ে যায় You আপনি চান অতি উচ্চ তাপটি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব পিজ্জার কাছে স্থানান্তরিত করা। এটি আটার জন্য বসন্ত সরবরাহ করে। এটি অতি দ্রুত বাড়িয়ে তোলে এবং শুকিয়ে যাওয়ার আগে পুরোপুরি রান্না করে That এটি আপনাকে ভিতরে ভিতরে একটি স্নিগ্ধ এবং বড় বুদবুদ দিয়ে একটি খাস্তা খাঁজ দেয় It এটি পনিরটি গলে যায় যাতে এটি "ভাঙ্গা" না যায় এবং দই এবং ছিটকে আলাদা করে না।

আপনি একটি সুপার হট তাপমাত্রায় অনেকগুলি রান্না করতে পারেন, বিশেষত যদি আপনার কনভেকশন ফ্যান থাকে।

তবে মনে রাখার মতো বিষয়টি হ'ল বাতাসটি উত্তাপের একটি খারাপ ট্রান্সমিটার। আপনি আপনার হাতটি বাতাসে ধরে রাখতে পারেন যা 212 ℉ / 100। হয় তবে আপনি এটিকে ফুটন্ত পানির পাত্রে রাখতে পারবেন না। তাই পিজ্জা বা যে কোনও ধরণের বেকিংয়ের জন্য যা আপনি খুব তাড়াতাড়ি করতে চান, বা ফাজিটার মতো কিছু তৈরি করার জন্য ইস্পাত উত্তাপের উত্তম ট্রান্সমিটার। পিজ্জা পাথরের মতো কিছু ঠিক আছে তবে সেগুলি সংক্রমণ করার চেয়ে সঞ্চয় করার চেয়ে ভাল। তারা বাণিজ্যিক ওভেনে কাজ করে কারণ সেগুলি কাঠের চালিত বা কয়লাভিত্তিক কিনা তা নির্ভর করে 900 900/482 ℃ বা তার বেশি হয়।

বিক্রয়কর্মী পুরোপুরি এবং সম্পূর্ণ নিখুঁত।

— gregt
সূত্র

1

ক্লুলেস, বা সম্ভবত কোনও নির্দিষ্ট মডেল বিক্রির চেষ্টা করছেন তাকে ধাক্কা দেওয়ার জন্য নির্দেশ দেওয়া হয়েছে। যেভাবেই হোক: উপেক্ষা করা।

— লোগোফোবি

1

500 এফ এ আপনি একটি সত্যিকারের নেপোলিটান বা এনওয়াই স্টাইলের পিজ্জা তৈরি করতে পারবেন না তবে আপনি শিকাগো-স্টাইলের, পাতলা ক্রাস্ট সেন্ট লুই-স্টাইলে স্ট্যান্ডার্ড-ওভেন-পিজ্জারিয়া (একটি পাথর বা স্টিল সহ) কাছে আসতে পারেন। প্রিহিট এবং 20% সময় বাড়িয়ে আটা সামান্য ভেজা হওয়ার জন্য সামঞ্জস্য করে। ফ্রিজে ময়দা বেশি দিন বিশ্রাম নেওয়াও জমিনকে নরম করতে সহায়তা করে।

— ব্রুস আল্ডারসন

2

পিজ্জা ছাড়াও প্রায় কোনও হার্ড রুটির জন্য কমপক্ষে 450f তাপমাত্রার প্রয়োজন হবে। রুটির উপর ভাল ভূত্বক পাওয়ার জন্য আর কোনও উপায় নেই।

এছাড়াও এটি লক্ষণীয় কাজ করছে যে যদি বাষ্পের প্রয়োজন হয় তবে বেকিংয়ের জন্য নকশাকৃত চুলা রয়েছে যার মধ্যে স্টিম জেটগুলি পাশাপাশি 550-600f এর পরিসীমাতে টেম্পগুলি পৌঁছানোর ক্ষমতা রয়েছে। তবে আপনি যদি অনেকগুলি বাষ্প রান্না করতে যাচ্ছেন তবে আমি এটি চুলাতে করার পরামর্শ দেব না।

— lambderp
সূত্র

0

আপনার প্রস্তাব হিসাবে: বিক্রয় ব্যক্তি অজ্ঞাত ছিল। কমিশন চালিত হতে পারে।

পিজ্জার জন্য, একটি উপযুক্ত পিজা স্টোন যথেষ্ট।

অন্যান্য: আমি জানি না রেসিপিটি ব্লাস্ট চুল্লি তাপমাত্রার জন্য কী বলে calls

— Paulb
সূত্র

1

মত পিজা-আত্মীয় Flammkuchen / Tarte flambée এবং অনেক রুটি 250C থেকে উপকৃত + +

— Stephie