আমি কি গভীর ফ্রায়ার ছাড়াই ভাজা মুরগি তৈরি করতে পারি?

Question

আমি আগে দক্ষিণ স্টাইলের ভাজা ছানা তৈরি করেছি এবং সত্যই এটি উপভোগ করেছি তবে সব তেল বেশ ব্যয়বহুল হিসাবে ব্যবহার করে খুঁজে পেয়েছি। আমি কি:

ক) প্যান ভাজি? (আমি জানি এটি একটি প্রসারিত তবে মুরগির স্তন প্রাক্কৃত করা থাকলে এটি কী কাজ করতে পারে?)

খ) কেবল এটি তৈরি করুন যাতে তেল অর্ধেক মুরগি coversেকে দেয় তবে তাদের অর্ধেক পথটি ঘোরান?

গ) আমি কি পিঠে তেল যোগ করতে এবং সেদ্ধ করতে পারি?

পাতলা কাটা কাঁচা মুরগীর স্তন ব্যবহার করে এবং এগুলি আরও মুরগির আঙ্গুলের মতো করে তুললে আমি কি এই কৌশলগুলি দিয়ে আরও সাফল্য অর্জন করতে পারি?

Comments

অপশন সি সাধারণত " ওভেন ফ্রাইড চিকেন " নামে পরিচিত । এটি একরকম নয় তবে এটি এখনও সুস্বাদু হতে পারে।

— নাট এল্ডারেজ

Answer 1

বি আপনার সেরা বাজি। আসলে, এটি করার আসল (এবং আইএমও, সেরা) উপায়! একটি দুর্দান্ত ভারী castালাই লোহার স্কিললেট সন্ধান করুন, এটি প্রায় অর্ধেক তেল দিয়ে ভরাট করুন এবং তারপরে আপনার মুরগি ভাজুন এবং প্রয়োজনমতো এটি প্যানে ঘোরান

এখানে কয়েকটি লিঙ্ক রয়েছে: http://allrecines.com/recipe/ প্রদীপ- মুখী-ভাজা- চিকেন/

http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/fried-chicken-recipe.html

Comments

মনে হচ্ছে আমাদের একই ধারণাটি ছিল :) রেসিপি লিঙ্কগুলির জন্য +1

— রোজা রিখটার

প্রশ্নে উল্লিখিত মুরগির আঙ্গুলগুলি এটির জন্য খুব ভালভাবে কাজ করে, যেহেতু আপনাকে সেদ্ধ করতে কেবল এক ইঞ্চি তেল প্রয়োজন এবং তারা বেশ দ্রুত রান্না করে।

— জো এম

ঠিক আছে চেষ্টা করে দেখুন! যদিও আমার কাছে castালাই লোহার প্যান নেই। আমার কেবলমাত্র একটি বৈদ্যুতিক চুলা রয়েছে যা তেলের তাপমাত্রা বজায় রাখার সময় আমাকে সর্বদা সমস্যা দেয়।

— ব্যবহারকারী3786992

আমি কেবল একজন অপেশাদার, কিন্তু আমি আমার স্টোনেলেস স্টিলের পাত্রের অনেকগুলি মুরগির পা গভীর ভাজা হয়েছি। এবং তেলটি সত্যই ব্যয়বহুল, তাই আমি এটি পুনরায় ব্যবহার করি - আমার কাছে একটি স্ক্রিনযুক্ত ট্রে সহ একটি ধাতব কলস রয়েছে যা উপরে রাখে। আপনি সেখানে ব্যবহৃত তেল pourালুন এবং স্ক্রীনটি সমস্ত আবর্জনা ছড়িয়ে দেয়। যতক্ষণ আপনি তাপমাত্রা দেখেন এবং তেল না জ্বালেন ততক্ষণ আপনার এটিকে কয়েকটি ব্যবহার করা উচিত।

— coburne

যদিও এটি ঠিক গভীর-ভাজা নয়, তবুও আপনার তেলের তাপমাত্রা পরিমাপ করতে এবং এটি ধারাবাহিক রাখতে থার্মোমিটার ব্যবহার করা নিশ্চিত করা উচিত - বিশেষত যদি আপনার চুলা নিয়ে সমস্যা হয়। এটি আপনার তেলকে কোনও টেম্পের নীচে রাখার বিষয়টি নিশ্চিত করতেও সহায়তা করবে যেখানে @ কোবার্নের পরামর্শ অনুযায়ী এটি সফলভাবে পুনরায় ব্যবহার করা যেতে পারে।

— লোগোফোবি

Answer 2

আপনার এ এবং বি বিকল্পগুলির সংমিশ্রণে আপনি এগুলি একেবারে ভাজতে পারেন। আপনার এক ইঞ্চি বা তেল প্রয়োজন, আপনার মুরগির টুকরোগুলি প্রায় অর্ধেক আসতে হবে। Aালাই লোহা প্যানটির জন্য এটি দুর্দান্ত কাজ, কারণ এটি তাপ ভিজিয়ে দেবে এবং তাপমাত্রা হ্রাস পেতে সহায়তা করবে যা আপনি প্রথমে প্যানে মুরগি যুক্ত করার পরে ঘটবে।

Answer 3

বি। আমার দাদি কয়েক দশক ধরে তাদের এভাবে ভাজতেন। কেবল এগুলি নিবিড়ভাবে দেখতে নিশ্চিত হন বা বোতলগুলি খুব দ্রুত জ্বলবে। যদি আপনি উড়ন্ত গ্রীস থেকে পকেটে চিহ্নিত হওয়া থেকে আপনার হাত রাখতে চান তবে একটি স্প্ল্যাটার শিল্ডও কার্যকর হবে।

Answer 4

এ এবং বি অবশ্যই স্পষ্টভাবে। আমার ঠাকুরমা প্যান-ফ্রাইড মুরগী ​​সবসময়ই ছিল, এটি আমার পরিবারে কখনও তৈরি হত। একটি গভীর castালাই লোহার চিকেন ফ্রায়ারে কয়েক ইঞ্চি উদ্ভিজ্জ তেল:

http://www.amazon.com/Lodge-L8CF3-Covered-Chicken-3-Quart/dp/B00006JSUE

এটি ঠিক নিয়মিত কাস্টের লোহার স্কিললেটের মতো, আরও গভীর। আমার দাদির বৃদ্ধা আছে। স্কিললেটে অন্য কিছু ভাজার চেয়ে আমার পোড়া পোকার সমস্যা নেই। আমি ভেবেছিলাম প্রথমবারের মতো বৈদ্যুতিন গভীর ফ্যাটযুক্ত ফ্রায়ারে কাউকে মুরগি ভাজা দেখেছি funny এবং এটি তেলের একটি বড় অপচয়, কোনও ঝামেলা পরিষ্কার করে এবং আপনি সেই দুর্দান্ত ভয়ঙ্কর বিটগুলি পানিতে আটকে রাখেন না।

একদিকে ভাজুন, ঘুরিয়ে দিন। প্যানটি ঝরে পড়া ফোঁটা এবং বিটগুলি সর্বকালের সেরা ভাজা চিকেন গ্রেভি তৈরি করে। এই চমত্কার রবিবার রাতের খাবারের সাথে যেতে আরও একটি অবশ্যই ঘরে তৈরি ম্যাশড আলু (পিণ্ডযুক্ত ভাল good)

Answer 5

আমি একটি ময়দা এবং মশলা মিশ্রণে মুরগির উরুতে (ত্বক অন, হাড় ইন) লেপ দিয়ে এটি করেছি (আমি এটি কিছুক্ষণের মধ্যে রান্না করিনি, তবে আমি বিশ্বাস করি এটি পাপ্রিকা, সেলারি বীজ, লবণ এবং মরিচ ধূমপান হয়েছিল), এবং তারপরে ত্বক মোটামুটি খাস্তা হয়ে যাওয়া অবধি এক মিলিমিটার তেল প্রায় উত্তপ্ত শিখায় ভাজতে হবে এবং তারপরে পুরো রান্না শেষ করতে প্রাক-উত্তপ্ত চুলায় স্থানান্তরিত হয়।

আসল দক্ষিণ ভাজা চিকেন আফিকোনাডোগুলি অল্প অল্প ভাজা তারপরে বেকড চিকেনে তাদের নাক ঘুরিয়ে দিতে পারে তবে আমি ব্যক্তিগতভাবে ফলাফলগুলি দেখতে বেশ সুস্বাদু পেয়েছি।