আমার প্রায়শই "ক্রিম টমেটো" বা "ক্রিম অফ মাশরুম" স্যুপ ছিল। তবে রেসিপি বা প্রস্তুতি কীভাবে "সাধারণ" স্যুপ থেকে আলাদা হয় তা আমার এখনও ধারণা নেই।
পার্থক্য কি? এটি একটি নির্দিষ্ট উপাদান বা একটি নির্দিষ্ট প্রক্রিয়া? আমি অনলাইনে কয়েকটি অনুসন্ধানের চেষ্টা করেছি, তবে সেগুলি উত্তরের পরিবর্তে রেসিপিগুলি দেখায়।
উত্তর:
'ক্রিম অফ' মূলত কেবল খাঁটি নয়, ক্রিম যুক্ত করা হয়েছিল, অন্যান্য উপাদানগুলি বিবেচনা না করেই - বেশিরভাগ আধুনিক শপ কেনা সংস্করণগুলিতে ক্রিম থাকবে বা দুগ্ধজাতের পণ্য যুক্ত হবে, যার কারণে প্রায়শই ল্যাকটোজের অসহিষ্ণুতা সম্পর্কে সতর্কতা থাকে 'ক্রিম অফ ক্রিম' 'স্যুপস
এটি একটি নির্দিষ্ট প্রক্রিয়া। স্যুপ রান্না হওয়ার পরে এটি একটি ব্লেন্ডারের মাধ্যমে দেওয়া হয়। এটি আর কোনও ঝোলে ভাসমান খাবারের অংশ নয়, তবে এটি একজাতীয় ক্রিমযুক্ত তরলে পরিণত হয়।
কখনও কখনও আবার কিছু টেক্সচার লাগানোর জন্য ক্রিমিংয়ের পরে অন্যান্য খাবারের টুকরো যোগ করা হয়। সাধারণত সংযোজন হ'ল ক্রাউটোনস, টক ক্রিমের ঘূর্ণি, বা কিমা বানানো গুল্ম, যা সমস্ত পরিবেশন করার সময় যুক্ত করা হয়। তবে আপনি ভাজা বেকন কিউব, বাদাম, স্বাদযুক্ত তেলের ঘূর্ণি বা আপনার অভিনবতায় যে কোনও কিছু যুক্ত করতে পারেন।
আপডেট মন্তব্যগুলি জোর দিয়েছিল যে এক্স স্যুপের ক্রিমে দুগ্ধ ক্রিম বাধ্যতামূলক। কিছু রন্ধনসম্পর্কীয় inতিহ্যগুলিতে এটি হতে পারে। আমি "ক্রিম অফ এক্স" স্যুপ দিয়ে বড় হয়েছি যা খাঁটি হয়ে সংজ্ঞায়িত হয়। এগুলি প্রায়শই, তবে সর্বদা নয়, দুগ্ধ অন্তর্ভুক্ত করে এবং দুগ্ধে যে কোনও কিছু হতে পারে - ক্রিম, ক্রেম ফ্রেইচ, একটি নরম পনির, দই বা সংমিশ্রণ। এছাড়াও "দুধের তৈরি দুগ্ধ ক্রিম" এবং "ক্রিম" এর মতো হোমোনিমস "ক্রিম" যেমন "একটি স্প্রেডেবল টেক্সচারযুক্ত যেটির প্রতি আমার ইতিবাচক মনোভাব আছে" (হ্যান্ড ক্রিমের মতো) দুটি পৃথক শব্দ এবং স্যুপ "[স্প্রেডেবল টেক্সচার] এক্স ক্রিম", "[দুগ্ধ] এক্স এর ক্রিম" নয়। সুতরাং মনে হয় যে এর অর্থের মধ্যে সাংস্কৃতিক পার্থক্য রয়েছে।