কীভাবে 8 লিটার রান্নার তেল দ্রুত পরিবহন এবং নিষ্পত্তি করার জন্য শীতল করা যায়


8

আমি একটি ছোট বাজারের স্টল চালাচ্ছি যেখানে আমার কাছে উইঙ্কো ইএফএস -16 ফ্রায়ার রয়েছে যাতে 8L তেল থাকে।

যেহেতু আমরা সরঞ্জামগুলি বন্ধ করার প্রায় 1 ঘন্টা পরে আমাকে পার্কের বাইরে থাকতে হবে, তাই ফ্রায়ারটি বন্ধ করার পরে তেল স্থানান্তর এবং নিষ্পত্তি করার দ্রুত এবং নিরাপদতম উপায় কী?

ফ্রায়ারের তেল নিষ্কাশনের সহজ উপায় নেই, তাই আমাকে এটি চামচ করে বের করতে হবে, বা ফ্রেয়ারের ভিতরের প্যানটি কুড়িয়ে নিতে হবে এবং শীতল তেলটি ধাতব পাত্রে বা ফানেলের মধ্যে কোনও ধরণের ড্রামে pourেলে দিতে হবে। তারপরে আমার গাড়ীতে বহন করার জন্য এটি যথেষ্ট শীতল হতে হবে এবং একটি কমিসারিতে নিষ্পত্তি করতে হবে।


আপনাকে এটিকে আঁচড়ানোর দরকার নেই, আপনি এটি নমনীয় নল দিয়ে সাইফন করতে পারেন।
রমটস্কো

হ্যাঁ, আমার এটির অভিজ্ঞতা আছে তবে আমার কাছে ধরণের ধাতব নল বা তেল এবং তাপের সাথে প্রতিরোধী কিছু নমনীয় লাগবে। এই জাতীয় কোনও উপাদানের কোনও সুরক্ষা শীটের সাথে আপনার কি কোনও লিঙ্ক রয়েছে? এছাড়াও আপনাকে টিউব দিয়ে তেলটি সাকশন দ্বারা চালিত করে বা কয়েল দিয়ে তেলটি সরিয়ে নিয়ে যেতে হবে .. তেলটি এখনও গরম যে এত সহজ নয় ...
jc303

সিলিকন গরম তেল ভাল প্রতিরোধ করা উচিত, এটি 220 সেলসিয়াস পর্যন্ত বেক করা যেতে পারে। হতে পারে আপনার কিছুটা চাঙ্গা নল লাগবে। এই স্তন্যপানটি সমাধান করা কঠিন, আমি এটি ভেবে দেখিনি। হতে পারে কোনও ধরণের সাধারণ হাতে চালিত পাম্প, তবে সময়ের সাথে সাথে আপনাকে ক্লোগিংয়ের সাথেও ডিল করতে হবে।
রমটস্কো

1
সাইফনিং করা সহজ W / একটি নমনীয় পায়ের পাতার মোজাবিশেষ ... পায়ের পাতার মোজাবিশেষের একটি প্রান্ত .োকান। পায়ের পাতার মোজাবিশেষের অন্য প্রান্তটি নিমজ্জিত করুন এবং তারপরে তরলের পৃষ্ঠে শক্তভাবে চাপ দিন। পায়ের পাতার মোজাবিশেষটি উত্তোলন করুন, এটি পাত্রের চেয়ে কম সরান, তারপরে বাতা খুলুন। এটি যখন কোনও ঠান্ডা তরল থাকে তখন আপনি কেবল নিজের হাতটি ডুবিয়ে আপনার থাম্বটি শেষের দিকে রেখে দিতে পারেন ... তবে আমি গরম তেল দিয়ে এটি করতে চাই না।
জো

5
আপনি ইতিমধ্যে আলু ব্যবহার করছেন। আলুতে প্রচুর পরিমাণে জল থাকে এবং তাই উত্তাপের ডুবে থাকে। তেল ঠাণ্ডা করার জন্য যখন আপনার কাজ শেষ হয়ে যায় তখন কেন নষ্ট আলু এবং স্কিন যুক্ত করার ক্লাসিক কৌশলটি ব্যবহার করবেন না, তারপরে অর্ধেক রান্না করা আলু মুছে ফেলবেন? আলুর বিটগুলিতে তেলের একটি পুলের চেয়ে বায়ু শীতলকরণের মাধ্যমে তাপকে ছড়িয়ে দিতে পৃষ্ঠের বৃহত্তর অঞ্চল থাকে। (এটি ধরে নেওয়া হয় যে আপনি বর্জ্য অর্ধ-রান্না করা আলুর বিটগুলি তেলের মতো সহজেই নিষ্পত্তি করতে পারেন, এবং তেলের নিষ্পত্তি সমাধান করতে পারেন না))
আন্ড্রেস সালামন

উত্তর:


6

আমি জানি না যে অগত্যা জিনিসগুলি করার সর্বোত্তম উপায়, তবে এটি যদি আমার হয় তবে আমি কয়েকটি ডিসপোজেবল অ্যালুমিনিয়ামের প্যান ব্যবহার করে কিছুটা ছড়িয়ে দিতাম:

আমাদের পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতায় সহায়তা করার জন্য, আমরা ধরে নিই যে আপনার ফ্রেয়ারটি পুরো শীট প্যানের একপাশে সেট করা আছে, অন্যদিকে কোনও ফাঁক ছাড়ানোর জন্য জলের ক্ষেত্র হিসাবে মুক্ত রাখতে হবে।

প্রথমে, আমরা বরফ ভর্তি 1/2 গভীর প্যান ব্যবহার করে একটি শীতল ডিভাইস তৈরি করি এবং তারপরে আরও একটি 1/2 গভীর প্যান। উপরের প্যানের এক কোণে একটি স্পাউট তৈরি করতে স্কোয়াচ করুন। শীট প্যানের খালি দিকে এটি সেট করুন। খুব দ্রুত কাজ করা থেকে সম্ভাব্য গোলমাল হ্রাস করতে, কিছু অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে শীতল ধারকটির কাছে ফ্রায়ারের পাশটি coverেকে দিন।

এরপরে, ফ্রায়ার থেকে কুলিং ট্রেতে তেল দিয়ে দিন। তেলকে ঘিরে স্যুইশ করুন যতক্ষণ না এটি হ্যান্ডেল করার জন্য যথেষ্ট শীতল হয়, তারপরে তেল দিয়ে ভরা ট্রেটি তুলে নিন এবং নিষ্পত্তির জন্য আপনার চূড়ান্ত অভ্যর্থনাটিতে pourালুন। আপনি প্রতিটি সময় কত তেল রেখেছেন তা ফয়েল প্যানগুলি কতটা দৃ .় তা নির্ভর করে।

আপনি একবার ফ্রেয়ারের সিংহভাগ তেলটি পেয়ে গেলে আপনার আশা করা যায় যে এটি নিরাপদে সরাতে সক্ষম হবেন। যদি এটি বাইরে এখনও গরম থাকে তবে আপনি এটি মুছতে চেষ্টা করতে পারেন (কোনও তেলের অবশিষ্টাংশ অপসারণ করতে), এবং তারপরে এটি শীতল করার জন্য ভেজা তোয়ালে দিয়ে মুছতে পারেন।


আপনি যদি মনে করেন যে এটি খুব বেশি সময় নেয়, আপনার পরবর্তী বিকল্পটি এমন একটি ধাতব ক্যান খুঁজে পাওয়া যাবে যা একটি বড় বালতি এবং সিলগুলি ভালভাবে ফিট করতে পারে inside আপনার স্থানীয় সমতুল্য যেটি 5 গ্যালন বালতিতে নিয়ে যান, নীচে বরাবর কিছু তাপ-স্থিতিশীল নিরোধক যুক্ত করুন (উদাহরণস্বরূপ, খনিজ উলের), বালতিটির অভ্যন্তরে ধাতুটি কেটে ফেলুন, তারপরে ক্যান এবং বালতির মধ্যে অন্তরক করুন। আপনি প্লাস্টিকের বালতির জন্য idাকনাটি সংশোধন করতে চাইবেন যাতে ফানেলটি খুব সুন্দরভাবে ফিট করার জন্য এটিতে শীর্ষে একটি গর্ত থাকে। পুরো জিনিসটি জড়ো করুন, তারপরে হয় এটিতে ল্যাডেল করুন, অথবা ধারকটি বের করার চেষ্টা করুন এবং এটি সরাসরি pourালুন। প্লাস্টিকের idাকনাটি সরিয়ে ফেলুন, ক্যানটি সিল করুন, তারপরে প্লাস্টিকের বালতির idাকনাটি আবার সংযুক্ত করুন (তবে ফানেল ছাড়াই)।

এই পদ্ধতির সমস্যাটি হ'ল আপনি আসলে তেলটি ঠান্ডা করেননি এবং নিরোধক দিয়ে এটি বেশ কিছুক্ষণ গরম থাকবে। (আস্তে আস্তে বাইরের পাত্রে গরম করা)। আপনি যখন তেলটি হ্যান্ডেল করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে ঠান্ডা করে ফেলেন তখন সম্ভবত আপনি ডিসপোজেবল কিছুতে আবার স্থানান্তর করতে চান।


আমি এই পদার্থবিজ্ঞানের পোস্ট করেছি keস্ট্যাকেক্সচেঞ্জ / প্রশ্নগুলি / ১60৩6060০০ / কিন্তু তারা আমার প্রশ্নটি বন্ধ করে দিয়েছে। তবে এটি বরফে নিবারণের ধারণাটি আমার আসল ধারণা ছিল, আমি কেবলমাত্র একটি দৃ formula় সূত্র চেয়েছিলাম তেলের কোনও পরিমাণকে শীতল করার দ্রুততম উপায়টি নিয়ে কাজ করতে। আমি মনে করি এটি শীতলতার সংস্পর্শে পৃষ্ঠের ক্ষেত্রের সাথে কাজ করবে সুতরাং আমি আপনার সাথে একমত হব - একটি প্যানটি বৃত্তাকার ক্যানিস্ট (অবশ্যই পৃষ্ঠের ক্ষেত্রের উপর নির্ভর করে) বলার চেয়ে ভাল হবে, এবং উত্তাপটি দ্রুত ছড়িয়ে পড়বে বরফ এবং পার্শ্ববর্তী বায়ু বনাম একটি ক্যানিস্টার। এর জন্য ধন্যবাদ.
jc303

1
একটি সক্রিয় শীতল ব্যবস্থা আরও ভাল হতে পারে - তেল ধারক ভিতরে একটি পাইপ কুণ্ডলী, এটি মাধ্যমে বরফ-ঠান্ডা জল পাম্প। পিসি ওয়াটার কুলিংয়ের মতো, তবে আপনি আরও বেশি পরিমাণে জল ব্যবহার করতে পারেন এবং আপনাকে একটি নির্দিষ্ট চিপ ঠান্ডা করার দরকার নেই, আপনার পুরো নল অঞ্চলটি স্টাফটি শীতল করার জন্য কাজ করে। তবে এটি সম্ভবত আপনার জন্য ওভারকিল। তেলতে বরফ ভরা প্যানটি রাখার চেয়ে ভাল ধারণাটি কী হতে পারে , তার নীচে নয় - ঠাণ্ডা নেমে আসে, তাপ উপরে উঠে যায়।
রমটস্কো

@ সিরিটসচো: আমি শীতলকারী রেখাটি ব্যবহার করার কথা ভেবেছিলাম ... তবে আমি এতক্ষণ এটিকে শীতল করার ভয় পাব যে এটি ভাল প্রবাহিত হয়নি এবং ব্যাক আপ হয়েছে। তেলের উপরে পরিকল্পনার বিষয়ে - আপনি তেলের উপর অত্যধিক ওজন রাখার ঝুঁকি তৈরি করছেন, গোলযোগ তৈরি করছেন এবং এর অর্থ আপনি এটিকে শীতল করার জন্য সহজে এড়াতে পারবেন না। (এবং আপনি ঠাণ্ডা করার জন্য আপনার পরবর্তী ব্যাচটি বের করার সময় চিটচিটে বোতলযুক্ত ট্রেটি কোথায় রাখবেন তা বোঝার চেষ্টা করছেন না)
জো

আমি মনে করি বিপরীতটি ভালভাবে কাজ করবে। বরফ জলে ভরা একটি পাত্রে একটি তামা নল কুণ্ডুলি করুন এবং শীর্ষে একটি ফানেলগুলিতে গরম তেল pourালুন, তেলটি কুণ্ডলী দিয়ে প্রবাহিত হওয়ায় এটি শীতল হয়ে যায় এবং অন্য প্রান্তে উত্তপ্ত গরম পানির দিকে তাপকে বিলীন করে দেয় warm
jc303

@ জিকোপার: আপনি যদি এটি বিবেচনা করে থাকেন তবে আমি এটি একটি পরীক্ষা-চালিত অফ-সাইট দিয়ে দেব ... নলের ব্যাসটি উল্লেখযোগ্য হতে চলেছে ... বেশিরভাগ নলগুলি যা সহজে কুণ্ডলীযুক্ত পর্যাপ্ত পাতলা হয় বেশ নমনীয় (1/8 "থেকে সম্ভবত 1/4")), যা আপনি যদি তেলকে খুব দূরে ঠান্ডা করে রাখেন তবে এটি যুক্তিসঙ্গত সময়ে প্রবাহিত হবে না । অ্যালকোহল ঘনীভূত করার জন্য এটি ঠিক আছে, তবে আরও সান্দ্র তরলগুলির সাথে সমস্যা হবে। আপনি যদি এটি চেষ্টা করতে চান তবে একটি হার্ডওয়্যার স্টোরে যান, এবং হোম প্লাম্বিংয়ের সাথে ফ্রিজ ডব্লু / আইস-মেকারদের সংযুক্ত করার জন্য তারা যে কয়েলগুলি বিক্রি করেন সেগুলি সন্ধান করুন।
জো

4

আমার একই দ্বিধা ছিল, দ্রুত এবং সহজ সমাধান .... হ্যাঁ !!!

রান্নার তেলের একটি 20 লিটার ইস্পাত ড্রাম কিনুন, এর অর্ধেকটি অন্য উপযুক্ত পাত্রে pourালুন, আপনার পরে 10 লিটার ঠান্ডা তেল দিয়ে বামে।

আপনার 8 লিটার ফুটন্ত তেল নিন, স্টিলের ফানেল (রান্নাঘরের ফানেল) পান করুন এবং আপনার গরম তেলটি আস্তে আস্তে ফ্রায়ার থেকে ধীরে ধীরে ফানেলের মাধ্যমে ঠান্ডা 10 লিটার তেলের মধ্যে সজ্জিত করুন।

এটি আপনাকে 20 লিটার ইস্পাত পাত্রে 18 লিটার তরল সরবরাহ করবে। এটি ঠান্ডা তেল দিয়ে গরম তেলের টেম্পটিও শীতল করে এবং নিয়ন্ত্রণ করে এবং ইস্পাত পাত্রে বাইরে গরম থাকে তবে আপনাকে নিরাপদে পরিবহণের অনুমতি দিতে স্পর্শ করতে গরম হয় না!

আপনার ফ্রায়ার প্যানটি তুলতে গিয়ে হাইড প্রুফ গ্লাভগুলি ব্যবহার করুন এবং আপনার পোশাকগুলিতে বুদ্ধিমান সুরক্ষা ব্যবহার করুন !!

আশাকরি এটা সাহায্য করবে!!


হ্যাঁ, ভাল বিকল্প তাপমাত্রা অনুসারে, তবে আপনি যখন পদার্থবিজ্ঞানটি পেয়েছেন ঠিক তখন 10 লিটার তেল নষ্ট করা ওপি যা চায় তা নাও হতে পারে। যে কোনও উপায়ে ফেলে দিতে হবে শীতল ব্যবহৃত তেল, বিকল্প হতে পারে
স্টেফি

1
হ্যাঁ তবে তেল এখনও ব্যবহার করা যেতে পারে! Pourালার সময় কেবল ফানেলগুলিতে একটি ফিল্টার রাখুন এবং আপনি আবার ব্যবহার করতে পারবেন! :-)
নাথিয়ান

2
এবং আমি আরও পরিষ্কার করা উচিত ছিল! এই পদ্ধতিটি তেলের জন্য যা প্রাক-বাতিল করার পর্যায়ে রয়েছে! অর্থাত একবার বা দু'বার ব্যবহৃত হয়েছে এবং আবার রান্না করার জন্য 1 টি ব্যবহারের পরেও ভাল! :-)
নাথিয়ান

2
এই সিস্টেমটি এখনও কাজ করবে, কেবলমাত্র আপনার তেলগুলি মঞ্চ করুন যাতে আপনি আপনার তেলকে তাজা থেকে বাদ দেওয়ার জন্য গ্রেড করেন। আপনি যখন এই ব্যাচ তেলটি ফেলে দিতে চান, তখন এটি ঠান্ডা ফেলে দেওয়া তেলের সাথে মেশান। আপনি এটি বাতিল যখন। পরের বারের জন্য অর্ধেক রাখুন। স্পষ্টতই ওএনএসসি ব্যবহৃত ঠান্ডা তেল ব্যবহার করুন ওএনএসইসি ব্যবহৃত গরম তেলের সাথে মিশ্রিত করুন যাতে আপনার ব্যবহৃত ওএনএসসি এর মোট পাত্রে ব্যবহৃত হয়। এটি খুব কঠিন হওয়া উচিত নয় ... বিশেষত যেহেতু আপনি সম্ভবত তেলের দিকে নজর দিতে পারেন এটি কোন গ্রেড।
এসকোস

2

আমি যে দ্রুততম পর্বের সন্ধান পেয়েছি তা হ'ল তেল প্যানটি উত্তোলন করা এবং এটি গলানো বরফের অগভীর ধাতব প্যানে নিভিয়ে ফেলা। এটি এটিকে অত্যন্ত শীতল করে দিয়েছিল, সময় পেলে আমি শীতলতার হারটি লগ করে দিতাম, তবে 10 মিনিটের মধ্যে এটির মূল প্লাস্টিকের পাত্রে pourালা এবং নিরাপদে কমিসারিতে ফিরিয়ে আনতে যথেষ্ট শীতল হয়েছিল।


ডাব্লু / অপসারণযোগ্য লাইনিংগুলির জন্য একটি ভাল কল। (এটি এত বড় নয় যে আপনি সহজেই এটি পেতে পারেন)। আপনি যদি এটির অধীনে (গ্লোভড) আঙ্গুলগুলি পেতে এটি উপভোগ করতে যাচ্ছেন ... দুটি মিনি পিআর বার কাজ করতে পারে। (মিনি কারণ আপনার অতঃপর তাদেরকে তাদের ক্রীড়ামূলক পাশ এটা ঠেকনা আপ যখন আপনি অন্য দিকে কাজ চালু, কিন্তু এটা তুলে পরে সেখানে অধীনে ধাক্কা কিছু খুঁজে পাওয়া সহজ হতে পারে (যেমন কাঠের একটি ছোট পর বিট)।।)
জো

এবং আপনার প্রশ্ন ডাব্লু / কী কাজ প্রমাণিত তা অনুসরণ করার জন্য ধন্যবাদ।
জো 15

1
আমাদের তেল, ভলিউম, শুরুতে তাপমাত্রা এবং তাপমাত্রার নির্দিষ্ট ক্ষেত্রের নির্দিষ্ট তাপের ভিত্তিতে শীতল তেলের জন্য একটি সূত্র থাকা উচিত। আমি কেবল একটি খুঁজে পেলাম না। আমি নিশ্চিত যে শীতল হওয়ার জন্য সময় পেতে ম্যাটলব / এক্সেল / টিআই ক্যালকের সাথে মানগুলি প্লাগ করা সহজ হবে।
jc303

একটি ভাল ধারণা - এবং আমি ফ্যাসিনা অ্যান্ড কলির ২০০৮-এর কাগজ "তাপমাত্রার কার্যকারিতা হিসাবে উদ্ভিজ্জ তেলগুলির সান্দ্রতা এবং নির্দিষ্ট তাপমাত্রা: 35 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড থেকে 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড" এর একটি অনুলিপি পেয়েছি। নির্দিষ্ট তাপমাত্রা পরিসীমা ছাড়িয়ে প্রায় 17% তাপমাত্রা বৃদ্ধি পাওয়ার সাথে সাথে রৈখিকভাবে বৃদ্ধি পায়। (ক্যানোলা 35 ডিগ্রি সেলসিয়াস এ 2.208, 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 2.640)। 35 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রার জন্য: বাদাম 2.354, ক্যানোলা 2.208, কর্ন 1.673, গ্রেপিজিড 1.572, হ্যাজেলনাট 1.726, জলপাই 1.746, চিনাবাদাম 2.045, স্যাফ্লার 2.076, তিল 2.117, সয়াবিন 1.675, সূর্যমুখী 2.244, আখরোট 2.034
জো
আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.