আমার জেলি স্ফটিক বাক্সটি কেন সিঙ্গেল আটকানো হিসাবে আনারস, কিউই ফল এবং পা পা পা দিয়ে সিঙ্গল আউট করে?


18

অনুমিতি:

  • আমেরিকান পাঠকদের জন্য - আমি জেলো না জ্যামের কথা বলছি।
  • অস্ট্রেলিয়ায় পা পাও পাপায়াকে বোঝায়

আমার কাছে বিমানের জেলি একটি বাক্স রয়েছে যা এতে বলেছে:

জেলি যেমন সেট করা যাবে না তেমন কোনও নতুন স্মৃতিচিহ্ন যুক্ত করবেন না, কিভি ফ্রিট বা পাউ পাও

আমার প্রশ্ন হ'ল: আমার জেলি স্ফটিক বাক্সটি কেন আনারস, কিউই ফল এবং পাঞ্জা বন্ধকে এককভাবে আটকায় না? কমলা বা তরমুজ বা বরই নয় কেন?


3
পা পা দিয়ে বোঝা যাচ্ছে পেঁপে, কখনও কখনও পাওপাওয়া নামে পরিচিত: এন.ইউইকিপিডিয়া.আর / উইকি / পেঁপে ? প্রচলিত থাবা থাবা একটি ভিন্ন, custardy চাকন, ফল হল: en.wikipedia.org/wiki/Asimina_triloba আমি যদি এটা পেঁপে হইতে প্রাপ্ত পরিপাককারক উত্সেচক বিশেষ বা অন্য কোন প্রোটিজ বিশাল পরিমাণ অন্তর্ভুক্ত বিস্মিত হতে চাই।
ওয়েফারিং অপরিচিত

দুঃখিত হ্যাঁ - পা পাও
পাপায়ার


4
এফডাব্লুআইডাব্লু, আমার পার্টির কৌশলটি আনারস সহ স্ফটিক জেলি পটলকে আনতে হবে। এবং যখন আমার বন্ধুরা বাড়িতে এটি চেষ্টা করে তখন জেলি সেট হয় না। গোপন বিষয়টি হল মরিচ মরিচগুলিতে (বিশেষত লাল মরিচ) এমন এনজাইম রয়েছে যা আনারসগুলিতে এনজাইমগুলিকে প্রতিহত করে এবং জেলি সেট করতে দেয়। জেলিতে মরিচ যোগ করার আগে সমস্ত বীজ মুছে ফেলার বিষয়ে নিশ্চিত হয়ে নিন এবং
মরিচটি

@ স্লেবেটম্যান খুব আকর্ষণীয় আমি যে চেষ্টা করতে যাচ্ছি! লাল জলপানোস কি ঠিক আছে? 6oz বাক্সে কত (170 গ্রাম, 8 টি পরিবেশন)?
জোলেলেনাস্কা

উত্তর:


27

কিছু এনজাইম (প্রোটেস) প্রোটিন বন্ধনগুলি কেটে দেয় যা জাল তৈরি করে যা জেলি (বা জেলো, বা জেলটিন) কে ভাল করে জেল তৈরি করে।

কমলা, তরমুজ এবং বরই তেমন এনজাইমগুলিতে পর্যাপ্ত পরিমাণে জেলিংয়ে হস্তক্ষেপ করতে পারে না। পা পাঞ্জা ছাড়াও (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সাধারণত পেঁপে হিসাবে পরিচিত), আনারস এবং কিউই; আম, আদা, ডুমুর এবং পেয়ারাতেও গেলিংয়ের সাথে হস্তক্ষেপ করতে যথেষ্ট পরিমাণে এনজাইম রয়েছে।

উচ্চ তাপের প্রয়োগ সেই এনজাইমগুলিকে এমন পর্যায়ে নিষ্ক্রিয় করে তুলবে যে তারা আর জেলিংয়ে হস্তক্ষেপ করবে না। এজন্য আপনি জিলটিন মিষ্টান্নগুলিতে ক্যানড আনারস ব্যবহার করতে পারেন তবে তাজা নয়।


1
আপনি এখানে পাওয়া ফলের পরিসীমা সত্যিই প্রশংসা।
হক্কে

1
" অস্ট্রেলিয়ার বাইরে " না বলে " আমেরিকার ভিতরে " বলা আরও সঠিক হতে পারে । আমি এটিকে ইউকেতে বেড়ে উঠা হিসাবে জানতাম, এবং কলিন্স আমেরিকান ডিকশনারি অনুসারে অসীমিনা ট্রিলোবাকে বর্ণনা করার জন্য পাপাওয়ার ব্যবহার মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে নির্দিষ্ট।
পিটার টেলর

@ পিটারটেলর আমি এটি কিনে দেব। সম্পাদনা করা হয়েছে।
জোলেনেলাস্কা

1
তাপ এনজাইমগুলি নিষ্ক্রিয় করা সম্পর্কে অত্যন্ত সহায়ক তথ্যের জন্য +1।
হিথেনজেস

8

থেকে নগ্ন বিজ্ঞানী

কেন এমন হয়? জেলি দীর্ঘ পাতলা প্রোটিন অণু দ্বারা গঠিত। জেলি সেট করার কারণটি হ'ল জেলটিনের অণুগুলি যখন জলে আটকে থাকে এবং জলের জলে আটকে থাকে এবং নমনীয় শক্ত করে তোলে তখন এটি দুর্দান্তভাবে জড়িয়ে থাকে cool

আনারসে ব্রোমেলাইন নামে একটি এনজাইম থাকে এবং কিউই ফলতে অ্যাক্টিনিডিন নামে আরও একটি এনজাইম থাকে - এই উভয় এনজাইমই প্রোটেস, যার অর্থ তারা প্রোটিনের অণু কেটে ফেলবে। আপনার অন্ত্রের হজম এনজাইমগুলি একইভাবে আপনার সেগুলি হজম করার জন্য প্রোটিনগুলি ভেঙে দেয়। এর অর্থ এটি যখন জেলটিনের সাথে মিশ্রিত হয়, তখন প্রোটেসগুলি জেলটিন প্রোটিনগুলি টুকরো টুকরো করে কাটায় যা জঞ্জাল থেকে খুব ছোট, তাই জেলি সেট হয় না doesn't

পাউ পাও সম্পর্কে সেই ওয়েবসাইটে কোনও উল্লেখ নেই তবে আমি ধরে নেব এটি একই কারণে।


6

আনারস, কিউই এবং পা পা all সবগুলিতে এনজাইম থাকে যা প্রোটিনগুলি ভেঙে ফেলে (যথাক্রমে ব্রোমেলাইন, অ্যাক্টিনিডিন এবং পেপাইন) যেহেতু জেলির সেটিং এজেন্ট জেলটিন, যা বেশিরভাগ প্রোটিন হয়, এই ফলগুলির কোনও ব্যবহার জেলি সেটিংয়ে হস্তক্ষেপ করবে।


সত্যিই দুর্দান্ত সহজ উত্তর - ধন্যবাদ!
হক্কে
আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.