আমি কি চা তৈরির জন্য 100 সেলসিয়াস / 212 ফারেনহাইটের চেয়ে কম তাপমাত্রায় জল সিদ্ধ করতে পারি?

Question

বহু বছর ধরে আমার কাছে একটি সাধারণ বৈদ্যুতিক কেটলি ছিল। যখনই আমি গ্রিন টি তৈরির জন্য 75 সেলসিয়াস / 167 ফারেনহাইট জল চেয়েছিলাম, আমি এটি 100 সেলসিয়াস / 212 ফারেনহাইট পর্যন্ত সিদ্ধ করতে হয়েছিল (কারণ এটি তাপমাত্রা ছিল, যেখানে আমার প্রতিটি কেটল উত্তাপ বন্ধ করে দিয়েছিল) এবং অপেক্ষা করুন।

এখন, আমি থার্মোমিটার সহ একটি বৈদ্যুতিক কেটলি পেয়েছি। আমি কি জলটি কেবল 75 সেন্টিগ্রেডে সেদ্ধ করতে পারি এবং থামতে পারি? সাধারণত তাপমাত্রা কী, যাতে পানিতে সমস্ত (বেশিরভাগ) জীবাণু মারা যায় এবং জল পানযোগ্য হয়?

আমি শুনেছি যে এটি 70 সেলসিয়াস / 158 ফারেনহাইট, সুতরাং আমার ধারণার একটি ভিত্তি হবে। আমি কি সঠিক?

Comments

জলকে পানযোগ্য করে তোলার জন্য আপনি পানির ফোটানোর দরকার কোথায়?

— এলেনডিল TheTall

আমার স্থানীয় জল সরবরাহ সংস্থার দ্বারা জারি করা সম্ভাবনা। আমি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের না, আপনি জানেন ... আমাদের দেওয়াল থেকে জল খাওয়ার মতো জল নেই।

— ট্র্যাজার

ঐ জন্যই আমি জিজ্ঞাসা করেছিলাম.

— এলেনডিল দ্য টাল

আপনার প্রশ্নটি কেবল স্পষ্টভাবেই বলেছে যে আপনি আপনার জলকে নিরাপদ করার বিষয়ে উদ্বিগ্ন। আমি প্রাথমিকভাবে ভেবেছিলাম আপনি চা পান করার জন্য জলের তাপমাত্রা সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করছেন। এটি পরিষ্কার হতে পারে যদি আপনি কেবল জিজ্ঞাসা করেন যে জলকে নিরাপদ রাখতে আপনাকে কতটা গরম করতে হবে।

— ক্যাসাবেল

কেবলমাত্র একটি প্রযুক্তিগত নোটের ভিত্তিতে, আপনার জল যদি 75 ডিগ্রি সেলসিয়াস গরম হয়, তবে আপনি চাপটি দিয়ে খুব খারাপভাবে গন্ডগোল না করলে তা ফুটন্ত নয়।

— প্রেস্টন

Answer 1

প্রযুক্তিগতভাবে, আপনার ধারণাটি দুর্দান্ত বলে মনে হচ্ছে। তবে আমি এটা করতাম না।

আপনার বৈদ্যুতিন কেটলিতে আপনি যা করার প্রস্তাব করছেন তা ফ্ল্যাশ পেস্টুরাইজেশনের মানগুলির খুব কাছে। উইকিপিডিয়া অনুসারে, ফ্ল্যাশ পেস্টেরাইজেশনের মানক প্রক্রিয়াটি হ'ল তরলটি 71.5 ° C (160 ° F) থেকে 74 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড (165 heat ফাঃ) তাপমাত্রায় সঞ্চালন করে প্রায় 15 থেকে 30 সেকেন্ডের জন্য, যার ফলে পাঁচটি লগ হয় ( 99.999%) বা ব্যাক্টেরিয়ায় বৃহত্তর হ্রাস। অন্যান্য জার্নাল নিবন্ধগুলি ইঙ্গিত দেয় যে ক্রিপ্টোস্পরিডিয়ামের মতো কিছু প্রোটোজোয়া ফ্ল্যাশ পেস্টুরাইজেশন দ্বারা মারা হয়েছিল, তবে জিয়ার্ডিয়ার মতো অন্যরাও অল্প সংখ্যক টিকে থাকতে পারে।

আমি সন্দেহ করি সুরক্ষার সমস্যাগুলিতে এবং রেসিপিগুলিতে ফুটন্ত জলের নির্দেশিকাটি ব্যবহৃত হয় কারণ বাষ্প এবং বুদবুদ তাপমাত্রার যেমন সুবিধাজনক গ্যারান্টার।

মনস্তাত্ত্বিকভাবে, যদিও এটি আমাকে কিছুটা উদ্বিগ্ন করে তোলে। ব্যক্তিগতভাবে, আমি জলটি সিদ্ধ করব - আপনার যদি চায়ের জন্য সময় থাকে তবে আপনার জল সেদ্ধ করার সময় হবে। তবে এটি সম্ভব যে আপনি আমার চেয়ে বেশি সাহসী চা পানকারী।

Comments

নিখুঁত: "আপনার যদি চায়ের জন্য সময় থাকে তবে আপনার কাছে জল

— ফুটানোর

Answer 2

আপনি 70 সেলসিয়াসে জল ফুটতে পারবেন না। সম্ভবত এটি একটি ভাষার সমস্যা; "ফুটন্ত" এর অর্থ হল সেই রাজ্যে জল নিয়ে যাওয়া যেখানে প্রাণবন্ত বুদবুদগুলি সারাক্ষণ উপরিভাগে আবদ্ধ থাকে এবং এটি প্রচুর পরিমাণে বাষ্পীভূত হয়। এটি উচ্চতর হয়ে উঠলে এটি সমুদ্রের স্তরে 100 সেন্টিগ্রেড এবং এর থেকে খানিকটা নীচে ফুটায় তবে পার্থক্যটি তেমন কিছু নয়। এমনকি বিশ্বের সর্বোচ্চ শহরগুলিতে, 5000 মিটারেরও বেশি, জল 90 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নীচে ফুটায়।

আপনি যখন আপনার জল 75 সেলসিয়াসে পান, আপনি এটি গরম করছেন, এটি সিদ্ধ করছেন না। উত্তপ্ত জল অবশ্যই ব্যাকটিরিয়াগুলিকে মেরে ফেলে - বাস্তবে এটি সেই উত্তাপ যা জলকে শুকিয়ে যায়, ফুটন্ত নয় - তবে কোন ব্যাকটিরিয়া মারা গেছে এবং কোনটি নয় তা আমরা আপনাকে বলতে পারি না। খাদ্য সুরক্ষার জন্য মার্কিন / পশ্চিম ইউরোপ নির্দেশিকা নিরাপদ খাদ্য প্রস্তুতির জন্য তাপমাত্রা 70 সেলসিয়াস পর্যন্ত প্রস্তাব দেয়, তবে এই পরামর্শগুলি বিশ্বের বিভিন্ন অংশে পাওয়া ব্যাকটিরিয়ার ধরণের মতো অনেক কিছুর উপর ভিত্তি করে দেখা যায় যে পরিসংখ্যান দেখায় যে কত লোক অসুস্থ হয়ে পড়েছে নিম্নমানের খাবার ইত্যাদি। এটি সম্পূর্ণরূপে সম্ভব যে আপনার মাংস ইউএস মাংসের যা কিছু উপস্থিত রয়েছে তার চেয়ে আলাদা কিছু দিয়ে দূষিত।

যদি আপনার কাছে নলের জলের অ্যাক্সেস না থাকে বা আপনার শহরের জল সরবরাহ নিরাপদ হিসাবে বিবেচিত হয় না এবং সেখানে জল ফুটানোর জন্য কোনও নির্দেশনা রয়েছে, তবে আনুষ্ঠানিকভাবে নিরাপদ হওয়ার জন্য আপনার এটাই করা উচিত। এবং এর অর্থ আসল ফুটন্ত, 100 সেলসিয়াসে। আপনার মামলার জন্য 70 সেলসিয়াস যথেষ্ট কিনা তা জানাতে কেউ সজ্জিত নয়।

আপডেট মন্তব্যকারীদের পরামর্শ অনুসারে (এবং ওয়েফারিং অপরিচিত ব্যক্তি এটির জন্য একটি সরকারী উত্সকে যুক্ত করেছেন): সুরক্ষা নির্দেশিকাটি কেবলমাত্র ফুটন্ত জল আনার জন্য নয়, এটি এক মিনিটের জন্য সেদ্ধ করে রাখা।

এর অর্থ ব্যাকটেরিয়াগুলির জন্য ফ্ল্যাশ-কিলের তাপমাত্রা অবশ্যই 100 সেলসিয়াসের বেশি হওয়া উচিত। খাদ্য সুরক্ষা সম্পর্কে একটি ছোট ব্যাখ্যা: এমন কোনও তাপমাত্রা নেই যেখানে কোনও ব্যাকটিরিয়া কলোনির সমস্ত পৃথক কোষ মারা যায় এবং মারা যায়। ব্যাকটিরিয়াল মৃত্যু হ'ল তাপমাত্রা এবং সময়ের একটি ক্রিয়াকলাপ এবং কিছু শক্ত ব্যক্তি পৃথক কোষ কিছু সেকেন্ডের জন্য মারাত্মক তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে। এ কারণেই আপনাকে একেবারে উচ্চ তাপমাত্রার সাথে সরাসরি তাদের জ্বালিয়ে দিতে হবে - যা জল ফুটন্ত সাথে পৌঁছানো সম্ভব হবে না - বা প্রতিটি ব্যাকটিরিয়া মারা না যাওয়া পর্যন্ত কিছুটা কম তাপমাত্রায় কিছুটা অপেক্ষা করুন, এক্ষেত্রে 1 মিনিটে নিম্ন উচ্চতায় 100 সেলসিয়াস, বা, কারণ আপনি পাহাড়ের উপরে উঠলে 100 উঁচু উচ্চতায় উচ্চতায় 3 মিনিট ফুটন্ত সময় পৌঁছাতে পারবেন না।

Comments

সবচেয়ে নিরাপদ বিকল্পটি সম্ভবত এটি সিদ্ধ করা হবে, তারপরে এটি পছন্দসই তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন ।

— এলেনডিল দ্য টাল

@ এলেনডিল দ্য টাল এটিই ওপি বর্তমানে যা করছে (প্রথম অনুচ্ছেদের শেষে কিছুটা লুকিয়ে রয়েছে)। আমি বুঝতে পারি যে তিনি এটি করা বন্ধ করে দেওয়া পছন্দ করবেন তবে আমি সম্মত হই, যদি তার স্থানীয় কর্তৃপক্ষ কেবল সেফটি নিরাপদ থাকার জন্য পরীক্ষা করে থাকে এবং এটির প্রস্তাব দেয় তবে আমরা নিরাপদ থাকার জন্য নিম্নতর উত্তাপের ঘোষণা করতে পারি না।

— রমটস্কো

ব্যাককন্ট্রি

— ওয়েফারিং অচেনা

জলটি যখন স্যানিটাইজ করার জন্য ফুটছে, তখন আমি বিশ্বাস করি যে সমস্ত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, রাজ্য এবং স্থানীয় সুপারিশগুলি আপনাকে কমপক্ষে পুরো এক মিনিটের জন্য (উচ্চতর উচ্চতায়) এই জলটি ঘূর্ণায়মান ফোঁড়াতে রাখতে নির্দেশ দেয়। কেবল আপনার কেটলি 100 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড / 212 ° ফ্রি পৌঁছতে পারে বলে অগত্যা এই নয় যে জলটি তাপমাত্রায় পৌঁছানোর সাথে সাথেই আপনার জল ব্যবহারের জন্য নিরাপদ বলে বিবেচিত হবে। স্যানিটেশন সম্পর্কিত সমস্যা এলে কোনও অনুমান করা বা কোনও শর্টকাট নেওয়া সর্বদা একটি খারাপ ধারণা। এমনকি যদি আপনার স্থানীয় স্যানিটেশন নির্দেশাবলী কেবল জল সিদ্ধ করতে বলে তবে আমি এক মিনিট বাঁচাতে ভাগ্যকে প্ররোচিত করব না।

— স্টিফেন ইউরে

আপনি 70 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে জল ফুটতে পারেন ... সমুদ্রের স্তর থেকে এটি প্রায় 9450 মিটার (31,000 ফুট) উপরে হওয়া দরকার, যদি আমি আমার গণিতটি সঠিকভাবে করি তবে। অবশ্যই, মাউন্ট। এভারেস্টটি মাত্র 8,848 মিটার, সুতরাং আপনার সম্ভবত একটি গরম এয়ার বেলুনের প্রয়োজন হবে। 5000 মি আপনাকে 83 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের কাছাকাছি একটি ফুটন্ত পয়েন্ট দেওয়া উচিত।

— জো