এটি কত দিন স্থায়ী হবে তা মূলত চূড়ান্ত সিরাপে পানির সাথে চিনির অনুপাতের উপর নির্ভর করে। দ্রবণটির জলের ক্রিয়াকলাপ হ্রাস করে চিনি অণুজীবের বৃদ্ধিতে বাধা দিতে পারে , তবে এটি চিনির পরিমাণের উপর নির্ভরশীল। আমি এই বিষয়গুলিতে যথেষ্ট নির্ভরযোগ্য বলে মনে করি এমন একটি বই অনুসারে , সমান অংশ চিনি এবং জলের সমন্বয়ে একটি সিরাপ (ভর দিয়ে নয়, ভলিউম নয়!) প্রায় ২ সপ্তাহ অবিরত থাকবে। 2 অংশ চিনির সাথে 1 অংশ জল দিয়ে একটি সিরাপ 3 মাস পর্যন্ত রাখবে। এই উভয়ই ধরে নিয়েছে যে আপনি শরবতটি এয়ারটাইট কনটেইনারে রেফ্রিজারেটেড রেখেছেন, যা দেখে মনে হচ্ছে আপনি। দুর্ভাগ্যক্রমে, আপনি যদি সঠিক অনুপাতটি না জানেন তবে এটি কত দিন স্থায়ী হবে তা অনুমান করা শক্ত।
আপনি নিম্নলিখিতগুলির কোনওটি লক্ষ্য করলে অবিলম্বে ত্যাগ করুন:
- যে কোনও দৃশ্যমান ছাঁচ (আশা করি এটি সুস্পষ্ট)
- মেঘলা চেহারা (আপনার কিছু স্থগিত কণা রয়েছে বলে বিচার করা শক্ত; আপনি এটি জরিমানা-জাল স্ট্রেনারের মাধ্যমে চালানোর চেষ্টা করতে পারেন)
- আপনি যখন ধারকটি খুলবেন তখন কোনও গ্যাস বুদবুদ বা আউটগ্যাসিং (এটি গাঁজনার চিহ্ন )
আপনি অল্প পরিমাণে অ্যালকোহল যোগ করার বিষয়টিও বিবেচনা করতে পারেন। এটি মাইক্রোবায়াল বৃদ্ধিতে আরেকটি প্রতিবন্ধকতা সরবরাহ করে এবং আপনার সিরাপের শেলফের জীবন 3-6 মাসের মধ্যে কোথাও প্রসারিত করবে। আমি সাধারণত 8-ওজ বা তার মধ্যে সিরাপের 80-প্রুফ (40% ABV) ভদকা প্রায় 1/2 ওজ যোগ করি।
একটি রাজমিস্ত্রি জারের বিষয়ে, এর প্রধান সুবিধাটি হ'ল তারা পুনরায় ব্যবহারের সময় প্লাস্টিকের যেভাবে ফ্লেভারগুলি আটকাতে পারবেন না। একটি সময়ের জন্য প্লাস্টিকের মধ্যে সজ্জিত একটি দৃ strongly়-স্বাদযুক্ত পদার্থ তার স্বাদের কিছুটা পরেরটিতে অবদান রাখতে পারে। যেহেতু আপনি প্রাক্তন সোডা পানির বোতলে (যা প্রায় স্বাদযুক্ত) একটি দৃ strongly়-স্বাদযুক্ত আদা সিরাপ সংরক্ষণ করছেন এটি সম্ভবত উদ্বেগের বিষয় নয় তবে আপনি বোতলটি যা ব্যবহার করেন তা যদি আবার ব্যবহার করেন তবে আদাটি স্বাদমতো স্বাদ গ্রহণ করে বেরিয়ে আসতে পারে । গ্লাসে এই সমস্যা নেই।