আমি যখন স্কিললেট / প্যানে একটি পাতলা (1/4 ") গরুর মাংসের স্টেক ভাজা করি (লোহা, তবে লোহা নিক্ষেপ করা হয় না), তখন আমি নিম্নলিখিত সমস্যার মুখোমুখি হই:
- স্টেকটি বাঁকানো, কিছুটা অনিয়মিত-গম্বুজ আকারের হয়ে উঠছে
- সেই কারণে, স্ট্যানের যে অংশগুলি সরাসরি প্যানের সাথে যোগাযোগ করে সেগুলি ভালভাবে অনুসন্ধান করে, যখন কেবল বাতাসে বিশ্রাম নেওয়া অংশগুলি তা পায় না while
- যখন স্টেকটি ঘুরিয়ে দেওয়া হয়, বিপরীত অঞ্চলগুলির সাথে একই দিকে একই দিকে পুনরাবৃত্তি করা হয় (উদাহরণস্বরূপ, যদি স্টেকের প্রান্তগুলি নীচে বাঁকানো হয় এবং পাশের 1 তে সজ্জিত করা হয়, তবে কেন্দ্রটি নীচে বাঁকানো হবে এবং পাশের পাশের দিকে 2) থাকবে।
আমি কীভাবে এটিকে আটকাতে বাধা দিতে পারি, যখন দেখার সময় স্টেকের উপরে ভারী ধাতব বার লাগাতে পারি না; অথবা আমার আঁতলা ব্যবহার করে প্যান পৃষ্ঠের নিচে বাঁকা অংশগুলি টিপুন?
আমার প্রস্তুতির পদ্ধতি:
- হিমায়িত 1/4 "স্টেক, দৈর্ঘ্যে ~ 6-8" (হাড়হীন কাঁধ ছাঁকুন)। কোন গলনা
- উভয় দিকেই দেখা যাওয়ার আগে সামান্য ডান লবণ।
আমি এই প্রশ্নটি অনুসন্ধান করার চেষ্টা করেছি কিন্তু কিছুই লক্ষ্য করিনি।