আমি কি বিয়ার ক্যান মুরগির সাথে কিছু মিস করছি?


14

আমি বিয়ারটি কয়েকবার, বিবিকিউ এবং চুলায় মুরগি খেতে চেষ্টা করেছি, তবে এটি আমার কাছে অত্যধিক বিশেষ বলে মনে হয় না। আমি নিশ্চিত না যে আমারও চিকেনটি কোনও ধরণের সস দিয়ে coveringেকে রাখা উচিত, তবে মুরগি কখনই খুব বেশি স্বাদ গ্রহণ করে না বলে আমি ভাবছি যে আমি ভুল ধরণের বিয়ার ব্যবহার করছি, বা আমি যদি কিছু ভুল করছি। যদিও লোকেরা রসালোতা সম্পর্কে উদ্বেগ প্রকাশ করেছে বলে মনে হচ্ছে, এটি রোটিসেরির চেয়ে বেশি রসালো বলে মনে হচ্ছে না বা কেবল একরকম মেরিনেড দিয়ে ওভারে বেক করা।


4
আমি সন্দেহ করি আপনি একজন জামাইকার সাথে কথা বলছিলেন এবং তার অর্থ "বেকন চিকেন"। পর্যবেক্ষণ: বেকনোর্বেকার ডটকম
এমজিওউইন

উত্তর:


15

বিয়ার ক্যান চিকেনের কেবলমাত্র গড়ের বিপরীতে আশ্চর্যজনক হয়ে উঠার জন্য কয়েকটি কৌশল রয়েছে। আমি সর্বদা আমার গলানো মুরগি গ্রহণ করি এবং উদ্ভিজ্জ তেল এবং খাঁটি রসুন (প্রায় এক বৃহত লবঙ্গ) দিয়ে এটি সমস্ত ভিতরে এবং বাইরে ঘষুন। তারপরে আমি ত্বকে লবণের মতো মরিচ, কাঁচামরিচ, পাকা লবণ বা মুরগী ​​/ হাঁস-মুরগির মরসুমে ingষির মতো বা \ ইতালিয়ান মিশ্রণ দিয়ে কোট করি; আপনি যা চান তা ব্যবহার করতে পারেন কাজুন মশলা এবং লেবুও বেশ ভাল। বিয়ারটির কিছুটা স্বাদ থাকতে হবে, হালকা বিয়ার ব্যবহার করবেন না। অ্যাপল সিডারস (শক্ত ধনুক, পেরির পিয়ার সিডার, কালো থর্ন) বা একটি সাদা ওয়াইন / রান্নার চেরিও কৌশলটি করবে। আমি অর্ধেক পপ / বিয়ার ক্যান ব্যবহার করি এবং তারপরে মুরগী ​​এবং নীচের ট্রেতে পেঁয়াজ, লাল মরিচ, রসুন এবং সেলারি দিয়ে স্টাফ করি। খসখসে ত্বক এবং আর্দ্র মুরগির চাবিটি বিবিকিউতে কম তাপমাত্রা, মাঝারি আঁচে একদিকে ঘুরিয়ে andাকনাটি বন্ধ করে chickenাকনাটি দিয়ে প্রতি পাউন্ড মুরগির জন্য 20 মিনিটের জন্য বন্ধ রাখুন the অনুশীলন নিখুঁত করে তোলে .... মুরগি।


আমি আপেল সিডার আইডিয়াটি পছন্দ করি, আমি নিশ্চিত যে আপনি সেই আপেলের ইঙ্গিতটি সেখানে পেয়ে যাবেন। আমি পরের বারে আরও মরসুমে ব্যঙ্গ করার চেষ্টা করব।
Wil

12

আমার অভিজ্ঞতায় বিয়ার ক্যান মুরগি সাধারণত মুরগি রান্না করতে দেয় যতক্ষণ না আপনি সাধারণত পুরো মুরগি শুকনো না করেই ত্বকটি যতটা না খালি করে তুলতে পারেন তার চেয়ে বেশি খাস্তা। বিয়ারটি মুরগির আর্দ্র রেখে গহ্বরে রয়েছে। আমি দেখতে পাচ্ছি যে কোনও রোটিসেরি কীভাবে এই গুণাগুলির অনেকগুলি অনুকরণ করে এবং এমনকি একটি ভালভাবে কাজ করা রোস্টিং কৌশল মুরগির ত্বকের জন্য দুর্দান্ত কাজ করতে পারে। তবে, যদি না আপনি আপনার মুরগির মাংস বিয়ারে কাটাচ্ছেন, আপনার উত্তাপের উত্সে কাঠের চিপগুলি যুক্ত করছেন এবং একটি মজাদার মশালাকে ঘৃণা করছেন, আপনি তেমন স্বাদ পাবেন না।

স্টিভেন রাইচলেন বিয়ার ক্যান মুরগির জন্য নিবেদিত একটি সম্পূর্ণ বই লিখেছেন এবং আপনি একটি গুগল বইয়ের পূর্বরূপ খুঁজে পেতে পারেন । এখানে ভূমিকা থেকে একটি অংশ।

তাহলে বিয়ারটি এত তাড়াহুড়ো করে তোলে এমন কী? ... উদীয়মান বাষ্পগুলি একই সাথে পাখিকে সরস এবং কোমল রাখার সাথে একটি সূক্ষ্ম বিয়ারের স্বাদ সরবরাহ করে। এবং স্টিমিং মুরগির অভ্যন্তরে স্থান গ্রহণের কারণে মাংস আর্দ্র থাকে তবে সুগন্ধযুক্ত হয় না। তারপরে, মুরগীকে সোজা করে রান্না করার সুবিধা রয়েছে। উল্লম্ব অবস্থানটি চর্বি নিষ্কাশন করতে দেয় এবং ত্বকটি সমানভাবে রান্না করতে দেয় এমনকি পিছনেও। ফলাফলটি এমন একটি পাখি যা বাইরের দিকে চকচকে করছে, অভ্যন্তরে আর্দ্র এবং কোমল। (পৃষ্ঠা ২)


5

ধারণাটি হ'ল বিয়ার থেকে আসা বাষ্পটি মুরগিটিকে আর্দ্র রাখবে এবং ক্যানটি ধরে রাখতে পারে। বিয়ার থেকে তেমন স্বাদ স্থানান্তর হয় না, যেহেতু এটি মাংসের সাথে সরাসরি যোগাযোগ করে না।

আপনি যদি মুরগির স্বাদ নিতে চান তবে একটি শুকনো ঘষা সম্ভবত আপনার সেরা বাজি। আপনি ইনজেক্টেবল মেরিনেডও ব্যবহার করতে পারেন, প্রায়শই পুরো পাখিগুলিকে গভীর ভাজা দেওয়ার সময় বা বড় পাখিগুলিকে আর্দ্র রাখতে সাহায্য করার জন্য ব্যবহৃত হয়। মূলত আপনি একটি বিশাল সিরিঞ্জ এবং হাইপোডার্মিক সুই পান এবং সরাসরি মাংসের মধ্যে কিছু স্বাদ লাগান in


5

কয়েক জন লোক বিয়ারের বিভিন্ন পদ্ধতির পাশাপাশি মুরগির তুলনায় তুলনা করেছেন এবং এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন যে আপনি কেবল মুরগির ছাঁটাই এবং সেভাবে ভুনা / ভাজাভুজি / ধূমপান করা এবং সরাসরি সিজনিং প্রয়োগ করা ভাল।

http://www.nakedwhiz.com/beercanchicken.htm


2
আমি স্প্যাচকোটিংয়ের একটি বড় অনুরাগী।
ক্রিস চুদমোর

এটি একটি দুর্দান্ত পড়া ছিল, ভাগ করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ। আমি সে রকম পরীক্ষাগুলি পছন্দ করি। আমি আসলে গত রাতে সবেমাত্র একটি রোস্টার কিনেছি এবং এই সপ্তাহে বিয়ার চেষ্টা করতে যাচ্ছি; আমি এখন আমার সময় নষ্ট করতে চাই না। স্প্যাচকোটিং, আমি এখানে আসছি!
স্টেফেন্মম্যাকডোনাল্ড

1

আপনি কি কেবল বিয়ার ব্যবহার করছেন, না আপনি অন্যান্য স্বাদ এবং মশলা ব্যবহার করছেন?

আমি বিয়ারের একটি ক্যান খুলি এবং এটি একটি সস প্যানে pourালুন এবং কয়েক টেবিল চামচ মাখন এবং আমার মশালিতে মিশ্রিত করি। তারপরে আমি প্রায় অর্ধেক পিছনে ক্যান pourালতে ফানেল ব্যবহার করি এবং বাকী অর্ধেকটি বেস্ট করার জন্য সংরক্ষণ করি।

আমি ক্যানের উপরে মুরগি আটকে দেওয়ার পরে, আমি ঘাড়ের গহ্বরটি আলগাভাবে সিল করতে এবং স্টিমটি আরও ভালভাবে আটকাতে একটি টুথপিক ব্যবহার করি।

রান্নার সময় বেশ কয়েকবার, আমি মুরগির বাজতে সেভ তরল ব্যবহার করি।

এটি শেষ হয়ে যাওয়ার পরে, আমি ড্রিপিংস এবং ক্যানের বাকী অংশগুলি নিয়ে এবং এটি একটি সস প্যানে আরও ঘন করি। তারপরে আমি এটি মুরগীর কাটা কাটার পরে overেলে দেব বা গ্রেভি হিসাবে পরিবেশন করব।

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.