আমি সম্প্রতি আমার কুকওয়্যারগুলিতে গবেষণা শুরু করেছি এবং স্থির করেছি যে স্টেইনলেস স্টিলের প্যানটি আমার স্টিকস এবং অন্যান্য আইটেমগুলি আরও ভালভাবে রান্না করতে শেখার জন্য একটি ভাল বাজেটের বিনিয়োগ ছিল। আমি গত কয়েক সপ্তাহ ধরে আমার প্রথম স্টিকগুলি রান্না করেছিলাম এবং তারা দুর্দান্ত ছিল, তারা আঁকড়ে ধরেনি এবং সুস্বাদু হয়ে এল।
FYI: usually I cook the steak by seasoning it with some olive oil rubbed in then salting
and peppering it and letting it rest till it is at room temperature. To cook it I bring the
pan to high heat until droplets of water slip on it as if they were mercury, add a tbsp of
oil and place the steak on, reverse it after about 3min with tongs and remove after about
another 3 min. The cuts I use are often thin.
তবে একটি সমস্যা আছে যা আমি পেরে উঠতে পারিনি; স্টেক স্টিক না তবে এর সিজনিং ইচ্ছে এবং রান্নার সময়কালে জ্বলতে থাকে। এটি স্পঞ্জ বা ধাতব তারের স্কুয়ারের দিকটি ব্যবহার না করার চেষ্টা করার সময় ধোঁয়া এবং সত্যিকারের মাথা ব্যথার কারণ হয়ে যায় কারণ আমি দৃ !়ভাবে বলেছি যে এটি প্যানটির পৃষ্ঠকে নষ্ট করবে (এটি আমাকে ভাবছে ... পড়ুন)!
আমার প্রশ্নটি যা বাক্স থেকে একটু বাইরে হতে পারে, আমি ধাতব কাজের মেশিনগুলিতে অ্যাক্সেস সহ একটি উপকরণ ইঞ্জিনিয়ার, আমার জ্ঞান অনুসারে একটি পুরোপুরি সমতল পৃষ্ঠটি কম পৃষ্ঠতলের উপর নির্ভর করে তাই যদি আমি প্যানটি বুফে না দিয়ে থাকি পৃষ্ঠতলে সুন্দরভাবে পালিশ করা (বর্তমানে আমি বুনন প্রক্রিয়া থেকে সমস্ত বৃত্তাকার খাঁজ দেখতে পাচ্ছি যেমন আপনি ব্রাশ স্টিলের উপরে দেখতে পান) এটি কি স্টিকিং হ্রাস করতে সহায়তা করবে? বা আমি স্টিক রান্না করার উপায়টি এবং সিজনিং স্টিকিং এবং পোড়ানো এড়াতে কেবল কীভাবে উন্নতি করতে পারি?