আমরা গাজর খোসা করি কেন?


55

সুতরাং আমি সেখানে বসে ছিলাম, আমার কাউন্টারটির দিকে তাকিয়ে বুঝতে পেরেছিলাম যে আমার সম্ভবত একটি ভাল গাজর বা দুটি শেভিং নষ্ট হয়ে যাচ্ছে। (ভাল, আমি এটি কম্পোস্ট করব, তবে এটি সেই সময়ে নন-ফুড)।

আমরা গাজর খোসা করার কোনও কারণ আছে এবং কেবল তাদের ভাল স্ক্রাবিং দিচ্ছি না? আমার অর্থ, স্ক্রাবিং আলুর জন্য কাজ করে (যতক্ষণ না তারা ত্বকের নীচে সবুজ না থাকে), এবং গাজরও ময়লায় জন্মে। আমি মনে করি না এটি কীটনাশকের সমস্যা, যেমনটি আমরা এটি বেড়ে উঠছিলাম, এবং আমি মনে করি না যে আমরা কীটনাশকের যত্ন নিয়েছিলাম।

আমি স্বীকার করি যে কখনও কখনও অদ্ভুত কুটিল আছে যা ময়লা ফেলা খুব কঠিন হতে পারে, কিন্তু আমি এখানে কিছু অনুপস্থিত যে মৌলিক কিছু আছে?


7
আমি [food-safety]ট্যাগটি যুক্ত করছি , যদিও এটি খাদ্য সুরক্ষা সম্পর্কে বিশেষত না হলেও , "এই খাবারটি খাওয়ার আগে আমাকে কি এই খোসাটি ছোঁড়াতে হবে?" এর ধারায় প্রশ্নগুলি রয়েছে? খাদ্য সুরক্ষা সম্পর্কিত সাধারণ প্রশ্ন এবং আমি মনে করি এটির সাথে এগুলি আলগাভাবে সংযুক্ত করা উচিত।
হারুনট

1
গাজরের খোসার স্বাদকে গাজরের অভ্যন্তরের স্বাদের সাথে তুলনা করার চেষ্টা করুন; পার্থক্য সুস্পষ্ট হবে।
ড্যানিয়েল গ্রিসকম

"আমরা"? - আমি ছোলার পরিবর্তে সাধারণত স্ক্র্যাব মাইন করি। : ডি
পোলোহোলসেট

উত্তর:


31

আমি যখন রান্না করি তখন ত্বকটি খানিকটা তিক্ততা এবং দৃness়তা বজায় রাখে, তাই মিষ্টান্ন, রসগুলিতে বা শেভ করার সময় / জুলিয়েন করার সময়, আমি সেগুলি ছোলার দিকে ঝুঁকে পড়েছি। দ্রুত স্যালাডে, দ্রুত প্রয়োগে, আমি সাধারণত বিরক্ত করি না।


2
রান্না করলেই কি হয়? মাইকেল এর প্রতিক্রিয়া দেখে মনে হচ্ছে এটি কাঁচা গাজরেও রয়েছে।
জো

1
@ জো - প্রকৃতপক্ষে কাঁচা পাশাপাশি তবে, আমি মনে করি ফল ক্রঙ্কিয়ের চেয়ে নরম হয়ে গেলে এটি আরও বেশি লক্ষণীয়। আমি তিক্ততা কাঁচা অবস্থায় গ্রহণযোগ্য মনে করি
dassouki

2
+1 কুকের ইলাস্ট্রেটেডের সর্বশেষ সংখ্যা (জুন ২০১১, আমি মনে করি) একটি স্বাদ পরীক্ষা করেছে যেখানে তারা খুঁজে পেয়েছিল যে খোসা ছাড়ানোর পরে এটি আরও ভাল স্বাদ গ্রহণ করেছে।
কিথজগ্রান্ট

4
এটি গাজরের উপর নির্ভর করে। মাটি থেকে তাজা টানা একটি অল্প বয়স্ক গাজরের কোনও তিক্ততা নেই, এটি এমনকি মিষ্টি। সুপারমার্কেট থেকে পুরানো, কাঠের গাজর তেতো হতে পারে, বিশেষত যদি পৃষ্ঠটি চিকিত্সা করা হয়।
রমটস্কো

আমি আমার পুরাতন উডি গাজরগুলি সুপারমার্কেট থেকে খোসা ছাড়িয়েছি কেবল সেগুলি থেকে বড় হওয়া ছোট স্ট্রিং রুটলেটগুলি। আমি যদি জিনিসগুলি দিয়ে রান্না করার পরিকল্পনা করি তখন আমাকে নতুন কেনা দরকার কিনা তা যদি মনে করতে পারি তবে এই সমস্যা হবে না।
ওয়েফারিং অপরিচিত

23

আমি যুক্ত করতে চাই যে আপনি আলু এবং কিছু অন্যান্য শাকসবজির মতো খোসা থেকে অতিরিক্ত পুষ্টি পাবেন।


9
@ ডেভ: আমি আপনাকে কেবল তা হাজির করেই বলছি, আপনি গাজরের খোসা ছাড়িয়ে বেশি হারাচ্ছেন না। যাইহোক, এই পৃষ্ঠা অনুসারে - carrotmuseum.co.uk/nutrition.html - এবং এই গবেষণা কাগজ - docs.google.com/… - আপনি ছোলায় আরও ঘন ঘন ফেনোলিক যৌগগুলি (অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস) উপেক্ষা করছেন।
চাদ

আমি সংশোধন করেছি. গবেষণাপত্রে ভাল লাগলো
hobodave

9
আপনি ধরে নিচ্ছেন যে ফেনোলগুলি আসলে মানুষের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। তাদের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রভাব কেবলমাত্র ভিট্রো স্টাডিতেই দৃশ্যমান, এবং সন্দেহ করার কারণ রয়েছে যে অনেকে আমাদের দেহ দ্বারা শোষিত হয় না (উদাহরণস্বরূপ কিছু ব্যাতিক্রম: রেভেরেট্রোল, সংক্ষেপে), আসলেই কেউ জানে না ... :)
অ্যাডাম শিমেক

1
@ অ্যাডাম - আহ! আপনার প্রয়োজনের সময় পুষ্টিবিদ কোথায় ??? আমি পিছনে পিছনে ভালবাসি এবং আমি সম্মত হই যে আমি এমনকি সঠিক উত্তর জানি না। অন্য কেউ পারে?
চাদ

19

এবং আপনাকে আপনার গাজরের খোসাগুলি নষ্ট হতে দেবে না - এগুলি সবজির স্টোর তৈরিতে এবং অন্যান্য শাকসব্জিগুলির বিটগুলির সাথে ব্যবহার করুন। মাশরুমের ডাল, কর্ন শাঁস, আলুর খোসা ইত্যাদির সমস্ত স্টক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে যতক্ষণ আপনি রান্না করার পরে এটি স্ট্রেন করেন না। (আমি আমার ফ্রিজে বড় প্লাস্টিকের ব্যাগ রাখি যা উদ্ভিজ্জ ছাঁটাই এবং বাম ওভার রাখে এবং ব্যাগটি পূর্ণ হয়ে গেলে আমি মজুদ করব))


আমিও তাই করি, এবং অবশ্যই আমার স্টক ব্যাগে গাজরের শেভগুলি অন্তর্ভুক্ত করি!
স্টেফেন্মকমডোনাল্ড

4
কি একটি মহান ধারণা! আমি এটি করা শুরু করতে যাচ্ছি।
সোবাচাতিনা

1
এই. এই হাজার বার। আমি আমার ফ্রিজার স্টকে মুরগির হাড়গুলিও অন্তর্ভুক্ত করেছি ... ভাল, স্টক-পাইল।
মাইক দ্য লাইয়ার

এগুলি কেন ছড়িয়ে দিতে হবে?
বিটি

13

এমনকি কাঁচা, কিছু গাজরে খোসার সামান্য তিক্ত বা সাবান স্বাদ থাকবে। খুব তাজা, তরুণ কৃষকের বাজার বা স্বজাতীয় জাতের সাথে কম। কিছুটা স্বাদ নিন এবং দেখুন এটির ছোলার দরকার আছে কিনা।


1
আমি আশ্চর্য হয়েছি বেশিরভাগ লোক এটিকে ভোট দেয়নি ... এটি আসলে একটি টস-আপ ছিল যা গ্রহণযোগ্য হিসাবে চিহ্নিত করা উচিত ... আমি জানি ঠিক কী আপনি 'সাবান' স্বাদের সাথে কথা বলছেন, তবে আমার সন্দেহ হয় যে এটি আমাদের মধ্যে কেবল আপত্তিজনক, যারা প্রচুর পরিমাণে ধীরে ধীরে ঘৃণা করে, কারণ এটি আমার মতোই অনুরূপ।
জো

9

এটি সবই নান্দনিকতার বিষয়; খোসা গাজর বেশ গাজর হয়। অ্যাপ্লিকেশনটি না চাইলে আমি কখনই আমার খোসা ছাড়ি না (যা সাধারণত তখনই হয় যখন অতিথিরা খোসা ছাড়তে পারে)।


9

আমি গরম জল এবং একটি ব্রাশ দিয়ে গাজর স্ক্রাব করি, চেহারা সাধারণত কোনও ফ্যাক্টর না খেলে আমি সাধারণত এগুলি ছুলি না।


7

ময়লা বন্ধ করতে? আমি নিশ্চিত নই যে এই উত্তরটি রসিকতা কিনা। আমাদের সমস্ত গাজর এখন স্থানীয়। তারা nobly এবং নোংরা। এগুলিকে সাফ করার সহজ উপায় মনে হচ্ছে পিলিং।


7
আপনার ব্লেডটি খোসা ছাড়ানোর সাথে পৃষ্ঠের উপরে কোনও রোগজীবাণু বহন করে চলেছে বলে আপনি প্রকৃতপক্ষে শাকগুলি পরিষ্কার করছেন না। পরিষ্কার করার একমাত্র উপায় চলমান পানির নিচে।
সরজ_স্মিত

5
@ জর্জি, আমি একমত নই আমার স্থানীয় গাজরের স্পষ্টভাবে তাদের উপর ময়লা / পৃথিবী রয়েছে। খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করা যায়।
ইওসোরিয়ান

4
@ জর্জি_স্মিত পিলিং ময়লা বিস্তৃত অংশটি পেয়ে যায় এবং এতে আটকা পড়া সামান্য কৌতুক এবং ক্র্যানিজগুলি সরিয়ে দেয় previously একটি গুরুতর স্ক্রাবিংয়ের আগে যে কোনও দরকার পড়ত সেখানে একটি দ্রুত ধুয়ে ফেলা দরকার।
ceejayoz

5
আপনি ছোলার পরে ধুয়ে ফেললে আপনি পৃষ্ঠে স্থানান্তরিত কোনও রোগজীবাণু সরিয়ে ফেলবেন। রোগজীবাণুগুলির পাশাপাশি, গ্রিটও রয়েছে, যা চিবানো সত্যিই অপ্রীতিকর। অলস হওয়ার সময়, আমি চলমান জলের নিচে ধাতব স্ক্রবি প্যাড দিয়ে খনিটি পরিষ্কার করি: কিছু খোসা এবং বেশিরভাগ ময়লা অপসারণ করে।
আদম শিমেক

2
আমি কেবল এমন কাউকেই চাইনি যা এইরকম আরও ভালভাবে জানে না যে ছুলি ধোয়ার বিকল্প। আমি সম্মত হই যে এটি এটিকে অনেক সহজ এবং খাটো করে তোলে।
সারেজ_স্মিত

4

এটি পরিষ্কার করা সহজ করার জন্য, তিক্ততা অপসারণ এবং গাজরের চেহারা উন্নত করার জন্য করা হয়। লোকেরা আলু খোসা ছাড়ানোর একই কারণ।

প্রশ্নের সাথে হুবুহু মিলে না। পার্সনিপসের জন্য আপনার সেগুলি ছোলার কথা রয়েছে কারণ খোসার মধ্যে একটি যৌগ রয়েছে যা একটি কার্সিনোজেন। কেন আপেলের বীজ খাওয়ার কথা আপনার নেই বলে অনুরূপ।


3

আমার এবং আমার কয়েকজনের গাজর অপ্রাপ্ত বা রান্না করা না থাকলে অ্যালার্জি রয়েছে। কেন জানি না। আমি সাধারণত ঘন ওয়াশিং গ্লোভগুলি দিয়ে এগুলিকে খোসা ছাড়ি এবং তারপরে কিছুটা সেদ্ধ করে।


1
মজাদার - আমার একজন সহকর্মী শিরোনামহীন গাজর থেকে একটি "চুলকানি জিহ্বা" পান (তিনি এটি বর্ণনা করার কোনও উপায় জানেন না)। তার আগে আমি এর আগে কখনও শুনিনি, আমি অবাক হয়েছি এটি যদি আপনার একই অভিজ্ঞতা হয়।
স্টেফেন্মম্যাকডোনাল্ড

3

আমি উদ্ভিদবিদ্যার ক্লাসে শিখেছি বেশিরভাগ ভিটামিন ত্বকে রয়েছে তাই আমি সেগুলি ঘষছি, তবে খোসা ছাড়ানো আরও সহজ বলে মনে হচ্ছে। নীল স্কচ-ব্রাইট স্পঞ্জগুলির চেয়ে ভাল - কারও কাছে কোনও ভেজি স্ক্রাবারের জন্য ভাল পরামর্শ আছে?

Q & A-;
সি প্লে এবং ভিটামিন সি ক্লাইবার্ন রে, এনওয়াই টাইমস
প্রকাশিত: মার্চ 11, 2003

প্র: আমি গুরুতর বক্তব্য পড়েছি যে গাজরের সমস্ত পুষ্টি খোসার মধ্যে রয়েছে, এবং তাই আপনার খোসা ছাড়ানো উচিত নয়। এটা কি সত্য? অন্যান্য সবজির কী হবে?

উ: মূলের শাকসব্জির সাথে কাজ করা এনওয়াইয়ের জেনেভায় কর্নেলের নিউইয়র্ক স্টেট এগ্রিকালচার এক্সপেরিমেন্ট স্টেশনের উদ্যানতত্ত্বের সহযোগী অধ্যাপক ড। স্টিফেন রেইনস বলেছেন, উ: প্রচুর পুষ্টিগুণ ছোলার গাজরে রেখে যায় in

একটি গাজরের গভীর কমলা রঙ ভিটামিন এ এর ​​পূর্বসূরি বিটা ক্যারোটিনের উপস্থিতি নির্দেশ করে, তিনি বলেছিলেন, '' এবং আপনি যখন গাজর খোসা ছাড়েন, তখন বাহিরের স্তরটি সরিয়ে ফেললে তা ঠিক কমলা রঙের হয় ''

অনুরূপ অন্যান্য শাকসব্জির বিষয়ে তিনি বলেছেন, '' যদি এটি একই রঙের হয় তবে আপনি খোসা ছাড়ানো শাকসব্জির সাথে একই পুষ্টি পান। '

বড় ব্যতিক্রম আলু, যেখানে খোসা এবং মাংসের মধ্যে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে। '' ত্বকে প্রচুর পুষ্টি রয়েছে, '' ডাঃ রেইনারস বলেছিলেন, '' তবে বাকী আলু পুষ্টির কোনও মূল্যহীন না বলে এই নয়। ''


আমি শাক-সবজি স্ক্রাবিংয়ের জন্য একটি নখর নখ ব্রাশ করি এবং ব্যবহারের মধ্যে ডিশ ওয়াশারে ফেলে দিই।
জেফ এক্সেলরড

2

আমি মনে করি এটি কেবল উপস্থিতির জন্য। এগুলি ছুলানোর দরকার নেই । আমি প্রায়শই একটি ভাল ধুয়ে ফেলি এবং এটি একটি নাস্তা হিসাবে রাখি। একটি গাজরের বাইরের অংশটি বেশ জাঁকজমকপূর্ণ দেখাতে পারে, এটি ছুলা দিয়ে উজ্জ্বল কমলা আর্দ্র ভিতরের অংশটি প্রকাশ করে।


2

আমি দেখেছি যে বেকিংয়ের সময়, আপনি যদি প্রথমে গাজর খোসা না করেন তবে তারা সবুজ হয়ে যায়।


2

আমিও এই প্রশ্নটি নিয়ে ভাবছিলাম এবং আমি এটি গুগল করে খুঁজে পেয়েছিলাম। আমি সাধারণত কিছু ভেজি খোসা ছাড়ি, তবে সম্প্রতি আমি এটি নিখুঁত বলে মনে করি না, এবং যদি খাবারটি জৈব হয় তবে খোসাটি সত্যই ভাল, ভিটামিন এবং কোনও কীটনাশক এবং এর মতো নয় full আজ আমি তাদের খোসা দিয়ে কিছু চিপ রান্না করেছি, আমি এমনকি তাদের ঝাঁকুনি দিয়েছি না, কেবলমাত্র একটি সামান্য ধোয়া। তারা খুব সুন্দর ছিল।

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.