পাথরের উপর নির্ভর করে। যদি এটি কাউন্টারটপ ওয়েস্টস্টোন হয় তবে আপনি ব্লেডটি সামান্য কোণে আঁকতে চান, যখন আপনি টানুন এবং বাইরে দিকে স্লাইড করবেন। আপনি কখনই খাঁটি সোজা টানা চান না।
যদি এটি হ্যান্ডহেল্ড মাইক্রো-শার্পেনার হয় তবে আপনার আঙুলগুলি এবং কব্জিটি বিবেচনা করে বাইরে বেরিয়ে (শার্পনার নির্ধারিত কোণে ফলকটি ধরে রাখার সময়) up
যদি এটি একটি তীক্ষ্ণ ইস্পাত হয় তবে একটি বেশ জটিল গতি আছে যা আমি কথায় পুরোপুরি বর্ণনা করতে পারি না, তাই আমি আপনাকে ইউটিউব পরিদর্শন করার পরামর্শ দিই।
ছুরি ধারালোকরণ এবং ডায়াগ্রাম সম্পর্কিত আরও তথ্যের জন্য, দেখুন: http://www.buckknives.com/about-knives/knife-sharpening/
"টান" এবং "বাহ্যিক" সম্পর্কে স্পষ্ট করার জন্য:
টানার অর্থ ছুরিটি সরাসরি আপনার দিকে টানলে মনে হয় যেন এটি কোনও যুদ্ধের খেলায় দড়ি।
বাহিরের অর্থ বাম থেকে ডান বা ডান থেকে বামে টেনে নিয়ে যাওয়া, যেন কোনও রেখা আঁকছে।
একটি টান-বহির্মুখী গতি পাথর জুড়ে টেনে আনার সময় আপনার দিকে ছুরিটি টানছিল। এটি বাহ্যিক গতিবিধির চেয়ে বেশি টানা আন্দোলন করার দিকে তীব্রভাবে উত্তেজক একটি তির্যক গতি তৈরি করা উচিত।
মন্তব্যে উল্লিখিত হিসাবে, আমি ব্লেডের নেতৃত্বের চেয়ে খাঁজকা প্রান্তের সাথে ব্লেডের ধারালো প্রান্তটি টানানোর পক্ষে। কল্পনা করার জন্য, আপনার পাথরের ডান হাতে একটি ছুরি কল্পনা করুন। ধারালো প্রান্তটি আপনার বাম হাতের নিকটবর্তী এবং আপনি এটি পাথরটি পেরিয়ে আপনার ডানদিকে নিয়ে গেছেন।