কাঁচা শুয়োরের মাংস এবং কাঁচা মুরগি একে অপরকে স্পর্শ করছে

Question

আমি শুকরের মাংসের হাড়, শুয়োরের মাংসের অতিরিক্ত পাঁজর এবং মুরগির হাড়ের বিশাল ব্যাগ কিনেছি। সময় ও স্থান বাঁচাতে আমি তাদের সকলকে একত্রিত করে 4 টি ব্যাগে বিভক্ত করে ফ্রিজে রেখেছিলাম uc এখন আমি ব্যাগগুলিতে কাঁচা শুয়োরের মাংস এবং কাঁচা মুরগীর একে অপরের সাথে যোগাযোগ করার বিষয়ে নিশ্চিত নই এবং আমি যখন ফ্রিজে ডিফ্রোস্ট করি তখন তারা হ'ব শীতকালে তাপমাত্রায় আরও 10 ঘন্টা একে অপরকে স্পর্শ করবে।

এটি কি নিরাপদ?

(আমি প্রতিটি ব্যাগ একবারে হাড়ের ঝোল তৈরির জন্য 4 ঘন্টা পর্যন্ত সেদ্ধ করার জন্য ব্যবহার করার পরিকল্পনা করছি)

Comments

উভয়ই মাংসে খারাপ কিছু উপস্থিত থাকলে রান্না করা হবে এবং হিমায়িত অবস্থায় হত্যা করা হবে (সুতরাং) এখানে কোনও সমস্যা নেই। তবে আমি মনে করি খাদ্য সুরক্ষা উত্তরের সর্বদা নোটিশ পাওয়া উচিত: যদি সন্দেহ হয় তবে তা ফেলে দিন!

— মিং

আপনি কি আশা করছেন? সাধারণত যদি মাংসের সমস্ত খাদ্য গ্রেড হয়, কসাইর উপর সঠিকভাবে পরিচালনা করা হয়েছিল, এবং আপনি এটি পরিচালনা করে সঠিকভাবে রান্না করেন, খারাপ কিছুই হবে না :-)

— টিএফডি

যদি সন্দেহ হয় তবে তা অবশ্যই ফেলে দিন এখানে প্রযোজ্য নয়। সবকিছুই নিরাপদ, আমি কেন দেখতে পাচ্ছি না কেন চিন্তাভাবনাটি প্রথমে অপের মনে প্রবেশ করেছিল। এছাড়াও আমি মনে করি আপনি হিমশীতল ব্যাকটিরিয়া মারে না তবে এটি হাইবারনেশনে রাখে, এক ডিগ্রীতে।

— ডগ

ফ্রিজে ডিফ্রস্টিং সম্পর্কিত ক্ষেত্রে, এটি একটি প্রস্তাবিত উপায়ে কাজ করার কারণে একটি ফ্রিজে তাপমাত্রা তাপমাত্রায় কখনও "বিপদ অঞ্চলে" প্রবেশ করা উচিত নয়

— ডগ

Answer 1

হ্যাঁ এটাই ঠিক আছে. আপনি মাংসের ন্যূনতম নিরাপদ তাপমাত্রার চেয়ে সর্বোচ্চ তাপমাত্রার প্রয়োজনের চেয়ে সবকিছুকে অনেক বেশি তাপমাত্রায় রান্না করতে যাচ্ছেন। এটিই মূল কী এবং আপনার পরিকল্পনাগুলি সুরক্ষার জন্য ন্যূনতম প্রয়োজনীয়তার চেয়ে অনেক বেশি।

Comments

যদি আপনি এটির বিষয়ে চিন্তা করেন, আপনার যদি একটি মাংসে একটি নির্দিষ্ট টেম্পে সম্ভাব্য প্যাথোজেনগুলি এবং অন্য মাংসের প্যাথোজেনগুলি অন্য কোনও টেম্পে মারার দরকার হয় ... এর অর্থ হ'ল তাপমাত্রা যত বেশি তাপমাত্রায় এখন পর্যন্ত উভয়কেই আপনার রান্না করতে হবে means । আপনি যদি এটি ফুটন্ত কাছাকাছি নিয়ে যাচ্ছেন, যেমন আপনি স্যুপের জন্য চান, আপনি ভাল আছেন।

— জো

Answer 2

আপনি যদি এই পণ্যগুলি আপনার ফ্রিজের মধ্যে ডিফ্রোস্ট করার পরিকল্পনা ধরে রাখেন তবে এগুলি রেফ্রিজারেটরের পিছনে রাখার বিষয়ে নিশ্চিত হন যেখানে তাপমাত্রা সাধারণত শীতল থাকে, বিশেষত ফ্রিজে যদি দরজাটি সারা দিন ঘন ঘন খোলা থাকে।

এখানে দেখা যায় , এফডিএ অনুসারে শুয়োরের মাংসের পণ্যগুলি ( তাজা মাংসের অধীনে শ্রেণিবদ্ধ ) পাঁচ দিনের বেশি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত নয়, মুরগির পণ্যগুলি ( তাজা পোল্টির অধীনে জড়িত ) দু'দিনের বেশি সংরক্ষণ করা উচিত নয়। (রেফ্রিজারেশনের মাধ্যমে তাদের অর্থ একটি আট ডিগ্রি তাপমাত্রার ব্যাপ্তি, 32 ° F এর চেয়ে বেশি এবং 41 ° F এর চেয়ে কম)) মুরগি যেহেতু আপনার ক্ষেত্রে সীমাবদ্ধ ফ্যাক্টর, তাই আপনার প্রস্তাবিত দুটি দিনের সীমা অতিক্রম না করার পরিকল্পনা করা উচিত।

এখানেও , এফডিএ থেকে আমরা একটি রেফ্রিজারেটর থার্মোমিটার ব্যবহারের জন্য একটি দৃ strong় সুপারিশ পাই। তারা গলানোর জন্য ডস এবং না করার বিষয়ে কিছু দুর্দান্ত টিপস সরবরাহ করে, যার মধ্যে নিম্নলিখিত গুরুত্বপূর্ণ মন্তব্য অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

যেহেতু ব্যাকটিরিয়াগুলি অপরিশোধিত খাবারে এত তাড়াতাড়ি গুন করতে পারে, তাই ঘরের তাপমাত্রায় খাবার গলাতে দেওয়া কেবল অনিরাপদ। যদি অপরিশোধিত রেখে দেওয়া হয় তবে কিছু প্রাণীরা এমন বিষক্রিয়া তৈরি করতে পারে যা রান্না প্রক্রিয়ায় টিকে থাকবে এমনকি খাবারটি এমনভাবে তাপমাত্রায় রান্না করা হয় যা ব্যাকটিরিয়াকে মেরে ফেলে।

নিশ্চিত যাইহোক, এই থেকে দূরদর্শন যে একই নীতি প্রযোজ্য হতে মাত্রাতিরিক্ত জন্য প্রযোজ্য খাদ্য ফ্রিজে উন ফ্রিজে খাবার। (অন্যথায় বর্ণিত সীমাগুলির কোনও গ্রাউন্ডিং বা মান থাকবে না, মানে শূকরের মাংসের জন্য 5 দিন বা মুরগির জন্য 2 দিন))