আমি কয়েকটি লাল আঙ্গুর কিনেছি এবং সেগুলির উপরে সাদা ধুলার একটি পাতলা স্তর রয়েছে। এটা কি? এটির কোনও স্বাদ নেই এবং এটি নিরীহ বলে মনে হচ্ছে, তবে উত্সগুলি হুবহু এটির চেয়ে আলাদা, সুতরাং কারও কাছে যদি অনুমোদনযোগ্য উত্স থাকে তবে আমি এটি জানতে আগ্রহী।
লাল আঙ্গুরের সাদা ধুলো কী?
উত্তর:
এই লেপ , যা পুরোপুরি মুছা এবং সত্যই নিরীহ, একে আঙুরের "পুষ্প" বা কখনও কখনও "ব্লাশ" বলা হয়। এখানে বর্ণিত হিসাবে , (ওয়াইনমেকিংয়ে ফেরেন্টেশন করার উইকি) এতে প্রাকৃতিক খামিরের পরিমাণ কম রয়েছে, যদিও এটি বৃদ্ধির প্রক্রিয়াটির ফলাফলের পরিবর্তে পরিবেষ্টিত খামিরের ফল হিসাবে বিবেচিত হয় ।
এখানে আমরা আরও বিশদ উত্তর পাই,
এটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে নিরীহ মোম, বলেছেন যে ডেভিসের ভিটিকালচার প্রোগ্রামে ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের পক্ষে কাজ করার জন্য মদ প্রস্তুতকারী কায় বোগার্ট। আঙ্গুর গাছটি আর্দ্রতা হ্রাস থেকে বেরিগুলিকে রক্ষা করতে এটি উত্পাদন করে। এটি প্রায়শই স্রেফ পুরানো ধুলাবালি, ক্যালিফোর্নিয়া স্টেট ইউনিভার্সিটি, ফ্রেসনোর ওয়াইন সংবেদনের মূল্যায়নের অধ্যাপক জিম লামার যুক্ত করেন adds সম্প্রতি অবধি, ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা বিশ্বাস করেছিলেন যে সাদা জিনিসগুলি খামিরযুক্ত ছিল, ওয়াইনের উত্তোলনের জন্য দায়ী। এখন তারা বিশ্বাস করে যে এ জাতীয় খামিরগুলি বায়ুবাহিত। যাই হোক না কেন, সেই সাদা জিনিসগুলি কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ নয়। কোনটি বলার অপেক্ষা রাখে না যে আঙ্গুরগুলিতে কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ নেই, তাই এটি আপনার মুখে ফেলার আগে তা ধুয়ে ফেলুন।
কারাভাগিও: অ্যান্ড্রু গ্রাহাম-ডিকসনের লিফ স্যাক্রেড অ্যান্ড প্রোফেন বইটিতে আমরা রোমান পুরাণগুলিতে পাই, প্রাচীন ওয়াইন ও নেশার দেবতা বাচ্চাস সম্পর্কিত নীচের বিবৃতিটি,
আঙ্গুরের পুষ্পগুলি, যা তাদের সাদা রঙের একটি স্তর দিয়ে ধুয়ে ফেলে এবং তাদের opalescent স্কিনগুলিতে ধরা প্রতিবিম্বিত আলোকে স্ফীত করে দেয়, theশ্বরের শুকনো এবং শুভ্র ঠোঁটে নিজেই প্রতিধ্বনিত হয়।
1
ওয়াইন তৈরিতে তাদের ব্যবহারের পাশাপাশি তারা কিছুটা টক জাতীয় স্টার্টসের শুরুতে এই খামিরটির জন্যও ব্যবহৃত হয়। একই ব্লুমটি প্লামগুলি এমনকি বাঁধাকপিগুলিতেও পাওয়া যায়।
—
স্টিফেন ইউরে
যদি আপনি আঙ্গুরগুলিতে রাসায়নিক সম্ভাবনার কথা উল্লেখ করেন তবে এটি একটি দুর্দান্ত উত্তর হবে।
—
jvriesem
আমি সাইপ্রাসে বহু বছর ধরে বাস করছিলাম এবং সেখানে কেনা আঙ্গুরের সাদা ধুলা রোগ এবং পোকার আক্রমণ প্রতিরোধ করার জন্য আঙ্গুরগুলিতে স্প্রে করা বা ছড়িয়ে দেওয়া সমস্ত কীটনাশক থেকে অবশিষ্টাংশ ছিল। স্থানীয়দের জিজ্ঞাসা করা হলে এর বিষ বলে দিত !!! কেউ ভালো করে ধুয়ে ফেলা ছাড়া কোনও ফলই খাবে না।
আমি মুদি দোকানে একটি উত্পাদন বিভাগে কাজ করতাম। সবুজ বা লাল আঙ্গুলকে আনপ্যাক করার 20 মিনিটের পরেও, আমার আঙ্গুলগুলি তাদের সমস্ত রাসায়নিক থেকে কাঁচা হবে। আমি শুনেছি যখন অন্য লোকেরা মুখ না ধুয়ে আঙ্গুর খায় তখন তারা মুখ ধুয়ে যায়।
—
jvriesem
আমার বরই গাছটির প্রথম ফসল ছিল এই বছর। তাদের সবার একটি গুঁড়ো লেপ আছে। আমি তাদের কোনও স্প্রে করি নি এবং আমি কোথাও থাকতে পারি না যাতে তারা ধুলায় coveredেকে যায়। আপনি পরিষ্কার করার আগে এটি করেন তবে এটি সহজেই মুছা যায়। আমি একটি বাটি ঠান্ডা জলের মধ্যে কিছু রাখার পরে এটি মুছে ফেলা কঠিন, তাই ধুয়ে দেওয়ার আগে এগুলি মুছাই ভাল।
আমি আঙ্গুরের উপর দুটি ধরণের সাদা আবরণ অভিজ্ঞতা পেয়েছি - একটিকে "ব্লুম" বলা হয় এবং এটি মুছা বা ধুয়ে ফেলা বলে মনে হলেও এটি প্রায়শই সাথে সাথে উপস্থিত হয়। এটি আঙ্গুরের একটি প্রাকৃতিক অঙ্গ। যে গুঁড়ো পদার্থটি সত্যিকার অর্থে মুছে যায় বা পুরোপুরি ধুয়ে যায় তা অবশ্যই কীটনাশক বা ছত্রাকনাশক হতে হবে। ভালো করে ধুয়ে ফেলুন!
আমাকে বলা হয়েছে যে বেগুনি আঙ্গুরের সাদা পাউডারি লেপ প্রাকৃতিকভাবে অ্যাসিডোফিলাস হয়। আপনি এই একই জিনিসটি গভীরভাবে রঙিন ফল এবং শাকসব্জি যেমন প্লাম, ব্লুবেরি এবং বেগুনি বাঁধাকপিগুলিতেও দেখতে পাবেন। এটি প্রকৃতপক্ষে সমস্ত উত্পাদন এবং অন্যান্য জীবন্ত জিনিসে - সবুজ আঙ্গুর, সবুজ বাঁধাকপি, ফুলকপি ইত্যাদি but তবে হালকা রঙের গাছগুলিতে আপনি এটি দেখতে পাচ্ছেন না। এটি স্বাস্থ্যকর মানব ত্বকেও বিদ্যমান। আমি মনে করি এটি থাকা ভাল কারণ এটি একটি উপকারী ব্যাকটিরিয়া।