সটান প্যানটি সাধারণত খুব গভীর থাকে না, অবিচ্ছিন্নভাবে বৃত্তাকার হয় এবং সোজা বা opালু দিকগুলির থাকে। এই ধরণের প্যানগুলির জন্য, হ্যান্ডলিংয়ের স্বাচ্ছন্দ্যকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয় কারণ অন্য প্যানগুলির মতো তাদের খাবারের প্রস্তুতির সময় একটি ভাল ডিল পরিচালনা করার উদ্দেশ্যে করা হয়। তদনুসারে, হালকা ওজনের পাশাপাশি অত্যন্ত পরিবাহী হওয়ার জন্য এগুলি সাধারণত অ্যালুমিনিয়াম দিয়ে তৈরি বা একটি অ্যালুমিনিয়াম কোর এবং স্টেইনলেস স্টিলের বাহ্যিক থাকে। আপনি এগুলিকে সিরামিক লেপযুক্তও পেতে পারেন তবে নন-স্টিক লেপগুলির মতো স্থায়িত্বের ক্ষেত্রে এটি ভাল বিকল্প নয়। (প্রায়শই হ্যান্ডেল করা হয় এবং মোটামুটিভাবে তারা চিপকে ঝোঁক দেয়; হালকা বর্ণের রঙগুলি সাধারণত বাদামি হয়ে যায়))
এই শিরাতে শেফ এবং পেশাদার রান্নাঘরের জন্য কী কী রয়েছে তার পরিসীমা সম্পর্কে এখানে একটি ভাল উদাহরণ। (যেহেতু পেশাদার রান্নাঘরটি পদ্ধতি, প্রক্রিয়া এবং সরঞ্জামগুলির সোনার মান, তাই আমাদের স্থানীয় টার্গেটের তাকগুলি বলার চেয়ে আমরা সেখানে আমাদের সাইটগুলি সেট করব কেবল এটি উপযুক্ত)। তাদের মধ্যে কোনও নন-স্টিক বিকল্প নেই। সিরামিক লেপযুক্ত কেউ নেই। তাদের বেশিরভাগ ভোলরথ ব্র্যান্ড এবং এই মানের কোনও কিছুর জন্য মাঝারিভাবে দাম নির্ধারণ করা হয়।
নীচে একটি ছবির আকারে এটি তার opালু পক্ষগুলির জন্য দাঁড়িয়ে আছে। এটা তোলে একটি অ্যালুমিনিয়াম কোর, (একটি অ্যালুমিনিয়াম খাদ 3400 অ্যালুমিনিয়াম বলা হয়), এবং গ্রেড একটি স্টেইনলেস স্টীল বহি হয়েছে 18/0 । স্টেইনলেস স্টিলের গ্রেডিংয়ের অর্থ এটিতে 18% ক্রোমিয়াম (কঠোরতা এবং দাগ প্রতিরোধের জন্য কার্যকর) এবং 0% নিকেল (চকচকে প্রসাধনী) রয়েছে contains
মুষ্টিমেয় মধ্যে অ পরিহিত অ্যালুমিনিয়াম প্যান এখানে দেওয়া, ( এখানে একটি ভাল উদাহরণ), তারা সব দিয়ে তৈরি করছি 3400 অ্যালুমিনিয়াম। এটি সর্বনিম্ন 96% অ্যালুমিনিয়াম, বাকী 4% অন্যান্য ট্রেস ধাতুর পাশাপাশি সিলিকনের হোস্ট। এটি খুব শক্ত এবং উত্তাপের জন্য এতটাই প্রতিরোধী যে এটি আসলে একটি চুলায় 650 ° F অবধি ব্যবহার করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে এটি অবশ্যই একটি দুর্দান্ত পছন্দ। টমেটো সস বা অন্যান্য অ্যাসিডিক যৌগের দীর্ঘায়িত এক্সপোজার এড়ানোর জন্য সমস্ত অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়ারের মতোই যত্ন নিতে হবে। (সাধারণত, হ্যাঁ, প্যানগুলি প্রথম স্থানে সংরক্ষণের জন্য ব্যবহার করা উচিত নয়) সময়ের সাথে সাথে অ্যাসিডগুলির ফলে পোকিং ঘটবে (অণুবীক্ষণিক বর্ধমানতা) বাড়বে যা অ্যালুমিনিয়ামকে আরও সহজেই খাবারে ফাঁস করতে দেয় (যা ঠিক আছে এবং এমনকি মূল্যবান পর্যন্ত) বিন্দু, তবে অত্যধিক পরিমাণে আলঝাইমারের সাথে যুক্ত )।
এখনও অন্য, এমনকি pricier মডেল স্টেইনলেস স্টিল রান্না পৃষ্ঠতল সঙ্গে তামা কোর বা এমনকি সুন্দর তামা বহিরাগত অধিকারী হবে। আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে এগুলি বেশ ব্যয়বহুল হতে পারে। তবে যদি আপনার প্রথম দখলটি একটি নন-স্টিক প্যান ছিল তবে আপনি এখন যে কোর্সের বিরুদ্ধে স্ব-সংশোধন করার চেষ্টা করছেন, সম্ভবত এটি অনুমান করা উপযুক্ত যে আরও বিনয়ী দামের বিকল্পগুলি আপনার লেনটি are