একটি ফরাসি প্রেসের জন্য আদর্শ কফি গ্রাইন্ড?


23

আমি সম্প্রতি এই বোডুম "ফ্রেঞ্চ প্রেস" স্টাইলের কফি প্রস্তুতকারকে তুলেছি এবং এখন পর্যন্ত, আমি এর সরলতার জন্য সত্যই এটি উপভোগ করছি। তবে আমি কৌতূহল করছি কিভাবে আমার কফি পিষে ফেলা উচিত।

আমি যখন এটি কিনেছি, আমি মুদি দোকানে প্রি-গ্রাউন্ড কফির একটি ব্যাগ ধরলাম এবং এটি ভালভাবে কাজ করেছে। তবে সম্প্রতি, আমি একটি সিমের ক্যান কিনেছিলাম এবং এটি কফির পেষকদন্তের মাধ্যমে দোকানে রেখেছিলাম এবং আমি খুব মোটা মোটা বেছে নিয়েছি কারণ মনে হচ্ছে এখন আমি খুব দুর্বল কাপ কফি পেয়ে যাচ্ছি।

ম্যানুয়ালটি বলেছিল একটি "মোটা" গ্রাইন্ড বাছাই করুন, তাই এটি ডায়ালটি সমস্ত উপায়ে বাম লেবেলযুক্ত "মোটা" করে তোলে। আমি ভাবছি এটি "পেরকোলেট" এর মতো মাঝখানে কোথাও হওয়া উচিত ছিল।

অনুকূল নাকাল কোন পরামর্শ?

সম্পাদনা: এছাড়াও, টোপচ থেকে জল ওজ থেকে কী অনুপাত? (বা মিলি থেকে গ্রাম, যদি আপনি মেট্রিক পছন্দ করেন))


2
আমরা আমাদের ফরাসি প্রেসগুলিতেও মোটা দানা দিয়ে দুর্বল কফি পেয়েছি, সুতরাং ম্যানুয়ালটি কেন মোটা দানাতে জোর দেয় তা আমি বুঝতে পারি না। অন্যেরা কী বলে তা জানতে আগ্রহী ious
রেবেকার

@ রেবেকাঃ আপনি আর কতক্ষণ ধরে এড়াচ্ছেন? গ্রাইন্ড কতটা মোটা?
কেভিনস

1
আমি জানি এটি আসলে প্রশ্নের সাথে সম্পর্কিত নয়, তবে আমি ফরাসি প্রেস কফি প্রস্তুতকারীদের খনন করতাম, তবে যেহেতু আমি একটি [মোকা] পেয়েছি ( en.wikedia.org/wiki/Moka_(coffee_pot%29) আমি কখনই না ফিরে তাকিয়ে তারা ভুলবেন না। অনেক আমার মতে উচ্চতর কফি, এবং আমি ফিরে যেতে চাই প্লাস তারা অনেক শক্তিশালী এবং সম্পূর্ণ ধ্বংস করা হবে না, যা একটি ফরাসি প্রেস আমার কাছে তা থাকত
স্যাম হোল্ডার

@ সাম হোল্ডার: এর মধ্যে আমার একটি রয়েছে এবং আমি চরম তিক্ত কফি ছাড়া আর কখনও উত্পাদন করতে সক্ষম হইনি। এটি জিজ্ঞাসা করার জন্য আমার আরও একটি প্রশ্ন শুরু করা উচিত, তবে আপনি কীভাবে এইগুলির মধ্যে একটি থেকে প্রসারণযোগ্য কফি তৈরি করবেন? আমি আমার কফি কালো পান করি, তাই চূড়ান্ত ফলাফলের সাথে দুধ যুক্ত করা কোনও বিকল্প নয়। আমি গ্রাইন্ডের আকার, চুলার তাপমাত্রা ইত্যাদি মডিউল করেছি all
কেভিনস

1
@ কেভিন সেলার: আমরা 4-15 মিনিট থেকে এটি যে কোনও জায়গায় ফেলেছি (ঠিক আছে, সম্ভবত দীর্ঘতর - কখনও কখনও আমি ভুলে যাই)। আমরা কেবল একটি সুন্দর মোটা দানার সাথে দুর্বল কফি পেয়েছি; আমরা তাদের ফরাসী প্রেস সেটিংয়ের মুদি দোকানে এটিকে গ্রাউন্ড করি। তারপরে, আমরা কেবল মোটা দানা ছেড়ে দিয়েছিলাম এবং আরও সূক্ষ্মভাবে পিষেছি।
রেবেকার

উত্তর:


30

আপনি কি ফরাসি প্রেস কফি জন্য একটি মোটা চূর্ণনশব্দ চান। চাবিকাঠিটি কফিকে দৃ long়তরূপে তৈরি করার জন্য যথেষ্ট দীর্ঘ সময় ধরে রাখছে। আমার 5 মিনিটের খাড়া সময় নিয়ে ভাল ফলাফল রয়েছে। একটি টাইমার ব্যবহার নিশ্চিত করুন এবং অনুকূল বারুটি খুঁজতে বিভিন্ন সময়ের সাথে তুলনা করুন। একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, আপনি যদি উচ্চতায় থাকেন তবে আপনাকে সময় যুক্ত করতে হবে কারণ ফুটন্ত পানি শীতল। (মনে রাখবেন যে আমি 5000 ফিট এ আছি, সুতরাং আপনার জন্য 5 মিনিট খুব দীর্ঘ হতে পারে))

নীচে একটি মার্কিন 5 সেন্ট মুদ্রা (21.21 মিমি ব্যাস) শীর্ষে একটি মোটা দানাতে কফি খণ্ডগুলির ছবি রয়েছে।

স্কেল জন্য একটি কয়েন সঙ্গে কফি ভিত্তি

ছবিটি এই নিবন্ধ থেকে ।

সম্পাদনা: ফরাসি প্রেসের জন্য মোটা দাগ ব্যবহারের কারণ হ'ল সূক্ষ্ম গ্রাইন্ডগুলি ফিল্টারটিতে আটকা পড়বে এবং / বা তাদের পথে এগিয়ে যাবে। এটিতে তিনটি সম্ভাব্য সমস্যা রয়েছে: 1) ফিল্টারটি চাপানো আরও শক্ত হবে, সম্ভবত স্পিলিজ বা ভাঙ্গন সৃষ্টি করবে; 2) আপনার কফি এতে গ্রাইন্ডস থাকবে; )) কফিটি তিক্ত হয়ে উঠতে পারে, যেহেতু ফিল্টারটি উত্তোলিত সূক্ষ্ম গ্রাইন্ডগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য কফির সংস্পর্শে থাকে।


আমি এখনও অবধি আপনার উত্তর বাছাই করতে আগ্রহী, তবে বিষয়টি হ'ল আপনি যা বর্ণনা করেছেন তা আমি করছি। এছাড়াও, আমার জিএফ আজ সকালে কফি তৈরি করেছে। তিনি 18 টি জলের 5 টি হিপিং চামচ ব্যবহার করেছেন। আমাদের কি এটি 6 টি চামচ পর্যন্ত আপ করা উচিত? (3oz থেকে 1 হিপিংয়ের চামচ অনুপাত) - আমরা 18oz বেছে নিয়েছি কারণ এটি মনে হয় ঠিক 2 কাপ কফি উত্পাদন করে।
প্রেজেল

1
@ প্রিটজেল: আপনি আরও কফি ব্যবহার করার চেষ্টা করতে পারেন, তবে এটি আমার পক্ষে যথেষ্ট মনে হয়। আমি অন্যান্য কারণগুলির সন্ধান করতে শুরু করব যা সমস্যার কারণ হতে পারে (মটরশুটি ভাজা হওয়ার পরে অনেক দিন হয়েছে? রোস্টটি কি যথেষ্ট অন্ধকার নয়?)। এছাড়াও, নিশ্চিত করুন যে স্টোরের "মোটা" গ্রাইন্ডটি আপনাকে যথাযথ আকারের খণ্ড দিচ্ছে - এটি সম্ভব যে পেষকদন্ত কেবলমাত্র খারাপ, তাই অন্য গ্রাইন্ডারগুলি ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। যদি আপনি একটি সূক্ষ্ম গ্রাইন্ড ব্যবহার করেন এবং তবুও উপরে সমস্যাগুলি 1-3- এড়িয়ে যান, তবে এটি যথেষ্ট মোটা!
কেভিন্স

গলি! আপনি সম্ভবত 25 শতাংশ মুদ্রা বোঝাতে চেয়েছিলেন, 10 নয়! তা ছাড়া আপনি এটি পেরেক দিয়েছিলেন!
tsturzl

10

আমি বহু বছরের জন্য একটি ফরাসি প্রেস ব্যবহার করেছি এবং একটি মোটা দাগ ব্যবহার করি। আমার গ্রাইন্ডটি উপরের কেভিন সেলকারের পিকের মতো দেখাচ্ছে। আমি যা করি তা হ'ল স্ক্রিনটি সন্নিবেশ করার আগে ফ্রেঞ্চ প্রেসে জল যুক্ত করার পরে গ্রাইন্ডগুলি আলোড়িত করা।


অফিসে আমার ছোট ফরাসি প্রেসের সাথে আমি কী করি এবং 5 মিনিটের খাড়া।
zacechola

আমি শুরুতে নাড়াচাড়া করি এবং উপরের দিকে ভাসমান স্থলগুলিকে পুনরায় বিতরণ করতে, ব্রিউং প্রক্রিয়াটির অর্ধেক পয়েন্টে চারপাশে জমিগুলি ঘুরে দেখি।
ড্যান সি

3

আমার কাছে একটি 10 ​​ডলার ফরাসি প্রেস রয়েছে যা আমাকে ভালভাবে কাজ করে। আমার পেষকদন্তে, আমি মাঝারি জন্য ডায়াল ডান স্ম্যাক ডাউন।

একটি বড় হাওয়ার

  • আমি দেখতে পেয়েছি যে আমার পেষকদন্তের মাধ্যমটি মুদি বাজারের হালকা মোটা বা এমনকি মোটা সাথে তুলনামূলক।
  • আমার গ্রাইন্ডগুলি খুব ছোট হলে আমি কখনও কখনও যা করি তা হ'ল আমি প্রেসের ছিন্নমূল অঞ্চলের নীচে একটি কফি ফিল্টার রেখেছি

1
+1, এটিও একটি যুক্তিসঙ্গত উত্তর। আমি আরও সূক্ষ্ম গ্রাইন্ডে ফিরে যাওয়ার চেষ্টা করতে পারি এবং দেখতে পাই যে আমি ফিল্টারটিতে আটকা পড়েছি। কফি ফিল্টার ব্যবহার সম্পর্কে আপনার পরামর্শটি খারাপ নয়, তবে আমি কফি ফিল্টার কেনা এড়াতে চাই। এটি একটি ফরাসি প্রেসের পয়েন্টগুলির মধ্যে একটি, তাই না?
প্রিটজেল

3

কফি হাউস নতুন প্রেস চাপ নতুন পদ্ধতি: হাওস এবং হুইস

  • পরিষ্কার, শীতল জল ব্যবহার করুন। ফরাসি প্রেসের সাথে মিশ্রণ করা সহজ এবং সহজ। এটি কীভাবে করবেন এবং আপনার সর্বাধিক স্বাদ বের করার জন্য আপনি এটি কেন করছেন তা জানতে হবে। মূলত, আপনার জলের স্বাদটি অবশ্যই ভাল হওয়া উচিত তাই আপনি ঠান্ডা, ফিল্টারযুক্ত জল ব্যবহার করে শুরু করুন। আপনি আপনার কেটলিটি দু'বার জলের মতো পূরণ করুন: আপনার প্রেসটি উত্তাপের জন্য অর্ধেক এবং মেশানোর জন্য অন্য অর্ধেক।

  • কফি বিন এর ডোজ ডোজ ব্যবহার করুন। প্রতি লিটার পানিতে কফি মটরশুটি 55-65g ডোজ কফি মটরশুটি, বা 70 গ্রাম যদি আপনি "বিরতি এবং পরিষ্কার" করেন (ফুল ফেটে যাওয়ার পরিবর্তে, আপনি ব্লুম ফোমের কেকটি ভাঙ্গেন এবং জরিমানা হ্রাস করার জন্য পৃষ্ঠের ভিত্তিতে চামচ করুন, আপনি যদি কিছু উত্সাহের ক্ষেত্রগুলি উত্সর্গ করেন তবে আপনার কিছুটা ওভারসেজের প্রয়োজন) পরিমাপ করতে একটি রান্নাঘর স্কেল ব্যবহার করুন।

  • জলের বোতলগুলির আগে সিমগুলিকে দান করা শুরু করুন। একবার শিমের কুঁচি ফেটে গেলে খোলা অনুগ্রহটি অবিলম্বে পালিয়ে যায়, সুতরাং জল যেমন ফুটতে শুরু করে ঠিক তেমনভাবে পিষতে শেষ মুহুর্ত পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। আমি যাইহোক, বারাতজা গ্রাইন্ডারগুলির প্রস্তাব দিতে পারি।

  • সংক্ষিপ্ত তাপমাত্রায় জন্মগ্রহণ করুন। জল প্রায় ফুটে উঠলে, আপনার পেষকদন্ত শুরু করুন, অর্ধ-অফ-ফোঁড়া জল দিয়ে আপনার প্রেসটি আগে গরম করুন, প্রেসটি খালি করুন এবং মাপের ওজনযুক্ত ক্ষেত্রগুলি পূরণ করুন। তারপরে প্রায় ২০৫-২০৮ ডিগ্রি ফারেনহাইট পরিমাপ করে স্কেল ব্যবহার করে অন্য অর্ধেক জলে pourালুন, যাতে ব্রুয়ের সময় তাপমাত্রা হ্রাসের সাথে আপনি ১৯৮ ডিগ্রি ফারেনহাইটের চেয়ে কম পাতিত হন না 195 মাতাল হওয়ার শেষে টেম্পারেটি ভোগে যেহেতু এমনকি 185 ডিগ্রি ফার্স্ট পর্যন্ত নেমে যেতে পারে ... ভাল না!

  • সঠিক সময়ের জন্য প্রস্তুত। একটি চার মিনিটের মদ চক্রের উচ্চ প্রস্তাব দেওয়া হয়। কম কিছু আপনাকে একটি কাঁচা, আন্ডার এক্সট্রাক্ট কাপ দেয়, আরও কিছু আপনাকে একটি অতিরিক্ত রান্না করা, অতিরিক্ত উত্তোলন করা, তেতো কাপ দেয়। ব্রিউয়ের শেষে, মাতালকরণ শেষ করতে সর্বদা কাপে কফি pourালা। যে কোনও কফি ব্রিওয়ারে কখনই কফি সঞ্চয় করবেন না কারণ এটি ক্রাউ অবিরত থাকবে! এমনকি ড্রিপ মেশানো কফিও একটি ক্যাফারে সংরক্ষণ করা হয় ... এখানেও এটি করুন। যে কোনও ধরণের একটি কফি ব্রিওয়ার একটি কফি স্টোরেজ ক্যাফে নয়। এটি একটি তাপ নিরোধক ক্যারাফের কাজ। একটি ফরাসি প্রেসে নিরোধকটি সেখানে থাকে ব্রিউ চক্রের সময় সঠিক তাপমাত্রায় ক্রু রাখার জন্য।

এটি চালিত করা: ফ্রেঞ্চ প্রেস কফির উপর একটি ঘনিষ্ঠ চেহারা

  1. কমপক্ষে দু'বার জল মিশ্রিত করার জন্য প্রয়োজনীয় কেটলটি পূরণ করুন। আপনার টাটকা জল উত্তাপের অভ্যন্তরে বসে কেবল তাজা, কখনই না সিদ্ধ, কুল, ফিল্টারড জল, বাজে টেস্টিং নয়, হালকা মরিচা গরম জল ব্যবহার করুন। এবার আপনার আঁচে জল গরম করতে শুরু করুন।

  2. আপনার বেন ওজন। জল উত্তপ্ত হওয়ার সময়, আপনার পেষকদন্তের গ্রাউন্ডগুলি সংগ্রহকারী বিনটি আপনার আইশের উপর রাখুন, তারপরে শূন্যের দিকে ছড়িয়ে দিন। ওজন করার পরে, মটরশুটি পেষকদন্তের ফড়িং pourালুন, তারপরে গ্রাইন্ডের ভিত্তিতে গ্রাউন্ডস বিনটি গ্রাইন্ডারে রাখুন you

  3. আপনার মটরশুটি গ্রেড। আপনার পেষকদন্তকে মাঝারি মোটা মোটা মেশিনের মতো মোটা হিসাবে সেট করুন এবং আপনার স্বাদের জন্য ডোজটি সঠিকভাবে পাওয়ার জন্য পরীক্ষা করুন ... আমি মোটা মোটা দিকটি পছন্দ করি। আপনার জল যখন প্রায় ফুটতে থাকে, প্রায় 210-211 ডিগ্রি এফ এ, তাপটি বন্ধ করে নিন এবং আপনার পেষকদন্ত শুরু করুন এবং এর মধ্যে পানির টেম্পকে কিছুটা নামতে দিন।

  4. আপনি OURালা হিসাবে ওজন জল, তারপর পদক্ষেপ। যখন পেষকদন্ত পিষে চলছে, গরম করার জন্য আপনার প্রেসে গরম জল .ালুন। গ্রাইন্ডিংয়ের কাজটি শেষ হয়ে গেলে, প্রেস থেকে উত্তপ্ত জল আপনার কাপ (কাপ) এর মধ্যে গরম করার জন্য preালুন them

তারপরে আপনার কফির ভিত্তিটি প্রেসে andালুন এবং আপনার প্রেসটিকে আপনার আইশগুলিতে রাখুন, প্রেসটিকে শূন্যের দিকে ছড়িয়ে দিন। আপনার প্রেসে তাপের স্থানটি নিরীক্ষণের জন্য। আপনার স্কেল হিসাবে প্রদর্শিত কেটলের অবশিষ্ট 205-208 ডিগ্রি এফ জল প্রেসে intoালা (আমি আমার 1 লিটার প্রেসে 870-900g ব্যবহার করি)। মেশিন চক্র শুরু করার জন্য উপরের দিকে প্রসারিত নিমজ্জন দিয়ে প্রেসে theাকনাটি রাখুন। আপনার টাইমারটি 4 মিনিটে সেট করুন।

  1. স্টার, সিঙ্ক, বা ব্লুম থেকে স্যুপ এক মিনিটের পরে, আলতো করে নাড়ুন, বা একটি চামচ দিয়ে পুষ্পটি ডুবিয়ে দিন, বা কুপকে "ক্রাস্ট" স্যুপের চামচ (বা দুটি) দিয়ে আলতো করে স্কুপ করে টুকরো টুকরো টুকরো টানুন পাত্রে জরিমানার পরিমাণ। নিশ্চিত হয়ে নিন যে কোনও ভিত্তি নিমজ্জনকারীদের উপরে বা স্পাউটে থাকবে না কারণ সেই জায়গাগুলি আপনার কাপে শেষ হয়ে যাবে।

  2. Lাকনা এবং ফিনিশ ব্রাউজিং প্রতিস্থাপন করুন। Idাকনাটি চালু রেখে, টাইমার বীপ না হওয়া অবধি চালিয়ে যাওয়া চালিয়ে যান, তারপরে নীচে নীচে খুব নিচে নিমজ্জনটি চাপুন (উপস্থিত কোনও জরিমানার আগ্রাসন হ্রাস করতে)। আপনার কাপ (গুলি) থেকে উষ্ণ জল outালুন, তারপরে প্রেস থেকে হট কফিটি pourালুন it পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন। এটি সেই অ্যামব্রোসিয়ার লোকেরা ... সঠিকভাবে তৈরি ফ্রেঞ্চ প্রেসের বিষয়ে কথা বলছেন।

ফ্রেঞ্চ প্রেস এবং ফ্রিয়েলিং ফ্রেঞ্চ প্রেস কীভাবে কিনতে হয় সে সম্পর্কে আমার ব্লগটি দেখুন: thegoodstuffreviews.blogspot.com


2

আপনার প্রয়োজন অনুসারে একটি পেষকদন্ত কেনার এবং মটরশুটিগুলি পিষে নেওয়ার বিষয়টি বিবেচনা করুন। যত তাড়াতাড়ি তারা স্থল হয় (সুপারমার্কেটে), বর্ধিত পৃষ্ঠের ক্ষেত্রের কারণে তাদের স্বাদটি দ্রুত হ্রাস পায়। এই কারণেই যখন আপনি সেগুলি পিষে তখন খুব সুন্দর গন্ধ লাগে! আপনি যে কফিতে তৈরি করেন তার চেয়ে কী স্বাদ হবে না?

ফ্রেঞ্চ প্রেসের জন্য, আপনি এটির মতো সস্তা "হুইজি" ব্লেড পেষকদন্ত ব্যবহার করে পালাতে পারেন । অন্যান্য বেশিরভাগ ধরণের কফির জন্য, আপনার সত্যিই এই জাতীয় শঙ্কুযুক্ত বার্নার পেষকদন্ত ব্যবহার করা উচিত , যা আরও বেশি ঘষতে তৈরি করে এবং কফিটি যেমন পিষে তপ্ত হয় না।

আপনি যদি সত্যিই এ থেকে সন্ধান করতে চান তবে কফিগিকে একটি প্রেস পট কীভাবে ব্যবহার করবেন তা পড়ুন ।


হ্যাঁ, আমি পুরোটি সম্পর্কে জানি "স্টোরটিতে আপনার মটরশুটি পিষে ফেলবেন না বা এটি এর স্বাদটি হারাবে"। সত্যই, আমি কফির মাধ্যমে খুব তাড়াতাড়ি যেতে যেতে এটি খারাপ হয়ে যায় বা এর স্বাদ হারাতে পারে। সম্ভবত আমি যতটা কফি সেবন করি না তা না হলে আমি নিজেই পিষে ফেলতাম, তবে আমি খুঁজে পেয়েছি যে এটি করার জন্য আরও একটি গ্যাজেট প্রয়োজন এবং যতক্ষণ না আমি পিষে নিখুঁত না হয়ে পারি অনুশীলন করতে পারি। প্লাস এটি গোলমাল।
প্রেজেল

+1, এখন যে আমি এটি সম্পর্কে চিন্তা করি। আমি সবেমাত্র তালিকাভুক্ত সতর্কতা থাকা সত্ত্বেও এটি এখনও একটি ভাল সুপারিশ ...
প্রেটজেল

2

প্রায় এক বছর আগে আমার ফরাসি প্রেস ব্যবহার করার পরে আমি এই জাতীয় কফের স্নব হয়েছি। এটি সত্যই সেরা কফি তৈরি করে। আমি মটরশুটি ধুলার মতো সূক্ষ্মভাবে পিষে ফেলেছি এবং তারপরে আমি ডুবে যাওয়ার আগে পর্দার চারদিকে একটি কাগজের তোয়ালে (ফিল্টার হিসাবে) আবৃত করি। আমি 5 মিনিটের জন্য খাড়া হয়েছি এবং আমি আমার জলের টেম্পারেটিং যুক্ত করার আগে 195-200 ফারেনহাইটের মধ্যে পরীক্ষা করে দেখি। যে কোনও গরম এবং এটি কফি বার্ন করতে ঝোঁক। IKEA এ আমার কিনে একটি 10 ​​ডলার রয়েছে এবং এটি ঠিক কাজ করে, এটির প্রচুর ব্যবহার হয়। আমি একটি মোটা গ্রাইন্ড ব্যবহার করতাম তবে গন্ধটি এক রকম হয় না।


আমি শিমগুলি যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে পিষেছি। যদিও কোনও কাগজ ফিল্টার নেই The ফলাফলটি খুব স্বাদযুক্ত যদি একটি সামান্য কাঁচা, সার্বিয়ান তুর্কি-স্টাইল কফির স্মরণ করিয়ে দেয়।
ওয়েফারিং অচেনা

1

আমাদের প্রেসগুলি আপনার একটি ছোট সংস্করণ, এবং আমরা প্রতি 4 আউন্স জলের জন্য 1 টিবি গোটা মটরশুটি ব্যবহার করি। আমাদের পাত্র সর্বোচ্চ 12 আউন্স করে।

আমাদের নিজস্ব কফি পেষকদন্ত রয়েছে, একটি ব্ল্যাক অ্যান্ড ডেকার স্মার্টগ্র্যান্ড । গ্রাইন্ডের জন্য কোনও সেটিংস নেই; এটি বোতামটি চেপে ধরে রাখার বিষয়। আমি প্রায় এক ডজন বার বোতামটি নাড়ি করি এবং এটি ভালভাবে কাজ করে।

কফি যখন খুব দুর্বল হয়ে পড়েছে তখন সমস্যাটি সবসময়ই ছিল যে আমি কফিটি যথেষ্ট পরিমাণে নষ্ট করিনি। ফিল্টারটি নিখোঁজ হওয়ার জন্য অনেকগুলি সূক্ষ্ম ভিত্তিতে আমার কোনও সমস্যা হয়নি। কেবল শেষ সিপ কফি পান করবেন না, আপনি ভাল হয়ে যাবেন।


1

আমি কয়েকমাস ধরে একটি ফরাসি প্রেস ব্যবহার করছি, বোডাম ব্র্যান্ড ... 'ব্রাজিল' মডেলটি আমার মনে হয়। যেহেতু আমি একটি মোটা দানা ব্যবহার করতে পড়েছি, তাই আমি এটি করে চলেছি এবং এটি ভাল কাজ করেছে ('মোটা' স্টোরের কফি পেষকদন্তটি 'মোটা' হিসাবে চিহ্নিত করেছে)।

যদিও সম্প্রতি, আমাকে উপহার হিসাবে ফিলার-ব্রু বা কফির পট স্টাইলে কফি গ্রাউন্ডের একটি ব্যাগ দেওয়া হয়েছিল - অর্থাত 'মোটা' থেকে সুক্ষ্ম। তবে আমি যাইহোক ফরাসী প্রেসে এটি চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি এবং এটি ভালভাবে পরিণত হয়েছে। কোনও আটকে থাকা ফিল্টার নেই, খুব বেশি ফুটো নেই (যেমন কফির মতো ফিল্টারটি পাওয়া যায়), এবং এটি বেশ শক্তিশালী মিশ্রণ তৈরি করে। কিছুটা তিক্ত - যদি আপনি 'খাড়া' মোটামুটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য পিষে থাকেন (তবে আমি সাধারণত ভাল প্রভাব ফেলতে পারি) তবে সম্ভবত এটি কেবল প্রায় 3 মিনিটের জন্য তৈরি করা উচিত। অথবা সম্ভবত আমি খুব বেশি ব্যবহার করেছি; পি


1

আমার বোডাম বিস্ট্রো পেষকদন্তের একটি ফ্রেঞ্চ প্রেস সেটিংস রয়েছে যা পুরোদিকেই মোটা। আমি আমার সেরা প্রেস পটটি এখনও তৈরি করেছি (আমি একটি প্রেস পট নবাগত) তার চেয়ে দু'টি ধাপ সুক্ষ্মভাবে, প্রতি কাপে এক গোল টেবিল চামচ কফির সাহায্যে 4 মিনিটের মেশানো সময়। এই পাত্রটি খুব সমৃদ্ধ এবং সন্তোষজনক ছিল। আমি পেষকদন্ত না থাকার জন্য আপনার যুক্তি দেখেছি এবং আপনাকে পুনর্বিবেচনা করতে বলেছিলাম। আমার পরিচিত বেশিরভাগ লোকেরা একমত হবে যে আপনি একবার নিজের গ্রাইন্ডিং শুরু করলে আপনি কখনই (পূর্বের এক দিন পুরানো) প্রাক-গ্রাউন্ডে ফিরে যেতে পারবেন না।

শঙ্কুযুক্ত বার্নার পেষকদন্ত পাওয়া গুরুত্বপূর্ণ is হ্যাঁ, তারা দামের দিক দিয়ে 'তৃতীয়' স্তরের, তবে কয়েক বছর ধরে আমি ব্লেড এবং নিয়মিত গুঁড়ো গ্রাইন্ডার পেয়েছি এবং আমি অবশ্যই বলতে পারি যে আমার এখন যেটি রয়েছে তা যথেষ্ট লক্ষণীয়ভাবে আরও ভাল কফি তৈরি করেছে। পার্থক্যটি গ্রাইন্ডের ধারাবাহিকতায় রয়েছে। বিভিন্ন ব্রিউং পদ্ধতিতে বিভিন্ন গ্রাইন্ড মাপের প্রয়োজন হয় এবং শস্যগুলি যখন বিভিন্ন আকারের হয় তখন আপনি নির্দিষ্ট ধরণের ব্রুয়ের সুবিধা পাবেন না। উদাহরণস্বরূপ, ক্যাপুচিনোগুলির দরকার হয় যে কোনও বৃহত শস্য উপস্থিত না হয় কারণ তারা 'পাক'-এ চ্যানেল তৈরি করবে যা বাষ্পকে খুব দ্রুত প্রবেশ করতে দেয়। একইভাবে একটি ড্রিপ প্রক্রিয়াটির জন্য কোনও সুপার-পালভারিজড 'কফি ডাস্ট' উপস্থিত না হওয়ার কারণে এটি তিক্ততার দিকে যায়।


1
শঙ্কুযুক্ত বার্ডগুলি আকারে একটি ধারাবাহিকতা দেয় যা অন্যরা সহজভাবে বলতে পারে না expla
জেল

1

ফ্রেঞ্চ চাপযুক্ত কফি বর্তমানে আমার প্রিয় পাতানো পদ্ধতি। আমি একটি হরিও হ্যান্ড গ্রাইন্ডার ব্যবহার করতাম তবে এটি ডায়াল করা শক্ত ছিল এবং প্রচুর কনুই গ্রীস প্রয়োজন।

আমি বড়তজা এনকোয়ারে আপগ্রেড করেছি এবং এতে খুশি হয়েছি। এটি আমার জন্য খরচ হয়েছে $ ১৩০ এবং আমি অবশ্যই স্বাদে একটি পার্থক্য লক্ষ্য করেছি। এর জন্য আমার আদর্শ কফি গ্রাইন্ড সেটিংটি 28 is

কফি টু ওয়াটার রেশিওটি আমি ব্যবহার করছি: একটি 16 ওপরের ভ্রমণ মগের জন্য 30g কফি থেকে 450g জল এবং একটি 32 32 মাপের বোডাম ফ্রেঞ্চ প্রেসটি তৈরি করতে 50 গ্রাম কফি থেকে 800 গ্রাম জল। * অবশ্যই স্বাদ সমন্বয়! :)

আমি প্রকৃতপক্ষে এখানে আমার প্রক্রিয়াটি রেকর্ড করেছি, সুতরাং দয়া করে সমালোচনা করুন বা আপনার যোগ করার কোনও পরামর্শ / পরামর্শ থাকলে আমাকে জানাবেন, ধন্যবাদ!

ফ্রেঞ্চ প্রেসিডেন্ট কফি মিশ্রিত করার সেরা উপায় Way এখানে চিত্র বর্ণনা লিখুন


আপনি এখানে আপনার সংক্ষিপ্তসারটির চেয়ে আপনার ভিডিওতে আরও বিশদ থাকলে এখানে কাছাকাছি সম্মেলনটি এখানে বিন্দু আকারে সংক্ষিপ্তসার করা। আমরা ধরে নিতে চাই না যে একটি ভিডিও সর্বদা উপলব্ধ থাকবে এবং এমন কোনও কারণ রয়েছে যে কোনও ব্যক্তি এটি দেখতে / সক্ষম করতে না পারে।
তালোন 8

ঠিক আছে, thx @ তালোন 8 .... আমি উপরের আমার উত্তরে ভিডিও থেকে আরও বিশদ যুক্ত করেছি ... বিশেষত কফির সাথে পানির অনুপাতের ক্ষেত্রে, THX।
জ্যামি কে

0

আমিও মোটা পিষে খুব কম সাফল্য পেয়েছি। আমি কফি-ক্রীতদাসকে ঝুড়ির ফিল্টারের জন্য এটি পিষতে বলার বিষয়ে সিদ্ধান্ত নিয়েছি। কৌনিক খুব ভাল। পার্ক সফল হতে পারে।

আমি যখন শিবির স্থাপন করি তখন আমি কেবল মোটা ব্যবহার করি এবং এটি কাউভয়ের স্টাইলে তৈরি করি। (জল দিয়ে পাত্রের মধ্যে কফি। ফোড়ন, গোঁফ দিয়ে টানুন।)


0

বৃহত্তর গ্রাইন্ড, যেমনটি আমি পর্যবেক্ষণ করেছি, ফরাসি প্রেসগুলি পরিষ্কার করা সহজ করে তোলে। সামান্য গ্রাইন্ডগুলি সত্যিই কাচের নীচে আটকে যায় এবং সেগুলি পেতে তিন বা চারটি rinses লাগে। বৃহত্তর গ্রাইন্ডের সাথে, আমি পর্দার মাধ্যমে এটি তৈরি করার মতো অনেকগুলি ভিত্তি পেয়েছি, তবে আমি কেবল একটি ধুয়ে মুছে ফেলতে পারি।


1
আমি সম্মত হতে পারি না যে রোস্ট রোস্ট অবশ্যই নির্দিষ্ট হিসাবে থাকতে হবে। গ্রাঞ্চের আকারটি কোনও ফরাসি প্রেসে কীভাবে মিশে যায় তার জন্য গুরুত্বপূর্ণ, তবে আপনি আপনার পছন্দ অনুসারে বিভিন্ন রোস্ট এবং মটরশুটিগুলির জন্য একটি মানের পাতাগুলি পেতে পারেন।
SAJ14SAJ

-1

আপনি পারকোলটারের জন্য একটি গ্রাইন্ড চেষ্টা করতে পারেন। এটি একটু কম মোটা হয়।


কিন্তু সেই নাকাল আকারটি এখনও খুব ছোট, তাই না? এটি একটি ওভারেরেক্সট্রাক্ট কফি দেবে না?
জেল

-1

যদি কোনও কফি শপ বা সুপার মার্কেটে আপনার জন্য কফি গ্রাউন্ড হয় তবে আমার বুদ্ধিটি 13 নম্বরের গ্রাইন্ডের জন্য জিজ্ঞাসা করবে। পর্যায়ক্রমে, আপনি যদি এটি সুপারমার্কেটে নিজেই নাকাল হন তবে 13 নম্বরের জন্য গ্রাইন্ডটি সেট করুন।


3
কোন স্কেল, কোন সরঞ্জামের জন্য? এটি কি কোনওভাবে মানসম্মত হয়?
SAJ14SAJ

-1

গ্রাউন্ড কফি 30 সেকেন্ডের মধ্যে বাসি যেতে শুরু করে। আমার পরামর্শ, পুরো মটরশুটি কিনে, মোটা বিন্যাসের সাথে একটি পেষকদন্ত পান, সাধারণত প্রায় 20 ডলারে একটি খুঁজে পেতে পারেন, প্রায় আউনস কফির জন্য প্রায় দুই টেবিল চামচ মটরশুটি ব্যবহার করুন, কফি শেষ হওয়ার সাথে সাথে ফরাসি প্রেসে pourালুন এবং দিন এটি একটি আলোড়ন। এটি প্রায় 4 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন এবং আপনি দেখতে পাবেন যে ফ্রেঞ্চ প্রেসগুলি কেন যাওয়ার উপায় =)।


"মোটা মোটা সেটিংস সহ" বিশেষভাবে সহায়ক মনে হচ্ছে না। ওপিকে সঠিকভাবে কোন আকারের গ্রাইন্ডের প্রয়োজন তা জানতে আগ্রহী এবং আমি সন্দেহ করি যে "মোটা" লেবেলযুক্ত সমস্ত পেষকদন্ত একই আকারের উত্পাদন করে।
রমটসচো

-1

আমি ফেয়ারওয়ে কফি বিভাগে কাজ করি। আপনি 13 নম্বর ব্যবহার করতে চান, যা ফরাসি প্রেস, মূলত পেরকোলটার। মোটা কফি টাইপ করুন, আপনি যত কম যান, সূক্ষ্ম এটি।


-2

আমি অবশ্যই এই থ্রেডে যুক্ত করব।

অন্যান্য পোস্টগুলির সাথে সমস্যা ... আপনার কফিকে দীর্ঘ সময় ধরে বসানো আপনার পছন্দ মতো গরম কফি পছন্দ করা ভাল বিকল্প নয়। আপনি যদি আপনার কফিটি কেবল উষ্ণ না পছন্দ করেন তবে বেশিক্ষণ বসে আরও স্বাদ নেওয়ার চেষ্টা করা ব্যর্থ।

ফিল্টারটি দিয়ে সূক্ষ্ম গ্রাইন্ডগুলি পাওয়া খুব বেশি সমস্যা নয় এবং চাপের চাপও নয়। আপনার কফিটি কেবল সেভাবেই পিষে অভ্যস্ত হয়ে উঠুন যার ফলে দৃs় চাপের জন্য গ্রাইন্ডগুলি দিয়ে পানি বার করা যায়। আমি জানি যে আমার পেষকদন্তের সাথে, আদর্শ হ্যান্ডহেল্ড স্পিনিং ব্লেড পেষকদন্ত ব্যবহার করে প্রতিদিন ঠিক ঠিক পাতাগুলি পাওয়ার জন্য এটি 10 ​​টি গণনা।

যদি আপনি তেতো স্বাদ পেতে এবং একটি শক্ত স্বাদের মত উদ্বিগ্ন হন তবে আমি যা করবো ... -পোঁড়া শুরু হওয়ার ঠিক আগে কেটলি থেকে জল (জোরে জোরে বুদবুদ হয়ে যায়, তবে একটি পূর্ণ ফোঁড়া নয়) I সঙ্গে সঙ্গে জলটি প্রেসে pourালুন- ইতিমধ্যে এর জমিগুলির সাথে - যদি আপনি পর্যাপ্ত পরিমাণে শিম ব্যবহার করেন (তবে এটি আমার কাছে দৃ strong় এবং সম্ভবত বেশিরভাগের চেয়ে বেশি মটরশুটি ব্যবহার করুন), আপনি অবিলম্বে টিপতে পারেন। চিন্তা করুন. সাধারণ কফি প্রস্তুতকারকরা দীর্ঘক্ষণ ভিজিয়ে না রেখে কেবল পিষে সোজা পানি দিয়ে যান। - গ্রিন্ডগুলি টিপুন এবং তারপরে তাত্ক্ষণিকভাবে গরম রাখার জন্য মগ এবং ক্যারাফে কফি pourালুন। ছাঁকুনিতে ভীত যা ফিল্টারটি পেরিয়ে গেছে ... ঠিক তখন, এত ছোট কিছু আবিষ্কার করার জন্য আপনার কফি pourালাতে একটি কাগজ ফিল্টার ব্যবহার করুন।

সম্পন্ন. শক্তিশালী, ভাল টেস্টিং কফি, সহজ এবং মোটামুটি জরিমানা। তিক্ত নয়। ঠান্ডা না.


একটি প্রেসপটকে একটি ড্রিপ পটের খারাপ সংস্করণে পরিণত করার চেষ্টা করা এটিকে উভয়েরই সমস্ত অসুবিধে দেয়। আপনি যদি সন্ধান করেন তবে অনুকূল নিষ্কাশনের সময় অনেকগুলি দস্তাবেজ পাবেন এবং এটি অবশ্যই "তাত্ক্ষণিক" নয়। এটি কয়েক মিনিটের আদেশে রয়েছে।
SAJ14SAJ
আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.