ভাজা ক্যাপার এবং ক্যাপার বিকল্প

Question

আমি সত্যিই ইদানীং ক্যাপচারে ফেটে যাচ্ছি - বেশিরভাগই কেবল আপনি স্টোর থেকে ছোট্ট জারগুলিতে কিনে থাকেন যা উভয়ই ব্রাইন বা লাইতে নিরাময় হয়। এমনকি আমি জানতাম না যে কিছুক্ষণের জন্য তারা হেক কী ছিল কেউ আমাকে না বলে এবং আমি এটি ইন্টারনেটে সন্ধান করি - মূলত ফুলের কুঁড়ি যা নির্দিষ্ট ঝোপ থেকে আসে।

আমার প্রশ্ন হ'ল ক্যাপারগুলি ভাজা করার সময় (কিছু মুখরোচক মাংসের খাবারগুলি এগুলিকে সুন্দর এবং টুকরো টুকরো করে তোলে) আমি বাছাই করা ক্যাপারগুলিকে ভাজা করব বা অন্য কোনও রকম আছে এবং আমি এটি কোথায় কিনব?

দ্বিতীয়ত, এমন কি বিকল্প ফুলের কুঁড়ি রয়েছে যা আমি আমার বাগান থেকে বেছে নিতে পারি এবং ক্যাপার্সের জায়গায় ব্যবহার করতে পারি?

Comments

আমি নাস্তেরিয়াম ক্যাপারগুলির জন্য রেসিপিগুলি দেখেছি।

— স্টারস্প্লসপ্লস

Answer 1

সমস্ত ক্যাপচার ভাজা ভাজা হতে পারে। আপনি যদি ব্রিনে প্যাক করা ক্যাপারগুলি ব্যবহার করেন তবে আপনার ব্রায়ারটি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং ভাজার আগে ক্যাপারগুলি ভালভাবে শুকিয়ে নেওয়া উচিত। যদি আপনি লবণযুক্ত বস্তাবন্দী ক্যাপারগুলি ব্যবহার করেন তবে আপনি এগুলি ভিজিয়ে এবং ধুয়ে ফেলতে পারেন, কেবল তাদের ধুয়ে ফেলুন বা অতিরিক্ত লবণের ব্রাশটি সরিয়ে ফেলুন। তারা প্যাকেজ খুব নোনতা।

ক্যাপারদের একমাত্র সাধারণ বিকল্প যা সম্পর্কে আমি সচেতন তা হ'ল ভোজ্য ফুলের উদ্ভিদ, ট্রোপিয়ামলমের বীজ পোদ । এক চিমটিতে, আমি ডসযুক্ত সবুজ জলপাইও প্রতিস্থাপন করেছি।

সম্পাদনা: ট্রপোওলিয়াম নাস্তেরিয়াম হিসাবেও পরিচিত, উপরে উইকি লিঙ্কটি দেখুন।

যারা আগ্রহী তাদের জন্য কেবল আরও তথ্যের জন্য:

ক্যাপারস হ'ল উদ্ভিদের ক্যাপারিস স্পিনোসার অপরিণত কুঁড়ি। যদি কুঁড়িটিকে পরিপক্ক হতে ও ফল ধরার অনুমতি দেওয়া হয় তবে সেই ফলটিকে ক্যাপবেরি বলা হয়। বেরিগুলি মুকুলগুলির চেয়ে অনেক বেশি বড়, বেরিগুলির স্বাদ ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয় এবং এগুলি কখনও কখনও জলপাইয়ের পরিবর্তে স্থান পায়।

ক্যাপারগুলি একটি ব্রিনে প্যাক করা বা লবণের মধ্যে প্যাক করা হয়। আমেরিকান মুদি দোকানে দেখা যায় সবচেয়ে স্বল্পতম সহ আকারে এগুলি আকারে পৃথকভাবে পরিবর্তিত হয়। প্রতি উইকি মাপ হিসাবে "অ pareil (7 মিমি পর্যন্ত), surfines (7-8 মিমি), capucines (8-9 মিমি), capotes (9-11 মিমি), জরিমানা (11-13 মিমি) পরিচিত, এবং গ্রাসাস (14+ মিমি) "।

শুধু মজার জন্য, আপনি হাফিংটন পোস্ট থেকে এই নিবন্ধ আনন্দ পেতে পারেন ক্যাপার রেসিপি এবং তাই কী কেইপার হয়?

Comments

ভাল - তথ্য এবং টিপসগুলির জন্য ধন্যবাদ: ডি

— জাভেস

Answer 2

আমার কাছে ঘরে তৈরি কয়েকটি নর্চারিয়াম বীজের পোড 'ক্যাপার' রয়েছে। এগুলি ক্যাপারগুলির চেয়ে বেশি মরিচযুক্ত এবং একটি দুর্দান্ত ক্রাঙ্ক দেয়। আমি এগুলিকে বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করি এবং আলাদা টাংয়ের জন্য পিজ্জা ইত্যাদিতে ক্যাপের সাথে মিশ্রিত করি।
রিভার কটেজ সংরক্ষণ বইয়ের একটি রেসিপি ব্যবহার করে তৈরি করা খুব সহজ। আমার বাগানে প্রচুর নস্টুরটিম আছে। পাতা এবং ফুলগুলিও ভোজ্য এবং আপনি যেখানে রকেট ব্যবহার করবেন সেখানে ভাল কাজ করে well ভাল ক্রমবর্ধমান মূল্য।

Comments

ন্যাস্টারটিয়াম এবং ট্রোপিয়ামল (যা আমি উপরে উল্লেখ করেছি) একই জিনিস। উইকি থেকে - "ট্রপোওলিয়াম, সাধারণত

— নাস্তুর্তিয়ামস