বেকন কি খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজা হওয়া দরকার?


13

আমি নিশ্চিত হলাম যে হিমশীতল বেকনটি কীভাবে ভাজাতে পারি। এটা খাস্তা করা উচিত? আমি কখন থামব?


3
এটি আপনার ব্যক্তিগত পছন্দ পর্যন্ত। আপনি কি খাস্তা বেকন পছন্দ করেন? আপনি কতটা খাস্তা পছন্দ করেন? এটি সম্ভবত পৌঁছানো অবধি আপনার ভাজা উচিত।
আদম শিমেক

আমি যেখানে থাকি, মানুষের সাধারণত বেকন থাকে না। সুতরাং আমি কোন ক্লু আছে।
আশীষ

6
আমার প্রাথমিক প্রতিক্রিয়াটি ছিল এটি বন্ধ করে দেওয়া ভোট দেওয়া, তবে যেহেতু আমার ভোটগুলি তত্ক্ষণাত কলা-ধাক্কা-ঘনিষ্ঠভাবে সংকোচিত হয়েছিল। চিন্তাভাবনা করার পরে, এটি বেশ সম্ভব যে ওপি বেকন কীভাবে রান্না করতে জানে না এবং এটি কীভাবে করা দরকার তা নিশ্চিত নয়। এর উদ্দেশ্যমূলক উত্তরটি হ'ল "এটি আপনার পক্ষে, কমপক্ষে ___, আপনি এটি কতটা ভুগছেন তা চান।"
হোবডেভ

2
সাবজেক্টিভিটি অপসারণ করতে সম্পাদিত।
হোবডেভ

1
ধন্যবাদ। এটি একটি আসল প্রশ্ন ছিল। আমি বেকন সম্পর্কে এতটা পড়েছি এবং শুনেছি যে আমি এটি চেষ্টা করতে চেয়েছিলাম। আমি প্রথমে চেষ্টা করার পরে এটি আমার কাছে অতিরিক্ত-হাইপ্পড মনে হয়েছিল। তবে দেখা যাচ্ছে যে আমি এটি অতিরিক্ত করছিলাম।
আশীষ

উত্তর:


16

আমার অভিজ্ঞতায়, আপনি যদি একটি শীতল প্যান শুরু করেন তবে আপনি সেরা বেকন পাবেন। এটি একটি গরম প্যানে ফেলে দেওয়া চিত্তাকর্ষক শোনায় (এটি অবিলম্বে সিজল হয়ে যায়) তবে এটি বেকনটি সঙ্কুচিত / কর্লকে আরও বেশি এবং দ্রুততর করে তুলবে।

আমি অর্ধেক চেহারা দ্বারা বেকন রান্না করি, এবং অর্ধেক শব্দ দ্বারা। আপনি এটি কয়েকবার রান্না করার পরে আপনি যা বলতে চাইবেন (শুনবেন) - চর্বি রেন্ডার সাথে সাথে সিজলটি উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়। শব্দটি পরিবর্তন শুরু হওয়ার সাথে সাথেই আমি সাধারণত এটি ফ্লিপ করি এবং কার্লিং হ্রাস করতে আমি একাধিকবার ফ্লিপ করি (যদি না আপনার কাছে একটি বেকন প্রেস থাকে তবে নীচে দেখুন)।

আপনার যদি এটি না থাকে তবে আমি একটি বেকন প্রেসের পরামর্শ দিই , বিশেষত যদি আপনি ক্রিস্পি বেকন পছন্দ করেন। এটি এটি দ্রুত রান্না করতে সহায়তা করে। একটি চিম্টিতে, আপনি একটি ছোট প্যানের নীচের অংশটি ব্যবহার করতে পারেন - আমি একটি 12 "castালাই লোহার প্যানে বেকন রান্না করি এবং বেকন প্রেস হিসাবে একটি 8" প্যান ব্যবহার করি।

আপনার যদি স্প্ল্যাটার গার্ড না থাকে তবে আপনি একজন চাইবেন ...

... যদি না আপনি চুলায় আপনার বেকন রান্না করতে চান। এটি বড় ব্যাচ, স্প্ল্যাটার হ্রাস এবং অযৌক্ত বেকন রান্নার জন্য দুর্দান্ত। চুলা বেকন পদক্ষেপ:

  1. প্রিহিট ওভেন 400
  2. অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে একটি কুকি শীটটি coverেকে দিন
  3. ফয়েল উপর বেকন রাখুন, একটি সামান্য জায়গা রেখে
  4. পছন্দসই খাস্তা উপর নির্ভর করে 12-18 মিনিট জন্য রান্না করুন। আমি ক্রিস্পিয়ার বেকন এর দিকে ঝুঁকছি তাই আমি সাধারণত 12 দেখি শুরু করি, 15 এ টানতে পারি।

অন্য একটি নোট, আপনি যে পদ্ধতিটি ব্যবহার করেন তা বিবেচনা না করেই আপনি কাঙ্ক্ষিত সঙ্কটজনিত হওয়ার আগে এক মিনিট বা তার কিছুক্ষণ আগে থেকে বেকনটিকে তাপ থেকে সরিয়ে নিতে চাইবেন - আপনি এটিটি সরিয়ে নেওয়ার পরে এটি কিছুটা রান্না করতে থাকবে। আমি এটি আমার কাঙ্ক্ষিত দানকে কয়েকবার করেছি, এটি প্যানের বাইরে স্বাদ পেয়েছি, এতে খুব খুশি হয়েছি, এটি কাগজের তোয়ালে নিকাতে সরানো হয়েছে, এক মিনিট পরে চেষ্টা করে দেখেছি এবং এটি খুব সঙ্কুচিত ছিল। সুতরাং সেই সম্ভাবনা সম্পর্কে সচেতন থাকুন।


2
এফডাব্লুআইডাব্লু: একটি বেকন প্রেসের ফলে রাশার জুড়ে আরও ধারাবাহিক জমিন তৈরি হবে ... এমন কিছু যা আমি ব্যক্তিগতভাবে ঘৃণা করি
শোগ 9

400 খুব গরম - উপরে আমার নোট দেখুন পুনরায়: রান্নার পদ্ধতি সম্পর্কিত রেফারেন্স; উদ্ধৃতি এবং রান্না টেম্প এবং নাইট্রোসামাইন উল্লেখ করুন।
মার্ক সুলথিস

@ মার্ক, তথ্যের জন্য ধন্যবাদ, আমি এর কোনও কিছুই জানতাম না ... তবে আমি সন্দেহ করি যে আমি বাড়িতে আমার পদ্ধতি, সমস্ত কিছু সংযত এবং এ জাতীয় পরিবর্তন করব। :) যখন আমার কাছে বেকন থাকে, আমি এটি সুস্বাদু হতে চাই, আমার মনে হয় না যে আমি কখনও মাইক্রোওয়েভড বেকন পেয়েছি যা সর্বোত্তম "ওকে" ছাড়া অন্য কিছু ছিল। আমি যখন বিকাশ এবং কিছু করার সিদ্ধান্ত নিই তখন আমার বেকন অভিজ্ঞতাটি কেমন হয় তা আমি চাই না!
স্টেফেন্মম্যাকডোনাল্ড

1
আসলে ... সেই নিবন্ধটি (যা 1973 সালের একটি গবেষণার উদ্ধৃতি দেয় যা সাম্প্রতিককালের চেয়ে অনেক দূরে) আরও বলে যে নাইট্রোসামাইনগুলি যাইহোক খারাপভাবে খারাপ হয় না। নিবন্ধ থেকে: "নিরাময় মাংসজাতীয় খাবার খাওয়ার পরে নাইট্রোসামাইনগুলি মানুষের মধ্যে কী স্তরে গঠিত হয় তা গোপনে নয়, বা মাংসে বা মানুষের মধ্যে কোন বিপজ্জনক মাত্রা গঠন করে তা কোন স্তরে অজানা।" এবং "যদিও নাইট্রাইট বিতর্কিত খাদ্য সংযোজনকারী, সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি ইঙ্গিত দেয় যে নাইট্রাইট ম্যালোনালডিহাইড উত্পাদন বাধা দিতে পারে, যা জীবন্ত কোষগুলির জন্য বিষাক্ত হতে পারে।" আমার বেকনের স্বাদে পরিবর্তন আনার জন্য আমাকে আরও সাম্প্রতিক ডেটা দেখতে হবে!
স্টেফেন্মম্যাকডোনাল্ড

1
@ স্টেফেনম্যাকডোনাল্ড, আমি কোথাও পড়ার কথা মনে করি (এখন কোথায় তা নিশ্চিত নয়) যে চুলাতে বেকন রান্না করতে, চুলা ঠান্ডা হলে আপনার এটি দেওয়া উচিত, চুলা প্রাক-উত্তাপের নয়। যেহেতু আপনি একটি ঠাণ্ডা প্যানে বেকন রাখার কথা উল্লেখ করেছেন , তাই এটি কোনও চুলাতে একই রকম হবে না?
সাইক্লপস

6

এটি অগত্যা প্যানে সম্পূর্ণরূপে চকচকে হবে না, এটি শীতল হওয়া শুরু করলে খুব তাড়াতাড়ি সঙ্কুচিত হয়ে যাবে। এই ছবিটি - http://www.sogoodblog.com/wp-content/uploads/2008/10/cooking-bacon.jpg - আপনি যখন এটিকে টানবেন তখন ডান ডোনেসটি দেখায়। আপনি এটি কতটা পছন্দ করেন তা আপনার ব্যক্তিগত পছন্দের উপরও নির্ভর করে (নরম, মাঝখানে বা খুব খাস্তা)। আমি বলব ছবিটি নরম পাশের চেয়ে মাঝের কাছে এবং খুব খাস্তা দিকের কাছাকাছি।


5

পাশাপাশি সাবজেক্টিভ প্রশ্ন (আপনি এটি কীভাবে পছন্দ করেন) এর সাথে আরও কয়েকটি কারণ রয়েছে - বেকন প্রচুর পরিমাণে পরিবর্তিত হয় - সস্তা বেকন প্রচুর পরিমাণে জল দিয়ে ইনজেকশনের প্রবণতা রাখে, সুতরাং এটি অত্যধিক রান্না না করেই খাস্তা তৈরি করা আসলেই কঠিন। রান্না করার সময় আপনি প্যানে সাদা তরল বের করে এটি স্পট করতে পারেন।

যথাযথ স্টাফ পাতলা (খুব অল্প মেদযুক্ত) এবং স্ট্রাকী (অনেকটা মার্বেল) এর মধ্যে পরিবর্তিত হয় - সাধারণভাবে বলতে গেলে, যদি আপনি ক্রিপ্পি বেকন চান (ম্যাপেল সিরাপ দিয়ে গুঁড়ি গুঁজে ফেলা হয়), তবে স্ট্রিকি ফ্যাটি স্টাফগুলি আরও ভাল। বেশি পরিমাণে রান্না করা (চর্বিযুক্তির অভাব) হলে চর্বিহীন বেকন কিছুটা চামড়ার মতো পেতে পারে।

আপনি যেমন হিমায়িত বেকন হিসাবে কথা বলছেন আমার ধারণা মূল উদ্বেগটি এটি সম্পূর্ণরূপে রান্না করা।


0

রান্না করুন যতক্ষণ না এটি টয়েস্টি কালো হয়, তারপরে ফ্লিপ করুন এবং পুনরাবৃত্তি করুন। নোট করুন যে ব্যাকটেরিয়াগুলি ভাল এবং সত্যই ধ্বংস হয়ে যাবে, ফলস্বরূপ কারসিনোজেনগুলি দীর্ঘকালীন সময়ে আরও খারাপ হতে পারে।

গুরুতরভাবে যদিও আপনার ক্রাঞ্চি না হওয়া পর্যন্ত, বা কেবল নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করার দরকার নেই। এমনকি উচ্চমাত্রায় 1 মিনিটের জন্য কেবল মাইক্রোওয়েভিং প্রযুক্তিগতভাবে যথেষ্ট।


0

বেকন অবশ্যই চর্বি সহ খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজা উচিত। এটি সময় এবং ধৈর্য লাগে, কিন্তু এটি অপেক্ষা মূল্য। বিটিডাব্লু, আমি রেস্তোঁরায় যে কোনও কিছুর সাথে বেকন অর্ডার করে দিয়েছি কারণ আপনি ভাল, খাস্তা বেকন না পেয়ে থাকেন - আপনি কিছুটা চিবুক, আন্ডার রান্না করা মাংসের সাথে চর্বিযুক্ত স্বাদের স্ল্যাব পাবেন।

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.