মাছ টাটকা থাকলে কীভাবে বলতে পারি?

Question

আমি মাছ পছন্দ করি, এবং আমি এটি রান্না করতে পছন্দ করি। বিষয়টি হ'ল, কীভাবে মাছ কেনা যায় সে সম্পর্কে আমার কোনও ধারণা নেই।

মুদি দোকানে (সালমন, হোয়াইট ফিশ, টুনা, গ্রুপার ইত্যাদি) সাধারণ মাছ বিবেচনা করে আমি কীভাবে খারাপের থেকে ভাল নমুনা বলতে পারি? পার্থক্য পরিষ্কার না হলে, আমি কোন পথে ভুল করব?

আমি যখন বাইরের বাজারে মাছ কিনে থাকি তখন কি মানদণ্ডের আলাদা সেট থাকে?

Comments

আমি অনুমান করি যে আমি ফাইলগুলি ভাবছিলাম, তবে আমার কী আশা করা উচিত যে তারা আমার জন্য এটি ফাইল করতে পারে, হ্যাঁ?

— অ্যান্ড্রেস জায়ান ট্যাক

প্রকৃতপক্ষে. একটি ভাল ফিশ মোনজার আপনার জন্য মাছটি ফিললেট করবে, আপনার মাছ বাছাই করতে নীচের নির্দেশিকাগুলি ব্যবহার করুন।

— পালস

Answer 1

পুরো মাছের জন্য থাম্বের নিয়ম হিসাবে, এবং কোনও ফিললেট নয় -

• গিলগুলি উজ্জ্বল লাল হওয়া উচিত
• ত্বক / আঁশটি ধাতব মত উজ্জ্বল এবং চকচকে হওয়া উচিত
• এই মাছটিকে 'জলযুক্ত' ব্যতীত অন্য কোনও কিছুর গন্ধ পাওয়া উচিত নয়
• মাংস টিপে উঠলে তা দ্রুত প্রত্যাবর্তন করা উচিত
• চোখ উজ্জ্বল এবং পরিষ্কার হওয়া উচিত
• সত্যিই তাজা মাছ স্পর্শ করতে যথেষ্ট চিকচিক হয় যদি এটি সরাসরি পানির বাইরে থাকে। আমার মনে আছে কয়েক বছর আগে আমার প্রথম ফিশিং ট্রিপ থেকে এটি দেখে বেশ অবাক হয়েছি।

Answer 2

আপনি যদি পারেন এবং আপনার পছন্দ মত মাছগুলি কোনও সাধারণ মুদি দোকানে আপনার মাছটি কিনবেন না (যদি না আপনি হিমায়িত না কেনেন) আশেপাশে যে জায়গাগুলি আমি থাকি সবগুলিই মৎস্য গন্ধযুক্ত এবং এটি কোনও ভাল লক্ষণ নয়। অবশ্যই আপনি কয়েক ঘন্টা গাড়ি চালাতে চান না, তবে আপনি যদি মাছ বিক্রি এবং প্রচুর গ্রাহকদের সাথে পরিচিত এমন কোনও জায়গা খুঁজে পান, তবে মাছটি আরও সতেজ হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।

একটি ফিললেট জন্য, আপনার একমাত্র ইঙ্গিতটি হ'ল এটি কেবলমাত্র মাছের স্বাদ মতোই গন্ধযুক্ত এবং মাছধরা নয় whether

তা ছাড়া অন্যান্য উত্তরের পরামর্শ অনুসরণ করুন।

Comments

তা মাছ, গরুর মাংস, ফল যাই হোক না কেন। আপনি সর্বদা উন্নত কোথাও পাবেন যা প্রচুর পরিমাণে বিক্রি করে কারণ তারা তাদের স্টকটি দ্রুত গতিতে চলে যায়, সুতরাং আপনি সতেজ আইটেমগুলি পাবেন (এবং অবশ্যই, তারা এতটা ভাল বিক্রি না করলে)।

— ম্যানিয়াএজএক্সএক্সএক্স

Answer 3

কয়েকটি টিপস। প্রথমে চোখের দিকে দেখুন, সেগুলি পরিষ্কার এবং উত্তল হওয়া উচিত (সামান্য বাহ্যিক দিক)। চোখ মেঘলা থাকলে দূরে চলে যান। এছাড়াও গিলগুলি দেখুন, সেগুলি উজ্জ্বল লাল হওয়া উচিত, গা dark় ইটের লাল নয়। অবশেষে, এটি গন্ধ। এটি পরিষ্কার বা সামান্য উজ্জ্বল গন্ধ করা উচিত, অন্য কিছু সন্দেহজনক।