হালকা এবং গা dark় বাদামী চিনির মধ্যে ব্যবহারিক পার্থক্য আছে কি? আমি জিজ্ঞাসা করি কারণ আমি অনেক রেসিপিগুলি একটি বা অন্য নির্দিষ্ট করে দেখেছি। তারা কি সত্যিই কোনও উপায়ে আলাদা আচরণ করে?
হালকা এবং গা dark় বাদামী চিনির মধ্যে ব্যবহারিক পার্থক্য আছে কি? আমি জিজ্ঞাসা করি কারণ আমি অনেক রেসিপিগুলি একটি বা অন্য নির্দিষ্ট করে দেখেছি। তারা কি সত্যিই কোনও উপায়ে আলাদা আচরণ করে?
উত্তর:
এদের মধ্যে গুড় থেকে সাদা চিনির আলাদা অনুপাত রয়েছে।
অতএব, গা brown় বাদামি চিনি আরও হাইগ্রোস্কোপিক, এবং এটি আরও গভীর গুড়ের স্বাদযুক্ত হবে (এবং রঙ, স্পষ্টতই) এগুলি বেশ একই রকম এবং আপনি সাধারণত একটির সাথে অন্যটির প্রতিস্থাপন করে পালিয়ে যেতে পারেন, তবে আপনি যদি সূক্ষ্ম স্বাদগুলি দেখতে চান তবে, গা dark় বাদামী চিনি এটি মাস্ক করতে পারে।
আমি এমন সুপারিশ দেখেছি যা 50/50 সাদা চিনি এবং গা dark় বাদামী মিশ্রণ সহ হালকা বাদামী চিনির পরিবর্তনের জন্য ডাকে; আমি জানি না যে গা dark় বাদামী চিনির জন্য হালকা ব্রাউনগুলিতে গুড় যোগ করতে কতটা অগোছালো (বা এমনকি সম্ভব হলে)।
এই নিবন্ধটি আপনাকে বাদামি এবং সাদা চিনি এবং কুকিজ সম্পর্কে জেনে রাখা দরকার তা জানিয়েছে:
কুকি ফ্যাক্ট # 9: হোয়াইট সুগার = পাতলা এবং ক্রিস্প, ব্রাউন সুগার = লম্বা এবং আর্দ্র উভয়ের একটি মিশ্রণ একটি ভাল ভারসাম্য সরবরাহ করে এবং আমি আমার ডিম পরীক্ষায় লক্ষ্য করেছি যে খুব বেশি চিনি দ্রবীভূত হওয়ার ফলে এটি খুব অভিন্ন হয়ে যায় ure চিনি আলাদা শস্যের মধ্যে রেখে, গলিত চিনির পকেটগুলি কুকির মধ্যে ক্যারামিলাইজ হয় যেহেতু এটি বেক করা অনিয়মিত থাকে, কুকিকে আরও টেক্সচারাল আগ্রহ দেয়।
20131213-চকলেট চিপ-কুকিজ-খাদ্য-ল্যাব-35 edit.jpg