সংক্ষিপ্তসার: গ্লাস পাত্রে উত্তোলনের জন্য পুরোপুরি সূক্ষ্ম। এটি সাধারণত ধারকটির অন্যান্য ডিজাইনের দিকগুলি যা ফেরেন্টেশন সমস্যা তৈরি করে।
আপনার কি এমন কোনও উত্স আছে যা বাস্তবে বলে যে গ্লাসটি উত্তোলনের জন্য ভাল ধারক নয়? আমি এটি কোথাও কখনও শুনিনি বা পড়িনি। গ্লাস সম্পর্কে কেবলমাত্র নেতিবাচক জিনিসটি হ'ল এটি সাধারণত স্বচ্ছ, যার অর্থ আপনার মাঝে মাঝে অণুজীবের বর্ধন এড়াতে অন্ধকারে সংরক্ষণ করা উচিত যা কখনও কখনও আলোর দ্বারা জ্বালান হতে পারে।
আপনার সংযুক্ত প্রশ্নটি যে কারণে কাঁচের জারগুলি "উচ্চ রক্ষণাবেক্ষণ" বলে উল্লেখ করেছে তার কারণটি আমি ধরে নিই কারণ বেশিরভাগ লোকেরা যারা খাঁজ করে বলে, আপনার স্ট্যান্ডার্ড ম্যাসন জারের খাবার ডুবিয়ে রাখতে এয়ারলক বা ওজন ব্যবহার নাও করা যেতে পারে। যদি খাবার তরলের পৃষ্ঠের উপরে বা তার উপরে থাকে তবে এটি ছাঁচনির্মাণের সম্ভাবনা অনেক বেশি, বিশেষত যদি ধারকটি বাইরের বায়ু প্রবেশ করতে দেয় Some তাই কিছু লোক সময়কালে তাদের উত্তেজিত খাবারগুলি আলোড়ন বা স্কিম করার ঝোঁক থাকে এবং এই আন্দোলন কিছু প্রতিরোধ করবে গঠন থেকে পৃষ্ঠতল ছাঁচ, কখনও কখনও এমনকি ভাসমান খাদ্য সঙ্গে। একটি স্ট্যান্ডার্ড ম্যাসন জারের সাথে, যদিও আপনার অন্য একমাত্র বিকল্প হ'ল airাকনাটি শক্ত করে কনটেইনারটি দূষিত করা থেকে বাইরের বাতাস রাখা, তবে তারপরে চাপ বাড়ানো থেকে বিরত রাখতে আপনাকে পর্যায়ক্রমে জারটি "বারপ" করতে হবে have
"বার্পিং" বা স্ট্যান্ডিং / স্কিমিং দৈনিক ভিত্তিতে (বা আরও বেশিবার) স্ট্যান্ডার্ড জারে সম্ভবত "উচ্চ রক্ষণাবেক্ষণ" হবে। তবে এগুলি কোনও ধারক উপাদান (কেবল কাচ নয়) নিয়ে সমস্যা হবে।
অবশ্যই, এই পরিস্থিতিগুলির মধ্যে কোনওটিই আদর্শ নয় - আপনি যা করতে চান তা হ'ল (১) খাবার নিমজ্জিত রাখার জন্য একরকম ওজন ব্যবহার করুন (একটি বড় পাত্রে ওজন বা একটি ছোট পাত্রে ব্যাগে পূর্ণ জল ব্যাগ সাধারণ) এবং (২) পাত্রে কোনও ধরণের বিমান রয়েছে। যদি আপনি এই দুটি জিনিস বাদ দিয়ে কাচের জারে - বা যে কোনও পাত্রে গাঁজানোর চেষ্টা করেন তবে ছাঁচটি রোধ করার জন্য আপনাকে "উচ্চ-রক্ষণাবেক্ষণ" কৌশল ব্যবহার করতে হবে। এমনকি যদি আপনি "উচ্চ-রক্ষণাবেক্ষণ" জিনিসগুলি করেন তবে আপনার পক্ষে খারাপ জিনিসের বৃদ্ধির মুখোমুখি হতে পারে, সুতরাং আমি এই জাতীয় কোনও সেটআপ করার পরামর্শ দেব না।
অ্যালটন ব্রাউন কেন তার রেসিপিটিতে প্লাস্টিক ব্যবহার করে তা ছাড়া আমার কোনও ধারণা নেই যে কারও পক্ষে পাত্রে পাঁচ পাউন্ড বাঁধাকপি ধারক এবং সম্ভবত ভাল idাকনা নিয়ে আসে এমন পাত্রে সন্ধান করার পক্ষে এটি সবচেয়ে সস্তার বিকল্প। যতক্ষণ না এটি অ-প্রতিক্রিয়াশীল এবং ফার্মেন্টে কোনও কিছু ফাঁস করে না ততক্ষণ প্লাস্টিকের সাথে কোনও ভুল নেই। বেশিরভাগ ফুড গ্রেড প্লাস্টিকের পাত্রে ভাল হওয়া উচিত (যদিও অনেক লোক এগুলিকে আরও বেশি traditionalতিহ্যবাহী কাঁচ বা সিরামিকের পক্ষে এড়াতে পারেন)।
আপনি যে দুটি পাত্রে দু'টির সাথে লিঙ্ক করেছেন তাতে হ'ল বিমানের একটি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে এবং খাবারের পৃষ্ঠের নীচে রাখার উভয়েরই সাধারণ পদ্ধতি রয়েছে। (সিরামিক ক্রক সাধারণত ওজন সহ ব্যবহৃত হয়, যখন প্লাস্টিকের পাত্রে একটি অভ্যন্তরীন প্লাস্টিকের idাকনা থাকে যা খাদ্যকে নিচে রাখার জন্য নীচে সরানো যায়)) প্রথমটি আপনার লিঙ্কযুক্ত প্রশ্নে প্রস্তাবিত ধারকটির অনুরূপ, এবং এটি সেই দিকগুলি তৈরি করে যা এটি তৈরি করে আরও আকাঙ্ক্ষিত এবং কম রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজন।
যাইহোক, আপনি যদি এই বিষয়গুলি সম্পর্কে আরও পড়তে চান তবে আপনার এই লিঙ্কটি আকর্ষণীয় মনে হতে পারে , যার মধ্যে 18 টি বিভিন্ন ফেরমেন্টেশন কনটেইনার সেটআপগুলিতে 28 দিনের ফেরেন্টের পরে কদর্য জিনিসগুলির বৃদ্ধি অনুসন্ধান করার জন্য একটি মাইক্রোস্কোপ সমীক্ষা অন্তর্ভুক্ত ছিল। নীচের লাইনটি, যেমনটি আমি বলেছিলাম: ধারক উপাদানটি যতক্ষণ না জীবাণুমুক্ত এবং অ-প্রতিক্রিয়াশীল ততক্ষণ মূলত অপ্রাসঙ্গিক। আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলি হ'ল বাইরে বাতাসকে বাইরে রাখা এবং খাবারকে পৃষ্ঠের নীচে রাখা keeping