গভীর ফ্রায়ারের কৌশলতে গাজর কীভাবে কাজ করে?


15

তাই আমি কেবল শুনেছিলাম গভীর ফ্রায়ারে একটি গাজর রাখার জন্য যাতে পোড়া জাঙ্কটি বাছাই করা যায় এবং তেলটি আরও বেশি সময়ের জন্য পরিষ্কার রাখা যায়। আমি এটা চেষ্টা করেছি. এটি কাজ করে! এখন আমি ভাবছি যে এটি কীভাবে কাজ করে এবং গাজরের জায়গায় কী কী অন্যান্য ভিজি বা নোটন্ট প্রতিস্থাপন করা যায়?


2
আপনি সম্ভবত কৌশলটি সম্পর্কে আরও কিছু তথ্য ভাগ করে নিতে পারেন এবং কীভাবে আপনি এটি ব্যবহার করেছিলেন? আপনি উদাহরণস্বরূপ উত্তপ্ত তেল বা ঠান্ডায় গাজর রেখেছিলেন?
রিচার্ড দশ ব্রিংক

@ রিচার্ড আমি ঘুড়ির মধ্যে খাবার কমিয়ে দেওয়া শুরু করার ঠিক আগে তেল গরম হওয়ার পরে এটিকে দিয়েছিলাম। আমি অত্যন্ত সন্দেহবাদী ছিলাম কিন্তু অনুভব করেছি যে এটি চেষ্টা করে আঘাত করতে পারে না। যা ঘটেছিল তা হচ্ছিল প্রতিটি ব্যাচের সাথে গাজর আরও কালো এবং কালো হয়ে গেছে sh আমি বাচ্চাদের কাছে এটি দেখিয়েছি এবং তাদের বললাম এটি একটি গরম কুকুর। তারা এর জন্য পড়েছে :)
ব্যবহারকারীর 6591

4
দরিদ্র গাজর। তোমার ত্যাগটি ভুলে যাবে না।
জেসন শক

1
@ ব্যবহারকারী, আপনি কোথায় শুনেছেন তা আমি সত্যিই খুঁজে পেতে চাই। আমি অনলাইনে রেফারেন্সটি খুঁজে পাচ্ছি না এবং আমি বেশ ভাল গুগলার
এসকোস

2
@ অ্যানগ্রিকক আমি নিশ্চিত নই যে এটি কীভাবে সম্ভবত আপনার ফ্রায়ারের ক্ষতি করতে পারে। দয়া করে ব্যাখ্যা করুন.
কটিজা

উত্তর:


4

কেন এটি কাজ করে তার পিছনে বিজ্ঞানের বিষয়ে, আমি কেবল অনুমান করতে পারি।

তবে, এই কৌশলটির জন্য অন্যান্য জিনিসগুলির জন্য আপনি চেষ্টা করতে পারেন, আমি আলুতে টুকরোগুলি ব্যবহার করার বিষয়ে তাদের পুরানো কুকবুকগুলি থেকে কিছু গভীর রেফারীর তেল পরিষ্কার করার জন্য কিছু তথ্য খুঁজে পেতে সক্ষম হয়েছি । অন্যান্য পরামর্শগুলি ছিল রুটি বা লেবুর খোসার ফালি । অদ্ভুত - তবে আকর্ষণীয়।

দ্য ইয়ং ওম্যান জার্নাল, খণ্ড 12 (1901)

মিসেস ডি গ্রাফের কুক বই (১৯২২)

জলপাই তেল: গাছ থেকে ছক পর্যন্ত (2007)

ভাজা শেষ হয়ে গেলে, এক টুকরো রুটি, লেবুর খোসার ফালা বা আলুতে এক টুকরো ভাজা করে তেল পরিষ্কার করুন।


আলু আমাকে সম্পর্কিত হতে পারে এমন অন্য কিছু সম্পর্কে ভাবতে প্ররোচিত করেছে : রান্না . stackexchange.com/q/12378/67 । (সম্পর্কিত কীভাবে, আমার কোনও ধারণা নেই, কারণ এটি উভয় প্রক্রিয়া যা আমরা বুঝতে পারি না)
জো

2

আমি ভাবছি যে এর পেছনের যান্ত্রিকটি মদ তৈরির প্রক্রিয়াতে ওয়াইনকে স্পষ্ট করার জন্য ব্যবহার করা একই রকম কিনা। কিছু ওয়াইনের কলয়েডাল উপাদান সহ মেঘলা বা ঝুলিয়ে রাখা কেবল ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র অংশবিশেষ হওয়ার পূর্বসূরী রয়েছে। মাধ্যাকর্ষণ / সিমেডেটিনের মাধ্যমে যদি কোনও ওয়াইন নিজে থেকে স্পষ্ট না করে তবে আপনি এতে এমন উপাদান যুক্ত করতে পারেন যা একটি যান্ত্রিক বা অন্য একজন দ্বারা কণার সাথে মিলিত হবে এবং সমাধানের বাইরে চলে যেতে দেবে। এর মধ্যে কয়েকটি প্রতিক্রিয়া আয়নিক, কিছু শোষণকারী, কিছু কেবল কৌনিক এবং কণায় আঠালো।

উদাহরণগুলি ওয়াইমিংয়ের একটি কাদামাটি, আমি সঠিক নামটি মনে করতে পারি না। ডিমের কুসুম ইস্যু করা গ্লাস (এটি মাছের সাহস থেকে আসে)

আমি ভাবছি আলু এবং গাজরের এমন কিছু আছে যা তেলতে থাকা কণার সাথে একই ধরণের আবদ্ধ থাকে


1
বেশিরভাগ অংশে, আপনার নিষ্পত্তির 3 টি পদ্ধতি রয়েছে: "টাইপ 1" মহাকর্ষ দ্বারা প্রভাবিত হয়, "টাইপ 2" যেখানে কণাগুলি দ্বারা প্রভাবিত হওয়ার মতো ভারী না হওয়া পর্যন্ত কণাগুলি একসাথে (একত্রিত হন) এবং অন্যগুলি (" টাইপ 3 "এবং" টাইপ 4 ") বাধা দেওয়া হয় (যেমন, আয়নিক চার্জের মতো আন্তকণা বাহিনী) যা এটিকে দ্রুত নিষ্পত্তি থেকে বিরত রাখে। কিছু ক্ষেত্রে, আপনি জলের মধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণে বাদাম যোগ করুন মূলত সবকিছু নীচে জোর করতে। তবে এই সমস্তগুলির মধ্যে, আপনি কোনও শক্ত আইটেম যোগ না করে তরল দিয়ে ছড়িয়ে এমন কিছু নিয়ে কাজ করছেন।
জো

1

আপনি ধারণাটি কোথায় পেয়েছেন তা সম্পর্কে আমি নিশ্চিত নই, তবে সম্ভবত এটি কোনওভাবেই কাজ করে না - গাজর তেল পরিষ্কার করে না, এতে থাকা সুগারগুলি উত্তাপের ফলে কেবল ক্যারামাইলেস হয়ে যাচ্ছে, তাই গাজর আরও গা and় এবং গা dark় হয়ে যায় কারণ এটি পুড়ে যায়

আমি সন্দেহ করি এটি এমনকি তেলটি শেষের দিকে গা getting় হওয়ার কারণও হতে পারে। যদি এই কৌশলটি কাজ করে, তবে প্রত্যেকে এখন দশক ধরে এটি ব্যবহার করবে (বিশেষত ফাস্টফুড চেইন)।

সেখানে যেমন অন্যান্য প্রযুক্তি যা কাজ বলে মনে হচ্ছে হয় সিরিশ কৌশল


1
প্রথমে চেষ্টা করে দেখুন। তারপরে মন্তব্য করুন।
ব্যবহারকারী 6591

@ ব্যবহারকারী 6591 আমি প্রায়শই গভীরভাবে ভাজি স্টাফ রাখি না, তাই এখনই আমার নিষ্পত্তি করার সময় আমার কাছে সত্যিই নোংরা তেল নেই। তবে আমার আলাদা প্রস্তাব আছে - পরিষ্কার তেলতে গাজর লাগান এবং দেখুন কী ঘটে - যদি ফলাফলটি ময়লা তেলের সাথে একই হয় তবে এর অর্থ অন্য কিছু ঘটছে।
জনয়ে
আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.