কেন তারা অন্যান্য হিমায়িত শাকসবজি এবং ফলের মতো হিমায়িত টমেটো বিক্রি করে না?

Question

হিমায়িত টমেটো হিমায়িত ব্রকলি, মটর, পীচ বা স্ট্রবেরির মতো কেন পাওয়া যায় না? টমেটো কেন কেবল ডাবের বা তাজা?

উদাহরণ: http://www.peapod.com/search_results.jhtml?searchText=frozen+ টমেটো

Comments

এগুলি শুকনো পাওয়া যায়। ('রোদে শুকনো টমেটো')

— জো

ক্যানড কেবল এত ভাল কাজ করে .....

— আয়ান

Answer 1

এক হিমশীতল করুন, এটি গলাতে এবং দেখুন। তরলটি আলাদা হয়ে যায় এবং পিছনে একটি স্বাদের কাঠামো ফেলে দেয়। টমেটো সস (কোনও অংশ নেই) আরও ভাল এবং পৃথক তরল যথেষ্ট পরিমাণে আবার আলোড়ন করা যেতে পারে।

ক্যানড যেমন কাজ করে আমরা সবাই জানি সুতরাং কেউ ফ্রিজ-বান্ধব টমেটো বাড়ানোর চেষ্টা করছে না।

Comments

এগুলি কি জমাট-শুকনো, আবার পুনর্গঠন করা যেতে পারে? কেন তরমুজ হিমশীতল (মধুচক্র, ক্যান্টালাপ), তবে টমেটো নয়? আমি আমার গুয়াকামোলে টিনজাত টমেটো ব্যবহার করার চেষ্টা করি তবে সেগুলি সর্বদা লম্পট। যদিও ডাইসড ডাইস বলতে পারে, এটি আরও চূর্ণিতর মতো।

— ক্লো

@ chloe যদি এগুলি হিমশীতল এবং গলিত হয় তবে তারা কেবল মুশকিলের চেয়ে আরও খারাপ হবে। স্থির শুকনো এবং পুনর্গঠন করার জন্য এগো। আপনি সূর্যযুক্তের সাথে পরীক্ষা করতে পারেন, এগুলি ব্যাপকভাবে উপলব্ধ, তবে বেশি আশা করবেন না। কোনও টাটকা পাকা টমেটো এর স্বাদ নেই।

— rumtscho

@ ক্রমসচো আমি আসলে রোদে শুকনো টমেটো পছন্দ করি! এটা বেশ ভাল ধারণা! আমি এখন থেকে আমার গুয়াদগুলিকে ব্যবহার করব।

— ক্লো

@ চলো আপনি কি টমেটো পুরো টমেটো ব্যবহার করে দেখেছেন?

— র্যান্ডম 832

Answer 2

তারা হ'ল :) (ফরাসী ভাষায় সাইট)।

তবে, যদি আপনি পর্যালোচনাগুলি দেখেন তবে গড়পড়তা গ্রাহক মূলত @ পেটসোমারের (জলযুক্ত, দুর্বল জমিন ইত্যাদি) দ্বারা উল্লিখিত কারণে পণ্যটির সাথে খুব সন্তুষ্ট হন না। ভুলে যাবেন না যে ক্যানিং এমনভাবে টমেটোকে রূপান্তরিত করে যা তাদের সস এবং এর মতো বিশেষভাবে কার্যকর করে তোলে, এটি সংরক্ষণের এত জনপ্রিয় পদ্ধতি হ'ল এটির আরও একটি কারণ।

Answer 3

ক্যানিং বেশি জমিয়ে রাখার কোনও সুবিধা নেই, এবং অনেক দৃষ্টিকোণ থেকে অসুবিধাগুলি রয়েছে (বর্ণহীনতা, গ্লানি, সামগ্রিক সাধারণ সেলুলার ধ্বংস)

মজাদার শক্তির প্রয়োজন হ'ল এগুলিকে হিমায়িত রাখার চেয়েও কম, তাই এটি হিমায়িত টমেটোগুলির অসুবিধার সাথে মিলিত, নির্মাতারা ক্যানিং ব্যবহার করতে পছন্দ করেন

হ্যাঁ, আপনি শুকনো টমেটোকে গুঁড়োতে জমে যেতে পারেন, যদিও শুকনো ফলের গুঁড়ো হিমায়িত করার তুলনায় এটি দুর্দান্ত নয়

শুকনো টমেটো (ভাবেন সূর্য শুকনো টমেটো) দুর্দান্ত তবে সাধারণত তাজা টমেটোর কোনও কার্যকর বিকল্প নয়

Comments

আমি খুঁজে পেয়েছি যে ভাল, সুস্বাদু বাগান টমেটো সহ, হিমায়ন মূল তাপমাত্রা ক্যানিংয়ের চেয়ে ভাল স্বাদ সংরক্ষণ করে। সম্ভবত বড় মেগা-ফার্মের উত্থিত জাতগুলির জন্য এটি কোনও তফাত্ করে না।

— ওয়েফারিং অচেনা

একটি রান্না হয়, অন্যটি হয় না। একটি এখনও টমেটোর মতো দেখতে অন্যটি মোট মশাল। এখানে সমান তুলনা না!

— টিএফডি

Answer 4

অন্যান্য উত্তরের কারণগুলির পাশাপাশি, টমেটোগুলি কম তাপমাত্রা পছন্দ করে না। তারা ইতিমধ্যে ফ্রিজে তাপমাত্রায় তাদের সুগন্ধ এবং জমিন পরিবর্তন করে। জমে থাকা এবং গলা ফেলার সময় এগুলি একই তাপমাত্রা অঞ্চলে যাবে, তাই তারা শীতল হওয়া টমেটোটির সেই খারাপ স্বাদ পাবে। যদিও তাদের কোনও ফ্রিজে টমেটোর টেক্সচার থাকবে না, কারণ ফ্রিজার একটি বৃহত্তর পরিবর্তন আনবে - অপ্রীতিকরভাবে কঠোর হওয়ার পরিবর্তে তারা লম্পট পাবে এবং তাদের রস পৃথক হবে।

এটি সংক্ষেপে বলতে গেলে ডাবের টমেটো তাজা টমেটো এর মতো স্বাদ পায় না, তবে কমপক্ষে সেগুলি রান্না করা টমেটোর মতো স্বাদ পায়। হিমায়িত হয়ে যায় তখন গলে যাওয়া টমেটো না টাটকা বা রান্নার মতো স্বাদ পায় না। এগুলি খেতে ঠিক তেমন ভাল নয়।

Answer 5

হিমশীতল টমেটো তাদের সমস্ত কাঠামো হারাবে, তাই কেবল রান্নার জন্য ব্যবহার। টিনজাত টমেটো রান্না করার জন্য খুব ভাল কাজ করে এবং সস্তা। স্বাদ এছাড়াও ক্যানিং প্রক্রিয়া দ্বারা উন্নত করা হয়, কিন্তু হিমায়িত দ্বারা না।

সুতরাং আমি দেখতে পাচ্ছি না যে কেউ কীভাবে হিমশীতল টমেটো লাভের জন্য যথেষ্ট পরিমাণে চার্জ করতে পারে।

তবে আমি আমার নিজের টমেটো হিমশীতল করেছি। এটি করার জন্য, ফুটন্ত জলে এগুলি ব্লাচ করুন, বা শীতল হওয়ার আগে একটি উত্সে রান্না করুন।