সম্ভবত, কাঠের কাটিং বোর্ডগুলি প্রচুর সাবান এবং জলে ডুবানো উচিত নয় কারণ খুব বেশি আর্দ্রতা পচে যায়। বোর্ডের যত্ন নেওয়ার সময় কেউ কীভাবে পরিচ্ছন্নতার জন্য অনুকূল করতে পারে?
সম্ভবত, কাঠের কাটিং বোর্ডগুলি প্রচুর সাবান এবং জলে ডুবানো উচিত নয় কারণ খুব বেশি আর্দ্রতা পচে যায়। বোর্ডের যত্ন নেওয়ার সময় কেউ কীভাবে পরিচ্ছন্নতার জন্য অনুকূল করতে পারে?
উত্তর:
যেমন আপনি বলেছিলেন, আনা, একটি পরিষ্কার - এবং ওয়ার্পমুক্ত - কাঠ কাটার বোর্ডের বৃহত্তম শত্রু আর্দ্রতা অনুপ্রবেশ। এটির বিরুদ্ধে লড়াইয়ের প্রথম কৌশলটি আপনার কাটিং বোর্ডটি প্রায়শই প্রায়শই খনিজ তেল বা অন্যান্য খাদ্য-নিরাপদ কাঠের চিকিত্সার সাথে মুছে ফেলা হয়।
এটি পরিষ্কারে সহায়তা করে কারণ এটি তরল এবং ব্যাকটেরিয়াগুলিকে কাঠের ভিতরে fromোকা থেকে বাধা দেয়। এটি অন্যান্য খাবার এম্বেড এবং স্থানান্তর থেকে স্বাদগুলি রাখতে সহায়তা করার দুর্দান্ত প্রভাব ফেলে।
দ্বিতীয় কৌশলটি কাঠের মধ্যে খুব গভীরভাবে প্রবেশের আগে কাটানোর প্রতিটি রাউন্ডের পরে অতিরিক্ত আর্দ্রতা বের করে দেওয়ার সময় পৃষ্ঠটি পরিষ্কার করার জন্য একটি শক্ত ইস্পাত স্ক্র্যাপার ব্যবহার করা হয়। এটি এমন একটি বিষয় যা আপনি বিশেষত একটি শেষ-দানা কাটা ব্লকটি করতে চাইবেন যা অন্যান্য শস্যের চেয়ে বেশি শোষণকারী।
আমি হয়ে গেলে, আমি সাধারণত বোর্ডে হালকা সাবান এবং গরম জলে ধুয়ে ফেলি , তারপরে স্টিলের স্ক্র্যাপের সাহায্যে একটি ভাল হার্ড স্ক্র্যাপ হয়, তাই পরবর্তী ব্যবহারের জন্য আমার কাছে একটি শুকনো, তাজা পৃষ্ঠ রয়েছে। এবং বোর্ডটি তার প্রান্তে সংরক্ষণ করুন, ফ্ল্যাট নয় ! এটি এমনকি শুকনোকে উত্সাহ দেয় এবং পোড়ানো বন্ধ করে।
আমেরিকার টেস্ট কিচেনের স্মার্ট লোকেরা বিজ্ঞান এন 'স্টাফ ব্যবহার করেছিল এবং দেখেছিল যে সাবান ও গরম জল ব্যাকটিরিয়া হত্যার ক্ষেত্রে বেশ কার্যকর ছিল , যদিও ইউএসডিএ সেই খারাপ ছেলেটিকে সত্যিই স্যানিটাইজ করার জন্য ব্লিচ পাতলা করার আবেদন করার পরামর্শ দেয়।
উল্লেখযোগ্য বোর্ড নির্মাতা, বুস, পরিষ্কার করার সাথে সম্পর্কিত এইগুলি সহ বোর্ড কেয়ার পরামর্শগুলির একটি ভাল তালিকা রয়েছে:
পর্যায়ক্রমে (প্রতি 3-4 সপ্তাহে একবার, ব্যবহার এবং পরিবারের অবস্থার উপর নির্ভর করে) আপনার কাঠ কাটার বোর্ডের সমস্ত পৃষ্ঠায় বুস ® মিস্ট্রি অয়েল অ্যান্ড বোস ব্লক ® বোর্ড ক্রিমের একটি এমনকি কোট প্রয়োগ করুন। বুস ® রহস্য তেল একটি শ্যাম্পু হিসাবে কাজ করে যার মধ্যে তেল এবং খনিজ থাকে যা তার দীর্ঘায়ুতা বাড়ানোর জন্য কাঠের পৃষ্ঠের মধ্য দিয়ে প্রবেশ করে। এরপরে, আপনি কাঠের পৃষ্ঠের উপরের লেপটি সিল করতে বুস ব্লক ® বোর্ড ক্রিমটি কন্ডিশনার হিসাবে কাজ করতে চান।
দীর্ঘ সময়ের জন্য কোনও ধরণের আর্দ্রতা কাটিয়া বোর্ডে দাঁড়াতে দেবেন না। টাটকা, ভেজা মাংস বোর্ডের উপর প্রয়োজনীয়তার চেয়ে বেশি দিন না রাখুন। রসুন, জল এবং রক্তে প্রচুর পরিমাণে আর্দ্রতা থাকে যা কাঠের মধ্যে সিক্ত হয়, যার ফলে কাটি বোর্ডটি প্রসারিত হয়, কাঠ নরম হয় এবং আঠালো জোড়গুলির শক্তিকে প্রভাবিত করে।
কাটার পৃষ্ঠটি পরিষ্কার এবং স্যানিটারি রাখতে দিনে দিনে বেশ কয়েকবার ভাল স্টিলের স্ক্র্যাপার বা স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। পৃষ্ঠতল স্ক্র্যাপিং আর্দ্রতা 75% মুছে ফেলবে। আপনার বোর্ডের কাটিয়া পৃষ্ঠে স্টিলের ব্রাশ ব্যবহার করবেন না।
যদি আপনি # 1 পদক্ষেপের নির্দেশাবলী পুরোপুরি অনুসরণ না করেন তবে আপনার কাটিয়া বোর্ডের কাজের পৃষ্ঠে মাছ বা পাখি কেটে ফেলবেন না। আপনার কাটিং বোর্ডের কাজের পৃষ্ঠের কোনও ধরণের মাছ, সামুদ্রিক খাবার বা পাখি কাটার আগে আর্দ্রতা বাধা অক্ষত থাকতে হবে। কর্মক্ষেত্রের উপর ফিশ বা ফলের কাটার পরে সবসময় কাউন্টিং বোর্ডের সারফেসটি পরিষ্কার করুন।
হালকা থালা সাবান এবং জল দিয়ে সমস্ত পৃষ্ঠতল নিচে মুছে ফেলে কাটিয়া বোর্ড স্যানিটাইজ করুন। শুকনো মাধ্যমে। আপনার কাঠ কাটার বোর্ডটি কোনও ধরণের কঠোর ডিটারজেন্ট দিয়ে ধুয়ে ফেলবেন না। আপনার কাটার বোর্ড পৃষ্ঠে আপনার কসাইয়ের সরঞ্জামগুলি ধুয়ে ফেলবেন না। বোস ব্লক ® কাঠ কাটার বোর্ডগুলি ডিশ ওয়াশারে রাখবেন না।
শুভ কাটা!
আমি সাধারণত একটি পরিষ্কার ব্রাশ দিয়ে আমার পরিষ্কার স্ক্রাব করি, এটি ধুয়ে ফেলি, শুকিয়ে ফেলি এবং তারপরে হালকাভাবে একটি ভিনেগার দ্রবণ দিয়ে স্প্রে করি এবং এটি একটি ভাল বায়ুচলাচল জায়গায় শুকিয়ে যেতে দেয়। আমি আমার বোর্ডকে তেলও রাখি , যা এই সমস্ত ক্ষেত্রে সহায়তা করে।
আরও গুরুত্বপূর্ণ, আমি এটি গরম জল এবং সাবানগুলিতে নিমজ্জিত করি না কারণ এটি বোর্ডগুলিকে ধরে থাকা আঠালোকে আলাদা হতে পারে (যা আমার ক্ষেত্রে হয়েছে)।
লেবুর রসযুক্ত লবণ (একা) বা লবণ ব্যবহারের "traditionalতিহ্যবাহী" পদ্ধতিগুলি কেউ উল্লেখ করেনি।
বিটস এবং ক্র্যাম্বসগুলি স্ক্র্যাপ করার পরে, একটি ট্যাপের নীচে ধুয়ে ফেলুন, প্রয়োজনে শক্ত ব্রাশযুক্ত ব্রাশ দিয়ে স্ক্রাব করুন, উদাহরণস্বরূপ যদি পার্সলে, লাল বাঁধাকপি জাতীয় খাবারের দ্বারা দাগ লেগে থাকে তবে কাগজের তোয়ালে দিয়ে অতিরিক্ত জল শুকিয়ে নিন, তবে এখনও ছিটিয়ে থাকা স্যাঁতসেঁতে কাটা বোর্ডের পৃষ্ঠের উপরে নুনকে ভালোভাবে "স্ক্রাব" করতে লেবুর উপরে একটি লম্বা অংশ (বৃহত বোর্ডগুলির অর্ধেক) ব্যবহার করুন। (আপনি এই মুহুর্তে কয়েক মিনিট রেখে যাবেন কিনা তা চয়ন করতে পারেন)। যদি লেবু ব্যবহার না করা হয় তবে ভেজা বোর্ডের উপরে লবণ ছড়িয়ে দিন এবং একটি শক্ত ব্রাশ দিয়ে স্ক্রাব করুন। ভালো করে নুনটি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি পরিষ্কার কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো প্যাট করুন। শীতল জায়গায় দ্রুত শুকানোর জন্য সোজা হয়ে ছেড়ে দিন।
খাদ্য-নিরাপদ তেল (বাণিজ্যিক পণ্য) কাঠকে "ফিড" দিতে এবং কাঠ শুকানো রোধ করতে ব্যবহৃত হতে পারে।
আমি ভিনেগার সলিউশনটিকে আরফুসকা হিসাবে উল্লেখ করেছি, সাধারণ ঘর পরিষ্কারের জন্য আমি আসলে সাদা ভিনেগারের স্প্রে বোতল রাখি। তবে আপনি পাশাপাশি একটি ব্লিচ / জল দ্রবণ ব্যবহার করতে পারেন। আপনি এটি একটি ব্লিচ / জল দ্রবণে 2 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন তারপরে এটি অনেক জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। আমি কিছু লোককে জানি যারা সত্যিই গভীর পরিষ্কারের জন্য বছরে একবার বা দু'বার ব্লিচ করে তবে আমি খাদ্য শিল্পের কিছু লোককে প্রতিবার তাদের বোর্ড ব্যবহার করার সময় এটি করতে দেখেছি।
আপনি এটি শুকানোর সময় নিশ্চিত করুন যে আপনি একটি হুক বা ডিশ র্যাক ব্যবহার করেছেন যাতে এটি উভয় পক্ষেই শুকিয়ে যায়।
এটি খারাপভাবে স্কোর বা কাটা হয়। এটি নিচে বালি।
আমরা কাঁচা মাংসের জন্য একটি মার্বেল বোর্ড ব্যবহার করি।
আমি যখন একটি টার্কি কাটা শেষ করি তখন আমি কাগজের তোয়ালে দিয়ে গ্রিজটি মুছব তারপর গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন তারপরে এটিতে বেকিং সোডা ছিটিয়ে পরিষ্কার করে পরিষ্কার করুন। গরম জলে ধুয়ে ফেলুন, শুকনো দিন তার উপর কাটিং বোর্ড মোম বা খনিজ তেল রাখুন। ডিশ সাবান কাঠের মধ্যে শুষে নেয় তাই ব্যবহার করবেন না।