আইসক্রিমের মিশ্রণটি যদি সেট আপ হয়ে থাকে তবে আপনার মুখে একটি বাটরি লেপ ছেড়ে দেওয়ার প্রবণতা হ'ল ক্রিমটি পিছনে কাটা এবং পুরো দুধ বা আধা-আধ ভাগের সাথে প্রতিস্থাপনের চেষ্টা করা সবচেয়ে ভাল।
যদি আপনি এমন কোনও রেসিপি ব্যবহার করেন যা আপনি দুর্দান্ত সাফল্যের সাথে অন্য মেশিনে ব্যবহার করেছেন তবে এটির মধ্যে এটি মনে হয় না, হিমায়িত বাটিটি কতক্ষণ ঠান্ডা থাকে is আমি কিচেনএইড মেশিনগুলির জন্য ফ্রিজার বাটি আইসক্রিম সংযুক্তি ব্যবহার করেছি এবং এটি যতটা উচিত ঠিক তেমন জমে না যায় তার চেয়ে বেশি বার হতাশ হয়ে পড়েছি।
অত্যধিক চিনি মিশ্রণটিতে অপরাধীও হতে পারে যথেষ্ট তাড়াতাড়ি জমে না। চিনি হিমায়িত হয় না তাই সত্যিই একটি মিষ্টি মিশ্রণ নরম হতে চলেছে। আপনি চিনির পরিমাণ খানিকটা হ্রাস করার চেষ্টা করতে পারেন .... খুব বেশি নয় বা আপনি আইসক্রির ফলাফল দিয়ে শেষ করতে পারেন (আইসক্রিমের সাথে ফল যুক্ত হলে কাটা ফলের সাথে কিছুটা চিনি মিশ্রিত করুন এবং চিনিটি দ্রবীভূত হওয়ার জন্য কেবল খানিকটা রান্না করুন এবং আর্দ্রতা বাষ্পীভবন হতে পারে The ফলের সাথে চিনি ভিজিয়ে ফলের বরফ খণ্ড গঠনের পরিবর্তে আইসক্রিমে ফলকে নরম রাখবে Or বা, কেবলমাত্র ফলের সংরক্ষণে মেশান))
নিশ্চিত হয়ে নিন যে মিশ্রণটি খুব ঠান্ডা, বেশ কয়েক ঘন্টা বা রাত্রে রাতে ফ্রিজের মধ্যে যাওয়ার আগে আদর্শভাবে শীতল হয়ে যায়। যদি সময় আপনার পাশে না থাকে, তবে এটি একটি ধাতব বাটি বা একটি বরফ স্নানের পাত্রে দ্রুত ঠাণ্ডা করুন এবং এটি জুড়ে শীতল করতে সহায়তা করার জন্য ঘন ঘন আলোড়ন করুন।
বেশিরভাগ আইসক্রিম ফ্রিজারের প্রাথমিক সূচকটি হ'ল ড্যাশারটি মিশ্রণটি আলোড়িত করার প্রয়াসে শ্রম শোনানো শুরু করে। অথবা যদি হাত দিয়ে ক্র্যাঙ্কিং হয় তবে আপনি এটিকে ক্র্যাঙ্ক করার প্রয়াসে শ্রম দিতে শুরু করেছেন!
আইসক্রিম জমাতে প্রভাব ফেলতে পারে এমন আরেকটি কারণ (যদিও আপনার গতির নিয়ন্ত্রণ নেই বলে সম্ভবত আপনার ক্ষেত্রে এটি ঘটেনি) মেশিনটির গতি। আইসক্রিম বরফ করার জন্য কিচেনএইড ইনসুলেটেড বাটিটির ক্ষেত্রে, তারা "আলোড়ন" থেকে আরও দ্রুত না যাওয়ার সতর্ক করে দেয় বা মিশ্রণটি ড্যাশার স্ক্র্যাপ করার আগে বাটির পাশে জমে যাওয়ার সুযোগ পাবে না।
আমি এটির সাথে তাদের একটি রেসিপি চেষ্টা করব এটি দেখতে মাখনের দিকে না ঘুরে এটি যথেষ্ট দৃ free়ভাবে জমাটবদ্ধ হয় এবং তারপরে আপনার বর্তমান রেসিপি এবং তারগুলির মধ্যে পার্থক্যগুলি তুলনা করে, চিনি, দুধকে ভারী ক্রিম অনুপাতের সাথে সামঞ্জস্য করে ইত্যাদি compare