আমি নিজে এটি মাইক্রোওয়েভ পপকর্ন করে নিয়ে কিছু পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছি এবং 'বার্ন টাইম' পাওয়ার কিছুটা সমস্যা আমাকে এমন প্রশ্নে ডেকে তুলেছে যে আমি এর একটি ভাল, চূড়ান্ত উত্তর খুঁজে পাচ্ছি না।
কীভাবে পপকর্ন জ্বলিত হয় তার জন্য বৈজ্ঞানিক ব্যাখ্যা কী? আমি "কারণ এটি খুব গরম হয়ে ওঠে" সন্ধান করছি না, তবে কী খুব গরম হয়, আসলে কীভাবে এটি পায়? মাইক্রোওয়েভগুলি কেবল সমস্ত কিছু উত্তপ্ত করে না (যেমন চুলার মতো করে) তাই এটি এতটা সোজা নয়। আপনি একটি মাইক্রোওয়েভের ভিতরে অনেকগুলি খাবার রাখতে পারেন এবং পোড়াও না করে ব্যাপকভাবে সেগুলি উপভোগ করতে পারেন। তাহলে পপকর্ন সম্পর্কে বিশেষ কী যা এটি জ্বালিয়ে দেয়? আমি হয় একটি বিশদ রসায়ন / পদার্থবিজ্ঞানের উত্তর, বা একটি নির্ভরযোগ্য, বিজ্ঞান ভিত্তিক উত্স পছন্দ করব। অনলাইনে ঘুরে দেখার থেকে এ সম্পর্কে প্রচুর আধা-নির্ভরযোগ্য মতামত রয়েছে, যার মধ্যে কোনওটিই একে অপরের সাথে একমত নয়।
উদাহরণস্বরূপ, পপকর্ন সম্পর্কিত শিকাগো ট্রিবিউনের এই প্রাচীন নিবন্ধটি বলে মনে হচ্ছে যে এটি কার্নেলগুলি "অনুসন্ধান" করার সমস্যা। সত্যি? অন্যরা দাবি করেন যে এটি কার্নেল অত্যধিক গরম, বা ব্যাগের অতিরিক্ত উত্তাপ, বা তেলকে অতিরিক্ত গরম করছে (তবুও কোনও তেল এখনও জ্বলছে না, যদিও এতে আমার মনে হয় কর্ন থেকে কিছুটা তেল থাকতে পারে), বা জিনোমগুলি ম্যাচের সাথে আগুন জ্বালিয়েছে (ভাল, না, তবে এটি আমার খুঁজে পাওয়া অন্য যে কোনও কিছুর মতোই নির্ভরযোগ্য)।
আর এই সাথে সম্পর্কিত, কি নিয়ন্ত্রণ আমি এই ওভার আছে অন্যান্য সময় চেয়ে। একটি চুলায়, আমি তাপ কমাতে পারি; উদাহরণস্বরূপ, আমি যদি চুলায় মাখন দিয়ে রান্না করি, যদি আমি '3' তে রান্না করি তবে আমি আমার মাখন না জ্বালিয়ে প্রায় সারা দিন রান্না করতে পারি, যখন '4' এ এটি খুব দ্রুত ব্রাউন হয়; সুতরাং আমি তার উপর ভিত্তি করে যে কোনও সেটিংস চয়ন করতে পারি। মাইক্রোওয়েভের মধ্যে যা রয়েছে তা একই রকম হবে (আমাকে কর্নেলগুলি আরও ভালভাবে রান্না করতে দেয় - কেবল বেশি সময় নেয় না - জ্বলন্ত ঝুঁকি ছাড়াই)। আমি কোন উপাদান বা মাইক্রোওয়েভ সেটিংস নিয়ন্ত্রণ করতে পারি?