আইসিং এবং অর্থ নষ্ট না করে আমি কীভাবে পাইপিং আইসিং অনুশীলন করব?


23

বাস্তব আইসিংয়ের জন্য কি কোনও সস্তা বিকল্প রয়েছে যাতে আমি অনুশীলনের সময় ভাল আইসিং এবং অর্থ অপচয় করা এড়াতে পারি? বা আমি অনুশীলন আইসিং দূরে ফেলে এড়াতে পারি? আমি কেবল আমার পাইপ দক্ষতা অনুশীলন করতে ভাল মাখন নষ্ট করতে চাই না =)


আরও সুনির্দিষ্ট প্যারামিটার ব্যতীত একটি উত্তরের গুণমান কেবলমাত্র বিষয়গত হতে পারে। ভিন্নরূপে বা অন্য কথায়?
zanlok

1
আমি মনে করি এটি একটি দুর্দান্ত প্রশ্ন। আমি কিছুটা স্পষ্ট করার চেষ্টা করার জন্য এটি সম্পাদনা করেছি, তবে মূল অর্থটি পরিবর্তিত হয়নি, এবং সমস্যা সমাধানের একাধিক উপায় থাকার কারণে কোনও দোষ নেই।
ক্যাসকেবেল

উত্তর:


16

আমি আপনাকে বাটার আইসিংয়ের পরিবর্তে রয়্যাল আইসিং ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছি । মূলত আইসিং সুগার (গুঁড়া চিনি) এবং ডিমের সাদা থেকে তৈরি, এটির দাম খুব কম হবে এবং প্রয়োজনে রঙিন হতে পারে।

রয়্যাল আইসিং অনুশীলনটি তার ব্লগ "সবকিছু সে সেমস…" থেকে কোলেট কোমের দ্বারা পরিচালিত হয় "

একবার আপনি সমস্ত সাধারণ শৈলীগুলি চেষ্টা করে বোর্ডের বা কাজের পৃষ্ঠ থেকে সরিয়ে ফেললে, এটি ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং আবার অনুশীলন করুন। ফ্রিজে 1-2 দিনের জন্য সিল করা এয়ার-টাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন। গ্রীসপ্রুফ পেপার, নখ ইত্যাদির ছোট স্কোয়ারগুলিতে এটি আপনাকে আরও জটিল ফুল, ট্রেলিস, রানার আউট কলার, বাসা, ঝুড়ি ইত্যাদির সময় দেবে

নূর আইসিং অগ্রভাগ

বাতাসের জায়গায় শুকনো এবং একবার পুরোপুরি সেট এবং শক্ত হয়ে গেলে, আপনি কলের বা কুকি সজ্জা হিসাবে ব্যবহারের জন্য সপ্তাহে শীতল শুকনো জায়গায় একটি সিল পাত্রে ফলাফল রাখতে পারেন। আপনি যদি চিনির শিল্পী হওয়ার বিষয়ে সত্যই গুরুতর হন তবে রয়্যাল আইসিংয়ের বিষয়ে দক্ষতা অর্জন করা গুরুত্বপূর্ণ, সুতরাং আপনি এটি "বেসিক প্রশিক্ষণ" এর জন্য ব্যবহার শুরু করতে পারেন, তাই কথা বলতে।


28

যদি আপনি কেবল পাইপিংয়ের অনুশীলন করেন তবে আপনি কেবল পার্চমেন্ট পেপারে (বা একটি পরিষ্কার কাউন্টার) পাইপ করতে পারেন এবং তারপরে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে স্ক্র্যাপ করে ফ্রিস্টিং সংরক্ষণ করতে পারেন। আপনি যে ফ্রস্টিং ব্যবহার করছেন তা ব্যবহার করে আপনি বাস্তবে অনুশীলন করতে পারেন এবং বিভিন্ন টেক্সচার এবং ধারাবাহিকতা দ্বারা ফেলে দেওয়া হবে না।

ইটিএ: আমি যেখানে কাজ করেছি সেখানে কয়েকটি বেকারিতে আমরা এটি কাজ করেছি। যদি আপনার কাছে একটি বিজোড় অনুরোধ ছিল, আপনি কেকের মতো একই আকারের একটি অংশ চিহ্নিত করুন এবং প্রকৃত কেক করার আগে সাইজিং / কর্নিং ইত্যাদি পরীক্ষা করার জন্য রূপরেখাটি বা তার উপরের পাইপটি পাইপ করুন।


1
বা: কাচের টুকরো, একটি প্লেট, ... আমি বলব।
yo '

2
হ্যাঁ, কোনও মসৃণ পৃষ্ঠটি বেশ কিছু করবে। আপনি যদি সীমানা অনুশীলন করছিলেন তবে আপনি এটি কোনও গোল টিন বা কোনও কিছুতে করতে পারেন। আকাশ সীমা!
SourDoh

সমস্ত মসৃণ সার্ফগুলি সমান নয় - কিছু খুব মসৃণ এবং আপনার লেখার পক্ষে প্রাথমিক স্পর্শ পেতে অসুবিধা হয়। (আপনি যখন নীচে ছুঁয়েছেন, সেগমেন্টটি প্রসারিত করার জন্য উপরে উঠুন, তারপরে এটি নীচে ফিরে আসুন, যাতে আপনার পুরোপুরি সরল রেখা থাকে)
জো

1
যখন আমি একটি কেক সাজানোর ক্লাস নিলাম (তৃতীয় উইল্টন প্রথম মাধ্যমে), কোর্স কিটে তাদের একটি সিরিজ নির্দেশিকা কার্ড ছিল যা আপনি একটি প্লাস্টিকের স্লিপ কভারের ভিতরে রাখতেন (কিটটিতেও), যাতে আপনি প্লাস্টিকের কাজ করতে পারেন , তারপরে এটিকে স্ক্র্যাপ করে আবার ব্যবহার করুন। বিভিন্ন কিটগুলিতেও ফুলের নখ, টিপস ইত্যাদি রয়েছে (কেবলমাত্র আমি যে জিনিসগুলিকে বেশি ব্যবহার করতে পারি নি তা হল ওভাল প্যানটি যা আমি মনে করি যে # 2 বিড়াল, নকল ফুলের স্টামেনস এবং প্লাস্টিকের ক্লাউন মাথা)
জো

@ জো এটি একটি ভাল ধারণা। আমি সাধারণত এটি সরাসরি কসাইর ব্লক বা মার্বেল স্ল্যাবে করে ফেলেছি তবে পাইপিং অবশ্যই আমার শক্তিশালী মামলা নয়। আমি আরও "গ্যাচে এটি কভার করে বলি এবং ভাল লোক" বলি।
সোরডোহ

10

বিকল্প 1: ক্যানড ফ্রস্টিং নিজের তৈরি করার চেয়ে অনেক সস্তা। এটির মতো ভাল স্বাদ হয় না, তবে আপনি যদি অনুশীলনের জন্য এটি ব্যবহার করেন তবে তা সত্যিই কিছু যায় আসে না।

বিকল্প 2: অনুশীলন করার জন্য খুব সাধারণ প্রজাপতির ফ্রস্টিংয়ের একটি ব্যাচ তৈরি করুন। প্রতিটি অনুশীলন সেশনের পরে, এটি স্ক্র্যাপ করুন এবং হিমশীতল করুন। প্রতিটি ব্যবহারের আগে এটিকে ডিফ্রাস্ট করুন (এটি মসৃণ করতে কয়েক মিনিটের জন্য এটি চাবুকের প্রয়োজন হতে পারে)। আপনি যদি সাবধান হন তবে এটি 10 ​​বার পুনঃব্যবহৃত হতে পারে যা প্রচুর অর্থ সাশ্রয় করতে পারে।


কৌতুহলী, ক্যানড ফ্রস্টিং আবার, আমি এটি কখনও ব্যবহার করি নি কারণ এটি ঘৃণ্য তবে আমি ওয়েবে ব্যর্থতা দেখি যেখানে লোকেরা ক্যানড স্টাফ দিয়ে ফ্রস্টের চেষ্টা করেছিল এবং এটি পরিষ্কারভাবে পরিষ্কার করার জন্য খুব পাতলা। এটা কি উদ্বেগ? এটিকে আসলে ব্যবহারযোগ্য করে তোলার কোনও উপায় আছে কি? এমন কিছু ব্র্যান্ড রয়েছে যা অন্যের চেয়ে ভাল?
ক্যাটিজা

4
@ কাতিজা আমি এটি আসল কেকের জন্যও ব্যবহার করি না, তবে বেটি ক্রকারের চাবুকযুক্ত ক্রিম পনির ফ্রস্টিং আমার অভিজ্ঞতায় পাইপিং দক্ষতার অনুশীলন করতে সত্যিই ভাল কাজ করে। আমি অন্যান্য ব্র্যান্ডগুলি সত্যিই চেষ্টা করে দেখিনি, তাই এটি হতে পারে যে অন্য কিছুগুলি খুব পাতলা।
জোহানা

9

কোন ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা কিন্তু:

কেক তৈরির সাইটটি আপনার বাটারক্রিমটি মাখনের পরিবর্তে ক্রিসকো দিয়ে তৈরি করার পরামর্শ দেয়। এটি সস্তা তবে এটি মোটেই ভাল স্বাদ পাবে না। এটি পুনরায় ব্যবহার এবং বারবার সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

একটি রেসিপি - উত্স: কেক কেন্দ্রীয় ফোরাম :

  • 1 কাপ সবজি সংক্ষিপ্তকরণ
  • 2 থেকে 4 চামচ জল
  • 1 পাউন্ড মিষ্টান্নকারীর চিনি
  • 1 চামচ মেরিং পাউডার

8-12 মিনিটের জন্য বীট করুন। প্লাস্টিকের idাকনা সহ একটি বায়ুচাপ পাত্রে আইসিং সংরক্ষণ করুন। এটি 2 মাস ধরে রাখবে। ফ্রিজে রাখার দরকার নেই। ইয়েল্ডস 3 থেকে 3 1/2 কাপ।

Meringue গুঁড়া ছাড়া বিকল্প রেসিপি - উত্স: কেক এবং আরও

রোজ লেভি বেরানবাউমের দ্য কেক বাইবেলে দেওয়া এই রেসিপিটি। তিনি বলেন যে এই 'বাটার ক্রিম' ঘরের তাপমাত্রায় এক বছরের জন্য এবং অনির্দিষ্টকালের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

  • সলিড ভেজিটেবল সংক্ষিপ্তকরণ / ডালডা - 1 1/2 কাপ - 287 গ্রাম
  • গুঁড়া চিনি - 4 কাপ - 452 গ্রাম (হালকাভাবে কাপে চামচ করা হয়)
  • জল - 2 টেবিল চামচ
  • হালকা কর্ন সিরাপ - 1 টেবিল চামচ

পদ্ধতি: দ্রষ্টব্য: সমস্ত উপাদান কক্ষ তাপমাত্রায় থাকা উচিত। একটি বড় মিশ্রণ পাত্রে, সংক্ষিপ্তকরণ রাখুন। ধীরে ধীরে কম গতিতে অবশিষ্ট উপাদানগুলিতে শুকনো এবং তরলকে পর্যায়ক্রমে প্রহার করুন। মিডিয়াম গতি বৃদ্ধি করুন এবং মসৃণ এবং ক্রিমি পর্যন্ত বীট। খনি খুব মসৃণ হয়ে উঠল না, সম্ভবত আমার আরও ভাল করে চিনি গুঁড়ো করা উচিত ছিল। মাঝেমধ্যে পক্ষগুলি স্ক্র্যাপ করুন। একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন। পাতলা আইসিংয়ের জন্য জল বাড়ানো যেতে পারে। স্টিফার আইসিংয়ের জন্য, কর্ন সিরাপ বাদ দিন।

আরও নির্দিষ্ট নির্দেশাবলী এবং সুপারিশের জন্য সাইটটি দেখুন।


1
লোকেরা আমার তুষারপাত সম্পর্কে রেহাই দেয় এবং হিট-ব্রোকেন হয় যখন আমি তাদের বলি কারণ এটি চর্বিযুক্ত চর্বি (ক্রিসকো), চিনি এবং অনুকরণ নিষ্কাশন (এবং কিছু জল) রয়েছে। আমি খনিতে কর্ন সিরাপ ব্যবহার করি না, তবে ক্রিমি পেতে এটিকে পর্যাপ্ত বাতাসে ফেলে কয়েক মিনিটের জন্য স্ট্যান্ড মিক্সারে রেখে দেওয়া দরকার। এছাড়াও, 'গুঁড়া চিনি' একটি নির্দিষ্ট পণ্য যা খাঁটি চিনি নয় ... এতে স্টার্চও রয়েছে।
জো

4

আমি পাইপ শিখতে শিখতে যখন প্রাথমিকভাবে খাঁটি সংক্ষিপ্তকরণ নিয়ে অনুশীলন করেছি। যতক্ষণ আপনি দাগহীন পৃষ্ঠ ব্যবহার করেন ততক্ষণ এটিকে সংক্ষিপ্ত পাত্রে ফিরিয়ে ফেলুন। এটি গোলাপের অন্যান্য ফুল তৈরির অনুশীলনের জন্যও দুর্দান্ত। যদি আপনি সত্যিই জটিল জপমালা বা লেইস ওয়ার্কটি অনুশীলন করতে চান - যা আপনি রয়েল আইসিংয়ের সাহায্যে করেন - তবে দুর্ভাগ্যক্রমে আপনার রয়্যাল আইসিং দরকার। যদি আপনার অঞ্চলে এটি সস্তা হয় তবে আপনি কয়েকটি বা সমস্ত ডিমের সাদা অংশের জন্য মরিং পাউডারটি সাব সাব করতে পারেন। অস্ট্রেলিয়ায় (আমি যেখান থেকে এসেছি) আপনি সুপারমার্কেটের ডেজার্ট আইলে পাভলোভা ম্যাজিক নামে কিছু কিনতে পারেন - এটি মূলত মিষ্টিযুক্ত মরিং পাউডার এবং এর দাম 3-4 ডলার dollars রয়্যাল আইসিং আমার মতে আয়ত্ত করা সবচেয়ে শক্ত - তবে আপনি যদি পাইপিংয়ের সুন্দর কাজটি চালু করতে চান তবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। সব ব্যর্থ, স্ট্যান্ডার্ড আমেরিকান বাটারক্রিম তৈরি করুন যা চিনির আইসিং করছে (আমেরিকানরা এটি গুঁড়ো চিনি বলে) বাটার বা সংক্ষিপ্তকরণ - বা দুটির মিশ্রণ দিয়ে। যদি এতে মাখন থাকে তবে কেবল একটি বায়ুচূর্ণ পাত্রে ফিরে স্ক্র্যাপ করুন এবং পুনঃব্যবহারের জন্য স্থির করুন। যদি সমস্ত সংক্ষিপ্তকরণের সাথে তৈরি করা হয়, অনন্তকাল অবধি প্রজন্মের এয়ারটাইট পাত্রে ফ্রিজ বা আলমারিতে সংরক্ষণ করুন। আমেরিকান বাটারক্রিমের একটি ব্যাচ তৈরি করা ব্যয়বহুল নয় এবং এটি অবশ্যই পুনরায় ব্যবহারযোগ্য। এবং সংক্ষিপ্তকরণ, আমেরিকান বাটারক্রিম এবং রয়্যাল আইসিং দিয়ে অনুশীলন করা ভাল - কারণ প্রত্যেকটির আলাদা আলাদা ধারাবাহিকতা রয়েছে এবং একে অপরের সাথে বিভিন্ন জিনিস করতে পারে। শুভকামনা! অনন্তকাল অবধি এক এয়ারটাইট কনটেইনারে ফ্রিজ বা আলমারিতে সঞ্চয় করুন। আমেরিকান বাটারক্রিমের একটি ব্যাচ তৈরি করা ব্যয়বহুল নয় এবং এটি অবশ্যই পুনরায় ব্যবহারযোগ্য। এবং সংক্ষিপ্তকরণ, আমেরিকান বাটারক্রিম এবং রয়্যাল আইসিং দিয়ে অনুশীলন করা ভাল - কারণ প্রত্যেকটির আলাদা আলাদা ধারাবাহিকতা রয়েছে এবং একে অপরের সাথে বিভিন্ন জিনিস করতে পারে। শুভকামনা! অনন্তকাল অবধি এক এয়ারটাইট কনটেইনারে ফ্রিজ বা আলমারিতে সঞ্চয় করুন। আমেরিকান বাটারক্রিমের একটি ব্যাচ তৈরি করা ব্যয়বহুল নয় এবং এটি অবশ্যই পুনরায় ব্যবহারযোগ্য। এবং সংক্ষিপ্তকরণ, আমেরিকান বাটারক্রিম এবং রয়্যাল আইসিং দিয়ে অনুশীলন করা ভাল - কারণ প্রত্যেকটির আলাদা আলাদা ধারাবাহিকতা রয়েছে এবং একে অপরের সাথে বিভিন্ন জিনিস করতে পারে। শুভকামনা!


3

আপনি মাখনের বিকল্প হিসাবে উদ্ভিজ্জ সংক্ষিপ্তকরণ বা স্টিক মার্জারিন ব্যবহার করতে পারেন। হয় অনুশীলনের উদ্দেশ্যে অনেক বেশি অর্থনৈতিক হবে।


2

আমি কেবল বন্ধুদের জন্য, এমনকি জড়িত নিদর্শন এবং লেসওয়ার্ক সহ বিয়ের পিষ্টক সজ্জিত করতাম। বিবাহের কেক ছাড়া (যা রয়্যাল আইসিং দিয়ে করা হয়েছিল) আমি ক্রিসকো সংক্ষিপ্তকরণ ব্যবহার করে সর্বদা উইলটনের "বাটারক্রিম রেসিপি" তৈরি করেছিলাম। আমি অন্য কোনও উদ্দেশ্যে ক্রিসকো অনুরাগী নই, তবে আমার অভিজ্ঞতায় এটি সর্বোত্তম ধারাবাহিকতা দেয় এবং খাঁটি সাদা, তাই আপনার আইসিংটি সত্যই সাদা এবং আপনার নীল আইসিং মাখনের হলুদ থেকে সবুজ হয়ে যায় না। এটি উষ্ণ গ্রীষ্মের তাপমাত্রায়ও খুব স্থিতিশীল এবং চিরকাল স্থায়ী।

আপনি যখন ট্রে থেকে সরিয়ে ফেলুন অনুশীলনের কাজটি করেন, তখন এটি একটি ভাল মানের ফ্রিজার ব্যাগে রেখে ফ্রিজে রাখুন; আমি ভিজি ড্রয়ারের পিছনে আমার রাখতাম। আগের দিন এটি বের করে নেওয়ার কথা মনে রাখবেন এবং এটিকে আবার ভাল টেক্সচারে ফিরিয়ে আনতে আপনাকে এর উপর মিক্সার ব্যবহার করতে হবে; যদি এটি কিছুটা শুকিয়ে যায় তবে এক চামচ দুধ বা কর্ন সিরাপের প্রয়োজন হতে পারে। আপনার অনুশীলনের জন্য শুভকামনা!


0

নিউটেল্লা ব্যবহার করুন তারপরে এটিকে স্ক্র্যাপ করে ফেলুন বা খাবেন আপনি যখন পাইপ দিবেন তখন আপনি স্টাইলফোম বা প্লেট ব্যবহার করতে পারেন।


কড়া আইসিংয়ের নকল করতে নুটিলা খুব নরম - যা আপনি পাইপের জন্য ব্যবহার করুন।
স্টেফি

-3

প্লে-দোহ ব্যবহার করুন ... এটি পরিষ্কার করা আরও সহজ হবে। কেবল তা নিশ্চিত করুন যে আপনি তাদের বাচ্চাদের খেলনার বুকে ফিরিয়ে দিতে ভুলে যাবেন না


3
প্লে-দোহ সম্পূর্ণ ভুল ধারাবাহিকতা। এটি পাইপ করার কোনও সম্ভাব্য উপায় নেই।
ক্যাটিজা
আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.