বাস্তব আইসিংয়ের জন্য কি কোনও সস্তা বিকল্প রয়েছে যাতে আমি অনুশীলনের সময় ভাল আইসিং এবং অর্থ অপচয় করা এড়াতে পারি? বা আমি অনুশীলন আইসিং দূরে ফেলে এড়াতে পারি? আমি কেবল আমার পাইপ দক্ষতা অনুশীলন করতে ভাল মাখন নষ্ট করতে চাই না =)
বাস্তব আইসিংয়ের জন্য কি কোনও সস্তা বিকল্প রয়েছে যাতে আমি অনুশীলনের সময় ভাল আইসিং এবং অর্থ অপচয় করা এড়াতে পারি? বা আমি অনুশীলন আইসিং দূরে ফেলে এড়াতে পারি? আমি কেবল আমার পাইপ দক্ষতা অনুশীলন করতে ভাল মাখন নষ্ট করতে চাই না =)
উত্তর:
আমি আপনাকে বাটার আইসিংয়ের পরিবর্তে রয়্যাল আইসিং ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছি । মূলত আইসিং সুগার (গুঁড়া চিনি) এবং ডিমের সাদা থেকে তৈরি, এটির দাম খুব কম হবে এবং প্রয়োজনে রঙিন হতে পারে।
একবার আপনি সমস্ত সাধারণ শৈলীগুলি চেষ্টা করে বোর্ডের বা কাজের পৃষ্ঠ থেকে সরিয়ে ফেললে, এটি ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং আবার অনুশীলন করুন। ফ্রিজে 1-2 দিনের জন্য সিল করা এয়ার-টাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন। গ্রীসপ্রুফ পেপার, নখ ইত্যাদির ছোট স্কোয়ারগুলিতে এটি আপনাকে আরও জটিল ফুল, ট্রেলিস, রানার আউট কলার, বাসা, ঝুড়ি ইত্যাদির সময় দেবে
বাতাসের জায়গায় শুকনো এবং একবার পুরোপুরি সেট এবং শক্ত হয়ে গেলে, আপনি কলের বা কুকি সজ্জা হিসাবে ব্যবহারের জন্য সপ্তাহে শীতল শুকনো জায়গায় একটি সিল পাত্রে ফলাফল রাখতে পারেন। আপনি যদি চিনির শিল্পী হওয়ার বিষয়ে সত্যই গুরুতর হন তবে রয়্যাল আইসিংয়ের বিষয়ে দক্ষতা অর্জন করা গুরুত্বপূর্ণ, সুতরাং আপনি এটি "বেসিক প্রশিক্ষণ" এর জন্য ব্যবহার শুরু করতে পারেন, তাই কথা বলতে।
যদি আপনি কেবল পাইপিংয়ের অনুশীলন করেন তবে আপনি কেবল পার্চমেন্ট পেপারে (বা একটি পরিষ্কার কাউন্টার) পাইপ করতে পারেন এবং তারপরে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে স্ক্র্যাপ করে ফ্রিস্টিং সংরক্ষণ করতে পারেন। আপনি যে ফ্রস্টিং ব্যবহার করছেন তা ব্যবহার করে আপনি বাস্তবে অনুশীলন করতে পারেন এবং বিভিন্ন টেক্সচার এবং ধারাবাহিকতা দ্বারা ফেলে দেওয়া হবে না।
ইটিএ: আমি যেখানে কাজ করেছি সেখানে কয়েকটি বেকারিতে আমরা এটি কাজ করেছি। যদি আপনার কাছে একটি বিজোড় অনুরোধ ছিল, আপনি কেকের মতো একই আকারের একটি অংশ চিহ্নিত করুন এবং প্রকৃত কেক করার আগে সাইজিং / কর্নিং ইত্যাদি পরীক্ষা করার জন্য রূপরেখাটি বা তার উপরের পাইপটি পাইপ করুন।
বিকল্প 1: ক্যানড ফ্রস্টিং নিজের তৈরি করার চেয়ে অনেক সস্তা। এটির মতো ভাল স্বাদ হয় না, তবে আপনি যদি অনুশীলনের জন্য এটি ব্যবহার করেন তবে তা সত্যিই কিছু যায় আসে না।
বিকল্প 2: অনুশীলন করার জন্য খুব সাধারণ প্রজাপতির ফ্রস্টিংয়ের একটি ব্যাচ তৈরি করুন। প্রতিটি অনুশীলন সেশনের পরে, এটি স্ক্র্যাপ করুন এবং হিমশীতল করুন। প্রতিটি ব্যবহারের আগে এটিকে ডিফ্রাস্ট করুন (এটি মসৃণ করতে কয়েক মিনিটের জন্য এটি চাবুকের প্রয়োজন হতে পারে)। আপনি যদি সাবধান হন তবে এটি 10 বার পুনঃব্যবহৃত হতে পারে যা প্রচুর অর্থ সাশ্রয় করতে পারে।
কোন ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা কিন্তু:
কেক তৈরির সাইটটি আপনার বাটারক্রিমটি মাখনের পরিবর্তে ক্রিসকো দিয়ে তৈরি করার পরামর্শ দেয়। এটি সস্তা তবে এটি মোটেই ভাল স্বাদ পাবে না। এটি পুনরায় ব্যবহার এবং বারবার সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
একটি রেসিপি - উত্স: কেক কেন্দ্রীয় ফোরাম :
8-12 মিনিটের জন্য বীট করুন। প্লাস্টিকের idাকনা সহ একটি বায়ুচাপ পাত্রে আইসিং সংরক্ষণ করুন। এটি 2 মাস ধরে রাখবে। ফ্রিজে রাখার দরকার নেই। ইয়েল্ডস 3 থেকে 3 1/2 কাপ।
Meringue গুঁড়া ছাড়া বিকল্প রেসিপি - উত্স: কেক এবং আরও
রোজ লেভি বেরানবাউমের দ্য কেক বাইবেলে দেওয়া এই রেসিপিটি। তিনি বলেন যে এই 'বাটার ক্রিম' ঘরের তাপমাত্রায় এক বছরের জন্য এবং অনির্দিষ্টকালের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
পদ্ধতি: দ্রষ্টব্য: সমস্ত উপাদান কক্ষ তাপমাত্রায় থাকা উচিত। একটি বড় মিশ্রণ পাত্রে, সংক্ষিপ্তকরণ রাখুন। ধীরে ধীরে কম গতিতে অবশিষ্ট উপাদানগুলিতে শুকনো এবং তরলকে পর্যায়ক্রমে প্রহার করুন। মিডিয়াম গতি বৃদ্ধি করুন এবং মসৃণ এবং ক্রিমি পর্যন্ত বীট। খনি খুব মসৃণ হয়ে উঠল না, সম্ভবত আমার আরও ভাল করে চিনি গুঁড়ো করা উচিত ছিল। মাঝেমধ্যে পক্ষগুলি স্ক্র্যাপ করুন। একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন। পাতলা আইসিংয়ের জন্য জল বাড়ানো যেতে পারে। স্টিফার আইসিংয়ের জন্য, কর্ন সিরাপ বাদ দিন।
আরও নির্দিষ্ট নির্দেশাবলী এবং সুপারিশের জন্য সাইটটি দেখুন।
আমি পাইপ শিখতে শিখতে যখন প্রাথমিকভাবে খাঁটি সংক্ষিপ্তকরণ নিয়ে অনুশীলন করেছি। যতক্ষণ আপনি দাগহীন পৃষ্ঠ ব্যবহার করেন ততক্ষণ এটিকে সংক্ষিপ্ত পাত্রে ফিরিয়ে ফেলুন। এটি গোলাপের অন্যান্য ফুল তৈরির অনুশীলনের জন্যও দুর্দান্ত। যদি আপনি সত্যিই জটিল জপমালা বা লেইস ওয়ার্কটি অনুশীলন করতে চান - যা আপনি রয়েল আইসিংয়ের সাহায্যে করেন - তবে দুর্ভাগ্যক্রমে আপনার রয়্যাল আইসিং দরকার। যদি আপনার অঞ্চলে এটি সস্তা হয় তবে আপনি কয়েকটি বা সমস্ত ডিমের সাদা অংশের জন্য মরিং পাউডারটি সাব সাব করতে পারেন। অস্ট্রেলিয়ায় (আমি যেখান থেকে এসেছি) আপনি সুপারমার্কেটের ডেজার্ট আইলে পাভলোভা ম্যাজিক নামে কিছু কিনতে পারেন - এটি মূলত মিষ্টিযুক্ত মরিং পাউডার এবং এর দাম 3-4 ডলার dollars রয়্যাল আইসিং আমার মতে আয়ত্ত করা সবচেয়ে শক্ত - তবে আপনি যদি পাইপিংয়ের সুন্দর কাজটি চালু করতে চান তবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। সব ব্যর্থ, স্ট্যান্ডার্ড আমেরিকান বাটারক্রিম তৈরি করুন যা চিনির আইসিং করছে (আমেরিকানরা এটি গুঁড়ো চিনি বলে) বাটার বা সংক্ষিপ্তকরণ - বা দুটির মিশ্রণ দিয়ে। যদি এতে মাখন থাকে তবে কেবল একটি বায়ুচূর্ণ পাত্রে ফিরে স্ক্র্যাপ করুন এবং পুনঃব্যবহারের জন্য স্থির করুন। যদি সমস্ত সংক্ষিপ্তকরণের সাথে তৈরি করা হয়, অনন্তকাল অবধি প্রজন্মের এয়ারটাইট পাত্রে ফ্রিজ বা আলমারিতে সংরক্ষণ করুন। আমেরিকান বাটারক্রিমের একটি ব্যাচ তৈরি করা ব্যয়বহুল নয় এবং এটি অবশ্যই পুনরায় ব্যবহারযোগ্য। এবং সংক্ষিপ্তকরণ, আমেরিকান বাটারক্রিম এবং রয়্যাল আইসিং দিয়ে অনুশীলন করা ভাল - কারণ প্রত্যেকটির আলাদা আলাদা ধারাবাহিকতা রয়েছে এবং একে অপরের সাথে বিভিন্ন জিনিস করতে পারে। শুভকামনা! অনন্তকাল অবধি এক এয়ারটাইট কনটেইনারে ফ্রিজ বা আলমারিতে সঞ্চয় করুন। আমেরিকান বাটারক্রিমের একটি ব্যাচ তৈরি করা ব্যয়বহুল নয় এবং এটি অবশ্যই পুনরায় ব্যবহারযোগ্য। এবং সংক্ষিপ্তকরণ, আমেরিকান বাটারক্রিম এবং রয়্যাল আইসিং দিয়ে অনুশীলন করা ভাল - কারণ প্রত্যেকটির আলাদা আলাদা ধারাবাহিকতা রয়েছে এবং একে অপরের সাথে বিভিন্ন জিনিস করতে পারে। শুভকামনা! অনন্তকাল অবধি এক এয়ারটাইট কনটেইনারে ফ্রিজ বা আলমারিতে সঞ্চয় করুন। আমেরিকান বাটারক্রিমের একটি ব্যাচ তৈরি করা ব্যয়বহুল নয় এবং এটি অবশ্যই পুনরায় ব্যবহারযোগ্য। এবং সংক্ষিপ্তকরণ, আমেরিকান বাটারক্রিম এবং রয়্যাল আইসিং দিয়ে অনুশীলন করা ভাল - কারণ প্রত্যেকটির আলাদা আলাদা ধারাবাহিকতা রয়েছে এবং একে অপরের সাথে বিভিন্ন জিনিস করতে পারে। শুভকামনা!
আমি কেবল বন্ধুদের জন্য, এমনকি জড়িত নিদর্শন এবং লেসওয়ার্ক সহ বিয়ের পিষ্টক সজ্জিত করতাম। বিবাহের কেক ছাড়া (যা রয়্যাল আইসিং দিয়ে করা হয়েছিল) আমি ক্রিসকো সংক্ষিপ্তকরণ ব্যবহার করে সর্বদা উইলটনের "বাটারক্রিম রেসিপি" তৈরি করেছিলাম। আমি অন্য কোনও উদ্দেশ্যে ক্রিসকো অনুরাগী নই, তবে আমার অভিজ্ঞতায় এটি সর্বোত্তম ধারাবাহিকতা দেয় এবং খাঁটি সাদা, তাই আপনার আইসিংটি সত্যই সাদা এবং আপনার নীল আইসিং মাখনের হলুদ থেকে সবুজ হয়ে যায় না। এটি উষ্ণ গ্রীষ্মের তাপমাত্রায়ও খুব স্থিতিশীল এবং চিরকাল স্থায়ী।
আপনি যখন ট্রে থেকে সরিয়ে ফেলুন অনুশীলনের কাজটি করেন, তখন এটি একটি ভাল মানের ফ্রিজার ব্যাগে রেখে ফ্রিজে রাখুন; আমি ভিজি ড্রয়ারের পিছনে আমার রাখতাম। আগের দিন এটি বের করে নেওয়ার কথা মনে রাখবেন এবং এটিকে আবার ভাল টেক্সচারে ফিরিয়ে আনতে আপনাকে এর উপর মিক্সার ব্যবহার করতে হবে; যদি এটি কিছুটা শুকিয়ে যায় তবে এক চামচ দুধ বা কর্ন সিরাপের প্রয়োজন হতে পারে। আপনার অনুশীলনের জন্য শুভকামনা!
প্লে-দোহ ব্যবহার করুন ... এটি পরিষ্কার করা আরও সহজ হবে। কেবল তা নিশ্চিত করুন যে আপনি তাদের বাচ্চাদের খেলনার বুকে ফিরিয়ে দিতে ভুলে যাবেন না