কেন একটি টমেটো এর ত্বক এবং বীজ অপসারণ?

9

অনেকগুলি রেসিপিগুলি খোসা এবং বীজযুক্ত টমেটো জন্য জিজ্ঞাসা করে, যা আমি উভয়ই অপচয় এবং খুব কঠোর পরিশ্রম পাই।

টমেটোর বীজ এবং ত্বক অপসারণের কী আছে? শুধু জমিন এবং উপস্থাপনা? বা এটি আসলে খাবারের স্বাদ পরিবর্তন করতে পারে?

tomatoes seeds skin

4

জামের জন্য ফল থেকে বীজ সরানোর মতো, এটি মূলত টেক্সচারাল কারণে। যদি আপনার কাছে সত্যিকারের তাজা টমেটো সস না থাকে তবে এটিতে এখনও বড় টমেটো টুকরা থাকে তবে আমি ত্বকটিকে কিছুটা বিরক্তিকর মনে করি, এজন্য আমি লম্বা-রান্না সসের জন্য খোসা টমেটো ব্যবহার পছন্দ করি বলে আমি সাধারণত বীজ সম্পর্কে খুব বেশি চিন্তা করি না, সত্যি বলতে.

— ক্যাটিজা

3

পিৎজার উপর টমেটো স্কিনগুলি গমের উপর কুঁচি ফেলে রাখার মতো হবে। টমেটো বীজ সসে তিক্ততা যুক্ত করে।

— অপশনপার্টি

2

দয়া করে উত্তর হিসাবে উত্তর পোস্ট করুন, এবং কেবল প্রশ্নটি স্পষ্ট করার জন্য মন্তব্যগুলি ব্যবহার করুন।

— ক্যাসাবেল

11

টেক্সচারই মূল কারণ, তবে আপনি যদি সস মিশ্রিত করতে চলেছেন তবে বীজগুলি ফাটানো থেকে স্বাদ থেকে বেরিয়ে আসতে পারেন। এমনকি যদি আপনি এটি মিশ্রণ না করেন তবে এগুলি এই পিচ্ছিল ছোট জিনিস হতে পারে যা আমি বড় হওয়া পছন্দ করি না।

বর্জ্যের পরিমাণ হ্রাস করতে, আপনি:

সস রান্না করুন, তারপরে এটি একটি খাদ্য কল দ্বারা বীজ এবং স্কিনগুলি সরিয়ে ফেলার জন্য রাখুন, এভাবে আপনাকে বীজের চারপাশে জেল নষ্ট করা থেকে বিরত রাখুন।
খোঁচানো স্কিনগুলি হিমায়িত করুন, সংরক্ষণের জন্য আপনি যখন পরবর্তী সময়ে উদ্ভিজ্জ স্টক তৈরি করবেন।
বীজ এবং জেল সংগ্রহ করুন, তারপরে এটি একটি মসলিন ব্যাগে রাখুন এবং ঝরে পড়ুন যাতে 'টমেটো জল' বের করতে পারে। (আপনি সাধারণত এর জন্য চূর্ণ টমেটো ব্যবহার করেন ... জেলটি মসলিনের মধ্য দিয়ে যাবে কিনা তা আমি নিশ্চিতভাবে জানি না)। টমেটো জল অদ্ভুত যেহেতু এটি লাল রঙ ছাড়াই ভাল টমেটো গন্ধ দেয়।

— জো
সূত্র

2

আমি যখন ছোট ছিলাম, আমরা যদি আমাদের সস নিয়ে অভিনব হয়ে থাকি তবে ত্বক এবং বীজগুলি সরিয়ে ফেলার জন্য আমরা সবসময় একটি সূক্ষ্ম ফরাসি চালনি ব্যবহার করতাম ... অনুমান করুন কার কাজটি ছিল কাঠের ডাউলের চারপাশে চাপ দেওয়া ... এবং সম্ভবত এটি ব্যাখ্যা করবে কেন আমি আর সিডিং সস পছন্দ করি না। : পি

— ক্যাটিজা

2

আমি দেখতে পাচ্ছি, তাই যদি আমি পিচ্ছিল জিনিসগুলি (বীজের মধ্যে জেল?) মিশ্রিত বা বিরক্ত না করি - যা আমি করি না - আমি কেবল আমার টমেটো পুরো, বীজ এবং সমস্ত ব্যবহার করতে পারি?

— ক্লিবার গনক্যাল্ভস

2

@ ক্লেবারগনক্যাল্ভস: সঠিক আপনি যদি কারও কাছে অভিযোগ দিচ্ছেন তবে তাদের বলুন এটি 'দেহাতি'।

— জো

3

এটি টমেটোগুলির উপর নির্ভর করে। কখনও কখনও ত্বক এবং বীজ খুব তিক্ত হয়। আমি সম্প্রতি একটি সস তৈরি করেছি এবং এটি তিক্ততার কারণে অযোগ্য ছিল, তাই আমি একই ব্যাচ থেকে টমেটো দিয়ে একটি নতুন তৈরি করেছি এবং ত্বক এবং বীজগুলি সরিয়েছি এবং এটি স্বাদযুক্ত স্বাদ পেয়েছে। শীতের টমেটো প্রায়শই সন্ধান করা। গ্রীষ্মকালে অনেক বেশি মিষ্টি হতে থাকে এবং পুরো ব্যবহার করা যায়।

— নাতাশা
সূত্র

1

কিছুটা লবণ এবং চিনি তেতো মুখোশ দিতে সাহায্য করতে পারে। আমি সাধারণত আমার সসে বেশ খানিকটা গাজর ব্যবহার করি, তাই সাধারণত আমার সরাসরি সরাসরি চিনি যুক্ত করার প্রয়োজন হয় না।

— জো

1

টমেটো খোসানোর দরকার নেই সুস্বাদু সস তৈরির জন্য! পিলিং সম্পূর্ণ বোকা এবং কাজ যে অপ্রয়োজনীয়! আপনার পছন্দ মতো রেসিপি অনুযায়ী আপনার সসটি তৈরি করুন, এবং রান্না করার পরে, পছন্দসই মসৃণতা অর্জন না হওয়া পর্যন্ত পাত্রের মধ্যে মিশ্রণটি পিষতে একটি হ্যান্ড হোল্ড মিক্সার ব্যবহার করুন! কোন চামড়া স্পষ্ট হবে!

— Barrola53
সূত্র

এটি পতাকাঙ্কিত করা হয়েছিল, তবে আমি মনে করি আমি এটিকে একটি উত্তর হিসাবে ছেড়ে দেব, কারণ এটি স্পষ্ট করে দেয় যে স্কিনগুলি যদি সঠিকভাবে পরিচালনা করা হয় তবে গন্ধ বা জমিনকে বিশৃঙ্খলা বলে মনে হয় না।

— ক্যাসাবেল

0

ইতিমধ্যে সরবরাহ করা উত্তরগুলি বাদ দিয়ে, এমন অনেক লোক রয়েছে যাদের টমেটো বীজ এবং স্কিনগুলি হজম করতে সমস্যা রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ একটি আইলিস্টমির ব্যাগযুক্ত লোকেরা সম্ভবত সম্ভব হলে বীজগুলি এড়াতে চান।

— ড্যান ডোনোগু
সূত্র

আমি সন্দেহ করি যে কারণগুলি রেসিপিগুলি বীজ এবং ত্বক অপসারণ করতে বলে। আপনার মন্তব্যটি একটি মন্তব্য করা উচিত ছিল।

সম্ভবত "কারণ" নয়, কেবল একটি বিকল্প প্রস্তাব দেওয়া হচ্ছে।

— ড্যান ডোনোগে

@ ড্যানডনোঘু আপনাকে পাকা পরামর্শে স্বাগতম। আপনি যেমন উল্লেখ করেছেন এটি সম্ভবত "কেন?" প্রশ্নের উত্তর নয় ? এটি 'উত্তর' হিসাবে দেওয়া উচিত হয়নি। এটি একটি আকর্ষণীয় তথ্য যা একটি দুর্দান্ত মন্তব্য হবে id

— কোস ক্যালিস

আমিও তাই ভাবতাম তবে প্রশ্নটির তৃতীয় মন্তব্য (জেফ্রোমি থেকে) আমাকে অন্যথায় বিশ্বাস করতে পরিচালিত করেছে

— ড্যান ডোনোগে

1

সুতরাং: উত্তর হিসাবে উত্তর, সম্পর্কিত তথ্য যা প্রশ্নের উত্তর দেয় না (যেমন অন্যান্য প্রশ্নের লিঙ্ক) মন্তব্য হিসাবে। এই এক, একটু বিতর্ক সাপেক্ষ যেহেতু এটি প্রকৃতপক্ষে একটি কারণ এটা ত্বক / বীজ মুছে ফেলার জন্য সহায়ক হতে পারে, কিন্তু এটি সম্ভবত একটি কারণ অধিকাংশ লোক যখন তারা চামড়া / বীজ সরানোর সুপারিশ সচেতন নয়। এটি নির্ভর করে আপনি প্রশ্নটি কীভাবে দেখেন তবে আমি উদার ব্যাখ্যার সাথে যেতে আগ্রহী, এবং বলি এটি একটি পরিপূরক উত্তর।

— ক্যাসাবেল

-1

উপস্থাপনা এবং অঙ্গবিন্যাস ... আপনি যে সমস্ত টমেটোর চারপাশে সাঁতার কাটা শুরু করেছিলেন তার সমস্ত বীজ সহ একটি টমেটো সসের কল্পনা করুন। এটি কিছু খুব অদ্ভুত স্প্যাগেটি সস হবে। অতিরিক্তভাবে বীজগুলির চারপাশের গোপটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই জল এবং কোনও গন্ধ নেই।

— Satanicpuppy
সূত্র

1

আসলে, স্বাদ বিভিন্ন টমেটো উপর নির্ভর করে। কারও কারও স্বাদ ভাল।

— জো

4

"গোপ" আসলে উম্মির বেশিরভাগ স্বাদ সরবরাহ করে । এটি নিজের জন্য চেষ্টা করে দেখুন: বাইরের মাংসের একটি বড় অংশে কামড় দিন এবং এটি মুখের জলযুক্ত বীজের অংশের সাথে তুলনা করুন। আমি যখন চেষ্টা করি তখন বীজগুলি অন্তত বাইরের অংশগুলির মতো স্বাদযুক্ত হয়।

— ক্রিস স্টেইনবাচ

@ ক্রিসটেনবাচ - আমি সে সম্পর্কে অবগত ছিলাম না (যে "গোপ" সক্রিয়ভাবে সরাতে আমি কখনই অনুপ্রাণিত হয়েছিলাম তা নয়)। তথ্যের জন্য ধন্যবাদ।

— পোলোহোলসেট

-1

আপনি যদি তরল বা বীজ না চান তবে এটি বার করে নিন। যা থেকে যায় তা ত্বক এবং সজ্জা p আপনি যদি ত্বকটি না চান তবে এটি সহজে পুরো টমেটো ব্ল্যাঙ্ক করে এবং প্রথমে ত্বকটি সরিয়ে ফেলা যায়।

টমেটো এবং মরিচ নাইটশেড পরিবারে। আমি যখন লাল মরিচ ভাজা করি তখন আমি একই কাজ করি, ত্বক এবং বীজগুলি সরিয়ে দিন। আমি অনুভব করি এটি স্বাদগুলি তীব্র করে তোলে এবং জমিনকে উন্নত করে।

— রিচার্ড
সূত্র

রেসিপিগুলি কেন বীজ এবং ত্বক অপসারণ করতে বলে এই প্রশ্নের উত্তর দেয় না।