চিকিত্সকের মতামত: যেসব খাবার তাদের উত্পাদনে গাঁজন, রাসায়নিক (ভিনেগার, লবণ, চিনি), ব্যাকটিরিয়া, ছত্রাক, খামির ইত্যাদি ব্যবহার করে সেগুলি "নষ্ট" হয় না, সেগুলি "প্রক্রিয়াজাত" হয় এবং এতে অনেক আঞ্চলিক বৈশিষ্ট্য অন্তর্ভুক্ত থাকে যা কম তাত্পর্যপূর্ণ বলে খুঁজে পেয়েছে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অনেকগুলি, অ্যালকোহল বাদে।
স্পোইলেজ আরও উল্লেখ করে যখন খাবারগুলি অতিরিক্ত প্রক্রিয়াকরণের জীবগুলির অতিরিক্ত বৃদ্ধি (তিন সপ্তাহের পুরানো ক্যামবার্ট ভাবেন), রোগজীবাণুগুলির জনসংখ্যা বা তাদের বিষাক্ত উপজাতীয় পণ্যগুলির সংশ্লেষ, বা দুর্বল সঞ্চয়ের কারণে ডিহাইড্রেশনের কারণে খাবার অদৃশ্য হয়ে যায়। সাধারণত, ইচ্ছাকৃতভাবে যুক্ত জীবগুলির উপজাতগুলি ক্ষতিকারক নয়, অন্যথায় আমরা সেগুলি ব্যবহার করতাম না, তবে পনিরের অ্যামোনিয়াগুলি অনেক বেশি (এবং বিমানবন্দরগুলিতে বিস্ফোরক সনাক্তকারী স্থাপন করে!) যেমন প্যাথোজেনগুলি হ'ল জীব are , বা তাদের উপজাতগুলি, মানুষের জন্য ক্ষতিকারক।
খাদ্য থেকে অসুস্থতার বেশ কয়েকটি পথ রয়েছে: ১) খাবারের উত্পাদনে অতিমাত্রায় ভাইরাসজনিত প্রাণীর সাথে দূষিত হতে পারে যা অল্প পরিমাণেও ভাল জন্মে (হেপাটাইটিস এ, টাইফয়েড, কলেরা) এবং এগুলির বাহক নিয়োগ এড়ানোর প্রয়োজনীয়তা নির্দেশ করে, এবং ভাল হাত ধোয়া অনুশীলন। সঠিক পরিমাণে সঞ্চয়স্থান এগুলি প্রতিরোধ করে না।
2) খাদ্য কম উত্পাদনশীল চক্রের সাথে তার উত্পাদন চক্রের দূষিত হতে পারে যা পেটের অ্যাসিড থেকে বাঁচতে পারে এবং অন্ত্রগুলিতে বৃদ্ধি পেতে পারে এবং অসুস্থতা তৈরি করতে পারে। খাবারের স্টাফগুলি (ই। কোলি) ধোয়া এবং ব্যাকটিরিয়াঘটিত তাপমাত্রায় (সালমোনেলা) সম্পূর্ণ রান্না করা অসুস্থতার সম্ভাবনা হ্রাস করে, যেমন কোল্ড স্টোরেজ করে এই ব্যাকটিরিয়ার সংখ্যা হ্রাস করে যেখানে কোনও গ্রাহক প্রকাশিত হয়। প্রতিরোধ ব্যবস্থা খুব কম সংখ্যক দূষককে মোকাবেলা করতে পারে। প্রতিরোধ-আপোষযুক্ত বা প্রতিরোধ-অপরিপক্ক ব্যক্তিরা (শিশুরা) এখানে কম ভাল কাজ করে, তাই বাচ্চাদের জন্য পুরোপুরি ডিম রান্না করার জন্য নির্দেশাবলী the
3) খাদ্য খারাপভাবে সংরক্ষণ করা যায় যে কম ভাইরুল রোগজীবাণু জনসংখ্যার আকারে বৃদ্ধি পায় যা অসুস্থতার সম্ভাবনা তৈরি করে। যেখানে ইতোমধ্যে দইয়ের মতো যুক্ত প্রাণীর দ্বারা খাবারের অস্তিত্ব রয়েছে, জীবের বর্জ্য পদার্থগুলি অন্যান্য জীবকে দমন করতে থাকে এবং এইভাবে কোনও বিষয়কে কম ক্ষয় করে দেয়, তাই পদ্ধতিটি storageতিহাসিকভাবে দীর্ঘস্থায়ীভাবে সংরক্ষণের পদ্ধতি ব্যবহার করে। তবে, অন্যান্য খাবারগুলিতে, যদি ব্যাক্টেরিয়া উপস্থিত থাকে (এবং তারা ক্রমাগত বাতাসে থাকে), উষ্ণ স্টোরেজ অত্যধিক বৃদ্ধি ঘটায়। যদি দুর্বল প্রস্তুতির পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করা হয় (মাংস বোর্ডগুলিতে শাকসবজি কাটা ইত্যাদি), তবে সালমোনেলা অতিরিক্ত বৃদ্ধির সম্ভাবনা বেশি। পৃষ্ঠতল এবং সরঞ্জামগুলি পরিষ্কার এবং পৃথক রাখুন! সমৃদ্ধ খাবার, বৃহত তল অঞ্চল (অর্থাত কাটা মাংস), বায়ুবাহিত জীবের সংস্পর্শ, আর্দ্রতা এবং উষ্ণতা একত্রিত হয়ে ব্যাকটিরিয়ার বিকাশের পক্ষে সমর্থন করে, তাই বন্ধ, শীতল, শুকনো,
4) যখন স্টোরেজ শর্তগুলি ব্যাকটিরিয়া বৃদ্ধির অনুমতি দেয়, তখন অসুস্থতার দুটি পদ্ধতি ঘটে। প্রথমত, একটি সরাসরি প্যাথোজেন শরীরের সাথে মানিয়ে নিতে খুব বেশি সংখ্যায় বৃদ্ধি পায় এবং ইনজেশন অন্ত্রের বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে। এই পদ্ধতিটি সাধারণত দু'দিন পরে একটি অসুস্থতা হিসাবে দেখা দেয়, যখন প্যাথোজেন, সালমোনেলা বলে, হয় টিস্যুগুলিতে আক্রমণ করে বা একটি লক্ষণ (ডায়রিয়া ইত্যাদি) জন্য দায়ী একটি টক্সিন তৈরি করে। অসুস্থতা ইনজেশন পরিমাণের উপর আরও দ্রুত নির্ভর করে।
৫) তবে প্রচুর খাদ্য বিষক্রিয়া একটি পরোক্ষ পদ্ধতির কারণে হয়: জীবিত "সঞ্চিত" খাবারে বেড়ে ওঠার সাথে সাথে একটি বিষ তৈরি করে এবং ইনজেকশনের ফলে দ্রুত পাকস্থলীতে শোষিত হওয়ার সাথে সাথে একটি দ্রুত অসুস্থতার সৃষ্টি হয়। এই জাতীয় ধরণের রোগগুলি 'খাওয়ার পরে 3030 -90 মিনিটের জন্য' হয়ে থাকে, প্রায়শই স্ট্যাফিলোকোসি মানুষের ত্বকে পাওয়া যায় এবং গরম করে নিষ্ক্রিয় হয় না। আবার, প্রস্তুতি পদ্ধতিগুলি সাধারণত ত্রুটিযুক্ত থাকে, উষ্ণ স্টোরেজ দ্বারা আরও খারাপ হয়।
)) উপরের মতো খাবার দূষিত কিনা তা নির্ধারণ করা প্রায়শই সম্ভব নয় কারণ কিছু প্যাথোজেনিক জীব এবং টক্সিন মানুষের দ্বারা সনাক্তযোগ্য কোনও স্পষ্ট চিহ্ন চিহ্নিত করে না। তবে, যদি অ-ক্ষতিকারক জীবের কারণে কোনও লুণ্ঠন হয় তবে এটি অবশ্যই একটি চিহ্ন যে ক্ষতিকারক জিনিসগুলিও উপস্থিত থাকতে পারে এবং তাই খাবারটি আরও ভালভাবে এড়ানো যায়, না?
)) হেপাটাইটিস বি এবং সি রক্ত থেকে রক্ত যোগাযোগের মাধ্যমে জানানো হয়, ওরাল ইনজেশন নয়। এবং, হিপসি দীর্ঘস্থায়ী সংক্রমণের মাধ্যমে লিভারে ক্যান্সার সৃষ্টি করে যা 25 বছর বা তার পরে হোস্ট-ভাইরাল মিথস্ক্রিয়ায় কিছুটা সাহায্য নিয়ে ক্যান্সারে রূপান্তরিত করে, যতদূর আমরা জানি।
8) বেশিরভাগ ছাঁচটি নিরীহ, তবে উচ্চ ঘনত্বের পনির এমনকি খারাপ লাগে। চিনাবাদাম ছাঁচ হয় না, কারণ এটি আফলাটোসিন উত্পাদন করে। খাবারে প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পায় যেমন স্লাইম ছাঁচ, যা দেখতে বিরক্তিকর, তবে ক্ষতিকারক নয়। তবুও তারা লুণ্ঠনের জন্য চিহ্নিতকারী।
আমি পনিরের ছাঁচ কেটে ফেলেছি কারণ আমি এটি নষ্ট করতে পারছি না। আমি আরও নতুন জিনিস পছন্দ করি। আমি ফ্রিজের সাথে ফিট হতে পারে এমন সমস্ত জিনিস সংরক্ষণ করি কারণ এই প্রতিরোধী জারণ, যা স্বাদ খারাপ তবে এটি প্রতি ক্ষতিকারক নয়। জলপাই তেল ভাবুন।
এর দীর্ঘ এবং সংক্ষিপ্তটি হ'ল আপনার খাদ্যচক্রটি জানুন।