উত্তর:
চকোলেট - আমার প্রিয় বিষয়গুলির একটি।
চকোলেট নামকরণের নিয়মগুলি (দুধ, আধা-মিষ্টি, বিটারওয়েট, গা dark়, অতিরিক্ত অন্ধকার ইত্যাদি) আপনি কোথায় থাকেন তার উপর নির্ভর করে কিছুটা পৃথক হয়।
তবে, একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে আপনি একটি ব্রাউন রেসিপিতে ডার্ক চকোলেটের জন্য আধা-মিষ্টি চকোলেট প্রতিস্থাপন করতে পারেন। আধা-মিষ্টি চকোলেটটির অগত্যা একটি কঠোর কোকো স্তরের প্রয়োজনীয়তা নেই, যদিও কিছু সংস্থাগুলি এতে কোকো রেটিং তালিকাভুক্ত করবে (শতাংশ কোকো হিসাবে)। যদি আপনার রেসিপিটিতে "অতিরিক্ত অন্ধকার" চকোলেট কল হয় তবে বিটারসুইট চকোলেট সাধারণত বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, আধা-মিষ্টি এবং বিটারসুইট চকোলেটের মধ্যে কোনও আইনি পার্থক্য নেই, সুতরাং আপনার প্যাকেজটি পরীক্ষা করা উচিত এবং এটি কোকো শতাংশের তালিকাভুক্ত কিনা তা দেখুন। কোকো শতাংশ বেশি, চকোলেট কম মিষ্টি এবং "গাer়" (অর্থাত্ আরও চকোলেট এবং তেতো স্বাদ) চকোলেট। ডার্ক চকোলেট কল করার বেশিরভাগ রেসিপিগুলির জন্য, আমি 50-60% কোকো রেঞ্জের মধ্যে একটি চকোলেট সন্ধানের পরামর্শ দেব। আমার বিশ্বাস, গিড়াদেলির ডার্ক চকোলেট যুক্তরাষ্ট্রে 60% কোকো।
চীন যোগ না করে আনসুইটেনড চকোলেট অন্য ধরণের চকোলেটটির বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যাবে না এবং অনুপাতগুলি সঠিকভাবে পাওয়া শক্ত হতে পারে, তাই আমি এটি প্রস্তাব দিই না।
"প্রকারের চকোলেট" এর উইকিপিডিয়া পৃষ্ঠায় আসলে আমি দেখেছি এমন সেরা সারসংক্ষেপগুলির মধ্যে একটি রয়েছে যা আপনার অঞ্চলের উপর ভিত্তি করে চার্ট সহ (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা বা ইইউ - সম্ভবত অন্য কেউ চকোলেট খায় না)। লিঙ্কটি নীচে রয়েছে। আমি অন্যান্য, আরও সরকারী উত্স সরবরাহ করব, তবে তাদের খুব কম সংখ্যকই এটি সংক্ষিপ্ত করে রাখে। আমি ভাল লিঙ্কগুলি পেতে পারলে আমি কয়েকটি লিঙ্ক যুক্ত করব।