আমি কি কম পরিবর্তে উচ্চতর ধীরে ধীরে কুকারের রেসিপি রান্না করতে পারি?


9

আজ সকালে ধীর কুকারে আমার মরিচের রেসিপিটি প্রস্তুত করার কথা ছিল, তবে আমি ভুলে গিয়েছি। এখন যথারীতি রেসিপিটি শুরু করতে খুব কম লেগেছে এবং কম রান্না করুন।

যাইহোক, আমার স্ত্রী বাড়িতে বাড়িতে উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে এবং তার পরিবর্তে 4 ঘন্টা উচ্চের উপর রান্না করতে দেরি করেন না।

আমি জানি এটি এখনই তৈরি করা হয় এবং 8 এর জন্য কম রাখার পরিবর্তে ধীরে ধীরে কুকারটি 4 ঘন্টার জন্য উচ্চে ছেড়ে দেওয়া হয় তবে এটি এখনও নিরাপদ, ভোজ্য খাবার হবে যদি আমরা এটির মধ্যে রান্নার সময় পরিবর্তন করি তবে পদ্ধতিতে?

মনে রাখবেন, পাত্রগুলিতে রাখার আগে সমস্ত উপাদান রান্না করা বা ধুয়ে নেওয়া হয়, পাত্রের মধ্যেই চূড়ান্ত রান্নার সময় এবং আমাদের ধীর কুকারে তাপমাত্রা নির্ধারণের ব্যবধানটি কেবলমাত্র তফাত।


4
হাই জিববোজ, আমরা প্রায়শই "আমি আমার ধীর কুকারটি চালু করতে ভুলে গেছি" প্রশ্নের সংস্করণ পাই এবং সেগুলি নকল হিসাবে বন্ধ করি। আমি ধরে নিয়েছি যে আমাকে আরও মনোযোগ দেওয়া এবং লক্ষ্য না করা পর্যন্ত আপনি সকালে কুকারে উপাদানগুলি রাখেন নি। সুতরাং আমি শব্দটি পরিবর্তন করেছি, এটি খুব স্পষ্টভাবে বোঝাতে যে এটি হয় না এবং অন্যকে আমার মতো একই ভুল করতে বাধা দেয়।
রমটস্কো

@ সিরিটসচো এটিকে সামগ্রিকভাবে আরও ভাল প্রশ্ন করার জন্য আপনি এটিকে কিছুটা প্রশস্ত করেছেন। ধন্যবাদ. :)
জিবব্বজ

আমি অল্প আঁচে রেখে দিতাম। 4 ঘন্টা পরে উপাদানগুলি যাইহোক খাওয়া নিরাপদ হবে, তবে একটি উচ্চ তাপ ব্যবহার করে মাংস শুকিয়ে যেতে পারে।
অ্যালজিওগিয়া

সম্ভাব্য সদৃশ: রান্না.stackexchange.com/q/4890/67
জো

উত্তর:


18

এটি নিরাপদ এবং ভোজ্য হবে। এটি বেশ ভাল হিসাবে নাও হতে পারে।

ধীর কুকারদের আপিলের অংশটি তাদের বিনা বাধা ছাড়াই কেবল সুবিধা। অন্যান্য আবেদনটি হ'ল স্বল্প রান্না করা রান্না যা স্বাদগুলিকে মিশ্রিত করে এবং কিছু না জ্বালিয়ে সংযোগকারী টিস্যু গলে।

মাংস
রান্নার জিনিসগুলি দ্রুত এবং গরমগুলি মাংসটিকে যেমন স্নেহময় করে তুলবে না - তবে এটি রান্না করা হবে। এটি যদি ছোট ছোট টুকরো হয় তবে পার্থক্যটি লক্ষণীয় হবে না।
স্পষ্টতই মাংসের মাংস রান্নার সময় নির্বিশেষে একই হবে।

সিম (যদি আপনি মরিচগুলিতে মরিচ বিশ্বাস করেন)
ভিজানো শিমকে নরম করার জন্য 4 ঘন্টা যথেষ্ট সময় পাবে। আমি বলব এটিই সবচেয়ে বড় ঝুঁকি। আন্ডারকুকড শিম খেতে মজাদার নয়।
ভিজানো শিম, টিনজাত শিম বা কোনও মটরশুটি এটিকে একটি নন-ইস্যু করে না।

স্বাদ মেল্ডিং
চিলির সময় থেকে উপকার হয়। মটরশুটি স্বাদে ভিজিয়ে রাখে। সস দিয়ে কাঁচা মরিচ এবং পেঁয়াজ বের করে দিন।
আমি প্রায়শই আমার মরিচটি পরিবেশন করার আগে একদিন আগে তৈরি করব কারণ পরের দিন এটি আরও ভাল। আপনি কম সময় পাচ্ছেন তাই এর কিছু হারিয়ে যাবে।


1
ভাগ্যক্রমে, এটি গ্রাউন্ড গো-মাংস এবং ক্যান শিম, তাই আমাদের ভাল হওয়া উচিত। ধন্যবাদ.
জিব্ববজ

স্বাদে এত বিয়ে হবে না।
Escoce

2

যদি সমস্ত কিছু প্রাক-রান্না করা হয় তবে খাদ্য সুরক্ষার দৃষ্টিকোণ থেকে এটি কিছু যায় আসে না - আপনি এটি কোনও রান্না না করেই খেতে পারেন এবং ঠিকঠাক হয়ে উঠতে পারেন। স্বাদ, অন্যদিকে রান্না করে উন্নত হবে, তাই ...

দুটি সেটিংয়ের মধ্যে সবচেয়ে বড় পার্থক্যটি হ'ল পুরো পাত্রটি সেট তাপমাত্রায় উঠতে কত সময় নেয়। Lাকনাটি খোলার কাজটি হ্রাস করার জন্য অন্যতম মূল বিষয়, কারণ এটি বাষ্পের আকারে পুরো প্রচুর তাপশক্তি প্রকাশ করে। Idাকনাটি খোলার পরে টেম্পারে ফিরে আসতে কমপক্ষে 15 মিনিট সময় লাগে! এ কারণেই অনেকগুলি রেসিপি উচ্চ থেকে শুরু হয় এবং তারপরে কয়েক ঘন্টা পরে কম যায়।

ক্রক-পট ওয়েবসাইট থেকে (বা এটিতে কমপক্ষে পুরানো তথ্যসূত্রগুলি, যেহেতু তাদের বর্তমান ওয়েবসাইট http://www.crock-pot.com/CustomerService.aspx?id=faq&fgid=44# ট্যাবগুলিতে এটি আছে বলে মনে হচ্ছে না আর কোনও), মূলত "উচ্চ" "লো" এর চেয়ে চার ঘন্টা কম সময় নেয়।

প্রশ্ন: "লো" এবং "হাই" রান্নার মধ্যে পার্থক্য কী?

উত্তর: "উচ্চ" এবং "নিম্ন" উভয়ই একই তাপমাত্রায় স্থিতিশীল হয়; এটি সিমার পয়েন্টে পৌঁছাতে কত সময় নেয় তা ঠিক ব্যাপার। একবার খাবার সিমার পয়েন্টে পৌঁছে গেলে মোট রান্নার সময় সর্বাধিক স্বাদ এবং জমিনের সম্ভাবনার পর্যায়ে পৌঁছানোর জন্য মাংসের কাটা ও ওজনের উপর নির্ভরশীল। বেশিরভাগ থালা রান্না করা হয় "উচ্চ বা" নিম্নে।

প্রশ্ন: ক্রক-পোটো স্লো কুকারগুলির জন্য সাধারণ রান্নার সময়গুলি কী কী?

উত্তর: ক্রোক-পোট স্লোকুকার্সের সিমার পয়েন্টে পৌঁছানোর জন্য সাধারণ রান্নার সময় 209 ° F: কম: 7-8 ঘন্টা সিমার পয়েন্টে পৌঁছাতে উচ্চ: 3-4 ঘন্টা সিমার পয়েন্টে পৌঁছানোর জন্য

প্রশ্ন: আমি কীভাবে "উচ্চ এবং" নিম্নের মধ্যে কুকের সময় রূপান্তর করব?

উত্তর: "উচ্চ" এবং "নিম্ন" * উচ্চতার জন্য তুলনামূলক রান্নার সময় চিত্রিত করার জন্য নীচে একটি রূপান্তর চার্ট দেওয়া হয়েছে ...... কম 3 ঘন্টা 7 ঘন্টা 4 ঘন্টা 8 ঘন্টা 5 ঘন্টা 9 ঘন্টা 6 ঘন্টা 10 ঘন্টা 7 ঘন্টা 11 ঘন্টা 8 ঘন্টা 12 ঘন্টা

*** "কম" বা "উচ্চ" তে 3-4 ঘন্টা বা তার চেয়ে কম রান্না বারের সাথে রান্নার রুপান্তর করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

সুতরাং এটি মূল রেসিপিটিতে প্রস্তাবিত সময়ের দৈর্ঘ্যের উপর নির্ভর করে যে এটি কতটা হাইতে রান্না করা যায়।


একটি সতর্কতা: কিছু পুরানো ধীর কুকার উচ্চ সেটিংয়ের মতো লো সেটিংয়ের মতো গরম হয় না। আমার শ্বাশুড়ির একটি বৃদ্ধ বয়স আছে যা সে কারণেই রাখে। তবে যে কোনও আধুনিক ধীর কুকারগুলি নিম্ন বা উচ্চতর হোক শেষ পর্যন্ত একই তাপমাত্রায় পৌঁছে যাবে।
মৃগা

আমি কোনও ধীর কুকার ডিজাইনার নই, তবে আমি যে সাধারণ নকশাটি কল্পনা করতে পারি তা হ'ল একটি তাপমাত্রায় একটি থার্মোস্ট্যাট সেট করা, তারপরে "হাই" স্যুইচটি "লো" সেটিংয়ের তুলনায় অতিরিক্ত গরম করার উপাদানগুলিতে সুর দেয় - সমস্ত কিছু খুব খুব সম্পন্ন করে সম্পন্ন হয়েছে টোস্টারের মতো সস্তা থার্মো-মেকানিকাল সুইচগুলি। আমি মনে করি একটি "পুরানো" ডিভাইসের একক সেট তাপমাত্রা হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। আমি অনুমান করি যে সবচেয়ে ভাল কাজটি হল টেম্পটি পরিমাপ করা - সম্ভবত কিছু গরম জল দিয়ে শুরু করুন এবং দেখুন প্রতিটি সেটিংয়ের জন্য কয়েক ঘন্টা পরে এটি কী ব্যবস্থা নেয়।
জে-বেদা

অবশ্যই জল ফুটন্ত তাপমাত্রার চেয়ে বেশি কখনও পায় না, যাতে এটি পরিমাপের সীমাবদ্ধতা হতে পারে। 209 ° F সমুদ্র পৃষ্ঠে ফুটন্ত নীচে (212 ° F 500 ফুট প্রতি এক ডিগ্রি নেমে আসছে) below যেহেতু আমাদের পটগুলি শেষ পর্যন্ত কয়েকটি বুদবুদ বাড়ছে - এর অর্থ এই নয় যে তারা 212 ডিগ্রি ফারেনহাইটে পৌঁছেছে? আমার ধারণা আমি পরের বার থার্মোমিটারটি ব্যবহার করার দরকার ছিল।
জে-বেদা

1
এই আলোচনাটি ইঙ্গিত দেয় যে বিভিন্ন ধীর-কুকারের জন্য তাপমাত্রার এক বিস্তৃত পরিসর রয়েছে: চৌহাউন্ড
জে-বেদা
আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.