সালমনেলা কীভাবে ডিম পাবে?


10

যেহেতু কয়েকশ মিলিয়ন ডিম পুনরায় আহরণ করা হয়েছে, তাই আমি ভাবছি যে সালমনেলা কীভাবে প্রথম জায়গায় ডিমগুলিতে প্রবেশ করে। এটি কি পরিবেশ (বা মুরগী) থেকে শাঁসগুলিতে উঠছে? এটি ডিমের ভিতরেই আছে?

এটি বেশিরভাগই কৌতূহল / বিজ্ঞানের প্রশ্ন, সুতরাং দয়া করে এটিকে ভয় আশ্রয়কারী, এফইউডি বা এই জাতীয় কোনও বুদ্ধি হিসাবে গ্রহণ করবেন না। আমি বুঝতে পারি যে অনেকগুলি ডিম পুরোপুরি নিরাপদ।


(ভাল) উত্তরগুলি ছাড়াও, এটি লক্ষ করা উচিত যে এই ধরণের পুনঃসত্ত্বার সংখ্যাগরিষ্ঠতা ভিত্তিহীন ভীতি ভিত্তিক। লোকেরা সালমোনেলাতে আক্রান্ত হয়, কয়েক দিন আগে তাদের ডিম পাওয়া গেছে, এর আগে ডিম খারাপ। সালমোনেলা আবর্জনায় একটি ভাজা ডিমের উপর পাওয়া যায়, এটি দূষণ প্রাথমিক বা গৌণ কিনা তা জানার কোনও উপায় না থাকা সত্ত্বেও এটি প্রমাণ হিসাবে বিবেচিত হয় (অর্থাত্ ডিমটি রান্নাঘরে বা আবর্জনার ব্যাগে অন্যরকমভাবে দূষিত হয়ে থাকতে পারে)।
জেভেন্টিং

উত্তর:


14

দুটি মৌলিক প্রক্রিয়া রয়েছে:

  • সালমনেলা শেলটিতে থাকে এবং ডিম ভেঙে গেলে অভ্যন্তরটি দূষিত হয়; অথবা
  • মুরগির প্রজনন ব্যবস্থা দূষিত এবং দূষিত অভ্যন্তর দিয়ে একটি ডিম দেয়।

খুব সাধারণ (কয়েক শতাংশ) শেল দূষণ কমাতে, বাণিজ্যিকভাবে বিক্রি হওয়া ডিমগুলি শাঁসগুলি চিকিত্সা করে (সাধারণত ধুয়ে ফেলা হয়)। প্রতি মিলিয়ন ডিমের মধ্যে প্রায় 50 টি ধুয়ে নেওয়ার পরেও কিছু শেল দূষণ থাকবে। মুরগী ​​মলদ্বার থেকে বা উদ্ভিদ প্রক্রিয়াজাতকরণের ফলস্বরূপ ডিম ছাড়ার সময় শেল দূষণ হতে পারে।  

কিছু বিরল ক্ষেত্রে পৃষ্ঠকে সলমনোলা ডিমটি না ভেঙে ভিতরে প্রবেশ করতে পারে: যদি এটি ছিল কুইটিকাল শুকানোর সময়, যদি ডিমটি তাপমাত্রায় ডিম সংরক্ষণ করা হয়, বা পরিবেশ আর্দ্র থাকে।   


11

লাইভসায়েন্স থেকে :

সালমোনেলা এন্ট্রিটিডিস ব্যাকটিরিয়া বিভিন্ন উপায়ে ডিম আক্রমণ করতে পারে। এক উপায় হ'ল মলদ্বারের সাথে ডিমের খোসার সংশ্লেষ। ব্যাকটিরিয়াগুলি মুরগিসহ সংক্রামিত মানব এবং প্রাণীগুলির অন্ত্র এবং মলগুলিতে উপস্থিত থাকে এবং মুরগিগুলি যখন বসে তখন ডিমগুলিতে পৌঁছে দেওয়া যেতে পারে ... সালমোনেলাও চুপচাপ স্বাস্থ্যকর চেহারার ডিম্বাশয়গুলিকে সংক্রামিত করে, ডিমের ভিতরে থাকা দূষিত করে শাঁস এমনকি গঠনের আগে মুরগি ...


3
ডিমের উপর বসে মুরগি দ্বারা বাহ্যিক দূষণ আরও বাড়তে পারে তবে ডিম এবং মলদ্বার উভয়ই ক্লোকার মাধ্যমে যায় তাই যদি মুরগির মল সলমোনেলা বহন করে তবে ডিমটি পাড়ার কারণে খোসাটি দূষিত হতে পারে।
পরবর্তী বিজ্ঞপ্তি না দেওয়া পর্যন্ত বিরতি দেওয়া হয়েছে।
আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.