এনচিলাদাসের জন্য মুরগি রান্নার সর্বোত্তম উপায় কী?

Question

আমি রান্নায় নতুন এবং আমি মুরগির এনচিলাদাস রান্না করছি এবং স্পষ্টতই আমি মুরগি ছড়িয়ে দিতে চাই। বেশিরভাগ রেসিপিগুলি ধীর কুকার ব্যবহার করতে বলে তবে কিছু ফোঁড়া বলে। একজনের চেয়ে কেন অন্যের চেয়ে ভাল হবে? আমি বুঝতে পারি যে ফুটন্ত দ্রুত হয়, তবে আরও রেসিপিগুলি ধীর রান্না করতে বলে, আমি অনুমান করছি যে কোনও কারণে ধীর রান্না ভাল। আমি হাড়হীন চামড়াবিহীন মুরগির স্তন ব্যবহার করার পরিকল্পনা করছি। টুকরো টুকরো করার আগে ফুটতে কত সময় লাগবে? টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো আমি জানি যে এটি করার জন্য সঠিক কোনও সময় নেই, সুতরাং কী করা এবং টুকরো টুকরো করার লক্ষণগুলি কী? শেষ প্রশ্ন, মুরগির সাথে ধীর কুকারে আমি কত জল ব্যবহার করব? ধন্যবাদ.

Comments

সরলতার জন্য, আমি আপনার প্রশ্ন ছড়িয়ে দিতে এবং আপনার প্রশ্নের ক্রম উত্তর দিতে যাচ্ছি। এটি আদর্শ থেকে প্রস্থান কিছুটা হলেও আমি এটির জন্য ভাল মনে করি। ভবিষ্যতে, একবারে একবার প্রশ্ন করার চেষ্টা করুন :) এটি একটি আসল গাইডলাইন, আমার ধারণা নয়!

— জোলেনেলাস্কা

আমি জানি এটি আপনার প্রশ্নের পুরো উত্তর নয়, তবে কেন মুরগি রান্না করা বাদ দিন এবং একটি রোটিসারি মুরগি ব্যবহার করবেন না? যেহেতু আপনি রান্নার ক্ষেত্রে নতুন, এটি এনচিলদা তৈরির প্রক্রিয়াটিকে আরও দ্রুত সাহায্য করবে (যা আপনি মুরগি রান্না করার সময় শুরু করতে দীর্ঘ হতে পারে)। বেশিরভাগ রোটিসেরি মুরগি বেশ স্বাদযুক্ত এবং আর্দ্র এবং সহজেই কাটা থাকে। যেহেতু আমি "স্কিম্পি" এনচিলাদাস তৈরি করি, স্যামস থেকে একটি মুরগি সাধারণত আমার জন্য 2 - 2 1/2 9X13 প্যান এনচিলাদাস দেবে।

— ব্রুক

Answer 1

বেশিরভাগ রেসিপিগুলি ধীর কুকার ব্যবহার করতে বলে তবে কিছু ফোঁড়া বলে। একজনের চেয়ে কেন অন্যের চেয়ে ভাল হবে?

আঁচে ধীরে ধীরে ধীরে চলাই ভাল। খুব সাধারণ নিয়ম হিসাবে, রান্না মাংস বা হাঁস-মুরগির আস্তে আস্তে আর্দ্র করা ভাল। এটি আরও স্নেহযুক্ত এবং আরও লাসুক মাংস তৈরি করে। কখনও কখনও আমি বরং চাকাটি পুনরায় উদ্ভাবন করতাম না, তাই আমি কেন এটির প্রশ্নটি মোকাবেলার জন্য বন অ্যাপিটিট থেকে এটি দেখাব ।

আমি হাড়হীন চামড়াবিহীন মুরগির স্তন ব্যবহার করার পরিকল্পনা করছি।

অবশ্যই এটি আপনার অহংকারী! :) আমি এটার বিরুদ্ধে পরামর্শ চাই. আমার মতে, দৃঢ়তাহীন অকঁচুক উরু এই অ্যাপ্লিকেশনের জন্য সবচেয়ে ভাল হয়, যদিও স্তন আরো সমানভাবে ছিন্নাংশ এবং মাত্র হয় , prettier উরু নয়। আবার, আমি একটি লিঙ্ক সরবরাহ করতে যাচ্ছি, এবার একটি রেসিপিটির জন্য একটি চিমটি যুক্ত করুন । সহজ !!

আমি জানি যে এটি করার জন্য সঠিক কোনও সময় নেই, সুতরাং কী করা এবং টুকরো টুকরো করার লক্ষণগুলি কী?

আমি মুরগির উরুতে ভালবাসার একটি কারণ হ'ল তারা প্রায় অসীম ক্ষমা করছে। আপনার (কয়েকটি কারণে, সুরক্ষা সম্ভবত সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ) সর্বদা অন্তত 165F (74 সি) এর অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় মুরগি রান্না করা উচিত। আমার মতে উরু আরো ভালো হয় অনেক লম্বা যে এর চেয়ে রান্না, কিন্তু যে নিরাপত্তার জন্য ন্যূনতম আছে। কোনও সন্দেহ থাকলে ডিজিটাল, তাত্ক্ষণিক পঠন থার্মোমিটার ব্যবহার করুন । এটি এবং এই একটি সেরা সস্তা মডেলের জন্য আমেরিকার টেস্ট কিচেনের রেটিংগুলি বেঁধে দিয়েছে।

শেষ প্রশ্ন, মুরগির সাথে ধীর কুকারে আমি কত জল ব্যবহার করব?

কিছুই নয় :) ভিজা এবং স্বাদযুক্ত কিছু খুব অল্প পরিমাণে (2 টিবিএস সমান) ব্যবহার করুন! উপরের অংশের রেসিপিটি এতে সহায়তা করতে সক্ষম হওয়া উচিত। আমি "ফ্রিজ ওয়েলক্রো" (দুর্দান্ত লাইনের জন্য ধন্যবাদ অ্যালটন ব্রাউন) ব্যবহার করি। রেফ্রিজারেটরটি খুলুন এবং ভেজা, মেক্সিকান-ওয়াইয়ের কিছু দেখুন এবং কোনও ক্ষতি হয়নি। কাজ করবে!

শুভকামনা

আমি এই উত্তরের উন্নতি এবং আরও উত্তরের জন্য অনেক জায়গা রেখেছি। আমি নিশ্চিত যে সম্প্রদায়টি কিছুটা যুক্ত করতে পারে।

Comments

আপনি যখন বলবেন যে উরু ব্যবহার করবেন তখন আমি আপনার সাথে @ জোলেেন্লাস্কা সম্পূর্ণরূপে একমত। তারা আরও ক্ষমাশীল, তারা আরও ভাল স্বাদ, এবং তারা খুব সস্তা।

— জিডিডি

'সর্বদা অন্তত 165F (74 সি) এর অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় মুরগি রান্না করুন। আমার মতে উরুটি আরও দীর্ঘ রান্না হয় 'দীর্ঘতর, তবে অগত্যা আরও গরম নয় ।

— এলেনডিল দ্য টাল

Answer 2

আপনি রান্নায় নতুন হিসাবে, আমি আপনাকে পরামর্শ দিয়েছি যে আপনি যে অস্থিবিহীন চামড়াবিহীন স্তনগুলি উল্লেখ করেছেন কেবল সেগুলি ব্যবহার করার জন্য, কারণ তারা এতটা স্বাদ না থাকলেও তাদের সাথে কাজ করা আরও সহজ ...

যদিও ধীর কুকারটি কাজ করবে (আমি তরলের জন্য ক্যানড চিপোটল পছন্দ করি তবে আমি উত্তাপ পছন্দ করি), যদি আপনার কাছে না থাকে, বা অপেক্ষা করার মতো সময় না পান তবে এখানে আমার কৌশলটি তুলনামূলকভাবে বোকা-প্রমাণ রয়েছে:

1. একটি পাত্রটি পূরণ করুন (যথেষ্ট পরিমাণে বিশুদ্ধ মাংস ধরে রাখার পক্ষে যথেষ্ট পরিমাণে) প্রায় 1/3 থেকে 1/2 জলে পূর্ণ জল, এবং এটি উচ্চ উত্তাপের উপরে সেট করুন।
2. আপনার কাছে যে পরিমাণ দু: খজনক-সবজি রয়েছে তা যোগ করুন (পেঁয়াজ, রসুন, বেল মরিচ, গাজর, সেলারি, সম্ভবত কিছু গোলমরিচ ইত্যাদি) তবে আপনার এত মজাদার নয় যে আপনার মুরগির জন্য আরও কিছু জায়গা রাখবেন না।
3. জল ফুটতে আসতে অপেক্ষা করুন।
4. মুরগী ​​যোগ করুন, এবং পাত্র একটি putাকনা রাখুন
5. জল ফোঁড়ায় ফিরে আসার অপেক্ষা করুন।
6. বার্নারটিকে কমতে সেট করুন (বা মাঝারি-নীচে, যদি এটি সত্যিই বড় পাত্র হয় বা আপনি জানেন যে আপনার চুলা চালিতের নিচে রয়েছে)
7. 30-45 মিনিটের পরে, মুরগির টেক্সচারটি পরীক্ষা করুন check (টংস ব্যবহার করে, একটি ধরুন, এবং যদি এটি আলাদা হয়ে যায়, বা যদি আপনি এটি কাঁটাচামচ দিয়ে ছিঁড়ে ফেলতে পারেন তবে আপনার কাজ শেষ হয়েছে ... নোট করুন যে যদি স্তনগুলি বিভিন্ন আকারের হয় তবে সেগুলি সব একই সময়ে করা সম্ভব না ; ব্যতিক্রমী বড় স্তনগুলি এক ঘন্টা সময় নিতে পারে)।
8. যদি এটি না করা হয়, 5-10 মিনিটের মধ্যে আবার চেক করুন। এটি সম্পন্ন হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন।
9. মুরগি টানুন এবং এটিকে ছড়িয়ে দিন ।
10. রান্না করার জন্য ঝোল ছেড়ে দিন, যখন আপনি সমস্ত কিছু নিয়ে কাজ করছেন।
11. ব্রোথ স্ট্রেন করুন এবং অন্য কোনও ব্যবহারের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

মুরগির উপরের কোনও পৃষ্ঠের ব্যাকটিরিয়াকে মেরে ফেলার জন্য আপনি ফুটন্ত শুরু করুন। এরপরে আমরা জলকে ঠাণ্ডা হতে দিয়ে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে পোষাকটি পেতে এবং সম্পন্ন নেসের দীর্ঘতর উইন্ডো দেওয়ার জন্য ধীরে ধীরে রান্না করি। এভাবে ওভার-রান্না করা সত্যিই কঠিন