কেএফসির মতো কীভাবে অতিরিক্ত ক্রিস্পি এবং ক্র্যাঞ্চি রুটি তৈরি করবেন?

Question

আমি ভাবছি যে কেএফসি এবং এর মতো অনেক জায়গায় তারা কীভাবে অতিরিক্ত ক্রিস্পি মুরগির রুটি তৈরি করতে যাব। এমন কোনও উপাদান রয়েছে যা ব্রেটিংয়ের মতো করে তোলে?

কোনও সহায়তার খুব প্রশংসা করা হবে, এবং খালি মুরগি রুটির জন্য আপনার নিজস্ব কোনও রেসিপি ভাগ করে নিতে দ্বিধা বোধ করবেন। আমি তাদের ভাল ব্যবহার করা নিশ্চিত হবে!

ধন্যবাদ!

Comments

কোন লেপটি জানার জন্য এটিও সহায়ক হবে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কমপক্ষে চিরাচরিত সংস্করণের পাশাপাশি প্রচলিত রয়েছে এবং সেগুলি খুব আলাদা।

— বাইকবিয় 3838

Answer 1

প্রথমে স্ব-উত্থিত ময়দা ব্যবহার করুন বা আপনি ড্রেজিং এবং লেপ মিশ্রণের জন্য ব্যবহার করছেন এমন প্রতিটি উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দাতে 1 চা চামচ বেকিং পাউডার যুক্ত করুন। ভাজার সময় উত্পাদিত কার্বন ডাই অক্সাইড লেপকে প্রসারিত করতে এবং আরও অস্থির হয়ে উঠবে।

আপনি যদি আরও কোমল এবং স্বাদযুক্ত মুরগি চান তবে প্রথমে বাটার মিল্ক টুকরো টুকরো টুকরো করে নিন যা কয়েক টেবিল চামচ লবণ, কিছুটা গোলমরিচ এবং আপনার পছন্দ মতো অন্যান্য মজাদার মিশ্রিত করা হয়েছে। অন্যথায় কেবল চিকেনটি লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে কাটা মাখনের মধ্যে ডুবিয়ে রাখুন।

মুরগী ​​ড্রেজিংয়ের আগে আপনার পাকা ময়দার মিশ্রণের উপরে কিছুটা দুধ বা জল ছিটিয়ে দিন। ময়দার মিশ্রণটি চারপাশে ঝাঁকুন যাতে এটি তরলটিকে আশ্রয় করে, এটি ছোট ক্রাঙ্ক বিট তৈরি করতে সহায়তা করবে যা পরে আপনি মুরগী ​​ড্রেজ করার সময় মেনে চলবেন। মুরগিটি ড্রেজ করুন এবং তারপরে দুধে ফিরে আসুন এবং তারপরে ময়দার ঘন লেপ পেতে আবার ড্রেজ করুন। নিমজ্জিত হওয়ার জন্য পর্যাপ্ত তেলতে গভীর ভাজায়, বা চিকেনটি প্রায় 2/3 আসতে পর্যাপ্ত তেলতে প্যান ফ্রাই করে এবং ব্রাউনিংয়ের প্রচারের জন্য কয়েকবার ঘুরান। বিকল্পভাবে, চারপাশে সমানভাবে বাদামি হওয়া পর্যন্ত প্যান ফ্রাইংয়ের পরে, তেল থেকে সরিয়ে একটি শীট প্যানে একটি বেকিং র্যাকের উপর রাখুন এবং মুরগী ​​শেষ না হওয়া পর্যন্ত চুলায় রান্না শেষ করুন।

Comments

আমি ওটার তারিফ করি. এটি দুর্দান্ত ধারণা মত শোনাচ্ছে এবং আমি এটি একটি শট দেব! :)

— জেমস মওয়ারি

আমি সাধারণত একটি ভেজা ব্রেডিং ব্যবহার করি তারপরে ময়দা দিয়ে কোট করার জন্য ড্রেজ করি। এটি আমার পক্ষে আরও ভাল কাজ করে তবে সম্ভবত এটি কাজ করবে। ড্রাক্স মিশ্রণ ড্রেজ এবং ভেজা রুটি উভয়ের জন্যই ভাল কাজ করে (আমি মনে করি এটি বেকিং পাউডার + সিজনিংয়ের সাথে কর্ন ফ্লাওয়ার)।

— অ্যাডাম শিমেক

Answer 2

ক্রিস্পি চিকেন পাওয়ার উপায়টি মুরগির ডাবল রুটি এবং নিমজ্জনে ভাজাই। মূলত, আপনার আটা এবং এটিতে সিজনিং সহ একটি টব প্রয়োজন, জলের জন্য বেসিন এবং রুটিযুক্ত পণ্যটি রাখার জন্য কোথাও। আপনার কোনও প্রকারের ঝাঁকুনির ঝুড়িতেও বিনিয়োগ করা উচিত (আপনি স্ট্রেনার ব্যবহার করতে পারেন বা আপনার যা কিছু আছে তা আপনি মুরগির মধ্যে রাখতে পারেন এবং পরে পরিষ্কার করতে পারেন এতে মুরগির হাত থেকে আটা বেশি দূরে পড়তে দেয় এমন ছিদ্রও থাকে Once একবার আপনার কাছে স্টেশন সেট আপ, আপনি রুটি শুরু করতে প্রস্তুত।

আপনার মুরগির টুকরোগুলি নিন এবং জলে ডুবিয়ে রাখুন, তারপরে এগুলিকে ময়দার মধ্যে রাখুন। ময়দা থেকে সরান এবং অতিরিক্ত মুরগির কাঁপুন (পছন্দমতো ময়দার বেসিনে ফিরে যান)। তারপরে খুব অল্প ব্রেডিং ক্ষতি নিশ্চিত করতে জলের মধ্যে আবার ডুব দিন straight তারপরে আবার শেকারে প্রবেশ করুন। যাইহোক, শেকারটি হ'ল আপনি কীভাবে ভাজা মুরগির বাইরের বিন্দুতে ছোট্ট খাঁটি টুকরো টুকরো টুকরোটি বিকাশ করেন। তারপরে তেলতে আপনি গভীর ফ্যাট ফ্রাই যা মুরগির পুরোপুরি coverাকতে যথেষ্ট গভীর।

এছাড়াও যদি আপনি এটি পেতে পারেন তবে কেকের ময়দা ব্যবহার করা উচিত। কেএফসি এবং অন্যরা যে ময়দা ব্যবহার করেন তা অত্যন্ত সূক্ষ্ম এবং এটি আপনি যা সন্ধান করছেন তা আপনি খুঁজে পাবেন the

Answer 3

এও মনে রাখবেন যে কেএফসি চাপ চাপগুলি ব্যবহার করে - যেমন প্রেসার কুকারের মতো, কেবল তেল দিয়ে ভরা - যার ফলে দ্রুত ভাজার ফল হয়। আমি সন্দেহ করি এটি চূড়ান্ত জমিনকে প্রভাবিত করবে।

বেনামি ব্যবহারকারীর দ্বারা আপডেট : কেএফসি তাদের আসল রেসিপি মুরগির জন্য চাপের ফ্রায়ার ব্যবহার করে। অতিরিক্ত ক্রিস্পি খোলা ফ্রায়ারে করা হয়। 15 মিনিট. 350 ফ (প্রাক্তন কেএফসি মিলিগ্রাম।)

অন্য আনয়ন ব্যবহারকারী আপডেট করুন যখন আমি কেএফসি-তে কাজ করি আমরা চাপের ফ্রায়ারে অতিরিক্ত ক্রিস্পি এবং মূলটি রান্না করতাম, অতিরিক্ত ক্রিস্পিটি আলাদা রুটি ছিল এবং হ্যাঁ এটি ডাবল রুটিযুক্ত, অন্যথায় একই প্রক্রিয়াটি হলেও। এটি প্রিজম হস্তান্তর করার পরে যদিও এটি অন্যরকম হতে পারে। (এছাড়াও প্রাক্তন মিলিগ্রাম)

Comments

কেএফসি কেবলমাত্র অরিজিনাল রেসিপির জন্য একটি চাপ ফ্রায়ার ব্যবহার করে। অতিরিক্ত ক্রিসপি খোলা গভীর ফ্রায়ারে ভাজা হয়। এটি চটচটে কারণ এটি ডাবল রুটিযুক্ত। তারা ডাবল রুটি করার জন্য দুধ নয়, জল ব্যবহার করে।

Answer 4

আমি আপনাকে এই http://www.guardian.co.uk/Liveandstyle/wordofmouth/2009/jul/24/kfc-secret-recipe-revealed পড়ার পরামর্শ দিচ্ছি । আমি নিজে চেষ্টা করে দেখিনি যদিও অভিজ্ঞতার সাথে বলতে পারি না।

Answer 5

স্বাদ ছাড়াও, ভাজা খাবারগুলির সঙ্কুচিত দিকটি আপনি কীভাবে আপনার খাবারকে ভাজেন তা আসলেই নেমে আসে। ব্রেডিংয়ের কৌশল সহ সঠিক ভাজার তাপমাত্রাও গুরুত্বপূর্ণ critical

ব্যক্তিগতভাবে, আমার প্রিয় রুটিটি পানকো ব্রেডক্র্যাম্বস থেকে আসে।

Comments

এই প্রশ্নের জন্য, সঠিক ভাজার তাপমাত্রা কী?

— অ্যাডাম ডেভিস

Answer 6

এই কৌশলটি মুরগিকে এত খাস্তা করে তোলে আপনি স্থির হয়ে বসে বসে এটি খেতে পারবেন না !!!

একটি বড় বাটিতে স্ব-উত্থিত ময়দার সাথে আপনার প্রিয় সিজনিংগুলি রাখুন। সময় মুরগি 1 টুকরা এবং কোট ডাব্লু / মিশ্রণ যোগ করুন। সমস্ত টুকরো লেপা হয়ে গেলে, আপনি যতক্ষণ না পিটারের ধারাবাহিকতায় পৌঁছাবেন ততক্ষণ পাত্রে জল যোগ করুন, যাতে প্রতিটি টুকরো লেপা থাকে তা নিশ্চিত করে নিন। এই মুহুর্তে আপনার আরও শুকনো মজাদার ময়দা মিশ্রিত করতে হবে যাতে বাটা চিকেনটি coverাকতে পারে। শুকনো মিশ্রণে আচ্ছাদিত মুরগির টুকরোগুলি রোল এবং টস করুন। আপনার পছন্দের উত্তপ্ত তেলে অতিরিক্ত এবং স্থানের ঝাঁকুনি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এটি প্রতিবার আমার জন্য পুরোপুরি কাজ করে এবং স্বাদকে পরাজিত করা যায় না!

Answer 7

প্রথমে মুরগির কোকাকোলা সিদ্ধ করুন এবং তারপরে এটি আটা + ডিম দিয়ে ভাজুন

Comments

কোকো কোলে মুরগি সিদ্ধ করে কি ব্রেডিংয়ের খিঁচুনিতে কোন প্রভাব ফেলে?

— এরিক পি।

Answer 8

কেএফসির মতো চিকেন ক্রিস্পি কীভাবে পাওয়া যায় সে সম্পর্কে এটি একটি প্রাচীন প্রশ্ন ছিল। এখানে ব্রেডিংয়ের জন্য কেএফসি রেসিপি মিক্স। 10 কেজি পিঠা ময়দা 650 গ্রাম দুধ এবং ডিম। ১ কেজি লবণ ১ কেজি সিজনিং এও খেয়াল করুন যে কেএফসি ব্রেটিংয়ের সাথে শুকনো উপাদান দুধ এবং ডিমের গুঁড়ো থাকে যা তাদের মুরগির বাচ্চা খসখসে কারণ আমরা সকলেই জানি যে দুধটি বাদামি এবং ডিমের সাথে আবদ্ধ। এবং হ্যাঁ তারা চাপ ফ্রায়ার ব্যবহার করে। আপনার রেসিপিটি দিয়ে যদি আপনাকে প্রায় অনুরূপ ফলাফল সংরক্ষণাগার তৈরি করতে হয় তবে আপনার একটি চাপ ফ্রায়ার প্রয়োজন বা এটির জন্য ভুলে যান।

আমি ভাজা মুরগির সাথে কাজ করছি আসলে আমি আমার রেসিপি তৈরিতে তাদের পরিমাপটি ব্যবহার করে স্ক্র্যাচ থেকে আমার রুটি তৈরি করেছি। আমার মুরগি কেএফসি এর চেয়ে অনেক বেশি খাস্তা এবং ড্রায়ার। আমি দুধ এবং ডিমকে ১৫০ গ্রাম কমিয়ে দিয়েছি, মুরগি ব্রেডিং শুরু করার আগে দু'বার কেজি ব্রাউন ব্রেড ময়দা আমার ব্রেটিং দু'বার চালিয়ে নিন। ফলাফলটি আশ্চর্যজনক ছিল যে আমি ফ্রেডি হিরশ ইত্যাদির বিরুদ্ধে প্রতিযোগিতা করা ছোট রেস্তোরাঁগুলিতে ব্রেডিং সরবরাহ করছি the পার্থক্যটি হ'ল আমার ব্রেইটিং হ'ল একটি পণ্য যা আপনি ব্রেডিং এবং রুটি মুরগির সমস্ত কিছু খোলেন।

ফ্রেস ফ্রায়ার ব্যবহার না করে পালানোর একমাত্র উপায় হ'ল মুরগির বাষ্প। এটি ডাবল রুটি এবং খোলা চিপ ফ্রায়ারে ভাজুন। আমি এই পদ্ধতিটি তাদের গরম ডানা এবং এর কাজের জন্য মুরগির এক্সপ্রেসকে দিয়েছি। হ্যাঁ আমরা দক্ষিণ আফ্রিকাতেও রান্না করতে পারি।

Answer 9

মুরগির প্রলেপের জন্য ব্রেড ক্রাম্বস এবং ডিমের সাদা অংশ ব্যবহার করুন। প্রথমে কর্ন ফ্লাওয়ার, রসুন গুঁড়ো, পেঁয়াজ গুঁড়ো এবং সামান্য গোলমরিচের গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। তারপরে এই সাথে মুরগির আবরণ দিন। তারপরে ডিমের সাদা মুরগীতে ডুবিয়ে রাখুন, তারপরে ব্রেড ক্রাম্বস লেপ। মাঝারি ফ্ল্যামেন্ড অয়েলে ভাজুন। এই খুব ক্রিস্পি মুরগির চেষ্টা করুন যা কেএফসি মুরগির সমান।

Answer 10

আমি সাধারণত সমস্ত উদ্দেশ্যে আটা কর্নমিল পিঁয়াজ গুঁড়ো রসুন গুঁড়ো পেপারিকা এবং মাংসের টেন্ডারাইজার ব্যবহার করি ust কেবল মুরগিকে জল দিয়ে বা মেরিনেড দিয়ে ভেজাতে হবে, ময়দা এবং সিজনিংসের সাথে একটি জিপলকে টস করুন hen তারপরে ভাজা বাবা এবং প্রেস্টোতে 20 বা 25 মিনিটের জন্য ভাজুন !! !!

Answer 11

আপনার কেবল নিজের পছন্দসই সিজনিংগুলি একটি বাটি ভাতের ময়দাতে যুক্ত করতে হবে। তারপরে আপনি মুরগির চালের আটার সাথে লেপ দিন, ভাজুন এবং এটি খান।