কেন আঠালো-মুক্ত মুরগির মাংসবলগুলি গঠিত মাংসবলগুলি ভাজার আগে মুরগির 1/3 প্রাক রান্না জড়িত?


9

আমি আঠালো-মুক্ত মুরগির মাংসবলের জন্য এই রেসিপিটি দেখছি এবং এই পদক্ষেপটি অদ্ভুত বলে মনে করেছি। কেউ জানেন কী উদ্দেশ্য? এটি কি আঠালো অভাবের সাথে সম্পর্কিত বা কোনওভাবে বলকে একত্রে আবদ্ধ থাকতে সহায়তা করে? যদি তা হয় তবে এটি কীভাবে কাজ করবে?

1/3 টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে রান্না করুন। মাঝারি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। অবশিষ্ট মুরগির মাংস, লবণ এবং কালো মরিচের বেশ কয়েকটি গ্রাইন্ড যুক্ত করুন। শুধু একত্রিত করতে মিশ্রিত করুন। পাত্রটি মুছুন এবং বাকি চামচ যোগ করুন। তেল. গরম না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি-উচ্চ তাপের উপরে উত্তাপ তবে ধূমপান নয়। 8 টি মাংসবলগুলিতে মাংসের মিশ্রণটি প্রতিটি 2-2 1-22 ইঞ্চি ব্যাসের আকারে মিশ্রণ করুন এবং পাত্রটিতে যোগ করুন (মিশ্রণটি নরম হবে)। মোট –-৮ মিনিট চারদিকে হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একটি প্লেটে মাংসবোলগুলি সরান; একপাশে সেট করা।

অনেক ধন্যবাদ!


আমি অনুমান করি এটি টেক্সচারাল। গ্রাউন্ড মুরগি খুব পেস্ট-ওয়াই হতে পারে এবং এর থেকে তৈরি মিটবলগুলি খুব ঘন মনে হতে পারে যদি আপনি সৌম্য না হন। আপনি যদি এর কিছু অংশ প্রাক রান্না করেন তবে এটি আলগা / কম ঘন / আরও টেক্সচারযুক্ত হবে।
কটিজা

কটিজা আকর্ষণীয় সম্ভবত এটি মুরগিকে "অতিরিক্ত কাজ" হতে বাধা দেয় কেবল কারণ আপনি প্রাক রান্না করা অংশটি বেশি পরিশ্রম করতে পারবেন না
শ্যাডোটালকার

প্রাক-রান্না করা মুরগি মাংস-বলের জমিন হিসাবে কাজ করবে এবং রান্না করা মুরগি বাইন্ডার হিসাবে কাজ করবে।
সর্বোচ্চ

উত্তর:


3

গ্রাউন্ড মুরগি খুব নরম এবং চটচটে হতে পারে এবং সবকিছু একসাথে স্টিক না করে বা "স্কোয়াশ" না দিয়ে বলগুলিতে গঠন করা শক্ত। আপনি যদি পুরো রান্না করা মুরগি থেকে বল তৈরি করার চেষ্টা করেন তবে বলগুলি একসাথে থাকত না। সুতরাং, মুরগির কিছু অংশ রান্না করা মিশ্রণটিকে কিছু কাঠামো দেয় যাতে সেগুলি তৈরি হতে পারে এবং আপনি যখন পাত্রটিতে রাখবেন তখন তারা একসাথে থাকবে।

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.