আমি সত্যিই স্টেক উপভোগ করি এবং আমি যে সর্বনিম্ন চলেছি তা এটি কীভাবে প্রস্তুত তা বিবেচনায় মাঝারি বিরল।
আমার প্রশ্নগুলি হ'ল:
বিরল হওয়ার জন্য আপনি কীভাবে একটি স্টেক প্রস্তুত করেন ?
খুব বিরল (নীল) হতে কীভাবে আপনি স্টেক প্রস্তুত করেন ?
এগুলি কি সুপার মার্কেট থেকে কোনও ধরণের স্টেকের সাথে প্রস্তুত করা যেতে পারে? বা কোথাও বিশেষ কোনও ধরণের স্টিকগুলি কেনা উচিত?
আমি বিরল চেষ্টা করতে আগ্রহী এমনকি সম্ভবত খুব বিরল, তবে এটি কাঁচা থেকে 1-2 ধাপ দূরে, যা আমি কিছুটা অস্বস্তি বোধ করি।
উত্তর:
স্টেক দিয়ে আপনাকে চিন্তার একমাত্র আসল ব্যাকটিরিয়া সমস্যা হ'ল ই। কলি , যা বাইরে থাকে lives এমনকি কোনও নীল প্রয়োগে বাইরের কোনও ব্যাকটিরিয়া মারার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে রান্না করা হয়, আপনার ভাল হওয়া উচিত you (অনুমান করে আপনি প্রাকৃতিকভাবে তাজা স্টেক ব্যবহার করছেন)।
নীল জন্য: একটি প্যান চিত্কার পেতে - এবং আমি বলতে চাচ্ছি চিত্কার --hot। অনুসন্ধানে স্টিকে টস করুন, অন্য দিকে অনুসন্ধানে ফ্লিপ করুন। প্রয়োজনে কিনারা করুন। সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।
বিরল ক্ষেত্রে, কেবল একটি সাধারণ প্যানে বা গ্রিলে স্টেক করুন, একবারে ফ্লিপ করুন, প্রতি পার্শ্বে প্রায় দুই মিনিট (স্টেক খুব পাতলা হলে কম)।
নীল এবং বিরল উভয় অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য আপনি স্টিকগুলি ঘন পক্ষের চাইবেন এবং খুব মার্বেল না করে (ইন্ট্রামাসকুলার ফ্যাট) পাবেন, কারণ রান্নার স্বল্প সময় চর্বিগুলি গলে যাবে না। আমি টেন্ডারলাইন / ফাইল্টের পরামর্শ দিই।
অভ্যন্তরের রঙ নীল হতে হবে এবং তাপমাত্রা প্রায় 37.5 ডিগ্রি সেলসিয়াস। প্রায় 6 মিনিটের জন্য 90 ডিগ্রি সেলসিয়াসে একটি চুলায় প্রায় 1 মিনিটের জন্য উভয় দিকে সিল করুন। উষ্ণ ওভেনের সময় রক্ত জমাট বাঁধবে তাই যখন আপনি মাংস কাটবেন তখন এটি নীল রঙ ধারণ করবে এবং বিরল বা মাঝারি স্টেকের মতো রক্তপাত করবে না
থার্মোমিটারগুলি আপনার বন্ধু। নীল রঙ প্রায় 45 ডিগ্রি, বিরল প্রায় 50 সেন্টিগ্রেড সেভাবে আপনি জানেন যে এটি কাঁচা নয়। এই তাপমাত্রা প্রচুর ব্যাকটিরিয়া হত্যা করে তবে সমস্ত পরজীবী নয়, তাই সাবধান হন। এটি দেখলে পরজীবী নাও পারা যায়।
তবে লোকেরা দীর্ঘদিন ধরে বিরল জিনিস খাচ্ছে এবং কিছু লোক অসুস্থ হয়ে পড়েছে।