আমি কি মদ পছন্দ করতে শিখতে পারি?

32

ওয়াইন, বিশেষত সঠিক খাবারের সাথে মিলিত, গুরমেটগুলির মধ্যে একটি দুর্দান্ত বিষয় বলে মনে হয়। আমি সেই উচ্চ প্রশংসিত সংমিশ্রণগুলিও উপভোগ করতে চাই, তবে দুর্ভাগ্যক্রমে, যদিও আমার বয়স এখন 22 বছর, আমি এখনও মদের স্বাদ মোটেও পছন্দ করি না।

আমি কি মদ পছন্দ করতে শিখতে পারি? আমার রুচি বোধকে কীভাবে প্রশিক্ষণ দেওয়া যায় তার কোন পদ্ধতি বা টিপস রয়েছে? বা এটি কি এমন একটি প্রক্রিয়া যা কেবল তার সময় নেয়, এবং কেবলমাত্র আমিই করতে পারি "বয়স্ক হওয়ার অপেক্ষায়"?

wine

— MaxD
সূত্র

48

আপনি যে জিনিসগুলি উপভোগ করেন না সেগুলি পান করার পক্ষে জীবন খুব ছোট। ওয়াইন ব্যবহার করে চালিয়ে যান এবং কোনও দিন আপনি এটি পছন্দ করতে পারেন, যদি এটি ঘাম না হন।

— জিডিডি

4

ব্যক্তিগত দৃষ্টিকোণ থেকে, আমি সর্বদা ওয়াইন উপভোগ করেছি এবং এখনও করছি। আজকাল, আমি প্রায়শই ভাল মানের ক্রাফট বিয়ারের সাথে খাবারের জুড়ি করি। আমি প্রায়শই একটি ওয়াইন পেয়ারিংয়ের উপরে বিয়ারের জুড়ি পছন্দ করি। এটাতে কোন সমস্যা নেই. আপনাকে কিছু পছন্দ করতে শেখার দরকার নেই। আপনি যদি ওয়াইন পছন্দ করেন না, এটি পান করবেন না।

— মার্টিজন

2

আপনি "ফলের ওয়াইন" তদন্ত করেছেন? আঙ্গুরের ওয়ানের মতো বড় বাজার না হলেও, আমি নিজেকে ক্র্যানবেরি, চেরি এবং অ্যাপল ওয়াইনগুলির পক্ষে বেশ আংশিক বলে মনে করেছি। দ্রষ্টব্য যে ইইউতে, কেউ কেবল দ্রাক্ষারসের রস থেকে আসে এমন কিছুকে কেবল 'ওয়াইন' হিসাবে লেবেল করতে পারে যাতে আপনার অন্যান্য শর্তাদি খুঁজতে হবে look

3

@ আইভাকোম্যানস আমরা এটিকে অর্জিত স্বাদ

— বলি

3

ওয়াইন বা আপনার পছন্দ মতো কিছু পান করার চাপ অনুভব করা উচিত নয়। আমি অ্যালকোহলযুক্ত এমন কোনও কিছু পছন্দ করি না , যদি কেউ আমাকে প্রস্তাব দেয় তবে আমি কেবল "না ধন্যবাদ, আমি বরং একটি কোক / বড় রস / জল / কিছুই না" বলি। কখনও কখনও লোকেরা এতে কিছুটা বিস্মিত হয়, তবে তারা এর জন্য আপনাকে কম ভাবেন না (এবং যদি তারা করেন তবে আপনি সম্ভবত এই লোকগুলির সাথে ঝামেলা করতে চান না)।

— বাকুরিউ

43

ওয়াইন পান করা এবং এটি উপভোগ করার কোনও মানে নেই। খাবারের সাথে ওয়াইনের বিষয়টি হ'ল, আপনি যদি ওয়াইন উপভোগ করেন এবং খাবারটি উপভোগ করেন তবে আপনি উভয়কে আরও বেশি উপভোগ করবেন। তবে আপনি যদি ওয়াইন উপভোগ না করেন, আপনি যদি এটির সাথে ওয়াইন পান করতে বাধ্য হন তবে আপনি খাবারটি কম উপভোগ করবেন।

ওয়াইন সম্পর্কে আপনার মত কিছু আছে ? যদি তা না হয় তবে আমি আপনাকে আপাতত এটিকে উপেক্ষা করার পরামর্শ দিচ্ছি। আপনি যদি কৌতূহলী হন, আপনি যখনই প্রস্তুত থাকবেন আপনি নিজের সময়ে এটিতে ফিরে আসবেন। আপনি যদি না হন তবে কিছু যায় আসে না: ওয়াইন পছন্দ না করায় কোনও ভুল নেই।

যদি মদ সম্পর্কে আপনার পছন্দ মতো কিছু থাকে, উদাহরণস্বরূপ, সুগন্ধ বা স্বাদের কোনও উপাদান, আমি আপনাকে চেষ্টা করে চলার পরামর্শ দিচ্ছি তবে নিজেকে জোর করবেন না। এটি এখনই বারবার স্বাদ নিন এবং, যদি আপনি এখনও এটি পছন্দ করেন না, আপনি এটি আবার চেষ্টা না করা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। হুইস্কি দিয়ে এটাই করলাম। কিশোর / যুবক হিসাবে, আমি হুইস্কির গন্ধটি পছন্দ করেছিলাম কিন্তু স্বাদ পছন্দ করি না - পাতলা দৃষ্টিতে, সম্ভবত এটি অ্যালকোহলের সামগ্রীই সমস্যা ছিল। বার বার আমার বাবার গ্লাস থেকে বা আমি বারের সাথে মদ খাচ্ছিলাম এমন কারও কাছ থেকে আমার স্বাদ আসত। দীর্ঘদিন ধরে, আমি এটি পছন্দ করি নি তবে তবুও আমি সুবাস পছন্দ করি তাই আমি বছরে কয়েকবার চেষ্টা করে চলেছি। অবশেষে, আমি এটি পান করা শুরু।

ওয়াইন সম্পর্কে কিছু বিষয় মনে রাখা উচিত।

সস্তা ওয়াইন এড়িয়ে চলুন এবং ব্যয়বহুল ওয়াইন আপনার অর্থ অপচয় করবেন না যা আপনি প্রশংসা করবেন না। কম দাম হ'ল নিম্নমানের গ্যারান্টি নয় এবং উচ্চ মূল্য উচ্চ মানের গ্যারান্টি নয় তবে এটি ব্যয় করার মতো বলে রাখুন, আপনি সুপারমার্কেটে থাকলে সবচেয়ে সস্তা বোতলটির দ্বিগুণ দাম। সম্ভবত যে ওয়াইনগুলি আপনি অপছন্দ করছেন সেগুলি আপনাকে খারাপ পছন্দ করার পরিবর্তে ওয়াইনকে অপছন্দ করে likely
বোতল থেকে সরাসরি Redালা রেড ওয়াইন প্রায়শই বরং কড়া স্বাদযুক্ত। বোতলটি আপনি পান করতে চান তার আধ ঘন্টা বা তার আগে খুলুন এবং এটি পান করার আগে কয়েক মিনিটের জন্য এটি গ্লাসে বসতে দিন।
বোতলটিতে কেবল একটি বা দুটি আঙ্গুরের নামযুক্ত ওয়াইনগুলির (বিশেষত লাল) সাধারণত সহজ, কম চ্যালেঞ্জিং স্বাদ থাকে।
মিষ্টি সাদা ওয়াইন আপনার কাছে সম্ভবত শুকানোর চেয়ে বেশি আকর্ষণীয় হবে appeal পিনট গ্রিস / পিনট গ্রিগিওর চেয়ে বরং স্যুইগনন ব্লাঙ্ক বা আনকড চারডননেয়ের মতো কিছু চেষ্টা করুন। রিসলিং ওয়াইন মেকার যা করেছে তার উপর নির্ভর করে সুপার-মিষ্টি থেকে মুখের ছোঁয়াচে শুকনো যে কোনও জায়গায় হতে পারে।
যুক্তরাজ্যের সুপারমার্কেটগুলি কোয়ার্টারের বোতলজাত ভদ্র-তবে-না-আশ্চর্যজনক ওয়াইন বিক্রি করে। প্রচুর অর্থ ব্যয় না করে বা আপনি যদি না পছন্দ করেন তবে আপনি পুরো বোতলটি নষ্ট করছেন এমন অনুভূতি ছাড়াই প্রচুর বিভিন্ন স্টাইলের চেষ্টা করার এটি একটি ভাল উপায়।
এই পরামর্শটি ধর্মদ্রোহী তবে ... রেড ওয়াইনকে শীতল করা বিবেচনা করুন। শীতলতা হ্রাস স্বাদগুলি কম লক্ষণীয় করে তোলে। আপনি যদি এটি শীতল হওয়া পছন্দ করেন তবে এটি কম শীতল করার চেষ্টা করুন।
একটি মদ ব্যবসায়ীকে জিজ্ঞাসা করুন। স্পেশালিস্ট ওয়াইন বণিক ভালবাসেন ওয়াইন সম্পর্কে কথা বলতে। তাদের কোনও স্টোরের মধ্যে walkুকতে এবং বিব্রত হবেন না, "হাই। আমি ওয়াইনের ধারণা পছন্দ করি তবে আমি কখনও মদ পান করতে পছন্দ করি না" " তাদের চোখ আলোকিত হবে কারণ গ্রাহককে সত্যিই খুশি করতে তাদের দক্ষতা ব্যবহার করা তাদের কাছে এই চ্যালেঞ্জ। আপনি যদি তাদের সুপারিশগুলিতে কয়েক বোতল কিনে থাকেন তবে আপনি সেদিনের তাদের প্রিয় গ্রাহক হবেন, আমি গ্যারান্টি দিচ্ছি। আপনি যা কিনেছেন তা পছন্দ করার পরে যদি আপনি এক সপ্তাহ পরে ফিরে যান তবে সম্ভবত তাই। এটার জন্য যাও!

— ডেভিড রিচার্বি
সূত্র

17

একটি ওয়াইন ব্যবসায়ীকে জিজ্ঞাসা করার জন্য +1। প্রাক্তন ওয়াইন ব্যবসায়ী হিসাবে আমি অভিজ্ঞতার মাধ্যমে বলতে পারি ওয়াইন ব্যবসায়ীরা কাউকে ভাল ফিটনেস করতে একেবারে পছন্দ করে। যদি আপনি এটি চেষ্টা করার পরে আপনি দ্বিতীয় রাউন্ডের জন্য ফিরে যান, বণিককে আপনি কী উপভোগ করেছেন এবং কী উপভোগ করেননি তা জানান যাতে তারা সেখান থেকে তাদের পরামর্শকে সামঞ্জস্য করতে পারে ।

— মার্টিজন

2

@ মার্তিজন একটি ভাল ওয়াইন ব্যবসায়ী হতে হবে। আমার স্থানীয় বিশেষজ্ঞের কর্মীদের একজন সদস্য যখন আমি শুরু করতাম তখন আমাকে সবচেয়ে আপত্তিজনক আবর্জনা বলতেন। তিনি সেখানে বেশি দিন কাজ করেননি।

— বব টিওয়ে

2

আমি দেখতে পেয়েছি যে আধা-শুকনো এবং ফলমূল ওয়াইন (লাল এবং সাদা উভয়) সম্ভবত "নবাবিদের" কাছে আবেদন করে, বিশেষত যদি খাবার ব্যতীত পরিবেশন করা হয়। এটির সন্ধানের জন্য, "ওয়াইন মার্চেন্ট" আইটেমটি স্পষ্টভাবে সেরা পরামর্শ দেয়।

— রাফেল

2

মজাদার - আমি খুব বেশি শুকনো শ্বেতের বড় ভক্ত নই, তবে আমি বেশ পিনোট গ্রিস পছন্দ করি । আমি বেশিরভাগ চারডোনাইয়ের অনুরাগী নই, তবে আমার একটি দম্পতি আমার পছন্দ হয়েছে। একই সাথে আরও বেশ কয়েকটি জাত রয়েছে। (অন্যদিকে, আমি বেশ কয়েকটি প্রজাতির বেশিরভাগ অংশকেই পছন্দ করেছি।) সুতরাং, আমার পরামর্শটি, যে কেউ কয়েক বছর আগে পর্যন্ত ভেবেছিল না যে সে মদকে খুব পছন্দ করে, তিনি হ'ল: বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন ব্যবহার করে দেখুন। তারা সব এক নয়, এমনকি কাছাকাছিও নয়। (এটি করার সর্বোত্তম উপায়: স্বাদ গ্রহণে যান)) তবে সম্মত হন, তবে ভাল মিষ্টি / আধা ওয়াইটগুলি দুর্দান্ত।

— নিমিনেম

1

@ জেএফএ স্বল্প-মেয়াদী স্টোরেজের জন্য, আপনি প্লাস্টিক বা কাঠের কর্ক ব্যবহার করেন কিনা তা থেকে কোনও পার্থক্য আসে না। তবে, হ্যাঁ, অনেকগুলি ওয়াইন আধ ঘন্টা পরে আরও বিকাশ এবং উন্নতি করতে থাকে। ব্লেন্ডার ব্যবহারের ধারণাটি হ'ল এটি দ্রুত ঘটতে সহায়তা করার জন্য ওয়াইনটিতে প্রচুর পরিমাণে বায়ু প্রবেশ করা। কেবল একটি জগতে বোতলটি খালি করে দাঁড়াতে দিয়ে আরও অনুরূপ প্রভাব অর্জন করা যেতে পারে: বোতলটি পুরোপুরি উল্টোদিকে ধরে রাখুন যেহেতু এটি খালি হয়ে যায় এবং এতে প্রচণ্ড বায়ু মিশ্রিত হয়। তারপরে বোতলে পরিবেশন করার জন্য ওয়াইনটি ফিরিয়ে দিন (বা এটি জগ থেকে পরিবেশন করুন এবং এটি "ডিকান্টার" ;-) কল করুন)।

— ডেভিড রিচার্বি

14

হ্যা, তুমি পারো. আসলে, রেড ওয়াইন অর্জিত স্বাদ হিসাবে কুখ্যাত is এবং মানুষ যা পছন্দ করে তার একটি বড় অংশ (কেবল খাদ্যে নয়) পরিচিতির উপর নির্ভরশীল। এটি বরং অস্বাভাবিক হবে (তবে অসম্ভব নয়) যে সাধারণ ওয়াইন স্বাদগুলি আপনার কাছে এতটাই অবসন্ন হয় যে আপনি ইচ্ছাকৃতভাবে এটি আপনার উপর বাড়তে দিতে পারবেন না।

তবে কেবল আপনি যা করতে পারেন, এটির অর্থ এই নয় যে আপনার উচিত। আপনাকে ওয়াইন পছন্দ করতে শিখতে বলার কোনও নির্দেশ নেই। আপনি যদি ওয়াইন পছন্দ না করেন তবে আপনি আপনার গুরমেট ক্লাব কার্ডটি হারাবেন না, বাস্তবে কোনও গুরমেট ক্লাব কার্ড নেই।

যদি গুরমেটের চিত্রের সাথে সামঞ্জস্য করা আপনার পক্ষে বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ এবং আপনার ব্যক্তিগত চিত্রে একজন গুরমেটকে অবশ্যই ওয়াইন পছন্দ করতে হয় তবে আপনি শেখার প্রক্রিয়াটি অনুসরণ করতে পারেন। অন্য যে কোনও উদ্দেশ্যে, আপনার স্বাদের কুঁড়ি যেমন আপনাকে বলে তত বেশি পরিমাণে (বা অল্প পরিমাণে) ওয়াইন গ্রহণ করা ভাল, এবং অন্য শক্তিগুলিতে আপনার শক্তি ব্যয় করা ভাল।

আমি সেই উচ্চ প্রশংসিত সংমিশ্রণগুলিও উপভোগ করতে চাই

উপভোগ ভোগ। আপনি অবশ্যই ইতিমধ্যে কিছু খাবার উপভোগ করেছেন, সম্ভবত একটি পাকা, সুগন্ধযুক্ত স্ট্রবেরি মিষ্টি রসের সাথে ফেটে যাচ্ছে। আপনি যদি মদ পছন্দ করতে শিখেন তবে আপনি ওয়াইনও উপভোগ করবেন - তবে আপনি স্ট্রবেরি থেকে যে আনন্দ উপভোগ করছেন তা থেকে এটি গুণগত বা পরিমাণগতভাবে আলাদা হবে না। আপনার কাছে ওয়াইন পান করার অভিজ্ঞতা থাকবে (যা আপনি ইতিমধ্যে জানেন) একসাথে আনন্দদায়ক (যা আপনি ইতিমধ্যে জানেন) এর মতো মনোমুগ্ধকর অনুভূতির অভিজ্ঞতা পেয়েছেন তবে কোনও অনন্য নতুন অভিজ্ঞতা নয়।

সংক্ষিপ্তসার: এটি সম্ভব, তবে সহজ নয় এবং এর সুবিধাগুলি থাকা সত্ত্বেও সেগুলি আপনি কল্পনাও করতে পারেন না। যদি আপনি এটি সত্ত্বেও এটি করতে চান তবে এটির জন্য যান!

— rumtscho
সূত্র

1

আমি মনে করি আপনি আমাকে বেশ সঠিকভাবে পেয়েছেন। আমার কাছে মনে হয় আমি ওয়াইনের প্রতি এত আগ্রহী কারণ প্রত্যেকে এটির প্রশংসা করছে, তবে কেউ প্রশংসা করছে না যেমন ঝকঝকে আপেলের রস (যা আমার সর্বকালের প্রিয় পানীয়গুলির মধ্যে একটি)। এই পর্যবেক্ষণটি নিশ্চয়ই আমাকে এই ধারণায় নিয়ে গেছে যে ওয়াইন (যদি আপনি এর স্বাদ পছন্দ করেন) তবে অন্যান্য পানীয়গুলির চেয়ে অনেক বেশি উপভোগযোগ্য। এটি উল্লেখ করার জন্য অনেক ধন্যবাদ যে এটি অবশ্যই প্রয়োজন নয়।

— ম্যাক্সডি

2

@ ম্যাক্সডি: আমি মনে করি যে এর দুটি দিক রয়েছে। প্রথমত, যা অনেকে অধ্যয়নের সাথে এড়িয়ে চলা বলে মনে করেন, তা হল ওয়াইন একটি ড্রাগ : এর মানসিক প্রভাব রয়েছে যা ওয়াইন পানকারীকে স্বাদ ছাড়াই পুরস্কৃত করে। বাস্তবে লোকেরা স্বাদ অর্জনে সহায়তা করার ক্ষেত্রে এটি একটি বড় কারণ। দ্বিতীয়ত, ওয়াইন জটিল । ঝলমলে আপেলের জুস সুস্বাদু, তবে এ নিয়ে কথা বলার মতো পুরোটা নেই; একবার আপনি এর স্বাদ গ্রহণ করার পরে, আপনি জানেন যে এটির কী পছন্দ হয়।

— সর্বাধিক

1

@ ম্যাক্স, আপনি স্পষ্টতই আপেলের রসের অনুগ্রহক নন;) আপনি যদি ইংল্যান্ডে থাকেন তবে ব্রোগডালে জাতীয় আপেল বাগানে গিয়ে কয়েকটি সাধারণ জাতের নমুনা নেওয়ার চেষ্টা করুন sample

— পিটার টেলর

কেবল কফি, বিয়ার এবং সিগারেটের সাথে তুলনা করুন: অনেকের জন্য এগুলি স্বাদও অর্জন করা হয়। পিয়ার চাপ সেখানে একটি বড় ভূমিকা পালন করে।

7

সতর্কতা: সামনে উপাখ্যান (যা একটি মূল পয়েন্টে প্রবেশ করবে, আমি প্রতিশ্রুতি দিচ্ছি)

আমি কফিকে ঘৃণা করে বড় হয়েছি। আমি সাধারণভাবে গরম পানীয় পছন্দ করি না; কিন্তু আমার ব্রেকফাস্ট সঙ্গে এই তিক্ত বা আম্লিক অভিসন্ধি নিচে অত্যাচার (এমনকি চিনি, ক্রিম, ইত্যাদি সহ) এর ধারণা ছিল না কোন আমার কাছে আবেদন। সেই সময়ে, আপনার মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সাধারণ ঘরে কফির কাপটি সম্ভবত চক ফুল ওয়ানটস বা ফোলগারদের বোঝায়। বাইরে গিয়ে, এটি আপনার খাবারের সাথে নিখরচায় এসেছিল এবং আপনি এটি ক্রিম এবং / বা চিনি দিয়ে অর্ডার করেছেন। এটি সম্পর্কে ছিল।

তারপরে ... ৮০ এর দশকের শেষের দিকে, এক বন্ধু আমাকে "মোচা ফ্রেপ্পুচিনো" এর মতো কিছু দেওয়ার প্রস্তাব দেয়। কখনো শুনি নি. আপনি "কফি পান করা" বলে খুব কষ্টই করতে পারেন - এটি অন্য যে কোনও কিছুর চেয়ে দুধ ঝাঁকুনি - তবে আমি অভিজ্ঞতাটি কিছুটা আনন্দদায়ক পেয়েছি। প্রতিবার এই জিনিসগুলির একটি তৈরি করতে ব্লেন্ডারটি বের করে আনতে চাইনি, শিগগিরই আমি শিখেছি যে হাফ কফি, হাফ ক্রিম (ক্যারামেল, চকোলেট বা বরফের সাথে অন্য স্বাদযুক্ত) এর মিশ্রণটি বেশ ভাল বিকল্প ছিল। শেষ পর্যন্ত আমি ক্রিমটি (এবং এটি দিয়ে আসা ক্যালোরিগুলি) আরও ভাল, মসৃণ কফি তৈরি করতে শিখতে পারলাম। যদিও কফি পানীয়গুলি "শক্তিশালী" হয়ে উঠছিল, তবুও আমি এটি বেশ ভাল পেয়েছি। অবশেষে আমি কফি নিজেই জন্য একটি প্রশংসা বিকাশ - এবং শীঘ্রই সত্যিই সত্যিই তৈরি করার শিল্প (এবং চ্যালেঞ্জ)। ভাল. কাপ। ২। কফি।

বিষয়টি হচ্ছে-

আপনি একটি "ওয়াইন জন্য স্বাদ" উন্নত নয় থাকার জন্য একরকম অপূর্ণ মনে করেন, একটি ওয়াইন চেষ্টা পানীয় আপনি যে হতে পারে চাই। ওয়াইন একটি বিস্তৃত বিষয় যার প্রচুর পরিসর রয়েছে। আপনি মিষ্টি ঝলকানো ওয়াইন বা শ্যাম্পেন দিয়ে শুরু করতে পারেন যা আপনি ফলের রসের সাথে মিশ্রিত করতে পারেন ( মিমোসাস এমন কিছু যা সাধারণত নন-পানীয় থেকেও উপভোগ করা হয়)। আর্বার মিস্ট স্ট্রবেরি হোয়াইট জিনফ্যান্ডেল (কম অ্যালকোহল, উচ্চ ফল, প্রায় কোনও মুদি দোকানে পাওয়া যায়) এর মতো সম্ভবত সম্পূর্ণরূপে কিছু ফল। যদি এটি আপনার পছন্দ না হয় তবে ওয়াইন কুলার বা স্প্রিটজারের মতো ওয়াইন ভিত্তিক ককটেল ব্যবহার করে দেখুন। এখন আমরা "যে কেউ পান করতে পারে" অঞ্চলে getting ুকছি।

আমি উপরে উল্লিখিত যে কোনও কিছুর জন্য যদি আপনি স্বাদ বিকাশ করেন তবে আপনি কেবলমাত্র মূল উপাদানটির জন্য একটি স্বাদ বিকাশ করতে পারেন: ওয়াইন। আপনি মিষ্টি ওয়াইনগুলিতে পরীক্ষা শুরু করতে পারেন (বেয়ারফুট মোসাকাতো; খুব মিষ্টি এটি "ওয়াইন" হিসাবে আপনি কী ভাবেন) অবশেষে আপনি কিছু প্রসারণযোগ্য খুঁজে পেতে পারেন এবং আমরা traditionalতিহ্যবাহী টেবিল ওয়াইন হিসাবে যা ভাবি তার দিকে ফিরে কাজ করতে পারে।

আপনি যদি কখনও মদ উপভোগ করতে না শিখেন তবে আমি এটিকে খুব বেশি হতাশ করব না। ওয়াইন মানেই উপভোগ করা ... তবে এটি যদি আপনার স্বাদ থেকে কিছু না হয় তবে আপনি যে রান্না করেন তাতে আনন্দিত হন to উপভোগ করুন!

— রবার্ট কার্টেইনো
সূত্র

ভাল কথা - কমলার রস দিয়ে ঝলকানো ওয়াইন আসলেই আমি উপভোগ করি।

— ম্যাক্সডি

"আরবার মিস্ট স্ট্রবেরি হোয়াইট জিনফ্যান্ডেল [...] প্রায় কোনও মুদি দোকানে পাওয়া গেছে" সম্ভবত আপনার দেশের অঞ্চলে কোনও মুদি দোকান ...

— ডেভিড রিচারবি

soon the art (and the challenge) of making a really. Good. Cup. Of. Coffee. And so it goes---> পরবর্তী পদক্ষেপটি আপনার নিজের কফি ভুনাচ্ছে ... যা আশ্চর্যরকম সহজ এবং অসীম সুস্বাদু। :)

— এন্ডারল্যান্ড

একমত। আমি মদের জন্য খুব একটা যত্ন করি না তবে আমি আমার মিমোসাসকে ভালবাসি। আমি দেখতে পেলাম যে কিছুক্ষণ পরে আমি স্ট্রেট শ্যাম্পেনের জন্য একটি পছন্দ তৈরি করেছি

— প্রফেসর অলম্যান

আমি একটি কির রায়লে প্রস্তাব দিই। ক্যাসিস (বা অনুরূপ ফলের মদ) সহ শ্যাম্পেন (বা অনুরূপ)

— টম ও'কনর

4

আপনি পারে মত ওয়াইন শিখতে পাবে, কিন্তু আমি এটা জোর চেষ্টা না।

ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা থেকে, আমি কোনও ধরণের অ্যালকোহল পছন্দ করতাম না, এবং আমি ভেবেছিলাম এটি চিরদিনের জন্য হবে - তবে এটি আমার পক্ষে অন্ততপক্ষে দেখা গেছে যে এটি কিছুটা ওয়াইনে সিদ্ধ হয় কেবল এর জন্য কিছু করে না আমাকে ।

যা আমি সহায়তা পেয়েছি তা আমার পিতামাতার সাথে মদ-স্বাদ গ্রহণের সফরে যাচ্ছিল। এটি করে, আমাকে ওয়াইনটি নিজেই দিতে হবে না এবং আমি সেগুলির কোনও পছন্দ করি কিনা তা দেখার জন্য আমি বিভিন্ন ধরণের জিনিস চেষ্টা করতে পারি। কিছু আমি না, তবে কিছু আমার জন্য বাড়িতে আঘাত করেছিল এবং আমি যখন ওয়াইন পছন্দ করি না তখনও তারা যে কোনও উপায়ে উপভোগ করার জন্য সর্বদা স্ন্যাকস এবং সুন্দর দ্রাক্ষাক্ষেত্রের দৃশ্য ছিল।

এছাড়াও মনে রাখবেন বিভিন্ন ধরণের রয়েছে ওয়াইন রয়েছে এবং আপনি নিজের পছন্দ মতো চেষ্টা করতে পারেন নি। ওয়াইনগুলিকে বিভক্ত করার মূল উপায়গুলি রঙ এবং 'স্বাদ' * দ্বারা

রঙ

লাল - বন্দর, মের্লট এবং ক্যাবনেট সোভাইনগোট সমস্ত লাল ওয়াইন। এগুলিকে লাল আঙ্গুর দিয়ে তৈরি করা হয়েছে যাতে ত্বক রয়েছে এবং এগুলি অন্ধকার বর্ণের ফলের মতো মিশ্রিত করা যেতে পারে যেমন ব্ল্যাকবেরি, চেরি এবং কারেন্টস। রেডস রাতের খাবারের জন্য লাল মাংস এবং মিষ্টি জন্য চকোলেট এবং লাল বেরি ফলের সাথে ভালভাবে যেতে থাকে।
সাদা - চারডননে, রিসলিং, পিনট গ্রিগিও হ'ল সাদা মদ (যদিও এগুলির রঙ আরও হলুদ)'re এগুলি ত্বক ছাড়া সাদা আঙ্গুর এবং আঙ্গুর দিয়ে তৈরি এবং এগুলি নাশপাতি এবং আপেল জাতীয় হালকা রঙের ফলের সাথে মিশ্রিত করা যায়। হোয়াইট ওয়াইন ডিনার (পাশাপাশি শুয়োরের মাংস) এর জন্য মাছ এবং হাঁস-মুরগির সাথে ভাল জুড়ি দেয় এবং চিজেকেক এবং অন্যান্য পনির-মিষ্টান্নগুলির সাথে ভাল যায়।
গোলাপ - একটি মিশ্রিত ওয়াইন লাল এবং সাদা ওয়াইন থেকে বিভিন্ন ধরণের ফল দিয়ে তৈরি এবং ফলস্বরূপ গোলাপী রঙ ধারণ করে। ওয়াইন গোলাপযুক্ত খাবারের সাথে ভালভাবে যায় go

স্বাদে

শুকনো - আপনার মুখটি পরে 'শুকনো' রেখে আরও বেশি তেতো স্বাদ লাগে। বেশিরভাগ ডিনার ওয়াইনের মতোই শ্যাম্পেন শুকনো থাকে। লাল এবং সাদা উভয় ওয়াইন শুকনো হতে পারে। শুকনো ওয়াইনগুলি রাতের খাবারের জন্য ব্যবহার করা হয়।
মিষ্টি - কখনও কখনও 'মিষ্টান্ন' ওয়াইন বলা হয়, আঙ্গুর বাদে মিশ্র ফলের উচ্চ ঘনত্ব থাকে। আবার, লাল এবং সাদা উভয়ই হতে পারে। গোলাপ ওয়াইনগুলি মিষ্টি হতে থাকে তবে মাঝে মাঝে শুকনো হতে পারে। মিষ্টি ওয়াইন ডেজার্টের সাথে আরও ভাল যায়।

মনে রাখবেন যে নির্দিষ্ট খাবারের জন্য নির্দিষ্ট ওয়াইনগুলি 'সুপারিশ করা' হলেও এটি ব্যক্তিগত স্বাদ পছন্দ দ্বারা তুচ্ছ - যদি আপনি মিষ্টি রেড ওয়াইন পছন্দ করেন তবে মাছের সাথে এটির কোনও দোষ নেই। আপনি যদি মাছের সাথে রেড ওয়াইনের স্বাদ পছন্দ করেন না , তবে প্রতিটি কামড় / সিপের মধ্যে কিছুটা জল পান করুন।

তবে, কিছু লোক কেবল মদ পছন্দ করে না। ঠিক আছে - ওয়াইন সবার জন্য নয়। আপনি কিছু জিনিসের স্বাদ 'অর্জন' করতে পারেন তবে আপনি যদি সত্যই এটি উপভোগ না করেন তবে এটি পান করবেন না।

* মনে রাখবেন যে আমি এটিকে 'স্বাদ' বললেও লাল, সাদা এবং গোলাপী ওয়াইনগুলির স্বাদ আলাদা have

— Zibbobz
সূত্র

2

এটি অগত্যা সত্য নয় যে লাল আঙ্গুরগুলি লাল আঙ্গুর থেকে তৈরি এবং সাদা আঙ্গুরগুলি সাদা আঙ্গুর থেকে তৈরি। রেড ওয়াইনের রঙ আঙ্গুরের ত্বকের থেকে আসে, তাই আপনি স্কিনগুলি রেখে দেন বা রাখবেন না তার উপর নির্ভর করে আপনি লাল আঙ্গুর থেকে লাল বা সাদা ওয়াইন তৈরি করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, শ্যাম্পেন (সাদা স্পার্কলিং ওয়াইন) সাধারণত লাল পিনোট নোয়ার আঙ্গুর থেকে তৈরি হয়।

— মাইক স্কট

1

এবং এটি অবশ্যই সত্য নয় যে দ্রাক্ষারস সাধারণত ব্ল্যাকবেরি, চেরি, নাশপাতি এবং আপেলের মতো আঙ্গুর ছাড়া অন্য ফল থেকে তৈরি হয়। ওয়াইন লেবেল যখন বলে যে এটি ব্ল্যাকবেরি বা চেরি বা যে কোনও কিছুতে পছন্দ করে তবে এটি এখনও আঙ্গুর থেকে তৈরি। আপনি ফলের ওয়াইন পেতে পারেন তবে সেগুলি সর্বদা (যেমন) ব্ল্যাকবেরি ওয়াইন হিসাবে বিক্রি করা হবে, কেবল ওয়াইন হিসাবে নয়। এবং আমি কখনও আপেল বা নাশপাতি মদ দেখিনি - আপনি যদি আপেল এবং নাশপাতিগুলি উত্তেজিত করেন তবে আপনি মদ নয়, সাইডার এবং পেরির পান করেন।

— মাইক স্কট

@ মাইকস্কট আমি মিশ্রণগুলি দেখেছি যেগুলি এই ফলগুলি ব্যবহার করে তবে আমার ধারণা আমার আরও নির্দিষ্ট হওয়া উচিত। সম্পাদনা করা হয়েছে।

— জিববোজ

3

কিছু লোক কখনও সেই ক্ষেত্রে ওয়াইন, বা বিয়ারকে ভালবাসতে শিখেন না, তাই নিজেকে কিছু ভালোবাসতে শেখানোর কোনও বোকা উপায় নেই।

কারও কারও জন্য শুরু করার জন্য আমি কয়েকটি টিপস দিতে পারি:

মান পাবেন। আপনার প্রথম স্বাদযুক্ত ওয়াইন যদি বার বা ক্লাবের ঘরে প্রায়শই নিম্নমানের পণ্যগুলিতে বিক্রি হয় তবে আপনি সেগুলির স্বাদ নেওয়ার সম্ভাবনা কম। এগুলি খুব টক বা জঞ্জাল হয়ে থাকে এবং এ থেকে শুরু করার খুব ভাল পয়েন্ট নয়।
"বন্ধুত্বপূর্ণ" ওয়াইন দিয়ে শুরু করুন। একজন ওক-বয়সের বোর্ডো ওয়াইন পান করতে অভ্যস্ত না এমন ব্যক্তির পক্ষে সত্যই কঠোর স্বাদ নিতে পারে। উদাহরণস্বরূপ কোনও মিষ্টি বা পরিবেশিত কোনও মিষ্টি বা অন্য কোনও মিষ্টি ওয়াইন দিয়ে কেন শুরু করবেন না? লাল ওয়াইনগুলির জন্য আমি 100% মেরলোট ওয়াইন বা কিছুটা শীতল পিনোট নোয়ার দিয়ে শুরু করার পরামর্শ দেব এবং তারপরে ধীরে ধীরে শক্তিশালী জাতগুলির দিকে বাড়িয়ে তুলতে চাই।
একটি থালা দিয়ে ওয়াইন পান করুন এবং ওয়াইন-ডিশ সংমিশ্রণটি সঠিক কিনা তা নিশ্চিত করুন। আমি এখনও দেখতে পাই যে মাঝে মাঝে আমার সাথে থালাটি তৈরির খাবারটি খাওয়ার পরেও কোনও ওয়াইন শেষ করা হয় না।

শুভকামনা!

— রিচার্ড দশ ব্রিংক
সূত্র

Beaujolais পাশাপাশি একটি ভাল পছন্দ।

— জোজে

8

"একটি থালা দিয়ে ওয়াইন পান করুন এবং ওয়াইন-ডিশ সংমিশ্রণটি সঠিক কিনা তা নিশ্চিত করুন।" তবে মনে রাখবেন যে কোনও অনন্য "ডান" সংমিশ্রণ নেই। কিছু সংমিশ্রণগুলি মোটেও ভাল কাজ করবে না (উদাহরণস্বরূপ, একটি উপাদেয় ফিশ ডিশ সহ সত্যই শক্তিশালী রেড ওয়াইন) তবে সংমিশ্রণ যা নিখুঁত নয় অগত্যা খারাপ নয়। উদাহরণস্বরূপ, প্রায় কোনও রেড ওয়াইন স্টেকের সাথে ঠিক থাকবে : কিছু অন্যের চেয়ে ভাল হবে তবে "ভুল" পছন্দটি ভুল নয়; এটি একটি ভাল পছন্দ হিসাবে ঠিক হিসাবে ভাল না।

— ডেভিড রিচার্বি

2

@ ডেভিডরিচার্বি এবং ব্যক্তিগত পছন্দগুলি 'সেরা' ম্যাচগুলি ট্রাম্প করে - আপনি যদি কোনও ওয়াইন পছন্দ করেন না, এটি আপনার খাবারের সাথে মিলিয়ে দেয় কিনা তাতে কিছু আসে যায় না।

— জিববোজ

3

আমার কাছে এখনও এমন কোনও খাবার বা পানীয়ের স্বাদ পাওয়া যায় যা অর্জন করা যায় না। সাধারণভাবে বলতে গেলে, আমরা যে জিনিসগুলিকে "অর্জিত স্বাদ" হিসাবে উল্লেখ করি যেমন অ্যালকোহল, কালো কফি, সম্ভবত একটি গা bitter় তিক্ত চকোলেট - এগুলি সাধারণত কেবল এমন জিনিস যা অনেকেরই জন্মগতভাবে স্বাদ নেই (তাদের শিখতে হবে)। তবে এটি বলার অপেক্ষা রাখে না যে এই স্বাদগুলি অন্য যে কোনও তুলনায় "অর্জনযোগ্য", কেবলমাত্র আপনি সম্ভবত এগুলি উপভোগ করতে শুরু করেন না। এগুলি অন্য যে কোনও স্বাদের মতো অর্জন করা ঠিক তত সহজ এবং এটি কেবল এক্সপোজারে লাগে।

আমি কফির গন্ধ পছন্দ করতাম, স্বাদকে ঘৃণা করতাম এবং দু'সপ্তাহ ধরে এটি কালো করে খেয়েছিলাম এবং তারপরে এটাকে এতটা উপভোগ করতে শুরু করেছিলাম যে আমি আর নিজেকে জোর করছিলাম না, আমি আসলে আমার কাপের কফির জন্য সেদিনের জন্য আগ্রহী ছিলাম ।

আমি এমন একটি জিনিসের জন্য একই কথা বলব যা traditionতিহ্যগতভাবে "অর্জিত স্বাদ", মিষ্টি আলু হিসাবে ভাবা হয় না - আমি আমার শৈশবকাল বেশিরভাগ সময় মিষ্টি আলু ঘৃণা করতাম, তবে শেষ পর্যন্ত সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম যে ভাল খাবার কাটানোর কোনও কারণ নেই আমার ডায়েটের কারণ কেবল আমি স্বাদ অর্জনের জন্য এটি যথেষ্ট পরিমাণে খাইনি। আজকাল আমি কফি, ওয়াইন এবং মিষ্টি আলু পছন্দ করি। এটি ভাবতে আসুন, এখন এমন কোনও খাবার নেই যা সম্পর্কে আমি অবগত নই যা আমি উপভোগ করি না। আমি সাফল্যের সাথে খাবারের প্রতিটি স্বাদ অর্জন করেছি।

আপনি যারা মাতাল প্রেমিকা জন্মগ্রহণ করেন নি কেবল তাদের জন্য চেষ্টা এবং স্বাদ অর্জন করতে বলছেন না তাদের কথা আমি শুনব না। আমি যুক্তি দিয়ে বলব যে কেউ অ্যালকোহলের স্বাদ নিয়ে জন্মগ্রহণ করে না এবং আপনি যদি বিষ পান করতে যান তবে আপনার শরীর এটির অভ্যস্ত হতে হবে। (আমি মদের জন্য কোনও বিবিধ কারণের জন্য আমি বিষ বলি না, কেবলমাত্র অ্যালকোহল আসলে মানুষের কাছে একটি বিষ)। যদি আপনার শেষ লক্ষ্যটি এমন কিছু গ্রহণ করা যা আপনি সহজাতভাবে উপভোগ করেন না, তবে সময় এবং এক্সপোজার দিন এবং আপনি এটি জানার আগে আপনি এটি পছন্দ করবেন। চিয়ার্স!

— carbide20
সূত্র

1

আপনার কাছাকাছি কোথাও একটি ওয়াইন স্বাদগ্রহণ সন্ধ্যা সন্ধান করুন। তাদের সব চেষ্টা করুন, এটি থুতু, লজ্জা পাবেন না। আপনি যা পছন্দ করেন না তা বলুন এবং তাদের অন্য কিছু আনতে আনুন। আপনি যদি এটি পছন্দ করেন তবে নামটি লিখে রাখুন (বা লেবেলের ছবি তোলা)। আপনি এমনকি একই আগ্রহের সাথে অন্য ব্যক্তির সাথে দেখা করতে পারেন।

আপনি ওয়াইন সম্পর্কে অনেক কিছু জানার ভান করে অনেক পোজারের সাথেও দেখা করবেন। আপনি কীভাবে স্টক বাক্যাংশগুলি বলার মাধ্যমে তাদের পাল্টাবেন তা শিখতে পারেন - যা আমি ইংরেজিতে জানি না।

— RedSonja
সূত্র

বেশিরভাগ অ-পেশাদার ওয়াইন টেস্টারগুলি থুতু দেয় না। থুতু দেওয়ার একমাত্র কারণ হ'ল যদি আপনার চেষ্টা করার জন্য একশত আলাদা ওয়াইন থাকে এবং আপনি এটি করার সময় দর্শনীয়ভাবে মাতাল হতে না চান। আপনি যদি কোনও সামাজিক স্বাদ গ্রহণ করেন (উদাহরণস্বরূপ মদ ব্যবসায়ীর কাছে), আপনি কেবল আট বা দশটি ওয়াইন চেষ্টা করবেন এবং প্রত্যেকের বেশ কয়েকটি চুমুক আপনাকে ভিজিয়ে দেবে না।

— ডেভিড রিচার্বি

1

ওয়াইন আপনার উত্থাপিত হয় না এমন অন্যান্য স্বাদের মত নয়: বিয়ার, সিগারেট, কফি।

আপনি যদি ওয়াইন সংস্কৃতিতে নিজেকে নিমগ্ন করতে আগ্রহী হন, তবে প্রশিক্ষণের চাকার চেষ্টা করুন। বেশিরভাগ লোক হ্যাজেলনাট এবং ফরাসি ভ্যানিলা জাতীয় স্বাদের সাথে শুরু করে কফি পান শুরু করে। সিগারেট এবং বিয়ার সাধারণত পিয়ার-চাপ মানসিকতা বেশি থাকে। জনপ্রিয় প্রথম সিগারেটগুলি মেন্থল স্বাদযুক্ত। একটি বিয়ার পানকারীর প্রথম স্টাইলটি সাধারণত জলযুক্ত, হালকা বিয়ার।

শেষ পর্যন্ত আপনার স্বাদগুলি কৌতূহল হয়ে উঠবে। আপনার পক্ষে গুরুত্বপূর্ণ যে বিষয়গুলি আপনি পড়বেন। এবং তাই যায়.

ওয়াইন সহ, মিষ্টি এবং সস্তা একটি ভাল শুরু। এর মধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণে পানীয় পান এবং আপনার পছন্দগুলি প্রকাশিত হবে।

— জেসন পি স্যালিনগার
সূত্র