আপনার প্রশ্নটি খুব নির্দিষ্ট বৈজ্ঞানিক বিশদ সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করে, তবে সত্যিকার অর্থে, কিছুটা অভিজ্ঞতার সাথে আপনি এর কোনওটি ছাড়াই শরবত তৈরি করতে পারেন।
বেশিরভাগ ফলের জন্য আপনার ভলিউমের পরিমাণ অনুসারে ফলের তুলনায় প্রায় 1/3 চিনি দরকার - দুটি কাপ ফল এবং 2/3 কাপ চিনি রেসিপিগুলিতে বেশ সাধারণ। এটি একটি ভাল বিভিন্ন ফলের সাথে কাজ করে - উদাহরণস্বরূপ, আম, স্ট্রবেরি এবং কিউইসগুলি ভাল করা উচিত। যদি এটি খুব ঘন হয় তবে আপনি খানিকটা জল যোগ করতেও পারেন, সম্ভবত আপনি যত পরিমাণ চিনি ব্যবহার করেছেন। কম জল দিয়ে, আপনি ফলের উপর নির্ভর করে আরও সমৃদ্ধ, আরও মখমল, সম্ভবত প্রায় ক্রিমযুক্ত শরবত পাবেন; আরও জল দিয়ে এটি অবশ্যই আইসিয়ার হবে।
অবশ্যই, আপনি কখনও কখনও চিনিটি সামঞ্জস্য করতে পারেন - খুব মিষ্টি পাকা ফলের জন্য কিছুটা কম, এবং কম মিষ্টি ফলের জন্য কিছুটা বেশি। তবে আপনি যে পরিমাণ যুক্ত করেন তা থেকে এত পরিমাণে চিনি আসছে যা আপনার সাধারণত বিশাল আকারের সামঞ্জস্যের প্রয়োজন হয় না; এটি সাধারণত 1: 4 থেকে 1: 2 টির মধ্যে হওয়া উচিত be এবং একই ফলের মিষ্টিতে পর্যাপ্ত পরিমাণ রয়েছে যা পূর্বনির্ধারিত অনুপাত সর্বদা ঠিক ঠিক ঠিক হয় না।
যদি আপনি রেসিপিগুলি থেকে কয়েকটি শরবত তৈরি করেন তবে আপনার স্বাদ অনুসারে ভাল বিচার করতে সক্ষম হওয়া উচিত: হিমশীতল হওয়ার আগে এটি খেতে চাইলে খানিকটা বেশি মিষ্টি হবে। আশ্চর্যজনকভাবে, এটি গলিত শরবেটের মিষ্টির অনুরূপ হওয়া উচিত, গলিত আইসক্রিমের চেয়ে সম্ভবত খানিকটা বেশি মিষ্টি।
এবং সর্বদা হিসাবে, মদের একটি শট যোগ করা এটি নরম করবে; যদি আপনি দেখতে পান যে কেবল চিনির দ্বারা নরম হওয়া শরবটগুলি আপনার স্বাদগুলির জন্য খুব মিষ্টি। ভদকার মতো নিরপেক্ষ জিনিসগুলি কার্যকর কারণ তারা যে কোনও ফলের সাথে কাজ করবে, তবে কখনও কখনও এটি অতিরিক্ত স্বাদ যুক্ত করার উপায়ও হতে পারে। এবং যদি আপনার ফল একটি ওয়াইন দিয়ে কাজ করে - স্ট্রবেরি-গোলাপ এবং ব্ল্যাকবেরি-ক্যাবারনেট উভয়ই বেশ ভাল - তবে পানির পরিবর্তে ওয়াইন ব্যবহার করা এটি খুব সুন্দরভাবে নরম করবে।
অবশেষে, আমি খেয়াল করলাম জুস বনাম পিউরি পয়েন্ট। আমি কখনও রস দিয়ে শরবত তৈরি করি নি, তবে আমি সন্দেহ করি যে সত্যিই বরফ হওয়ার প্রবণতা রয়েছে। আমি সর্বদা খাঁটি তাজা ফল ব্যবহার করেছি; এটি সত্যই ভাল হতে হবে, তাজা ফলের মতো স্বাদ নিতে টাটকা রস।