কোনও ডিশে যোগ করার আগে রসুন কতক্ষণ স্যুট করতে হবে তা জানার জন্য আমার সর্বদা সমস্যা হয়। এটি প্রস্তুত হলে আমি কীভাবে জানব?
কোনও ডিশে যোগ করার আগে রসুন কতক্ষণ স্যুট করতে হবে তা জানার জন্য আমার সর্বদা সমস্যা হয়। এটি প্রস্তুত হলে আমি কীভাবে জানব?
উত্তর:
প্যানের তাপের উপর সঠিক সময় নির্ভর করে আপনি কীভাবে রসুন কেটে ফেলেছেন (ঘন টুকরোগুলি পাতলা টুকরো বা টুকরো টুকরো করে তুলতে পারে), এবং যদি আপনি এটি নিজেই রান্না করে থাকেন বা অন্য কিছু দিয়ে - যদি আপনি টস করেন এটি পেঁয়াজের মতো একই সময়ে, আপনি এটি পোড়ানোর সম্ভাবনা খুব কম, তবে এটির তাপের উচ্চতা হিসাবে ধরা পড়েনি কারণ আপনি এটি থেকে ঠিক একই স্বাদটি পেতে পারেন না।
এটি যখন নিজেরাই হয় (বা কেবল কাটা লাল মরিচ দিয়ে), কিমা তৈরি করা হয় এবং জলপাইয়ের তেল wentোকার সময় ঝকঝক করে উঠছিল, প্যানে শীতল করার জন্য আমি অন্য কোনও বিষয়ে টস করার আগে সম্ভবত এটি 30 সেকেন্ড দিয়ে দেব।
আপনি যদি রসুনকে নিজেই স্যুট করেন তবে এটি সত্যই খুব বেশি সময় নেয় না - আপনার তেলের তাপের উপর নির্ভর করে এটি কয়েক সেকেন্ড থেকে এক মিনিট পর্যন্ত নিতে পারে। এটি সহজেই জ্বলতে থাকে তাই আপনার সাবধানতার সাথে নজর রাখা দরকার তবে আমি এটি হয়েছি সেরা সূচক হিসাবে গন্ধ পেয়েছি that যতক্ষণ না আপনি শক্তিশালী রসুনের ঘ্রাণ গন্ধ পান তবে এটি প্রায়শই আলাদা না দেখায়। বড় টুকরো বা পুরো রসুনের লবঙ্গগুলি সম্পন্ন হয় (তবে এখনও অতিক্রম করা হয়নি) যখন তারা কেবল বাদামি হতে শুরু করে তবে ছোট টুকরা দিয়ে বাদামী মানে পোড়া হয়।
যদি আপনি একই সাথে পেঁয়াজ বা অন্যান্য উপাদানের (বা পরে) আপনার রসুনকে স্যুট করেন তবে আপনি সেই শক্ত ঘ্রাণ পাবেন না এবং আপনার রসুনের স্বাদ কম তীব্র হবে, তবে আপনার রসুন পোড়া হওয়ার সম্ভাবনাও খুব কম। এই ক্ষেত্রে অন্যান্য উপাদানগুলি আপনার পছন্দ অনুসারে করা হয় কিনা এবং রসুনকে নিজের যত্ন নিতে দেওয়া উচিত, এই বিষয়ে সাধারণত ফোকাস করা ভাল।
একটি ঠান্ডা প্যানে জলপাই তেল দিয়ে শুরু করুন। কাটা রসুন যোগ করুন। আপনি যা যা করতে চান তা আগেই প্রস্তুত করুন। আঁচ মাঝারি করে দিন। শুধু এটি গন্ধ রাখা। একবার কঠোর ঘ্রাণ চলে গেলে এবং কিছুটা সোনালি বাদামি থেকে আর কিছু পাওয়া শুরু করার আগে, প্যানের তাপমাত্রা হ্রাস করতে অন্যান্য স্টাফ যুক্ত করুন। রসুন স্বাদযুক্ত তবে অ্যাসিড বা পোড়া নয় burnt আপনি সেখান থেকে নিজের হয়ে আছেন
স্পষ্টতই, এখানে সুগন্ধির এক দ্বিধাহীন ফুল ফোটে। আপনি গন্ধ পাওয়ার সাথে সাথে রসুনটি হয়ে যায়।
দৃশ্যত, রঙটি সবে শুরু হতে শুরু করবে। আপনি এটি একটি স্নিগ্ধ নিতে একটি সারি হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।
মাঝারি থেকে কম তাপের মাঝারি ব্যবহার করুন। বেশিরভাগ পরিমাণে রান্না করার আগেই উচ্চ তাপ রসুনের কিছু অংশকে ট্যান রঙে ছড়িয়ে দিতে পারে।
আমি সমস্ত উপাদান একসাথে রান্না করতাম, রান্নার সময় হ্রাস করার ক্রমে একটি ফ্রাইং প্যানে এগুলি যুক্ত করেছিলাম, তবে পরিবর্তে পাত্রটিতে কতটা রয়েছে তা সম্পর্কিত। রসুনের কেবল 15-60 সেকেন্ডের দরকার আছে, বলুন - যদি এটি প্যানের নীচে পুরো তাপ পাচ্ছে। আপনার যদি প্যানে রসুন এবং পেঁয়াজ থাকে, তবে নীচে ফ্ল্যাট পড়ে থাকা রসুনের টুকরোটি পেঁয়াজের নীড়ায় স্থগিত করা অন্য টুকরো এমনকি সুগন্ধযুক্ত হওয়ার আগে সহজেই জ্বলতে পারে।
সুতরাং, এখন আমি রসুনকে নিজেই সিদ্ধ করে রান্না করি, হয় অন্য কিছু রান্না করার সময় হয় বাটিতে ফেলে দেওয়া বা অন্য কিছুকে একটি বাটিতে সাময়িকভাবে রেখে আমি কিছুটা রসুন রান্না করার সময়।
সতর্কতা: রসুনের অভিজ্ঞতার সাথে আপনি সম্ভবত এটি সম্পর্কে আরও পিক পাবেন। আমি কয়েক দশক ধরে খুব বেশি যত্ন নিই না, তবে একবার বুঝতে পেরেছিলাম যে আন্ডার রান্না করা রসুনে কতটা অনুপস্থিত এবং রসুনের স্বাদ কতটা খারাপ, আমি খুব হাসিখুশি।
বিটিডাব্লু অন্যান্য উত্তরগুলিতে মাইনিং বনাম ঘন স্লাইস বা পুরো রসুনের উল্লেখ রয়েছে। ব্যক্তিগতভাবে আমি প্রতিটি রান্নায় পাতলা স্লাইস রান্না করি। আমি মনে করি তারা চূড়ান্ত প্রোডাক্টে আকর্ষণীয় তাই মিনস সাধারণত একটি হারিয়ে যাওয়া সুযোগ। পাতলা-কাটা কাটা থেকে কোনও ঘন হওয়ার জন্য ভাজা রসুনের প্রয়োজন হওয়ার মতো ঘটনাও আমি কখনও দেখিনি। আমি অবশ্যই পুরো লবঙ্গগুলি ধুয়ে ফেলি বা ভাজা করব তবে এগুলিকে কোনও ফ্রাইং প্যানে রান্না করার কারণ আমি কখনও পাইনি।